Adicciones a la comida y hábitos neuróticos: ¿de dónde son?

¿Alguna vez ha tenido un deseo irresistible de donas, chocolate o cebollas en escabeche? No se preocupe, no está solo. ¿Cuándo el amor por una determinada comida se convierte en antojos y en adicciones a la comida u obsesiones extrañas? ¿Podemos detener la necesidad de comer en exceso?

Tengo buenas noticias para ti: puedes superar este deseo. Como alguien que solo comía por placer, puedo decir que los carbohidratos fueron la solución (o excusa) para mí, capaz de afrontar cualquier problema que enfrente mi vida. Una vez que comprenda qué factores desencadenantes afectan su comportamiento, los antojos y el exceso constante de comida simplemente desaparecerán, solo quedarán los recuerdos.

Echemos un vistazo a lo que realmente sucede cuando satisface sus antojos nocturnos de galletas con leche o un paquete de papas fritas saladas. Existe la sugerencia de que la adicción a la comida es causada por áreas del cerebro que son responsables de la memoria y el placer, crean un desencadenante: necesitas comer algo para sentirte bien.

Comer alimentos deliciosos con alto contenido de grasa y azúcar altera el equilibrio natural del cuerpo. Estos alimentos son a menudo altos en calorías pero muy bajos en nutrientes. Los alimentos ricos en calorías que carecen de nutrientes estimulan al cuerpo a buscar fuentes adicionales de nutrientes.

La idea errónea de que un pequeño suplemento es una dieta saludable está lejos de la verdad. En muchos casos, cuanto más sobrepeso tenemos, más desnutridos estamos debido a nuestra alta ingesta de comida chatarra y baja en nutrientes. El consumo regular de alimentos grasos y carbohidratos se asocia con un aumento de las concentraciones de grelina y una disminución de la leptina (hormonas que regulan el hambre y la saciedad), lo que inhibe aún más la pérdida de peso porque el cuerpo no sabe cuándo dejar de comer.

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Intestinos

Un deseo constante de azúcar puede ser una señal de que la microflora intestinal natural (bacteria) no está funcionando correctamente. Cuando el intestino está sano, envía señales normales y saludables de apetito; sin embargo, cuando la microflora intestinal se ve afectada (una condición llamada disbiosis), el funcionamiento saludable natural del intestino puede verse afectado, lo que a su vez afecta la salud y el bienestar en general. A medida que las bacterias malas se alimentan y prosperan en un ambiente con alto contenido de azúcar o levadura, nuestros cuerpos responden a la necesidad de consumir más de estos alimentos, lo que fomenta el crecimiento de bacterias malas. Esta reacción natural para los humanos destruye aún más la salud intestinal. Por lo tanto, la única forma de recuperar el control de las bacterias malas es eliminar temporalmente su fuente de energía: el azúcar y la levadura.

Efecto opioide

Algunos alimentos contienen opioides, que desencadenan una reacción química a corto plazo en el cuerpo para hacernos sentir bien. Los opioides son una sustancia química psicoactiva que se une a los receptores opioides que se encuentran principalmente en los sistemas nerviosos central y periférico y en el tracto gastrointestinal. Los opioides son una clase de sustancias químicas que incluyen opiáceos naturales derivados de las semillas de amapola, como la morfina y la heroína, y los opioides sintéticos, como la metadona. Nuestros cuerpos pueden crear opioides en forma de endorfinas que mejoran el estado de ánimo.

Alimentos que contienen opioides

Trigo y gluten

Cuando se digiere, el gluten (una proteína del trigo) produce péptidos fragmentarios que también pueden actuar como opioides llamados exofinas de gluten. Muchas personas afirman que sienten una ligera nubosidad en la cabeza después de comer alimentos como pan, pasteles y pasta, lo que probablemente se deba al efecto narcótico del gluten.

Cuando el cuerpo digiere la gliadina (una proteína que también se encuentra en el trigo), produce gliadorfina, que es un péptido fragmentario que también puede actuar como opioide. Esto se debe a los receptores de opiáceos en el cerebro, que nos hacen querer comer más. Esto explica por qué nos resulta tan difícil conformarnos con una galleta o un trozo de pan. El trigo y el gluten pueden desencadenar reacciones inflamatorias en el intestino. Algunas personas afirman que experimentan hinchazón, acidez estomacal o la cabeza nublada después de comer demasiado trigo y gluten.

