Fideos caseros, ravioles y todo para hacerlos

señoras bicicleta de masa interesante

He estado leyendo este tema durante mucho tiempo y siempre quise o no quise un cortador de fideos. Llegué a los altos dólares y al euro, y de repente decidí que de todos modos ella me daría un cortador de fideos. Fui de compras, los compré y compré un Kelly chino por 1300, lo probé, por así decirlo, me gustará, entonces compraré un atlas con motor. Lo compré el sábado, estiré un poco la masa durante toda la semana y corté fideos anchos, congelando el exceso. Pero después de un par de días, la máquina comenzó a masticar la masa y luego, una vez (el viernes) se rompió, los rollos llegaron a la pala. MUSH la desmontó, el rodillo que regulaba el grosor del enrollado se puso de pie como un tapón, dentro de la varilla estaba todo en metal levantado y ni un gramo de lubricante. Lo limpié con una lima, lo engrasé, lo monté y el FSE comenzó a funcionar.
Gracias a todos por sus buenos consejos, experiencia y experimentos. Mientras me burlo de la masa, pruebo todo tipo de composiciones. Ahora estoy interfiriendo con la sémola. ... Al principio realmente quería un secador de fideos, luego me di cuenta de que congelar es más fácil para mí que buscar un lugar para secarlos. Pero hice trampa en el tema de los cortadores de fideos, compré un par de cortadores para la masa. Mientras leo más temki paralelo sobre fideos y albóndigas.

Mi cortador de fideos ya lleva 5 años rodando ... Lo compré (incluso lo pedí en San Petersburgo), lo probé una vez, no corta ... Lo empaqué. para y esta en el armario .. tambien puede darle a su esposo .. que le eche un vistazo ..

Entonces, por primera vez, todos no tienen fideos y masa estándar. Necesito acostumbrarme. Así que debes salir y enrollar la masa, cortar los fideos y los espaguetis. En general, me gustó el proceso de enrollar la masa en sí. Interesante ocupación. Pero las bolas de masa son mi flagelo, también hay bolas de masa soviéticas de acero, compré una Idea de plástico, pero las bolas de masa no funcionan de todos modos.
Pero por otro lado, lasaña ahora suele estar en nuestra casa, ya que es muy fácil de hacer con masa recién enrollada.

[Stafa]

Stafa,

¿Y por qué no funcionan las albóndigas? ¿En qué etapa se cubre todo con una palangana de cobre?

En la etapa de temblar, los golpeo ... y son gruñidos, o se pegan o se deshacen. Y mi rodillo es de madera y no atraviesa la campaña normalmente. Es decir, mientras que las albóndigas y yo no somos compatibles. Miré sus pequeñas molduras de estuco, también podemos seguir este camino.

[Stafa]

Stafa,

Che, sospecho que tu masa está saliendo suavemente. Por lo general, se deshacen (y se pegan) con precisión con una masa suave. Debe hacerse de manera más abrupta y sin perdonar su vientre frótelo con harina durante el enrollado y antes de colocarlo sobre las albóndigas. Solo necesita mostrar una vez.

[AQUÍ]

He tenido un cortador de fideos rodante durante 5 años.

¡Vamos, sacámoslo de los contenedores! Pequeña cosa útil !!!

En la etapa de temblar, los golpeo ... y son gruñidos, o se pegan o se deshacen. Y mi rodillo es de madera y no atraviesa la campaña normalmente. Es decir, mientras yo y las albóndigas no somos compatibles

Así que tuve un problema, ¡aunque la masa estaba fría! PRIMERO mi error fue este: puse demasiada carne picada ahí, que en la parte de atrás se hinchó con una bola y el SEGUNDO espolvoreé las albóndigas con poca harina, puedes AQUÍ para mirar las fotos de mi primer contacto con las albóndigas que presenté IDEA, AHORA soy un PRO !!! Gracias a las chicas del foro !!!

Hay que hacerlo de forma más brusca y, sin escatimar en la barriga, frotarlo con harina durante el enrollado y antes de colocarlo sobre una máquina para hacer bolas

¡Gracias, FSE funcionó! Espolvoreado con harina deliciosa y salió como un reloj.

¡Gracias, FSE funcionó!

¡¡¡¡Felicidades!!!! Bien hecho !!! ¿Y dónde están las fotos?

Yo también voy ahora con mis pensamientos, a hacer un poco de albóndigas y albóndigas, así no puedo sacar mi trasero holgazán del sofá de ninguna manera ...

