Platos en ollas

Seguro que todo el mundo tiene algo que está en el frigorífico y nadie come (patatas, gachas de trigo sarraceno, pasta, carne, queso, pero nunca se sabe qué).
Pero a partir de este "bueno" se pueden cocinar rápidamente cosas muy sabrosas. Y lo más importante, la familia nunca adivinará que esto es algo que obstinadamente ignoraron.
Por ejemplo, si hay guiso y papilla de trigo sarraceno, entonces agregue un poco de agua y arte. l. mayonesa, obtenga una deliciosa papilla en una olla, que su familia tragará y requerirá aditivos.
Si hay carne y papas, entonces agregue arte. l. mayonesa, un poco de agua, tu condimento favorito y queso rallado, también obtendrás un platillo delicioso.
La pasta pegada también se puede hacer en una olla, agregando si hay embutidos y rellenando con una mezcla de tortilla (leche con huevo y sal) un poco más fina que en una sartén.
En resumen, coges lo que hay en el frigorífico (lo principal es que se combinan los productos), lo pones en macetas. Coloque las ollas en un horno frío, incl. 200-220 gr. y sácalo en 40-50 minutos.
Si has hecho más de lo necesario y la olla se queda, puedes guardarla en la nevera, taparla con una tapa y luego calentarla en el microondas durante 3 minutos. al máximo. El sabor no cambiará.
Me alegraría si ayuda a alguien a cocinar platos más deliciosos de los ordinarios y aburridos.
Es muy conveniente cuando llegan invitados de repente. Seguro que hay algo sencillo en el frigorífico, pero puedes convertirlo en un capricho festivo, bonito y sabroso. Lo principal es que todo es rápido. Pongo todo en ollas, en el horno y con los invitados.

Estoy de acuerdo, ¡los goshochki son sabrosos, rápidos, convenientes y económicos! 🔗 🔗 🔗
Otro "plus" es que mantienen la temperatura durante mucho tiempo. Es muy conveniente servir en una mesa festiva. Mientras los invitados comen sus bocadillos, las ollas simplemente se enfrían a la temperatura deseada.
Si tengo un trozo de carne "ni aquí, ni aquí" (más fácil de decir, no basta a la vez), siempre cocino ollas.
Aquí tienes otra opción rápida.
Freír cebollas, zanahorias, filetes de pollo o pavo en una sartén (o cortar la carne de ayer, el jamón, la salchicha ...) agregar crema agria, sazonar al gusto + champiñones de lata + frijoles rojos de lata + salsa de ayer (se puede usar caldo o agua). ¡Resulta muy mental!

Chicas, al preparar platos en ollas, les recomiendo encarecidamente que siempre pongan un asado de cebollas y zanahorias en el fondo.
Por lo general, lo coloco en capas: una capa de fritura, luego una capa de carne, luego trigo sarraceno o patatas. Puedes verter caldo, sabe mejor. Para tal caso, las briquetas de caldo de pollo y caldo de champiñones se almacenan en el congelador. El trigo sarraceno absorbe mucho el líquido, así que no guarde el caldo.
Allí - crema agria o mayonesa. Resulta muy sabroso.)

Pongo el asado en la olla o la carne. Deja que la fritura dé su sabor a la comida.

También empecé a dominar las ollas
La opción más fácil para mí es algo a la asado ...
Carne en trozos + un trozo de mantequilla, si la carne no es grasa ...
Cualquier mezcla congelada o zanahorias + cebollas, en trozos grandes + patatas. Yo no frito nada

En lugar de agregar todo + una cucharada de crema agria / mayonesa + una cucharada de harina, lo mezclo. Añado harina para espesar el exceso de líquido. Luego pongo todo en una olla y una cucharada de crema agria encima
Lo lleno de agua fría o caliente, no me importa, y por una hora en el horno, puedo tardar más. Y qué tipo de olor entonces en todo el apartamento ... creo ...
Y ahora la comida está servida ...

También me encantan las ollas porque puedes apagar el horno y marcharte, y "olvidar" las ollas mientras se enfrían. Es más delicioso cuando las ollas se ponen de pie, se introducen en el horno de enfriamiento, por lo que generalmente no cocino "espalda con espalda" a tiempo.

