Masa sin levadura sobre kéfir para pasteles rápidos y pizza

Semolina ~ es definitivamente "semolina" en inglés.

¿Cómo distinguen entonces la sémola real de la sémola ordinaria? ¿O tienen el de siempre?

Julia, ¿qué quieres decir con "real"?
Te envié una foto del diccionario. Sémola, en inglés, cualquier sémola.
Y el grado ~ es el problema de los GOST rusos.

Julia, ayer compré una sémola italiana.
Está escrito: harina de trigo duro.

Comparado visualmente con la sémola El sol es claro M: la sémola es más amarilla, la calidad de la molienda es la misma.
Pero la sémola T de Makfa es más gruesa y amarillenta.

Rita, acabo de leer que en los países árabes y en muchos otros países la sémola es completamente diferente, la tienen, la sémola, del trigo duro. Y si miras la misma Wikipedia en la versión en inglés de Sémola 🔗 es principalmente sémola de trigo duro (de trigo duro). Se menciona que también puede haber cereales de otras variedades de trigo, pero hay una nota: "Cuando la sémola proviene de tipos de trigos más suaves, es de color blanco. En este caso, el nombre correcto es harina, no sémola". ¿Qué significa "... cuando" sémola "de otras variedades de trigo blando es blanca y el nombre correcto en este caso no es" sémola ", sino harina ..."
Y aquí, por el contrario, vendemos más sémola de trigo común ...

compró una sémola italiana.
Está escrito: harina de trigo duro.

Bueno, Irina y yo estamos hablando de lo mismo, la molienda puede ser diferente, la "M" también puede ser más grande y más pequeña, ¡pero la esencia de una sémola real sigue siendo diferente!

Sí, Yulia, también lo entiendo, nuestra sémola habitual de trigo ordinario (blando).
¿Por qué más escribir T? Esa es la diferencia.

Así como pasta de trigo duro y ordinaria.
Hay una diferencia.

[Pastel de cebolla]

¿Por qué más escribir T?

¡Así que me sorprendió que ni "T" ni "M" estén indicadas en la sémola "seleccionada" de Uvelka! A juzgar por su diseño de empaque "multilingüe", no solo lo hacen para el mercado nacional, sino que con su traducción de "sémola" y la omisión del tipo de materias primas, resulta que engañan a todos, ¡no solo al comprador ruso!

Bueno, lo resolvimos un poco con sémola ... Volvamos a los pasteles rápidos ... Ayer no hubo tiempo para preparar otra versión del pastel para la cena.
Pastel de cebolla
Si te encanta el pan de cebolla, ¡creo que también te gustará el pastel de cebolla hecho con esta masa! A menudo hago tortillas fritas con cebollas frescas, ¡son muy queridas en nuestra familia! Decidí probar esto: una versión horneada más dietética.
Para ella, debe cortar la cebolla en cubos pequeños, puede, por supuesto, usar ralladores (para cortar en tiras finas) y picadores, pero aquí es importante que la cebolla se pique bastante finamente, pero no se convierta en papilla y no deje fluir el jugo. Me conviene más hacerlo con un cuchillo. Y picar finamente una cebolla no es muy difícil, especialmente porque tenemos hasta 10 minutos para que la sémola se hinche. Salté y pimenté las cebollas antes de echarlas a la masa (le agregué sal a la masa como de costumbre, no agregué azúcar).
Bueno, entonces, de acuerdo con el esquema habitual: harina con levadura en polvo, amasar, manos aceitosas y deshuesar en harina de maíz. Dado que el pastel con un aroma muy apetitoso, pero también muy "específico", lo horneé en papel, no en una alfombra de teflón. Ligeramente perforado en el medio y horneado en el GF a 195 g, 25 min + 5 min apagado. estufa. Quería tener un aspecto más frito, y las cebollas aún estaban crudas, para poder cocinar ...
¡Resultó ser un pastel fragante muy sabroso para la cena!
Si le da vergüenza agregar cebollas crudas, puede oscurecerlo o freírlo un poco de antemano en la cantidad de aceite que normalmente agrega al pastel. Y vierta esta cebolla con mantequilla en la mezcla ya en reposo de kéfir y sémola. Por supuesto, el sabor será diferente al de la tortilla con cebolla cruda, pero si a alguien le gusta el pan con cebolla frita, ¡entonces esta opción puede ser más de su agrado!

[mamusi]

mamusi, por favor dígame de qué marca compró la polenta y, si es posible, muestre una foto del bolso. Y si me dices qué cadena de tiendas compraste, ¡en general clase!