Si ha notado estos síntomas después de comer pan, pasta y otros alimentos a base de trigo o gluten, podría ser el momento de reducirlos o incluso eliminarlos de su dieta por un tiempo y observar cómo se siente. Los alimentos que contienen gluten incluyen harina, pan, pasta, pizza, cereales, pasteles, galletas, muesli y alimentos procesados. Los almidones y espesantes en las salsas pueden contener gluten, incluso salsa de soja, dulces, medicamentos, suplementos vitamínicos, salsa tabasco y ketchup. Siempre revise las etiquetas de los alimentos en busca de gluten. Los alimentos sin gluten no deben contener ningún rastro de gluten.

Lechería

¿Alguna vez te has sentado frente a un plato vacío de queso pensando: “¿Cómo sucedió esto? ¡Solo comí un bocado! " El queso puede causar adicción a las "drogas". La caseína es una proteína que se encuentra en los productos lácteos que, cuando se digiere parcialmente, produce un péptido opioide llamado casomorfina.

El suero también contiene proteínas llamadas β-lactabulmina y β-lactoglobulina que, cuando se digieren, producen fragmentos de péptidos llamados β-lactorfinas, que actúan como opioides.

A veces, los antojos de productos lácteos pueden ser un síntoma de desequilibrios hormonales en el estrógeno, que es necesario para la absorción de calcio. Los productos lácteos contienen nutrientes esenciales que ayudan a regular las hormonas. Si su adicción a la leche está fuera de control, entonces debería considerar formas naturales de equilibrar sus niveles hormonales.

Curiosamente, el queso maduro o fermentado puede interactuar con ciertos medicamentos, como los antidepresivos, y por lo tanto debe evitarse. Este fenómeno se conoce como la "reacción del queso": el queso curado contiene mucha tiramina, que se acumula en los seres humanos si toman antidepresivos, inhibidores de la monoaminooxidasa (IMAO). Por lo general, las enzimas del tracto digestivo mantienen la cantidad de tiraminas en un nivel seguro; sin embargo, durante la ingesta de medicamentos (IMAO), esta enzima ya no puede controlar la tiramina.

Cuando los niveles de tiramina aumentan, pueden ocurrir problemas de salud graves, como presión arterial alta, dolores de cabeza, problemas cardíacos, náuseas, vómitos y desorientación. Otros alimentos ricos en tiramina incluyen jamón y carne, salsa de soja, legumbres, camarones, cocos, levadura, plátanos, maní, piña, aguacate, berenjena, tofu, chucrut, encurtidos y cerveza. ¡Cuanto más trigo y lácteos consumas, más fuerte será tu deseo y más comerás!

Adicción a la comida rápida

Comer alimentos poco saludables con alto contenido de grasa, sal y azúcar puede aliviar el dolor o el estrés y calmarlo al hacer que su cuerpo libere endorfinas.Comer estos deliciosos alimentos activa las cadenas de opioides en el cerebro, lo que a su vez te hace comer más. Por lo tanto, la comida rápida es adictiva: cuanto más comes, más quieres. Puede limitar gradualmente el uso de estos productos, deshaciéndose así de la adicción.

Sin estrés, sin adicción a la comida

Los antojos de alimentos a menudo empeoran cuando está estresado o ansioso. Cuanto más nervioso está, más ansía alimentos con alto contenido de hidratación. Los carbohidratos aumentan la secreción de serotonina, que tiene un efecto calmante. Los antojos de carbohidratos también pueden ser un signo de deficiencia de nutrientes, ya que el cuerpo necesita muchos nutrientes durante el estrés, especialmente las vitaminas B. La vitamina B6 está involucrada en la producción de serotonina, y una deficiencia de esta vitamina conduce a la adicción a la comida.

Las dietas monótonas también pueden provocar deficiencias nutricionales y adicción a la comida. Los médicos han reconocido que la geofagia es una enfermedad, es un deseo de sustancias no comestibles como hielo, arcilla, tiza, barro o arena. La geofagia es más común en niños y mujeres, especialmente mujeres embarazadas y personas con discapacidades del desarrollo. Se cree que este apetito perverso es causado por una deficiencia de minerales.

A menudo, la sustancia a la que uno se siente atraído contiene un mineral del que carece una persona. El cuerpo trata de decirnos esto, de dirigirnos, y así se manifiesta el ansia por la comida. Desear una determinada sustancia o alimento es una señal de que su cuerpo necesita ciertos nutrientes, pero saber qué alimentos comer es importante. Si se siente ansioso por una determinada bebida o comida, preste atención a lo que su cuerpo intenta decirle. Es posible que le falten ciertos nutrientes.

Kardopolova M. Yu.