La opción principal. Todo está crudo, sin freír ni aceite.
1.una rodaja de tomate o un poco de cebolla - una "almohada" para la carne
2.carne en cubos grandes, espolvoreados con hierbas, condimentos, pimientos. carne magra de cerdo, no demasiado vieja. No me gusta el pollo, es demasiado largo para ella)))
3 zanahorias, champiñones, cualquier verdura, posiblemente - pepino encurtido picado (para carne)
4.papas en cubos grandes
5) medio tomate con la piel hacia arriba
6. Cerrar bien con papel aluminio, meter en el horno, encender a 200-220 C. Cuando hierva (se oye silbido, no abrir el papel aluminio), bajar la temperatura a 150-180 C. Dejar reposar una hora, apagar el horno. Consígalo en un par de horas: un plato fragante cocinado en su propio jugo, sin una gota de aceite.

Indique cómo es más fácil lavar las ollas sin esmaltar desde el interior después de cocinar diferentes platos en ellas. Y luego se desperdician en el armario. Se utilizaron varias veces, pero en el interior, en las paredes, quedaron manchas oscuras, como si la comida se hubiera absorbido en las paredes y no quisiera ser lavada de los poros de la cerámica. Uso ollas con glaseado con más gusto, pero hay pocas, y a veces vienen muchos invitados y ¡dan a cada uno su propia olla!

Indique cómo es más fácil lavar las ollas sin esmaltar desde el interior después de cocinar diferentes platos en ellas. Y luego se desperdician en el armario. Se utilizaron varias veces, pero en el interior, en las paredes, quedaron manchas oscuras, como si la comida se hubiera absorbido en las paredes y no quisiera ser lavada de los poros de la cerámica. Uso ollas con glaseado con más gusto, pero hay pocas, y a veces vienen muchos invitados y ¡dan a cada uno su propia olla!

Las manchas oscuras en macetas sin esmaltar son moho, si las deja sin usar durante mucho tiempo, aparecerán peludos en lugar de las manchas; esto es NORMAL para macetas de arcilla sin esmaltar. Se aplica una pasta de la misma cantidad de soda y agua a una superficie mohosa, se deja durante 30 minutos y luego se lava. La olla así limpia debe enjuagarse a fondo con agua corriente y dejar que se seque por completo. Lo ideal es secarlo al sol (en las aldeas se secaba sobre estacas de vallas).
Y me gustan más las ollas sin esmaltar, aunque hay más problemas con ellas, resultan cada vez más sabrosas, solo por el nuevo esmalte único en los mercados y ya veo.

No puedo evitar compartir las "10 reglas de macetas" existentes:
1. Antes de cocinar, se debe sumergir la olla de barro en agua fría durante 15 minutos para saturar sus poros, luego se cuece la comida al vapor. Creo que esto solo se aplica a macetas sin vidriar en el interior.
2. La olla debe colocarse en el centro del horno, preferiblemente un horno frío, para que no reviente debido a una fuerte caída de temperatura.
3. Coloque la olla en el estante inferior del horno (no en el fondo).
4. Nunca vierta líquido en la olla, ¡se escapará! El contenido de la olla no debe hervir demasiado, debe languidecer. Por lo tanto, la temperatura en el horno debe ser moderada. Solo necesita rellenar con líquido caliente durante la cocción, de lo contrario, la olla se puede romper.
5. La olla caliente no debe colocarse sobre una superficie fría o húmeda, de lo contrario se agrietará.
6. En ningún caso debe poner una olla de barro en un fuego abierto, estallará.
7. Antes de usar ollas nuevas, es necesario verter agua fría en ellas hasta el cuello, meterlas en el horno y calentarlas gradualmente hasta que hierva, y luego, igual de gradualmente, apagar el fuego en el horno, enfriar a la temperatura inicial.
8. Después de cocinar, la olla debe lavarse, pero sin el uso de detergentes. Los poros de arcilla absorben fácilmente todas las sustancias y olores, y los ingredientes dañinos pueden entrar directamente en el plato. Es mejor usar agua hervida y un cepillo duro para lavar. Puede dejarlo toda la noche con una solución de refresco (1-4 cdas. L.)
9. Lavada y secada a fondo, la olla se pone boca abajo y sobre servilletas o toallas de papel para que la arcilla pueda respirar.
10. Limpieza del moho - aplicar durante 30 minutos. una pasta de soda y agua 1: 1, si es necesario, frótela, enjuáguela hasta la mitad y seque bien la olla.