RepeShock¡Ira! ¡Y para ti la misma pregunta sobre la sémola italiana! Dónde lo compraron y, si es posible, una foto.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Lo compré hace mucho tiempo, no hay bolsa a la vista. Siempre vierto en contenedores de almacenamiento ...

En la tienda de Lenta.

[mamusi]

mamusi, ¡Gracias! Intentaré buscar allí.

Granos de maíz llamados Polenta. Generalmente Importar.

Hoy en Metro, KK vio la extensión completa de todo tipo de señuelos, tanto de trigo T como M, maíz (polenta), arroz y trigo sarraceno.
Además, arroz y arroz negro, integral, salvaje ...
Y trigo sarraceno y frito y verde.
Bueno, la harina es apropiada.

[Olga VB]

Olga VB, Olya, gracias por la información. Buscaré en nuestro METRO.

[Yulia]

Yuliatentadora
También me enganché a la sémola Makfa "T", y cocino gachas de vez en cuando.

[SoNika]

SoNika,
Y siempre tengo la sémola M más común, para diferentes necesidades.

Tanto mis hijos como yo tenemos sémola: ¡era la papilla favorita de la infancia! Y para otros fines, siempre lo necesito: lo agrego a albóndigas y albóndigas, y a la sopa para sopa, y a las albóndigas de cuajada perezosas, a los guisos y la masa de levadura. Y ahora ha ampliado aún más su uso.

[Yulia]

YuliaSí, también lo uso, porque es muy bueno. útil, pero los rumores sobre las calorías, esto es un lope nada inmediatamente luego comer

y rumores sobre calorías, esto es un lope nada y luego come de inmediato

¡Eso es! Y los cereales en mi humilde opinión son todos útiles, ¡y cada uno a su manera!

Sí, si todo el tiempo solo pensamos en calorías, entonces tendremos que atarnos con pan y cereales en general, en tartas y otras golosinas ¡¡Ya me callo !!

Tema de calorías ~ ¡generalmente CANCIÓN!)
Me toca con locura. Especialmente la leche desnatada y el kéfir, que ya no se convierten en lácteos, sino en agua con un tinte blanco turbio ...

Tomas leche al 1% ... ¿Y qué? Esto significa que por cada 100 g de producto contiene 1 g de grasa láctea, en lugar de 3 g.
Esto hará que la cintura de la avispa quede recta. ¿No es mejor hacer gimnasia por la mañana, ir a la piscina, salir a caminar, al menos a veces? Y las articulaciones son buenas. ¿Pero comer bien?
¡No comas en exceso, por supuesto! Se necesita equilibrio en todas partes. Pero ... la fobia a las calorías ~ esto es algo ... ¡Algunos se vuelven locos!

[Julia]

Si la adición de cebollas crudas le da vergüenza, puede oscurecerla o freírla ligeramente.

Julia, Lo confieso: me dio vergüenza Pero lo intenté de todos modos: e incluso me gustó más que con frito. Picada finamente, la cebolla está tierna, no se siente en absoluto en los dientes. Habrá que cocinar con verde.

[Innulya]

¿No es mejor hacer gimnasia por la mañana, ir a la piscina, salir a caminar, al menos a veces? Y las articulaciones son buenas. ¿Pero comer bien?

¡Estoy completamente de acuerdo!

No quiero ofender a nadie, pero en mi humilde opinión, también considero que es un "autoengaño fácil" utilizar estos productos "bajos en calorías" con fines dietéticos. De hecho, la calidad de estos productos es a menudo muy dudosa: desde "Oh, 1%" de grasa láctea, 10% de crema agria hasta mayonesa "ligera", en la que, en el mejor de los casos, se ha mezclado salsa de almidón. En mi opinión, todos estos productos se pueden diluir al contenido de grasa deseado en casa, si se desea, ¡y sin dificultad!

Innulya, gracias por el consejo, ¡me alegra que también me haya gustado con cebollas frescas! Con verde, también funcionará muy bien, una vez hice un pastel similar con cebollas verdes de harina de centeno en GF. La masa también estaba en kéfir y con la adición de aceite vegetal, pero difería ligeramente de esta receta, el pastel resultó no ser tan esponjoso, ¡pero sin embargo muy sabroso! Para que puedas probar diferentes harinas en tortas de cebolla.

Pero lo probé de todos modos: e incluso me gustó más que con frito. Cebolla tierna finamente picada,

Gracias, yo también quise, pero como si ... dudaba, ¡ahora poprlbuy!

