Máquina de cocina ProfiCook MKM-1074

[Enamorado]

Enamorado¡Gracias por una placa tan valiosa!
¡Lo pondré en el primer post!

Bueno, significa que tenía razón a la velocidad de 8600 máx.)

[Enamorado]

Enamorado¡Gracias por una placa tan valiosa!
¡Lo pondré en el primer post!

Bueno, significa que tenía razón a la velocidad de 8600 máx.)

hoy cociné "Bacalao al vapor en salsa de mostaza" del recetario de la página 24, si alguien está interesado puedo escribir una receta

[Enamorado]

Enamorado, por supuesto que debes!

["Bacalao al vapor en salsa de mostaza"]

"Bacalao al vapor en salsa de mostaza"
Ingredientes
Filete de bacalao (u otro pescado), fresco - 400-500g
Patatas (cortadas en cubos de 4x4) - 500g
Verduras de temporada, frescas - 400-500g
Jugo de limón - 1 cucharada. l
Sal - 1 hora l
Pimienta blanca - 3 pimientos
Agua - 1 litro
Caldo de verduras (seco) - 4 horas l
Mostaza, picante medio - 80g
Azúcar - 2h l
Crema fresca - 2 cucharadas. l
Almidón de maíz - 80g
Yema de huevo batida - 1

1. Lavar el bacalao y secarlo con servilletas de papel de cocina. Espolvoree el pescado con jugo de limón, sazone con sal, pimienta y colóquelo en el nivel superior de un baño maría.
2. Cortar las verduras, esparcirlas uniformemente en el segundo piso y ponerles un poco de sal.
3. Vierta agua en el recipiente.
4. Coloque las patatas en una cesta y salpérelas ligeramente. Coloque la canasta en el bol y cierre el bol a baño maría.
5. Cocine durante 35 minutos, a 110g a una velocidad de 1.
6. Cocido reservar, para que se mantenga caliente.
7. Agregue el caldo de verduras seco, la mostaza y el azúcar a un recipiente con agua. Cocine por más 10 minutos, a una temperatura de 110g,
velocidad 4.
8. 2 minutos antes del final del programa, a través del orificio de la tapa, agregue lentamente el almidón diluido con agua fría. Luego agregue la crema fresca.
9. Durante 1 min. agregue la yema batida al final del programa.
10. Ponga en un plato pescado, patatas y verduras, vierta sobre la salsa y decore con hierbas.

¡Buen provecho!

Buenas tardes a todos.
Nuestro PC llegó hoy.
Pensé en experimentar y cocinar caviar de berenjena.
Sin receta especial.
2 berenjenas grandes (picadas en un turbo, un par de segundos), colocadas;
2 zanahorias, 2 tomates, 2 cebollas, 1 pimentón, 2 dientes de ajo, verduras (picadas en un turbo durante varios segundos), dispuestas;
coloque el accesorio del cuchillo, vuelva a poner todo en el tazón, sal, pimienta, 3 tabletas de edulcorante, 1 cucharada. l. Tom. pasta, 100 ml. rast. aceites
15 min., Velocidad 3, temperatura 100 C.
Resultó delicioso.
Como era una prueba, no se capturó en la foto, en la siguiente. tiempos requeridos

[Catalina]

Catalina, felicitaciones por la llegada de la PC!
El camino sirve durante mucho tiempo y fielmente))

Las chicas cocinaron puré de papas hoy aquí está el resultado

Lo preparé así:
Vertí aprox. 500 ml de agua, ponga 500 g de patatas picadas (para puré de patatas) (peladas) en la cesta y coloque la cesta en el bol.
Cocí un par de 30 minutos, 110 g, velocidad 1.
Escurrí el agua, vertí 100 ml de leche en el bol, agregué 20 g de mantequilla y un poco más de media cucharadita de sal y lo calenté durante 2 minutos, 90 g, velocidad 1.
Luego agregué papas a la leche y batí por 1 min. velocidad 5.

pero olvidé decir que mi variedad de papa no es para hacer puré de papa.

Valentine, ¡y el puré resultó ser real! ¿No eres un clester?

[Enamorado]

Enamorado, ¿lo hicieron con cuchillos? ¿Usaste la boquilla?

[Enamorado]

Enamorado, ¿lo hicieron con cuchillos? ¿Usaste la boquilla?

