Lista de panificadoras programables, comparación y discusión.

Gracias, lo intentaremos. ¿Es correcto que el ascenso total de solo 1 hora no sea suficiente?

Para levadura o masa madre fresca, suficiente.

Escuché que parece que en Binatone 2068 puedes ajustar el tiempo

sí, tiene un modo de configuración manual, puede configurar todos los parámetros de amasado, levantamiento y horneado

¿Quién más diría sobre Binaton 2068?
[/ cita]

esto es lo que dicen las instrucciones:
Amasar1 / Amasar1 6-14 minutos
Subida1 / Subida1 20-60 minutos
Amasar2 / Amasar2 5-20 minutos
Rise2 / Ascent2 5-120 minutos
Rise3 0-120 minutos
Hornear / hornear 0-80 minutos
Mantener caliente de 0 a 60 minutos.

¿Quién más diría sobre Binaton 2068?
esto es lo que dicen las instrucciones:
Amasar1 / Amasar1 6-14 minutos
Subida1 / Subida1 20-60 minutos
Amasar2 / Amasar2 5-20 minutos
Rise2 / Ascent2 5-120 minutos
Rise3 0-120 minutos
Hornear / hornear 0-80 minutos
Mantener caliente de 0 a 60 minutos.

El tiempo máximo de subida de la masa es de 5 horas, suficiente para casi todo.
Amasar2 5 minutos no afecta significativamente su subida.
¿Qué no está claro aquí todavía?

[¡Buen día a todos los panaderos! ¡Quiero unirme al gremio de panaderos y amantes del pan delicioso!]

¡Buen día a todos los panaderos!
¡Quiero unirme al gremio de panaderos y amantes del pan delicioso!
Pero después de ver el foro, surgieron una serie de preguntas:
1. Algunas panificadoras tienen un problema: una corteza blanda pálida. ¿Cómo lidiar con esto y en qué modelos de HP no se puede eliminar este problema?
2. ¿Se necesita la función de programación para hornear pan negro o se puede adaptar para otra cosa?
3. ¿De la harina del 1 ° grado (no muy fresco, pero aún no vencido) resultará el pan gris?
4. Entiendo que "cada lavandera elogia su propio pantano (máquina de hacer pan)", pero me gustaría saber (u obtener un enlace donde buscar) qué horno es el mejor en términos de precio / calidad / confiabilidad.
Gracias por adelantado.
Ayúdame a elegir, por favor, tengo muchas ganas de comer ...

todo se frotó 100 veces en este foro. Por favor, tenga paciencia, ¡y siga adelante y estudie detenidamente! Y luego harás preguntas.
O haga una pregunta muy específica para que no pueda responderse con ambigüedad y sesgo.

[¡Buen día a todos los panaderos! ¡Quiero unirme al gremio de panaderos y amantes del pan delicioso!]

¡Buen día a todos los panaderos!
¡Quiero unirme al gremio de panaderos y amantes del pan delicioso!
Pero después de ver el foro, surgieron una serie de preguntas:
1. Algunas panificadoras tienen un problema: una corteza blanda pálida. ¿Cómo lidiar con esto y en qué modelos de HP no se puede eliminar este problema?
2. ¿Se necesita la función de programación para hornear pan negro o se puede adaptar para otra cosa?
3. ¿De la harina del 1 ° grado (no muy fresco, pero aún no vencido) resultará el pan gris?
4. Entiendo que "cada lavandera elogia su propio pantano (máquina de hacer pan)", pero me gustaría saber (u obtener un enlace donde buscar) qué horno es el mejor en términos de precio / calidad / confiabilidad.
Gracias por adelantado.
Ayúdame a elegir, por favor, tengo muchas ganas de comer ...

