Galletas "Lenguas de gato" (sobre proteínas)

Galletas "Lenguas de gato" (sobre proteínas)
Categoría: Panadería
Ingredientes
Azúcar en polvo 100 g
Mantequilla ablandada 100 g
Claras de huevo 3 uds.
Harina de trigo 100 g
Metodo de cocinar

1. Batir el azúcar en polvo con mantequilla blanda (hasta que la masa se vuelva aireada), claro que es más conveniente hacerlo con una batidora.
2. Sin dejar de batir, agregue gradualmente las claras.
3. Incorporar la harina (agrego la ralladura de limón o naranja junto con la harina, es mucho más aromática).
4. En una bandeja para hornear forrada con papel de hornear, de una manga pastelera con boquilla lisa, suelta tiras de unos 5 centímetros de largo, pero también puedes hacer más (puedes idear y hacer lo mismo con una cucharadita, esto es por si no hay manga pastelera) ...
5. Hornee en un horno precalentado a 180 grados, durante unos 10 minutos (los bordes de las galletas deben dorarse y el medio debe permanecer dorado).

Nota
Anteriormente, cuando tenía las proteínas de los huevos crudos, hacía merengues, más tarde (con la compra de algodón), les encontré un uso en forma de pan de proteínas, ahora también hago galletas. Quiero compartir la receta, tal vez alguien sea útil.
Me alegraría si a alguien le gusta esta receta

Krosh, ¿y cuál es la consistencia de la masa que debería resultar? Después de la natilla, siempre tomo proteínas y hago una tarta de merengue, ya veces no quiero meterme tanto con el merengue y esta galleta será una salida.

Panadero autodidacta, la receta de pan de proteínas se puede encontrar aquí:
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...topic=183.0

tanya1962, la masa resulta como para panqueques gruesos, antes, en ausencia de una jeringa de pastelería, solo pongo una cucharada del pastel en una bandeja para hornear cubierta con papel de hornear y lo horneo, simplemente resulta más interesante con la ayuda de una bolsa, aunque el sabor sigue siendo el mismo.