Al principio no lo usé, lo desplacé, lo coloqué, me puse el accesorio con una mariposa y lo volví a desplazar. pero esto no se pudo haber hecho. sólo en vano se ensuciaron los platos. por eso no escribí sobre el accesorio de mariposa

[Maria]

Mariavamos a ti

[Enamorado]

Enamorado, si con gusto))

Así que parece que lo hice sin una mariposa.
Ya lo olvidé, iré a ver la receta)
Llevaba protección para cuchillos))

Valentine, ¡y el puré resultó ser real! ¿No como un clister?

no, pero si hubiera un especial.variedad de papa, entonces habría un resultado del 100%. y así por no tener patrimonio, se puede estimar un 95%

[ladulenjka]

ladulenjka, muchas gracias, esto es exactamente lo que necesita. Todos iban a cocinar al vapor las truchas, pero yo estaba pensando (sobre todo después de un largo día de trabajo, no queda nada en mi cabeza). ¿Fueron 110 grados suficientes? Apostaría 120. En general, ¡resultó genial y hermoso!

[ladulenjka]

ladulenjka, muchas gracias, esto es exactamente lo que necesita. Todos iban a cocinar al vapor las truchas, pero yo estaba pensando (sobre todo después de un largo día de trabajo, no queda nada en mi cabeza). ¿Fueron 110 grados suficientes? Apostaría 120. En general, ¡resultó genial y hermoso!

¡Gracias! eso sí, al 110 todo estaba listo, aunque también tenía la sospecha de que estaba bastante flojo. Solo comí pescado y verduras congeladas, las congelé un poco

["Sopa de crema de champiñón"]

chicas, de nuevo con mi granito de arena. hizo una "sopa de crema de champiñones" del libro de recetas en la página 7
e inmediatamente escribe la receta
"Sopa de crema de champiñón"
Ingredientes:
Champiñones, cortados en trozos pequeños - 250g
Granos de arroz - 60g
Mantequilla - 30g
Aceite de oliva -20ml
Agua - 400ml
Leche - 350ml
Caldo de verduras (seco) - 1 cucharadita, lleno
Pimienta - 2 pizcas
Sal al gusto
Parmesano, rallado - 1 cucharada. l
Perejil, fresco - 20g

Preparación:
1. Lavar el perejil, sacudir el agua y picar durante 3 seg., Velocidad 8. Poner el perejil, lavar y secar el bol.
2. Ponga el arroz en un bol y muela 35 seg. Velocidad 9
3. Agregue mantequilla y aceite de oliva y marque el programa automático "Sopas"
4. Después de la primera interrupción del programa (2 min desde el inicio del programa), agregue las setas
5. Después de la segunda interrupción del programa (3,5 min) agregue agua, leche, caldo y pimienta. Cierre la tapa con una taza medidora, abriendo
6. Después del tercer descanso (20.5 min) agregue el parmesano y la sal.
7. Decore la sopa terminada con perejil picado.

En el programa automático "Sopas", después de la primera interrupción del programa, se ejecuta 1 velocidad de forma continua. Independientemente de la interrupción de los programas, 4,5 minutos antes del final del programa, se activa la 5ª velocidad.

Mientras escribía la receta, la sopa se enfrió un poco, ¡delicioso! Lo probé caliente, ya que no quedó encantado.

[Enamorado]

Enamorado, gran sopa!
Por cierto, me gusta agregar arroz a las sopas cuando cocino en una PC o en una MT.
Resultan espesos y sabrosos)

[Maria]

Maria, ¡Gracias! y arroz en sopas rezas?

No, no muelo en absoluto. Me encanta que sea espeso y no triturado.

Tendré que intentarlo de alguna manera

[Maria]

Maria, hiciste la salsa holandesa?

[Enamorado]

Enamorado, Todavía no he llegado a las salsas.
Ella prometió cocinar Bechamel y nada)
En TM cociné salsa fresca para pescado
Mire el enlace, escribí la receta de TM en la nota.
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=299009.0

La salsa es increíble, pero es para pescado)

[Maria]

Maria, Muchas gracias.

[Enamorado]

Enamorado, si lo desea, puedo enviarle recetas de TM por correo)
Me escribes por correo en un personal, si es necesario))

Gracias, por supuesto. gracias de nuevo

["Para la limpieza"]

Chicas, hoy publico la traducción de la bebida "Para la limpieza" del libro de recetas en la página 32

Ingredientes
Bayas, congeladas - 300g
Plátanos - 3 piezas
Jugo de manzana - 225ml
Suero de leche - 750ml
Un jugo de lima
Miel, líquida (opcional) - 2 cucharaditas

Preparación
Mezcle todos los ingredientes, 15 segundos, velocidad 5 y nuevamente 15 segundos en turbo.

