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 Para la decoración, utilizan verduras frescas enlatadas, frutas, bayas, hierbas de varios sabores y colores. Así que comencemos con las patatas.
Los platos decorados con papas para pastel se ven muy bien. Para hacer esto, las patatas se cortan en tiras finas (1,2 mm de grosor, 5 centímetros de largo), se lavan, se secan y se fríen. Es una buena idea arreglar los platos con patatas, ya que las patatas fritas son rodajas finas de patatas fritas.
El pai y las patatas fritas se utilizan para decorar comidas en porciones frías y calientes.
Barriles, peras, ajos, nueces, cilindros, bolas se muelen con papas peladas, que se hierven en agua con sal y se sirven con platos de pescado (arenque).
De las papas peladas, puede cortar una cinta de 2-3 milímetros de grosor, de 15 a 20 centímetros de largo alrededor de la circunferencia del cilindro, después de apagarlo. La cinta se coloca con un lazo o una flor, se lava, se seca y se fríe.
Para la decoración de platos, se usan ampliamente las cebollas, que se cortan a lo largo del eje en aros y, después de cortar la cebolla en 2 partes, se cortan y se dividen en mitades. Los anillos y medias anillas se utilizan para decorar platos de pescado salado.
Incluso a partir de bulbos de cebolla, puedes hacer hermosos lirios con pétalos puntiagudos. La cebolla se corta por la mitad con una línea dentada. En este caso, el cuchillo debe entrar en el centro, el corazón de la cebolla. Cuanto más a menudo hagas los dientes, más suave será el lirio. Cuando la línea se cierra, las mitades se separan, obtienes dos flores, y si las separas, muchas otras, de diferente tamaño. Los lirios rosados se ven atractivos, para esto se sumergen en pintura (jugo) de remolacha. Los lirios encuentran un lugar en la vegetación, en una "colina" de ensalada, al lado de los bocadillos. Se pueden hacer lirios similares con rábanos, pepinos, tomates, zanahorias, huevos duros, remolachas, manzanas, frutas cítricas, etc.
Para la decoración de muchos platos se utilizan verduras y frutas calibradas, que se cortan en forma de vieiras, estrellas, engranajes. Para obtenerlos, se hacen surcos de lóbulos en los frutos y luego se cortan en platos. Dependiendo del número de ranuras, se obtienen piñones o engranajes. Las vieiras se preparan de la misma manera: hacen depresiones, cortan a lo largo de la fruta y cortan cada mitad en rodajas oblicuamente, verduras calibradas, frutas decoran platos de áspic. El limón se ve especialmente hermoso. Se corta en círculos delgados y luego se hace un corte a lo largo del radio y los extremos del círculo se giran en diferentes direcciones.
De pepinos frescos, salados y enlatados, se preparan hermosas "patas". Se hace un corte en la fruta en ángulo, se cortan rodajas finas sin cortar el corte hasta el final de uno de sus lados, luego se aplanan con un cuchillo, presionando ligeramente desde arriba. Para hacer "rollos" de un pepino, córtelo a lo largo en rodajas finas y enróllelo suavemente.
Las "campanas" originales se pueden hacer con pepinos frescos densos, zanahorias hervidas. Primero, la parte superior de la fruta se corta en un cono puntiagudo y luego se corta una cinta delgada en forma de círculo, en forma de tapas finas. La tapa se da la vuelta con la punta hacia abajo y se coloca en un plato a la vez, de 2 a 3 piezas juntos.
Los hermosos "moños" se hacen con pepinos frescos, que se cortan en rodajas finas a lo largo. Se corta un diente alargado en el medio de cada rebanada, las rebanadas se doblan por la mitad, el clavo inciso se "verá" recto y eficazmente. A menudo, los "moños" se preparan sin clavo, también se ven atractivos. Las rodajas dobladas por la mitad se apilan completamente una encima de la otra.
