¿Por qué las bolas de masa hechas a mano son más sabrosas?

Entonces estaba pensando en lo que mucha gente escribe, dicen, las bolas de masa hechas a mano son más sabrosas ... Lo voy a poner en las estanterías: todavía hacemos la masa con las manos según la receta habitual de las "bolas de masa". ¿Entonces? Entonces. Todavía hacemos albóndigas de carne picada y deliberadamente deliciosas. ¿Entonces? Entonces. Al comer nuestras albóndigas con los ojos cerrados, las papilas gustativas en la boca no distinguirán una albóndiga hecha a mano de una albóndiga casera "en masa" de una máquina de albóndigas, si no le dice ni muestra nada a una persona con anticipación. ¿Y cuál es la diferencia ??? ¡Y es esencial, en la visualización del proceso de esculpir y comer! Bellamente empedrado con orejas, o una gorra, o algo más, pequeño, delgado ... - ya evoca emociones agradables y esto lo hace más sabroso. ¡Pero la masa y la carne picada son iguales! Sí, los hábitos y tradiciones locales juegan su papel, y los recuerdos de la infancia de hacer albóndigas con toda la familia ...
Entonces, quien no creció en Siberia o algo así, como yo, esculpe perfectamente bolas de masa con bolas de masa. Esto no los hace insípidos.

¡Oooh, bolas de masa! Tampoco olvidaré nunca cómo mi abuela en la región de Perm hacía albóndigas con toda mi familia. La forma era como bolas de masa, solo que más pequeñas. Yo, que vine de visita desde Tyumen, los rodeé, uniendo los extremos, por lo que se rieron de mí. ¿Cómo llamaban a esas bolas de masa? ... Ya no me acuerdo. La carne picada se hizo en una artesa, con un corte. Y comieron bolas de masa con vinagre. Simplemente vertieron vinagre de mesa en un plato y sumergieron bolas de masa en él.

Al comer nuestras bolas de masa con los ojos cerrados, las papilas gustativas en la boca no distinguirán una bola de masa manual de una bola de masa "masiva", si no le dice nada a una persona con anticipación y se lo muestra

Sveta, ¿qué estás haciendo?))) Diferiré en la forma, y ​​solo al gusto ... sí en un segundo. Y esto es teniendo en cuenta el hecho de que compro los dumplings más valorados. Por supuesto, inmediatamente tiene una pregunta: ¿por qué está comprando entonces? Hacemos bolas de masa hervida solo en invierno. Pero en verano, nos vamos del bosque, ya no hay fuerzas para cocinar, pero quiero comer, entonces compro))

simplemente no cortamos las tazas de la capa común, sino que primero enrollamos una salchicha de este tipo, cortamos la salchicha en trozos, aplanamos cada trozo en harina y enrollamos con jugos separados.

Cuando éramos niños, cuando visitamos a la abuela en los Urales, hicimos tales "gorras" durante medio día como una familia grande y amigable. Además, tanto estas como las tazas pequeñas se cortaron de diferentes maneras. Pero por alguna razón, no se han esculpido desde entonces, cada vez más con un fabricante de bolas de masa soviético, probablemente, que mi madre no tuvo tiempo, pero es más rápido. Pero hasta ahora, todo esto está fresco en mi memoria. Y ahora, cuando he crecido, me atormenta constantemente la pregunta, ¿por qué tenemos blancos redondos en Siberia y triangulares en los Urales? Y entonces, al comprar bolas de masa siberianas en los Urales, le digo a mi marido que tenemos esas bolas de masa de los Urales. ¡Y en los Urales ocurre lo contrario!

[Celfh]

Celfh, Tan, no me entendiste. ¡Prueba las albóndigas caseras y las albóndigas caseras! Bueno, si no te obsesionas con el toque de la lengua en forma de albóndigas, evalúa solo el sabor. ¡Esto es lo que quiero decir!

Hago una "bola de masa" para bolas de masa (bueno, mierda fuera de competencia, por supuesto).
Ajo + sal + pimienta negra. Pongo un trozo de mantequilla, agrego un poco de agua en la que se hierven las bolas de masa y agrego vinagre.
No recuerdo de dónde vino esta receta, pero principalmente la hacemos.
Como no somos locales (nacimos y crecimos en Ucrania), todo fue diferente para mí en la cocina de los Urales. Todo parecía insípido. Fue difícil enseñarle a mi marido a borscht, verduras rellenas, ensaladas ...
A mí no me gustan los blancos. Pero claro que sí. Entonces, me parece que triangular es más conveniente para freír. Encajan de forma más compacta en una sartén.

Para las albóndigas, me gustan mucho los chicharrones con cebolla frita o crema agria con ajo.La familia de la tía respetaba las albóndigas con vinagre + ciruelas. mantequilla + caldo de albóndigas.

[entonces]

por qué tenemos blancos redondos en Siberia y triangulares en los Urales

más triángulos en el área del recubrimiento entrarán en la sartén; casi no queda aceite vacío: girl_wink: y entonces Hago triángulos, aunque no en los Urales, ni en Siberia, ¿te diste cuenta? pronto 10 páginas sobre albóndigas

En manual y rellenos y tal vez jugo, puedo distinguir el manual de las albóndigas, digo ahora la corriente para el pescado, la carne desde hace cien años no he comido