Tomates secados al sol

Tomates secados al sol

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
Tomates no sólidos (cuántos cabrán en la bandeja para hornear)	1-1,2 kg
Sal al gusto	aproximadamente 1 cucharadita.
Mezcla de hierbas secas (como provenzal - italiano) o eneldo fresco, albahaca, orégano, tomillo
Pimienta negro, guisantes rosados	gusto
Semilla de cilantro, mostaza (no es necesario) en un tarro de mantequilla
Ajo fresco o seco
Aceite de girasol u oliva - en un frasco

Metodo de cocinar

• Lave bien los tomates, córtelos en mitades, cuartos. Para un secado rápido, es mejor eliminar todo el exceso de jugo con semillas y particiones con una cuchara, luego el tiempo de secado se reducirá a la mitad.
• No lo hice, pero fue en vano.
• Cubrir una bandeja para hornear con pergamino, untar con aceite de oliva y disponer los tomates cortados. Espolvorea los tomates con sal y especias. Hierbas frescas o secas: espolvorear por encima. Si el ajo está fresco, espolvoréelo con rodajas por encima. Trate de no derramar más allá de los tomates, se quemará.
• Seque a 100-120-150 grados durante 4-5 horas con la puerta ligeramente abierta o con un ventilador (quien lo tenga). Luego apaga el horno y deja enfriar en él.
• El tiempo de secado depende del horno y de los propios tomates. Lo principal es vigilar de vez en cuando para que no se empiecen a quemar, si se queman, baje el fuego.
• Algunos se secan en una airfryer o secadora eléctrica.
• Los tomates están listos cuando no se libera líquido al presionar la pulpa con un tenedor.
• Coloque los tomates terminados en un frasco limpio, vierta con aceite de oliva y cierre la tapa.
• Manténgase refrigerado.
• Si el tomate resulta ser medio frasco, puedes ponerlo en capas: tomates, ajo en rodajas grandes, cubitos de queso duro, especias y hierbas secas si lo deseas, verter con aceite. Si se usa girasol, debe comerlo en dos o tres días. Si es de oliva, una semana o dos, ¡puede almacenar de manera segura, si se conserva!

Nota

Me gustaría sugerir una receta del foro culinario. Entonces, la receta de tomates secados al sol (todavía no la he probado yo mismo, el autor de la receta Vintage)

Yo seco tomates todos los veranos, solo sin hierbas, solo tomates secos para mi gusto no son muy sabrosos, pero en invierno en guisos, en sopas de borscht, es genial. Cuando se adhieren, los meto en el congelador, creo que aún es mejor guardarlos que en un frasco.

Y tengo esos tomates en el refrigerador durante varios meses y se los comieron con un golpe detrás de las orejas. Así que también tenemos que cocinar este año.