En mi opinión, todos estos productos se pueden diluir al contenido de grasa deseado en casa, si se desea, ¡y sin dificultad!

.. agua simple ~ ¡y eso será más útil! ..

[mamusi]

mamusi¡Por supuesto que tienes que intentarlo! Cebolla finamente picada, realmente no cruje en absoluto en el pastel terminado en la miga, ¡pero mirando desde afuera está deliciosamente frita y horneada!

.. agua simple ~ ¡y eso será más útil! ..

¡Ajá!

... ahora intentemos!

Pruébalo, pruébalo Solo ten en cuenta: la cebolla abre tu apetito "no infantilmente"

¡Ira! ¡Y para ti la misma pregunta sobre la sémola italiana! Dónde lo compraron y, si es posible, una foto.

Helen, tenemos esa sémola (semola) a la venta.
La tienda no es una cadena de tiendas, por lo que su nombre (Bread and Salt) no te dirá nada.



Y la harina de maíz es así. Ella es superficial.

Pruébalo, pruébalo Solo ten en cuenta: la cebolla abre tu apetito "no infantilmente"

¡Así que también hornearemos una rosquilla con ajo de esta masa! Ahí es donde el aroma es apetitoso, ¡¡los vecinos huirán !!

[Julia]

Bueno, y finalmente logré tomar una foto

Tristar, 15 minutos como máximo.



Inmediatamente cuando esté listo, espolvorear con queso suluguni rallado un poco y un poco de hierbas.



Dyyyyyrkiiiii !!!!


Julia, ¡otro gran agradecimiento!
¡La receta es super! ¡Rápido y delicioso!



Oh, lo olvidé)
Tengo 60 g c / c de harina de espelta y 2 cucharadas de salvado de avena, el resto es harina de 1 grado.
En yogur casero

Irisha, pan plano, ¡sin palabras! ¡Me pregunto qué tan bueno! : bravo: ¡Taaaan agujero! ¡Gracias por las fotos geniales!

¡Yul, gracias!

Aquí la perforación resultó estar aumentada, creo que porque no la amasé en absoluto con las manos.
Mezclar con una cuchara en un bol e inmediatamente sobre la alfombra, espolvorear con harina, amasar un poco y hornear.
Ahora siempre haré esto)

Irlandés, así que yo también parece que estoy usando mis manos y no pierdo el tiempo, solo lo pongo en un moño ... pero todavía no tengo agujeros tan maravillosos ...

Aquí hay una sémola (semola) que vendemos.

Compré exactamente uno en Metro hoy.

[Irina]

Irina, torta plana - ¡clase! Y los agujeros son impresionantes
Tengo una pregunta: ¿horneado sin sémola, solo con aditivo?

60 gr c / z de harina de espelta y 2 cucharadas de salvado de avena, el resto es harina de 1 grado

¿Y sin malla, solo sobre una alfombra de teflón? Me gustó mucho, quiero hornear hoy: no quiero calentar el horno por de pan bollo. Y luego mi esposo sigue quejándose de que yo solo horneo ese pastel para el té, para mí, pero él todavía se come la mayor parte).

[Natalia]

Natalia, con sémola, todo según receta. Y con la harina siempre me deshago de)))
Sí, esta vez solo sobre la alfombra. Como antes de eso también horneé con una rejilla, el fondo resultó un poco frito, esta vez quería más frito.

Escribimos anteriormente que un pastel plano no es adecuado en lugar de pan, pero estamos bien.
También me gusta la estructura, no la goma en absoluto.
¡Los Peks son imprescindibles!