[Calabaza guisada con manzanas]

Plato recién probado Calabaza guisada con manzanas.
Calabaza y manzanas (pele las manzanas si lo desea), pélelas y córtelas en cubos pequeños. Ponga calabaza, manzanas en capas en una olla, frote con azúcar, y así sucesivamente, puede agregar vainilla al gusto. Ponga un par de mantequilla encima y vierta 2 cucharadas. l. agua. Cocine a fuego lento en el horno a fuego lento hasta que esté suave. Espolvorea el plato terminado con nueces trituradas y canela.
No vierta mucha agua, porque la calabaza y las manzanas dejan jugo y habrá líquido más que suficiente.
Con canela resultó, y si vierte crema agria más tarde, como dos platos diferentes al gusto. El frío también es muy sabroso.

[Amiga]

Amiga
¿En qué caldo congelas?
¿Poner una briqueta de caldo en una olla e inmediatamente en el horno o dejar que se descongele un poco?

Para los amantes del pescado:
Engrasamos la olla con margarina y ponemos un par de trozos pequeños en el fondo, luego una capa de filete de pescado picado (trozos de tamaño, como desee), especias al gusto (para mi gusto, sal y pimienta negra), una capa de cebolla en medias anillas, papas en rodajas tan gruesas como para freír, mayonesa o crema agria. Luego se repiten las capas.
En el horno, reposa antes de calentarlo a 160 grados, y luego de 40 a 60 minutos.

Congelo el caldo tanto en cubitos como en recipientes, veo cuánto caldo tengo ...
Y en las ollas, me parece, no se puede descongelar ... ¿Por qué? Se rompe allí.

Esta es la primera experiencia de guisar cerdo. Cortar en trozos, saltear cebollas y zanahorias encima, pimiento morrón congelado, 2 cucharadas. cucharadas de aceite de girasol, tomate al gusto, se vierte con sal y se cuece a fuego lento durante un par de horas a fuego lento. en el horno essno.

[matreshkina]

matreshkina , se ve muy apetecible !!!
Habría un par de ciruelas pasas más ...

[matreshkina]

matreshkina, lo siento, no me di cuenta de inmediato de su pregunta.

congelar bien en bandejas de hielo, y también tengo cajas ikeevsky de diferentes tamaños. Me congelo en ellos, y cuando se congela, suelto la caja. La briqueta de caldo sin caja se almacena envuelta en una bolsa.
Para las ollas, la descongelo en una cacerola pequeña para poder saborearla enseguida con sal. Pero si agrega a otros platos, simplemente puede tirar estos cubos. De todos modos se derretirán. ))

[Stеrn]

Stеrn Gracias, compré ollas más grandes (no para una ración) y estoy tratando de dominar este tipo de cocción de alimentos sabrosos y saludables, de lo contrario durante 10 años solo he cocinado pescado y patatas, es una pena.
Nunca he cocinado carne con chornosilvo, la próxima vez definitivamente lo agregaré.

Amiga Gracias. Una buena idea para las ollas, dada mi espontaneidad de cocinar en ellas, y en ocasiones el caldo no es suficiente.
Guisó patatas rellenas de leche con un huevo batido en una olla y untó el queso encima. Parece delicioso, pero algo no va bien. Ahora congelaré el caldo e intentaré agregar caldo en lugar de leche.