Puedes decorar el plato con "corazones" de pepino.Primero, se hacen ranuras a lo largo del pepino (carbureto), luego esta parte carburada del pepino se corta oblicuamente en ángulo, casi como "patas", se corta por la mitad perpendicular a las ranuras (ranuras) y, desplegada, se coloca en forma de "corazón".
Verduras frescas y jugosas de perejil, eneldo, apio o ensalada decoran los platos. Se obtienen hermosas combinaciones de colores cuando se apilan verduras junto a zanahorias naranjas, tomates rojos, remolacha burdeos, col blanca y roja, limones amarillos, etc. '
Las decoraciones de tomates son muy efectivas. Los tomates frescos, densos y brillantes se lavan, se colocan en el tallo y se cortan en rodajas finas con un cuchillo afilado, luego se enrollan y se colocan en hojas verdes.
Los hermosos tulipanes están hechos de tomates. El tomate se coloca en el tallo, se corta con una cruz en 4 partes (rodajas), pero solo se corta una parte densa alrededor de la pulpa. Luego, en cada rebanada, los pétalos se apartan, separando la piel de la pulpa y se colocan entre la vegetación.
Las cestas simples y onduladas están hechas de tomates. Para hacer esto, ponga el tomate en el tallo, haga el asa de la canasta, cortando una rodaja a la derecha e izquierda del asa, y el asa quedará justo en el centro. La pulpa se selecciona de la canasta, se llena con ensalada y se coloca en verduras.
Las hermosas rosas son muy fáciles de cortar de tomates frescos. Para ello, se pelan en espiral en forma de cinta fina, sin afectar la pulpa jugosa. La cinta adhesiva se coloca primero en un rollo apretado y luego en uno más suelto: se obtiene una hermosa rosa, que se coloca entre perejil, apio, eneldo y hojas de lechuga.
Una pequeña hoja de repollo se ve hermosa, parece un caparazón misterioso. Está relleno de ensaladas, champiñones, arenque picado, guisantes. Una hoja de repollo se puede pintar de rosa con pintura de remolacha, luego la "cáscara" será aún más original.
Rebanadas, rodajas de huevos duros animan los platos. La manzanilla está hecha de ellos, para lo cual se hace movimientos ondulados con un cuchillo delgado en la ardilla alrededor de la circunferencia del extremo afilado del huevo, mientras se sostiene el cuchillo en un ángulo de 50-45 °. Si hay suficiente proteína en el extremo romo, se prepara una manzanilla similar a partir de ella.
Los huevos duros se pueden usar para hacer hongos usándolos para hacer sombreros y piernas.
Las hermosas flores en forma de rosas están hechas de mantequilla. Para hacer esto, es necesario rasparlo, darle la forma de una flor, aplastarlo debajo y conectar los bordes.
Se pueden hacer muchas decoraciones con plumas de cebolla verde. Se cortan oblicuamente, se les da la vuelta en forma de hojas y se cortan en forma de ramitas. Las "gavillas" están hechas de cebollas verdes: las plumas se cortan en una longitud de 10 centímetros, se juntan en un manojo y se atan en el medio con una pluma de cebolla verde. Las "gavillas" se utilizan para decorar shashliks, kebabs y otros platos de banquete.
Los platos fríos y los aperitivos están decorados con palmeras. Las plumas de la cebolla verde se cortan oblicuamente, luego rectas, oblicuas y nuevamente rectas, de 8-10 centímetros de largo, el extremo oblicuo de la pluma se corta a lo largo, en forma de peine fino.
Se cortan finas tiras delgadas de cebollas verdes, que se cortan oblicuamente, se sumergen en agua fría y se vuelven rizadas. Para la decoración se utilizan pequeñas correderas de esta pajita.
Se ve bien y finamente picado cebollas verdes.
La decoración es de gran importancia: induce el apetito, promueve una mejor absorción de los alimentos, mejora el estado de ánimo de las personas.
Los platos están decorados solo con aquellos productos que se combinan al gusto. Recuerde, cada plato debe tener su propia cara. Por lo tanto, evite el diseño monótono.
Karlov L., El hombre de la cocina
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