Recomendación
Beber durante el día, 1 vaso cada dos horas, adicionalmente beber al menos 1 litro de agua o té de hierbas sin azúcar.

[Catalina]

Buenas tardes a todos.
Nuestro PC llegó hoy.
Pensé en experimentar y cocinar caviar de berenjena.
Sin receta especial.
2 berenjenas grandes (picadas en un turbo, un par de segundos), colocadas;
2 zanahorias, 2 tomates, 2 cebollas, 1 pimentón, 2 dientes de ajo, verduras (picadas en un turbo durante varios segundos), dispuestas;
coloque el accesorio del cuchillo, vuelva a poner todo en el tazón, sal, pimienta, 3 tabletas de edulcorante, 1 cucharada. l. Tom. pasta, 100 ml. rast. aceites
15 min., Velocidad 3, temperatura 100 C.
Resultó delicioso.
T. a.fue un juicio no capturado en la foto, en la siguiente. tiempos requeridos

Catalina, ¿tuvo muchas salpicaduras durante la cocción? sentiste las zanahorias? Tuve que terminar de cocinar durante unos 10 minutos, ya que las zanahorias estaban duras. tal vez lo aplasté groseramente?

[ladulenjka]

ladulenjka, Hola. no, nada salpicado, cocinado con un bol. No tenía nada crudo. Corté zanahorias en varios trozos, cebollas y tomates por la mitad antes de picar
Perdón por no especificar esto. Quizás esa sea la razón.

Ya he cocinado en una máquina de escribir: mayonesa, capuchino, verduras salteadas para sopa y borscht, paté de hígado, etc. Todo está bien, pero cada vez que me enfrento a que quedan manchas de quemaduras y luego solo necesito limpiarlas con un cepillo grueso. Es una pesadilla después del paté

[Catalina]

Catalinay trató de bajar la temperatura? ¿Y acelerar?
Arde conmigo, pero no como al principio.

Por cierto, leí por qué se pega tanto a las motas.
Se trata del calentador, es una especie de 4 puntos.
Ésta es precisamente la razón.

[ladulenjka]

ladulenjka, Hola. no, nada salpicado, cocinado con un bol. No tenía nada crudo. Corté zanahorias en varios trozos, cebollas y tomates por la mitad antes de picar
Perdón por no especificar esto. Quizás esa sea la razón.

Ya he cocinado en una máquina de escribir: mayonesa, capuchino, verduras salteadas para sopa y borscht, paté de hígado, etc. Todo está bien, pero cada vez que me enfrento a que quedan manchas de quemaduras y luego solo necesito limpiarlas con un cepillo grueso. Es una pesadilla después del paté

Catalina, Hola. También corté todo primero. lo más probable es que sea cuestión de gustos. Me gusta que el caviar sea suave.
Y en cuanto a la quema, como escribe María, es mejor bajar la temperatura y subir la velocidad. No se quema demasiado y se ensucia menos con la limpieza. Intente verter agua en el bol primero y agregue el detergente, y déjelo un rato para ablandar la quemadura. Yo lo hago, se lava bien

durante el tiempo de inactividad en el foro, preparó "Pasta de verduras", en sustitución de los cubos de caldo o en polvo, "Sopa de queso con puerros y carne picada", "Mermelada de fresa", "Tartas de cerdo al vapor", "Pampushki al vapor con salsa de vainilla". Si alguien necesita una receta, escriba

[Enamorado]

Enamorado, y yo, recuerdo, cociné pan integral al vapor según la receta de TM.
La verdad no está en una PC, sino en un procesador Orson.
Lo único es que según la receta de la levadura le ponen mucho, los alemanes)

[ladulenjka]

ladulenjka, Lo vertí durante un día, sin éxito. Gracias, intentaré bajar la temperatura, veamos qué pasa.

[Enamorado]

Enamorado, y yo, recuerdo, cociné pan integral al vapor según la receta de TM.
La verdad no está en una PC, sino en un procesador Orson.
Lo único es que según la receta de la levadura le ponen mucho, los alemanes)

de donde sacas las recetas alemanas

[ladulenjka]

ladulenjka, Lo vertí durante un día, sin éxito. Gracias, intentaré bajar la temperatura, veamos qué pasa.

[ladulenjka]

ladulenjka, Cuéntanos más sobre "sopa de queso con puerros y carne picada", ¿es una sopa de crema? Y sobre pompushki también, si no es difícil.