Te respondieron absolutamente correctamente ... aquí puedes contestar una decena de páginas, así que especifica qué estufa quieres, qué modelos tienes, desde aquí y "baila" ... y luego, más concretamente, te será posible ayudar

[uno]

1. Nivelación 0 = mín.
2. Amasado 1 = 0 min.
I. 3. Amasado 2 = 15 min.
II. 4. Ascenso 1 = 60 min.
5. Amasado 3 = 15 seg.
Modo Mix 3 siempre 15 seg. y se enciende si el tiempo de Ascenso 2 se selecciona más de 0 min.
6. Ascenso 2 = 0 min.
7. Amasado 4 = 15 seg.
Modo Mix 4 siempre 15 seg. y se enciende si el tiempo de Ascenso 3 se selecciona más de 0 min.
8. Ascenso 3 = 0 min.
III. 9. Horneado = 90 min.
10. Calentamiento = 0 min.

¡Y no olvides seguir leyendo y preguntando!
En Panasonic, en mi modo de horneado de pan de centeno recomendado, el deshuesado intermedio es de 30 segundos y ¡todo está bien!

No puedo creer que todo sea suficiente uno horas de fermentación al hornear pan de centeno ...

¿Quién más diría sobre Binaton 2068?

esto es lo que dicen las instrucciones:
Amasar1 / Amasar1 6-14 minutos
Subida1 / Subida1 20-60 minutos
Amasar2 / Amasar2 5-20 minutos
Rise2 / Ascent2 5-120 minutos
Rise3 0-120 minutos
Hornear / hornear 0-80 minutos
Mantener caliente de 0 a 60 minutos.

Bueno, en Binaton resulta un "caso" completamente diferente. Aquí también creo que 5 minutos. el deshuesado no debe afectar a la posterior 4 horas escalada.
Pero aquí está la pregunta: ¿puedes confiar en Binaton?

[fideos / albóndigas]

Revisé las instrucciones en Binaton-2068. No encontré el programa allí. fideos / albóndigas, Solo hay masa... Entonces el programa me sorprendió pan ultrarrápido... ¿Para qué? Después de todo, ya existe un programa. pan rápido
Todavía miden todo con tazas, este método no me ha echado raíces, pero ¿quién sabe qué volumen de taza tiene Binaton?

...
Todavía miden todo con tazas, este método no me ha echado raíces, pero ¿quién sabe qué volumen de taza tiene Binaton?

Vierta una taza de agua en la balanza y averigüe.
1 gr. = 1 ml.

Entonces comencé a interesarme más en las complejidades de programar otros HP, a excepción de Delonga. Ha surgido tal matiz que en las instrucciones para Daewoo DI - 9154 no mencionaron un deshuesado entre ascensos:

Para Daewoo (de acuerdo con las instrucciones), los parámetros se pueden cambiar dentro de:

Mezcla 1: 6-14 minutos
Ascenso 1: 20-60 min
Mezcla 2: 5-20 min
Ascenso 2: 5-120 min
Ascenso 3: 0-120 min
Horneado: 0-80 minutos
Mantener el pan caliente: 0-60 minutos.

Un deshuesado - después del segundo levantamiento.

Pero, ¿por qué, después de la segunda subida, deshuesado, cuándo después de la primera?
No se especifica nada entre el segundo y el tercer ascenso. Es decir, ¡resultan 4 horas de ascenso continuo!

Después del primer aumento, al menos 5 minutos, esto sigue siendo un lote.
Deshuesado - 5-7 movimientos de paleta - válido después del 2º levantamiento. Esto no está indicado en las instrucciones, así que lo atribuí a continuación.

¿Sí? Entiendo. ¡Gracias! Esto es realmente importante y extraño, ¿por qué no se indica en las instrucciones?

Ahora sería interesante saber que el esquema de programación para Binatone VM 2169 es el mismo que para Binatone VM 2068 / Daewoo DI - 9154 ... ¿son iguales o no?

¿Y si el mismo deshuesado no descrito entre las escaladas 2 y 3?

