Irina295


Helado


Tengo un problema, el helado casero se congela mucho en el congelador. ¿Por qué? Ingredientes nata, leche, azúcar glas.
Vlad_Ru
Cita: Irina295
Tengo un problema, el helado casero se congela mucho en el congelador. ¿Por qué? Ingredientes nata, leche, azúcar glas.
Muy probablemente porque no hay aceite de palma.
Las grasas vegetales tienen un punto de congelación más bajo.
OgneLo
Cita: Vlad_Ru
Leche
demasiada leche (mezcla "baja en grasas") o la mezcla está poco homogeneizada - exceso de agua y se congela
Manatí
El agua se congela. Esto significa que su helado tiene demasiado, probablemente debido a la leche. Lo hago con 33% de nata y leche condensada, queda genial.
NatalyTeo
Es necesario agregar diferentes tipos de azúcares: trimolina y jarabe de glucosa, que le permiten no congelarse en la piedra.

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