Gracias por las interesantes recetas de ollas. También hago platos en ollas. Uno de mis terneros favoritos con patatas, guisantes y champiñones en crema agria
Cortar la ternera en trozos y sofreír en una sartén hasta que se doren. Pase las cebollas y las zanahorias por separado. Cortar las patatas en trozos grandes, ponerlas en agua hirviendo unos minutos, escurrirlas y ponerlas en una sartén caliente con grasa (al untar, cuidado con la grasa que salpican las patatas mojadas), freír hasta que estén doradas. Puse media porción de papas en ollas, luego ternera, nuevamente papas, champiñones secos al vapor, cebollas con zanahorias, guisantes verdes enlatados o hervidos, especias. Los champiñones secos se pueden reemplazar con champiñones fritos y guisantes con frijoles hervidos. Rellenar con crema agria o mayonesa diluida con agua tibia y meter al horno. Asar, por supuesto, alarga el tiempo de cocción, pero las patatas se desmoronan con una hermosa corteza y la carne es jugosa. Cuando hago ollas para invitados, las pongo con anticipación y las meto en el horno antes de que lleguen los invitados. sí, olvidé un momento más al freír productos, sal después de la formación de una corteza

[pushan]

pushan y ¿por qué poner las patatas en agua hirviendo antes de freír?

[pushan]

pushan y ¿por qué poner las patatas en agua hirviendo antes de freír?

Al mismo tiempo, se prepara el almidón, luego, cuando se sumerge en aceite hirviendo, se forma una costra crujiente y las papas en el interior están muy desmenuzables y húmedas. Esta tecnología proviene de una receta para hacer ollas de algún tipo de libro de cocina de la época soviética.
Con la mano ligera de mi madre, cocino esas papas como guarnición para platos de carne, solo mientras las hiervo en agua hirviendo hasta que estén medio cocidas, luego las frito en grasa (debe haber mucho aceite en aceite de girasol y cubrirlas con una tapa), resulta algo entre papas fritas y guisadas o fritas. La corteza es deliciosamente dorada y ligeramente más gruesa que las patatas fritas y las patatas están más húmedas. Al final de freír, puede espolvorear con ajo o verduras o especias. Sí, las piezas deben ser grandes. Por lo general, tomo papas medianas y las corto en 4. A mi familia y a mis invitados les encantan estas papas. Pruébalo delicioso.

Mi tía cocina patatas así, pero las "fríe" en aceite en el horno en una bandeja honda sin tapar. Delicioso ... ahora sé por qué

[pushan]

pushan, pero luego las papas en las ollas aún se ablandarán y la costra desaparecerá, bueno, tal vez el color se quede y ya está ... ¿o no?

La corteza se ablanda después de guisar, pero el olor y el sabor de las papas es completamente diferente que si pones papas crudas, resulta fragante y desmenuzable. Y en mi receta, hay poco líquido, es mayonesa o crema agria grasa ligeramente diluida con agua. Por supuesto, no puedo llamar a este plato dietético, pero no lo cocino todos los días.
No lo he probado en el horno, pero creo que no sale peor que en una sartén. Sí, olvidé escribir una sartén debe ser de hierro fundido

Intenté cocinar en ollas por primera vez, en una había pescado y patatas, en la otra carne y patatas, ¡me gustó mucho!
solo con tristeza descubrí que solo hay 2 ollas y yo, y no 4, como pensaba
ella glaseó
Ahora estoy pensando en comprar más, pero si compra nuevos sin esmaltar, surgen preguntas: ¿difieren mucho en el tiempo de cocción y el sabor?

jinar
El tiempo de cocción no es diferente, pero el sabor, me parece, es sí. Me gusta más en las no vidriadas, y estas ollas son más regulares, porque el agua debe ser absorbida por los poros de la olla y la comida se prepara con el efecto del vapor, y no hay dónde remojar en líquidos vidriados, solo es más fácil cocinar en ellos.

[lina]

Gracias, lina, para la idea con pepinos encurtidos para ternera (poner un signo más). Lo he implementado hoy. No fue posible tomar una fotografía del plato terminado, por lo que las baterías se asentaron de manera inapropiada. Mientras estaban cargando, solo el dotsya no dominó toda la parte, adjunto una foto aquí:

[Fiel]

Fiel, para su salud y la de sus seres queridos! ¡Gracias por tu valoración! La foto es deliciosa. Y si hay ciruelas pasas, o manzanas con albahaca, ¿para cualquier carne?