Lleva una fan más a tu club de amantes de esta prueba, junto a tu marido.
Al principio, no presté atención a esta receta en absoluto, ya que conozco muchas recetas de masa con kéfir, las uso periódicamente. Luego, el nombre de esta receta comenzó a aparecer con frecuencia en las noticias y me interesé. Luego leí las 10 páginas de reseñas y decidí probar la receta.
Y luego resultó que la casa se acabó repentinamente pan, pero no tuve tiempo de ponérmelo para la cena. Y abrí este Temko de nuevo. Durante un par de minutos amasé la masa, no un pastel. Vertí gachas de maíz premium directamente en el molde de silicona. Lo vendemos en hojuelas muy pequeñas y pequeñas y yo lo compro todo el tiempo en lugar de empanado, simplemente no había harina de maíz. Vertí la masa en este empanado e inmediatamente la extendí con una torta plana. Unte el aceite de oliva por encima, coloque los tomates secados al sol y espolvoree con hierbas. Puse el molde en Princescu y después de 15 minutos ya tenía una tarta lista para cenar.
Pero esa vez no tomé ninguna foto, ya que al principio no esperaba el resultado, y luego no había nada para tomar una foto. Pero por primera vez, el pastel que obtuve era exactamente suave, como le encanta a mi esposo, y no el mismo cuando lo hice con masa de levadura.
Ahora decidí probar esta receta en Pizza.Ayer por la noche, amasé rápidamente la masa, también vertí inmediatamente el pan con papilla de maíz en el molde, lo enrolle y lo estire. Lo puse en una pizzero durante 6 minutos. En este momento, corté las salchichas, el queso estaba raído de antemano, y saqué la mezcla de verduras y tomates del congelador.
Pero como solo había una que venía de una fiesta, y le hacía más pizza a su marido que se quedó en casa, entonces no podía prescindir de un porro.
Unté la base ligeramente horneada con salsa de tomate, espolvoreé ligeramente con queso para mantener el relleno, esparcí la mezcla de verduras del congelador.
Hay pimientos rojos, zanahorias, cebollas, tomates y hierbas, todos finamente picados y cubiertos de salchicha. Lo cubrí con queso, albahaca y lo puse en el PR incluido. Y solo entonces vi el recipiente con los tomates que quedaban en la mesa.
Bueno, qué hacer ... No quería dejar la pizza sin un tomate, y no tenía sentido volver a meterlos en el congelador. Abrí un PR al rojo vivo, extendí rápidamente los tomates encima, tuve que untar ligeramente la parte superior con mayonesa y ketchup y volver a llenarlo con queso.
Aquí hay una pizza, súper cursi, lo tengo. Ella es amarillenta por los tomates amarillos.

Yo mismo no lo probé y decidí volver a comprobarlo por la mañana. Pero la base, como ayer estaba blanda, se mantuvo igual por la mañana.
Es solo que a mi esposo no le gustaba mucho la pizza con relaciones públicas debido a la masa de levadura, que le parecía difícil todo el tiempo. Le gustó nuestra vieja pizza, que hizo en una bandeja grande para hornear con hojaldre.
Y esta vez me dijo, ves usted puede ¡otro asunto muy diferente!
Entonces, Yulechka, ¡gracias no solo de mí, sino también de mi esposo! ¡Aprecié la receta y ahora creo que se arraigará en nuestra cocina todo el tiempo!

[Nelya]

Nelyatambién amamos la masa suave

[Nelechka]

Nelechkaque contenta estoy de que te haya gustado la masa y que tu esposo este feliz !! ¡Gracias por la maravillosa reseña y el reportaje fotográfico! Salió una pizza tan soleada, ¡un milagro! Sí, ¡a veces tienes que adaptarte a los gustos de tu familia! También suelo usar esta masa ahora para hacer rápidamente y sin forzar al menos un pastel, al menos una pizza. ¡En cualquier momento del día, los invitados inesperados y los hogares hambrientos no serán tomados por sorpresa!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulechka, gracias por la receta, intentaré cocinar en el horno.

[Evgeniya]

Evgeniya, gracias por tu atención a la receta, ¡me alegraré si te gusta la masa!

Al principio, no presté atención a esta receta en absoluto, ya que conozco muchas recetas de masa con kéfir,

Qué engañoso es el nombre. Parece que todo es sencillo y como es habitual en la masa de kéfir, y el resultado es precioso, para todas las ocasiones.

Que engañoso es el nombre

¡Sí, hay tantas recetas en Internet con las etiquetas "la mejor masa para pasteles" y "la mejor masa en kéfir"! Mira, bueno, sí, la masa puede que sea buena, pero la composición y preparación es ordinaria, con +/- kéfir, huevos y azúcar, sin ningún "ralladura" ... Y a veces, por el contrario, en las recetas que realmente no destacan, puedes encontrar ideas realmente chulas tanto para la masa como para el relleno. ¡Así que esta masa se cayó de un pastel de queso de apariencia tan simple y curó su vida! Me alegro que todos tengamos curiosidad y nos sigamos sorprendiendo y sorprendiendo con nuevas ideas y recetas, a pesar de que cada uno de nosotros tiene su propio "deber" y seres queridos, ¡ya comprobados a lo largo de los años!

