Ghee está mohoso

¡Ayúdame con un consejo!
Mi lata de ghee comenzó a moldearse desde una esquina de la tapa. La mantequilla está fresca, un mes desde que el pariente de mi esposo me la entregó, me la puse y no la toqué todavía, también tengo un "presidente" de ghee por ahora. Lo abrí para comprobarlo, y ahí se pone mohoso ((((estaba molesto, por supuesto, lo siento por el producto. Está en el refrigerador.
¿Puedo arreglarlo de alguna manera, bueno, derretirlo allí? ¿O ya es todo por un desperdicio? ¡Gracias de antemano!

[Natalia]

Natalia, No sé qué le van a aconsejar, pero lo tiraría a la basura. Lo siento. Pero...
Solo vemos la punta del "iceberg". El moho tiene raíces grandes, por así decirlo,

[Irina Dolars]

Irina Dolars, gracias, Irina! Yo también tiendo a esto, miré de nuevo, es una lástima por supuesto. Pero, aparentemente, en las condiciones de la dacha, algo en el proceso / tecnología salió mal durante la cocción. (Hace un pariente de su marido en la casa de campo a partir de materias primas agrícolas ..... eh, era necesario derretirse justo después de ella ...).
Bueno, está bien, ¡así que debe ser así!

[Bast1nda]

Bast1nda, Quitaría el molde formado. Luego probaría la mantequilla. Si no hay regusto ni amargor desagradable, lo derretiría. Y en el congelador. Pues en repostería, en platos donde se fríe mantequilla.

[Taia]

Taia, ¡Solo quiero tratar con él hoy! Hay moho en una esquina por alguna razón, aparentemente una parte de la proteína no se eliminó. En general, lo miraré.
Otra vez Irina Dolars, dice con razón, el molde penetra muy rápidamente en el cuerpo del producto. Leí: ¿serán destruidos durante el tratamiento térmico ...

Chicas, y si lo vuelves a calentar, ¿de acuerdo con el esquema "como la primera vez"? o hay alguna característica?

¿Puedo hacer crema Charlotte con yemas congeladas?

Después de descongelar, las yemas conservan sus propiedades, así que creo que puedes. Al menos las pongo en galletas.
Pero no recomiendo congelar las yemas "como están", al descongelar pueden tomar grumos. Agrego azúcar: por 1 yema - 1 cucharadita. azúcar y batir ligeramente, con un batidor. ¡Lo principal es que se acabó la yema! Es mejor descongelar en el compartimiento del refrigerador, pero también puede hacerlo a temperatura ambiente. Además, como con una yema normal.

Sí, ... ¡parece que mi lanzamiento ha terminado! Limpié el aceite con un suministro, lo puse en la estufa y volqué con seguridad el cucharón de aceite, tuve la suerte de que todo se derramó de costado no sobre mí o el piso, sino sobre la superficie del juego de cocina.
Lo que quiero decir. Hice una pequeña investigación sobre este aceite.
En primer lugar, está hecho de crema agria casera, lo que ya requiere cierta habilidad, supongo, no fue solo mantequilla derretida y fracciones innecesarias escurridas.
En segundo lugar, quedaron muchos grumos blancos en el fondo mientras la mantequilla se derretía. De lo cual llegué a la conclusión de que simplemente no todo se ensambló con alta calidad. Bueno, suplicante, el cocinero tiene casi 80 años, más la cocina de campo ..... en general, lo más probable es que se haya violado la tecnología de cocción del producto, por lo que después de encenderlo olía amargo, no cremoso.

[Natalia]

Natalia, bueno, eso está todo resuelto ...
Es una pena, claro, pero la salud es más importante

[Irina Dolars]

Irina Dolars, sí Irina, escribí, así debería ser))))) Y está bien, al menos no sobre mí, ¡sino hacia un lado! Es cierto que tiró la toalla de inmediato, se apoderó desinteresadamente de la parte principal del aceite caliente.

Y de nuevo estoy en busca de un consejo.
A menudo horneo pasteles y con diferentes masas obtengo un vacío en un pastel, un hueco. ¿Qué estoy haciendo mal?
¿Cómo deshacerse del aire dentro del pastel? Quiero que el relleno sea una miga. ¿Qué hay que modificar? La corteza siempre es dura, la cubro con una toalla de lino y luego la ablando.¿Quizás me estoy sobreexponiendo? ¿Cómo lograr suavidad y que el relleno quede rodeado de masa por dentro? Espero describirlo claramente, pero todos los que veo leen esos pasteles. Significa que estoy haciendo algo mal, pero no puedo resolverlo por mí mismo.
Se hornea a qué temperatura y cuánto tiempo lleva, bueno, al menos aproximado.
Digamos que 30 minutos a 175 grados (arriba + abajo) ¿es mucho o poco?

[Natul]

Digamos que 30 minutos a 175 grados (arriba + abajo) ¿es mucho o poco?

Natul, para mi horno esto es mucho ...

Horneo tartas a 160 gr., Arriba-abajo + convección, máximo (!) 15 minutos ...

Si empiezo a hornear con un horno frío, entonces no horneo más (!) 10 minutos) ...

con una prueba diferente, obtengo un vacío en un pastel, una cavidad

En mi humilde opinión, enrollar la masa demasiado fina ...

[Bast1nda]

Bast1ndaEstoy de acuerdo con Krosh, las tartas se hornean durante 15 minutos a 175 grados. Si la corteza se vuelve beige en la parte inferior, entonces las tartas están listas, incluso si la parte superior está pálida. Puedes encender la parrilla y dorarla por un par de minutos.
Y sobre los vacíos en los pasteles, estoy de acuerdo con Krosh. Cuanto más húmedo / jugoso sea el relleno, mayor será el vacío en el interior.

Después de descongelar, las yemas conservan sus propiedades, así que creo que puedes. Al menos las pongo en galletas.
Pero no recomiendo congelar las yemas "como están", al descongelar pueden tomar grumos. Agrego azúcar: por 1 yema - 1 cucharadita. azúcar y batir ligeramente, con un batidor. ¡Lo principal es que se acabó la yema!

Solo hoy quería hacer esta pregunta, pero simplemente respondieron. ¡Urrya!
Mi hijo escurre las yemas de las tortillas y no sé qué hacer con ellas. Comenzó a congelarse.
Pero olvidé que una vez me aconsejaron alguna cosa añadir a las yemas para que no se formen grumos tras la descongelación. Lo olvidé por mi vida.
Y aquí está la respuesta, ¡para mí!
La única lástima es que en el congelador ya están congelados "tal cual" - tres docenas seguro: girl_sad: ...
No sé dónde usarlos. No lo tires ...
O si lo descongela y lo muele hasta obtener una masa con azúcar, ¿puede funcionar?

Inna, hierve las natillas .. y ya hay para el bizcocho - panqueques - o helado

O si lo descongela y lo muele hasta obtener una masa con azúcar, ¿puede funcionar?

Creo que puedes intentar moler con azúcar. Lo más probable es que queden pequeños grumos, pero es posible que no se noten en la masa.
O pruébalo en natillas, solo cuela por un colador y todo saldrá bien

Ya lo probé en helado ... comí solo hoy ... mastiqué grumos ... pensé que hervirían y molerían ... pero no.
Probaré otra crema ...
Gracias. Ahora al menos congelaré los próximos juegos.

[Inusya]

Inusya, para la eliminación de yemas también existe una receta https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=432941.0
Pero no para los congelados.

Ritus, lo leí, gracias, ¡es tentador probarlo!