Binaton 2068
esto es lo que dicen las instrucciones:

Amasar1 / Amasar1 6-14 minutos
Subida1 / Subida1 20-60 minutos
Amasar2 / Amasar2 5-20 minutos
Rise2 / Ascent2 5-120 minutos
Rise3 0-120 minutos
Hornear / hornear 0-80 minutos
Mantener caliente de 0 a 60 minutos.

Para Daewoo (de acuerdo con las instrucciones), los parámetros se pueden cambiar dentro de:

Mezcla 1: 6-14 minutos
Ascenso 1: 20-60 min
Mezcla 2: 5-20 min
Ascenso 2: 5-120 min
Ascenso 3: 0-120 min
Horneado: 0-80 minutos
Mantener el pan caliente: 0-60 minutos.

y cual es mejor de todos modos, Kenwood 450 o Delongue 125s

y cual es mejor de todos modos, Kenwood 450 o Delongue 125s

¡Amo mi DeLongy!

Pero, en Delonghi, puede cambiar la duración de cada proceso en el ciclo sin interrumpir el ciclo,
Además, en Delonghi, hay una función para hornear la corteza superior,

Maldita sea, no lo sabía ... ¡Aquí tienes una bota de fieltro! ¿Cómo molestar? poner "productos horneados"? En mi opinión, ella jura, dice que el ritmo es demasiado alto. y no incluye ...

Quizás debajo de la cocción se mantiene el pan caliente, esta es la última etapa del ciclo. Y se incluye en el programa de inmediato.
También puedes "molestar"
si no hubo señal de fin, agregue el tiempo de horneado tanto como sea necesario
Delonghi tiene una programación más completa y perfecta en comparación con Kenwood.

Delonghi tiene una programación más completa y perfecta en comparación con Kenwood.

¡¡¡Es cierto!!!

Además, en Delonghi, hay una función para hornear la corteza superior,

Algo está mal aquí, no lo recuerdo

Brost en mí por favor a alguien con un programa ya hecho y una receta para ello, quiero intentar programar mi Binaton, pero no sé dónde se encuentran estos parámetros del tiempo de amasado y prueba. Pero no sé cómo inventarme los pedales de ciclismo. Gracias

[Pan de jengibre con miel]

marinal, las posibles configuraciones de modo están en las instrucciones, incluso en el sitio web https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...t&task=blogcategory&id=66

aquí está la receta del libro:
Pan de jengibre con miel
Ingredientes
Leche 2 cucharadas. l.
Dientes molidos 5 uds.
Aceite 2 ½ cucharadas. l.
Huevo 1
Azúcar 4/5 taza
Una pizca de sal
Miel 1 ½ taza
Harina de trigo 3 1/3 tazas
Levadura 4 cucharaditas
Raíz de jengibre rallada 1

Programa: "Hecho en casa".
Ajustes:
Amasar1 12
Subida1 20
Amasar2 13
Subida2 30
Subida3 50
Hornear 60
Mantener caliente 60

Y la raíz de jengibre es una, ¿qué es?

En general, hice este pan de jengibre: el medio no está horneado, más cerca de la parte superior, generalmente la masa cruda es mi primera mala experiencia ...
Aunque antes de eso, todas las recetas adjuntas a la estufa funcionaron bien. ¿Definitivamente no hay ningún error?

Te recomiendo que no te fíes de las recetas del kit de algodón (de cualquier empresa), y si lo haces, estime la proporción de componentes secos y líquidos.
La receta anterior es un poco demasiado líquida, creo.

Te recomiendo que no te fíes de las recetas del kit de algodón (de cualquier empresa), y si lo haces, estime la proporción de componentes secos y líquidos.
La receta anterior es un poco demasiado líquida, creo.

Me llevé un Daewoo 9154; es programable, pero hasta ahora nunca he tenido que usar esta función. Los programas básicos son adecuados. Lo único negativo es que pasa aire frío por la derecha entre la tapa y el cuerpo (arriba). Tengo que poner la servilleta en la hendidura. La estufa está junto a la ventana. Hornea bien. Siempre puede mirar el lote y, en todo caso, arreglarlo en el camino.