[Enamorado]

Enamorado, del libro con recetas para MT. No te lo envié))
Les cuento a otros sobre las reglas.

[ladulenjka]

ladulenjka, Cuéntanos más sobre "sopa de queso con puerros y carne picada", ¿es una sopa de crema? Y sobre pompushki también, si no es difícil.

Por supuesto que no es dificil
Sopa de queso con puerros y carne picada la sopa es espesa, pero no cremosa
Ingredientes
puerros - 250g
carne picada - 500 g (cualquiera al gusto)
agua - 500ml
caldo de verduras seco - 3 cucharaditas (agregué 3 cucharaditas de pasta de verduras casera)
aceite - 20 g (cualquiera al gusto)
queso fundido cremoso con hierbas - 400g (lo hice sin hierbas)
crema - 200ml
Hierbas provenzales, pimienta y pimentón (al gusto)
Preparación
1. Cortar el puerro en aros de 0,5 cm de grosor
2. Coloque el accesorio de cuchillo. Ponga la mantequilla y el puerro en un bol, cocine a fuego lento durante 6 min 100 ° С velocidad 2
3. Mientras cuece, sofreír la carne picada en una sartén.
4. Agregue la carne picada al bol y cocine a fuego lento durante otros 4 min. 90 ° С velocidad 2
5. Agregue agua, caldo, crema y condimentos, cocine durante 8-10 min 100 ° С velocidad 3
6. Agregue el queso procesado y cocine por otros 2min a 100 ° С velocidad 3

Pampushki al vapor con salsa de vainilla
Ingredientes
Masa:
harina - 300g
levadura fresca - ½ paquete (20g)
leche - 150ml
huevo - 1pc
aceite vegetal - 1 cucharada. l
sal - 1 cucharadita (no llena)
vaina de vainilla - ½ pieza
azúcar - 20g
Salsa de vainilla:
leche - 600ml
vaina de vainilla - ½ pieza
yema de huevo - 3 piezas
azúcar de vainilla - 1 cucharada l
almidón de maíz - 1 st. l (no completo)
azúcar - 20g
Preparación
Pampushek
1. Agregue la leche, la levadura y las semillas de vainilla y mezcle 1:30 min, 40 ° C, velocidad 2
2. Agregue el resto de los ingredientes y amase la masa en el modo automático "Amasar la masa"
3. Formar 8 donas con la masa y poner en ambos niveles, untadas con aceite, vaporizadores de PC. Dale a las donas 30 minutos para que suban
4. Vierta ½ l de agua en un recipiente, instale una caldera doble con donas y cocine al vapor durante 35-40 minutos, 120 ° С, velocidad 2
Salsas
1. Coloque el accesorio de mariposa en los cuchillos. Vierta 2 cucharadas de la cantidad total de leche. l, agregue almidón allí y revuelva bien
2. Hervir la leche, las yemas de huevo, las semillas de vaina de vainilla, el azúcar de vainilla y el azúcar en un bol de PC, 7 min 90 ° С velocidad 3
3. Agregue almidón mezclado con leche 1 minuto antes de cocinar

Ponga el pampushki en los platos, vierta sobre la salsa y decore con bayas o espolvoree con canela

¡Buen provecho!

[Enamorado]

Enamorado, del libro con recetas para MT. No te lo envié))
Les cuento a otros sobre las reglas.

También tomé la receta de donas de vorwerk thermomix solo de la página en línea

[Masinen]

Masinen, Intentaré
Por cierto, las manchas de adherencia están en los lugares donde se adjunta el cuenco.

Aquí tienes una receta de pan al vapor.

Pan integral al vapor en un procesador de cocina ourson (Masinen)

[Maria]

Maria, ¡Guau! Se ve muy bien, el sabor probablemente también sea genial. y la receta ya se corrigió, ¿sobre levadura?

[Enamorado]

Enamorado, sí, creo que los he reducido.

[ladulenjka]

ladulenjkaMuchas gracias por las recetas ... Definitivamente las probaré el fin de semana

[ladulenjka]

ladulenjkaMuchas gracias por las recetas ... Definitivamente las probaré el fin de semana

de nada

[ladulenjka]

ladulenjka,

[ladulenjka]

ladulenjka,

Olga, si no te importa, ¿te llamaremos por tu nombre?

[ladulenjka]

ladulenjka, Estoy a favor "!!! Dar por nombre y USTED.