[Yulia]

Yulia, el cónyuge transmite respeto, hoy lo hice bien en la alfombra, amasé como pizza, no abrí la sémola de Shchebekenskaya, tomó Mirisalevskaya. En las gachas, es más arenoso y aireado, una incongruencia asombrosa, y resultó suave, sabroso. Gracias

[Daria]

Daria, ¡Estoy muy contento de que me gustó el pastel y todo salió genial en sémola sólida!

[Yulia]

Yulia,

[Focaccia de puré de patatas]

¡Recomiendo probar la focaccia de puré de patatas perezosa! De vez en cuando lo compro para hornear pan. De alguna manera es más fácil para mí con él que con papas hervidas, ahorra tiempo. ¡Y también tuve que adjuntar el suero acumulado!
Focaccia de puré de patatas
250 g de suero + 1 cucharadita de jugo de limón o vinagre
3 cucharadascucharadas de hojuelas de papa (22-25g)
3 cucharadas l sémola
3 cucharadas l. aceite vegetal
1/3 cucharadita de sal
una pizca de azúcar
harina 200-220 g
Polvo de hornear 2 cucharaditas
Gaseosa 1/4 cucharadita
Suero (si no es ácido, agregue ácido cítrico o vinagre hasta que esté agrio), mezcle con hojuelas de papa, agregue sémola, aceite vegetal, sal y azúcar. Cucharetear. Dejar actuar durante 10-15 minutos.
Tamizar la harina con la levadura en polvo y el bicarbonato de sodio. Verter en una base líquida y mezclar con una cuchara hasta que quede espeso y pegajoso. Se puede verter con una cuchara o con las manos aceitosas sobre un tapete de teflón con una cucharada de maíz (u otra harina deshuesadora). Enrollamos la masa por todos lados en harina deshuesada. Le damos forma, amasando fácilmente-estirando el bizcocho hasta un grosor de 1-1,5 cm. Con los dedos hacemos agujeros en la superficie del bizcocho y lo transferimos a una pizzería. Horneé en el GF. La temperatura es de 195 grados. Tiempo de horneado 20-25 min + 5 min encendido apagado estufa.
¡El pastel de papa suave, delicioso y fragante está listo!

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulechka, ¡otro delicioso! ¡Mañana a la tienda por puré de patatas!

[Yulia]

Yulia, bueno, ¿cómo no puedes ay-ay, cómo puedes adelgazar contigo? Vengo de hiper ... quiero hornear chuletas de pescado en el GF y poner malvaviscos de frutas, y luego me provocas salivación, mlyn ... también tendré que comprar puré de patatas mañana ... ¿qué raya? El otro día vi un trozo de KZ, dijeron que Rolton ganó ...

[Irina]

Irina, Daria, chicas, pruébalo, pastel realmente delicioso !! ¡Y un cambio rápido de pan!
Tengo puré de papas "Papas" de San Petersburgo, normalmente lo tomo .. Tendré que probar Rolton también ...

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulechka, bueno, ¡definitivamente captas mis vibraciones! : m_zh: También quería mezclar todas las patatas con este pastel, pero era demasiado vago para cocinar. También preferí el puré seco "Patatas": me parece que antes no había "eshekas" (me gusta leer el empaque), o simplemente no estaban indicadas. Y en "Prueba de Compra" "Rollton" ganó como el puré más natural. Oh, resulta que ya sobre esto Darika escribió arriba.

[Inna]

Inna, Digo, telepatía! Me gusta más hornear con cereales y pan, del puré de patatas el color de la miga se oscurece, también depende de las patatas ...

Me gusta leer empaques

¡Sí yo también! "Eshki" en la alineación no es particularmente aterrador !! Y no lo comemos así, puré. Miré el KZ, no había quejas sobre Potoshechka en el laboratorio, ¡solo los finalistas ya estaban determinados por el "voto popular"!

[Yuliya K]

Yuliya KMuchas gracias por las recetas de esta maravillosa prueba express.
Julia, ¿puedes hacer una focaca de papa con una receta aparte? Y luego búscalo. Solo tengo puré seco, pero no suero. Curiosamente, ¿es posible solo en el agua?

[Yuliya K]

Yuliya K, Yulechka, y si el puré NO está seco, sino lo de siempre ... cómo adivinar cuánto reducir el suero ...
Pues que belleza ... ¡puedes usar los restos de patatas hervidas frías! Después de todo, quedan 2 ~ 3 piezas. Nadie quiere ...

¡Y lo iba a hacer con kéfir! No puedes?