¡Felicitaciones por su compra! Y el uso de la programación depende de la naturaleza de la persona. Después de uno o dos meses de horneado, sabrá con certeza si necesita esta función. También lo es el horneado rápido. No lo he aplicado ni una sola vez. Pero no he horneado mis programas nativos durante mucho tiempo, la excepción es el modo "por lotes".

Trigo-centeno cocido según el programa "Con salvado". En la ventana vi que la masa llegaba a 3/4 del molde. Simplemente detuve el programa (quedaban 20 minutos desde la tercera subida) y puse Bake. Es bueno cuando hay una ventana

resultado))

También estoy atormentado por la elección de HB programable, leo este hilo y aquí están mis pensamientos. Desde el punto de vista puramente tecnológico, HB no es un aparato complejo. Motor de cuchilla, elemento calefactor del sensor de temperatura (termopar) y unidad de control. Todo esto se puede conectar fácilmente a una computadora. Y programe todo lo que quiera. Recetas en el foro, descargadas y reenviadas. ¡Eso es creatividad! Sería hora de que hubiera cruzado HB con una computadora.
En general, me sorprende que nadie produzca HB en Rusia.

Trigo-centeno cocido según el programa "Con salvado". En la ventana vi que la masa. Es bueno cuando hay una ventana

Y sin ventana, todo es igual (Panasonic 255). Levante la tapa en el modo de aproximación de masa y observe. En el modo de amasado, lo levantaron, miraron el bollo y agregaron algo, si es necesario. También levantan la tapa de las estufas sin dispensador para poner las pasas, por ejemplo, esto está previsto en las instrucciones (Panasonic 253). No abra el horno solo al comienzo de la cocción, para que el pan no se caiga. Pero después de 15 minutos, puede nuevamente (por curiosidad) mirar rápidamente y cerrarlo de inmediato, no pasará nada. Incluso en HP con ventana, debe abrir la tapa durante la mezcla; a veces, la ventana se empaña y realmente no entiende nada, tiene que abrirla, limpiarla (Kenwood 450 con sus tiras de inspección).

En general, me sorprende que nadie en Rusia produzca HB

Esto se debe a que en Rusia hay un horno ruso y a la gente le encanta hornear en el horno.

El foro discutió un poco este tema. He fantaseado. Y todo porque los que pueden no quieren (hay muchas razones). Y a quien le gustaría mejorar, no hay conocimiento ni experiencia.
Sí, y aquí hay pocos empleados de los centros de servicio o se esconden. Pero podrían, de acuerdo con la administración, publicitar sus servicios, esto no es para revelar secretos. Para las pequeñas cosas, la gente ya se está reparando. ¡Vayamos al microcircuito!

¡Buenos días! ¿Alguien puede aconsejar dónde en Moscú puede comprar DeLonghi 125? No puedo encontrar nada

[adolfeg]

adolfeg ! ingrese el nombre en un motor de búsqueda, por ejemplo en Yandex, ¡y lo encontrará! Buena suerte.

Gracias por el consejo, pero ya lo he usado.
En yandex en las primeras 100 posiciones - agotado
Por eso se volvió, tal vez alguien lo haya visto en alguna parte últimamente.

[adolfeg]

adolfeg En Rusia, hace mucho tiempo que no están a la venta, solo se pueden encontrar en Ucrania.
Esto ya se ha debatido en el foro.

[tanchik68]

tanchik68 Existe solo bajo pedido, no disponible

Queridos panaderos!
Por favor avise, ayúdeme a elegir.

Tengo muchas ganas de comprar una panificadora programable.
Miré, hay una oportunidad de comprar Binatone BM-2068 (4400 rublos) y Kenwood BM-450 (7500 rublos)

¿Cuál elegir? ¿Cual es mejor?

[Alena78]

Alena78 Binatone BM-2068 ¡Cógelo! En términos de relación calidad / precio, ¡la mejor opción!

