Rebozuelos en un caldero con papas en ghee: una receta con una foto en Mcooker: las mejores recetas

Rebozuelos en un caldero con patatas en ghee

Categoría: Platos de frutas y verduras

Cocina: ruso

Rebozuelos en un caldero con patatas en ghee

Ingredientes
Rebozuelos	2 kilogramos
Cebollas de bulbo	4 goles
Papas	700 g
Mantequilla de vaca ... ghee

Metodo de cocinar

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Hoy tendremos un almuerzo de hongos. Porque fueron por las setas.
Rebozuelos.
Entonces. Fuimos aquí por hongos. Recolectamos principalmente rebozuelos. Encontrado, por supuesto, y tacones blancos y álamo temblón ..., pero el principal atractivo fueron los rebozuelos.
Como de costumbre, se lava, se limpia y se vuelve a aclarar. Y luego lo hirvieron. No mucho, pero durante unos quince minutos las setas hervían a fuego lento. Y luego lo arrojaron a un colador. Déjelos escurrir mientras.
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Luchok. Cosecha fresca y nueva. Jugoso y picante. Pelar y picar. Mejores cubos, incluso cuartos de anilla, en general, no muy pequeños.
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Patata. También del jardín. Tan apretado, duro. Limpiar. Te recomiendo este dispositivo. Para limpiar verduras. Realmente conveniente.
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Y luego cortamos las patatas. Aquí, por el contrario, es mejor ser más pequeño y delgado.
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Y cocinaremos, por supuesto, con el ghee más fresco.
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Cocinaremos en un caldero. El kazán estuvo inactivo durante mucho tiempo, simplemente sucedió.
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Recordando lo dicho una vez, verter un poco de agua en el caldero, llevarlo casi a ebullición, frotar las paredes con una espumadera, el té no es teflón, y después de salpicar el agua, limpiar el caldero con un trapo limpio y seco.
Y luego ponemos la mantequilla en el caldero. Tres cucharadas. No más. Y saldrá un poco gordo. Fuego, te lo recordaré más de una vez, que lo mantengas en las fichas. Sin llamas fuertes. Recuerde que la mantequilla, aunque ghee, no es aceite vegetal. No es difícil de quemar. Y quemado ... lo que quieras, no sabrá bien. Se necesitan un par de minutos para que el ghee esté "listo". Ves cómo se retuerce. Suavemente tan ... amable. Y el aroma ... te respondo.
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E inmediatamente vierta la cebolla en el caldero. Incluso puedes arrugarlo ligeramente. Pero ... no tienes que hacerlo. Por ejemplo, no lo hice.
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Freímos ... o más bien no freímos, pero logramos una cebolla pre-frita transparente durante unos minutos ... ya sabes, yo tengo diez. Pero aquí mucho depende del caldero, del poder del fuego e incluso del aceite. Si toma vegetales, entonces, es muy posible que resulte más rápido. Por ser vegetal, asume una temperatura elevada. En una palabra ... ¿cómo nos ponemos al día con el arco a tal estado ...
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... luego vierte nuestras setas en el caldero. Es decir, rebozuelos. Sí, ... digamos ... no vierta el "caldo" de los rebozuelos en ningún caso. Aún será útil.
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Y mezclar ... no, así no. "Revolver" no es absolutamente adecuado aquí. Olvídate de este paso hasta que los rebozuelos estén listos. Más bien será - "delicadamente voltear" .... Y tan delicadamente, muy a menudo revolviendo, freímos los rebozuelos. Para que, por lo tanto, los rebozuelos no se arruguen, se rompan.
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Freímos durante veinte minutos. ¿Dirás mucho? No olvides que mantenemos la luz del fuego, por tanto, durante mucho tiempo. Y por cierto, dukhman, el hongo no desaparecerá de inmediato. Esperarás unos diez minutos. Pero entonces ... !!!
Y luego llega el turno de las patatas. Lo vertimos en el caldero.
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Y removiendo también delicadamente, logramos este resultado. Para que las patatas también obtengan aceite.
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Y durante unos diez minutos, sin olvidar darle la vuelta de vez en cuando, freímos todo junto.
Y luego tomamos el caldo de rebozuelos y suavemente, a lo largo de los bordes, no nos apresuremos, dejándolo fluir hacia adentro, debajo de la capa del producto, lo vertimos en el caldero.
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Y de nuevo con cuidado, pero muy, les recuerdo, limpiamente de nuevo revolviendo. Y luego cubrimos el caldero con una tapa.
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Aquí probablemente sería más apropiado decir que continuaremos extinguiendo. Cocinamos a fuego lento durante unos diez minutos, pero asegúrate de darle la vuelta un par o tres veces.Esta será la imagen al final de estos minutos.
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Y después de estos diez minutos…. Agrega nata al caldero. Vaso. No más. Aunque ... todo depende de la calidad y frescura de esta misma crema. No tomé los espesados. La asignación diaria fue suficiente. Y el contenido de grasa de nuestra crema es bastante alto. La leche peca da en la región del seis por ciento. La nata la obtenemos por separación, por lo que el producto está a la altura. ¡Espada de ajedrez!
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De nuevo, habiéndolo dado vuelta bien ...
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… Cocine por otros cinco minutos. Ya no cerramos el caldero y no nos olvidamos de darle la vuelta un par de veces. Para que no funcione, qué tipo de quema.
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Y aqui estas. Tenemos una imagen así. Y el aroma es tal que ... !!!
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Solo queda picar rápidamente las verduras, aún calientes, del jardín y ...
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Angela para ti en la comida !!!