Berenjena con naranjas

Berenjena con naranjas

Categoría: Platos de frutas y verduras

Ingredientes
Berenjena	500 g
Aceite vegetal	2-3 st. l.
Miel (o azúcar Demerara)	1-2 cucharaditas
Naranja grande	1 PC.
Ajo	1 diente
sal
Chile
Perejil

Metodo de cocinar

• Vierta agua hirviendo sobre la naranja y charle durante 1-1,5 minutos. (Esta técnica eliminará la suciedad, activará la liberación de aceites aromáticos y aumentará el rendimiento del jugo). Retirar la ralladura de la naranja y exprimir completamente el jugo (con pulpa).
• Cortar las berenjenas en cubos y freírlas sobre rast. petróleo. Disuelva la miel en jugo de naranja, vierta sobre la berenjena, sazone con sal, agregue la ralladura, el ajo finamente picado y las hojuelas de chile. Cocine a fuego lento todo junto hasta que las berenjenas estén listas (no debe hervirlas demasiado).
• Después de enfriar, mantener en la nevera durante la noche, día, dos ...
• Espolvorear con un par de gotas de aceite de oliva antes de servir.

Nota

Normalmente uso miel en esta receta, pero hoy tomé demerara. Resultó bastante bien, pero con la miel aún es más interesante.
No se apresure a comer estas berenjenas justo después de cocinarlas, no encontrará nada interesante en ellas. Mételo en el frigorífico y espera hasta mañana ...

[Olya]

Olya, pero aun cuanto tiempo para cocer? .. y freir como - hasta que dore ?. Al parecer, no es necesario satisfacer hasta que esté cocido, de lo contrario obtendremos papilla de berenjena al guisar.

[Alain]

Largo, Alain, definitivamente no vale la pena guisarlo, ¡para no amargarlo!
Bueno, y no freír hasta que se queme, puramente simbólico.
¡Lo principal es prepararla correctamente después!