[Alena78]

Alena78, Binaton BM-2068 tiene clones (como todo con un modo hecho en casa - programación):
VR BM-4013V
Ariete 130
Vitesse VS - 422
Saturno STEC7772

Dio la casualidad de que compré una Panasonic 255 hoy
Por alguna razón, no me gustaba Binaton en la tienda. Pero Kenwood no estaba allí.
Eso es.

Ahora estoy leyendo un libro, ¡ahora hornearé algo!

¿Y por qué necesito 2 estufas ahora?

También quería comprar una panificadora programable. Pero compré una Panasonic 255. Y ahora llego a la conclusión de que programar en una panificadora es más una característica de marketing que una función que realmente funciona. Es poco probable que un usuario normal pueda hacer un programa de horneado por sí mismo.
Primero, ¿dónde conseguir los programas? ¿Elija los parámetros usted mismo? Cuánto tiempo y comida se necesita.
Segundo: las posibilidades de programación son muy limitadas y primitivas.
En tercer lugar: el proceso de hornear pan de trigo ya se ha elaborado, no se ha elaborado solo para pan de centeno, quizás la máquina de hacer pan no sea del todo adecuada para hornear pan de centeno.
Por supuesto, estoy simplificando demasiado y exagerando en alguna parte. Pero ahora, cuando compré una panificadora, los criterios para elegir una panificadora para mí son: conveniencia, confiabilidad, disponibilidad de un servicio que funcione, diseño. Yo pondría la programación en el último lugar.

Aunque yo mismo estoy pensando en hacer mi propio controlador para controlar la máquina de hacer pan, simplemente no puedo reunir mis fuerzas.
Primero, necesita aplicar ingeniería inversa al algoritmo de la máquina de pan. Espero que Panasonic no se encuentre conmigo

Primero, necesita aplicar ingeniería inversa al algoritmo de la máquina de pan. Espero que Panasonic no se encuentre conmigo

Esperamos "piratear" Panasonic

¿Puede decirme, por favor, hay hornos además del zojirushi (no sé dónde comprarlo en Ekaterimburgo), donde puede hacer que el tiempo de prueba sea de más de 6 horas?

[Nady_gera]

Nady_gera El tiempo de fermentación se puede simular en casi cualquier PC donde se amasa la masa de levadura y luego se hornea. Es decir, amasando - parada - exposición 6 horas - horneado

[Nady_gera]

Nady_gera El tiempo de fermentación se puede simular en casi cualquier PC donde se amasa la masa de levadura y luego se hornea. Es decir, amasando - parada - exposición 6 horas - horneado

pero si presiona detener, ¿no se observará la temperatura requerida? y luego no podré programar para que el pan esté listo, por ejemplo, por la mañana, porque para comenzar más tendré que presionar más comenzar

[Nady_gera]

Nady_gera Entonces solo zojirushi y no olvide que son principalmente para un voltaje de 120 voltios y solo se pueden pedir a través de Internet o traer desde detrás del "montículo".
Tiempo de prueba de Panasonic en francés 2 horas 45 min - 4 horas 10 minutos

Me di cuenta gracias! pero ¿me dirás los sitios donde puedes pedirlos?

[Nady_gera]

Nady_gera Otro tiempo máximo de ascenso acumulativo de Kenwood 450 5 horas
Sí, ten en cuenta que dicen que es muy difícil hornear pan de centeno en Zorushi, el motor está bastante débil

5 horas no es suficiente para mí: horneo pan de lúpulo y lo dejo reposar durante 12 horas.
Así que tienes que dejar de hornear de todos modos.

Gracias por la pista, ahora estoy estudiando 450, solo que no está en mvideo, pero tengo una tarjeta allí :(

pero en 350 no existe tal cosa?

[Nady_gera]

Nady_gera ¡Ningún modelo 350 es programable!
puedes probar suerte, busca DeLonghi BDM-125S
Solo en Rusia casi no están a la venta.

En general, ¡decidí tomar Panas 254 y detenerme para hacer pruebas! :)

Gracias por la consulta :)