¿Y por qué tomar una foto allí, bolas de masa de una bola de masa? Son bolas de masa en África.

¿Por qué tomar una foto allí?

pero aún así ... es interesante ver las creaciones de los miembros del foro))) Regocíjate ... por así decirlo ... por el éxito !!!

La creación es la misma que para todos desde esta forma, pero lo que la precedió. Leí sobre las empanadas y decidí hacerlas (en esta vida, la corriente las cocinó una vez hace unos 20 años, y no me gustan las empanadas como clase). Hice una masa para 4 vasos, como si estuviera deliciosa, después de leerla en la receta y en los comentarios. Pegué 7 piezas de empanadas. Y como mi freidora se averió hace mucho tiempo y decidieron no comprar una nueva, comencé a freír en una sartén. Después de freír estas 7 piezas, me di cuenta de que nunca las volvería a freír, toda la estufa y sus alrededores está en aceite y no me gustó nada lavarla. Comimos esas empanadas, deliciosas, pero nada más. Y de alguna manera me di cuenta de que no me gustan esas empanadas. Y la masa es dofigish. Entonces ella comenzó a esculpir albóndigas, no para malgastar el bien. Lo hice dos veces, pero todavía mucha pasta. Hoy haré bolas de masa hervida.

En mi familia, a los chebureks les gusta mucho, pero rara vez lo hago por la misma razón: todo alrededor está en aceite (((Parece que hay algún tipo de malla de salpicaduras, pero no sé si la condensación no se forma en absoluto y no gotea en la sartén.

Chicas, lo que espolvorean las empanadas al freír está mal tapado o se rompe la masa. Yo frito empanadas y pocas veces me espolvorean

Raramente salpico

¿Qué tipo de masa haces? aquí también relleno bien las empanadas, y al freír se inflan como una burbuja, luego les doy la vuelta y revientan ... En fin: se acabó toda la estufa ..

[Lummen]

Lummen,

Hago albóndigas regulares, no revientan.

Lo haré, puedo mostrar cómo lo lleno. Pero definitivamente cubriré el borde con un huevo (en lugar de pegar).

Hago esta receta https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=292609.0
Los chebureks son un cuento de hadas. Exprima el aire antes de sellar.

Hago esta receta

Por eso también hice empanadas para la receta, no me gustó mucho ... resultó como galletas con carne, demasiado crujientes ...
Quiero tal cheburek ... para que sea suave ... para que incluso se pueda enrollar en un tubo. Vendemos tal cheburek en un cheburek, MMMM delicioso !!! Nunca funcionó así, pensé con la llegada de la laminadora de masa, resultará así, pero NO

Si lo hago, puedo mostrar cómo lo lleno.

Estaré muy contento de ver)))

También hago esta receta y también se inflan en la sartén y, después de voltear, comienzan a salpicar (((
¿Y untar un huevo por fuera o por dentro? Utilizo la rueda, que pega y corta, pero aún parte de ella se rompe.

Por eso también hice empanadas para la receta, no me gustó mucho ...

Tampoco me gustó, masa muy gorda (((

¡La paz sea con ustedes, panaderos!

Hacer empanadas en la caricatura - aceite mínimo

Hago empanadas en una olla de cocción lenta. El único aspecto negativo es que no se puede sumar ni restar energía como en una estufa. En el modo de freír, cubro la parte superior con una red rociadora. Bueno, no un mínimo de aceite, por supuesto, pero vierta medio litro.

[MAKFA]

Oh, sinceramente, pasé el fin de semana, y lo más importante, productivamente !!! Encontré sémola de variedades duras de la empresa en las tiendas de nuestra ciudad. MAKFA resultó ser tan amarillo))) hice 2 pruebas, mi kéfir favorito y huevo con sémola (50/50 tomó las proporciones de sémola y harina) y aquí están los resultados


Hice bolas de masa con patatas y champiñones. mmmmm resultó delicioso e incluso de los restos de la masa de kéfir hice los chebureks, en principio, resultó normal, solo que no los freí en una sartén, sino en una cacerola, donde había aceite en algún lugar de media botella ... y lo más interesante eran solo 2 chebureks, pero todavía Creo que esto no es por la masa, sino por la cantidad de aceite, si freí en una sartén, entonces todos estallarían al dar la vuelta

[Lummen]

Lummenque delicioso es todo
Consigo unas albóndigas no fotogénicas

Ahora me parece que todas las imágenes son mis bolas de masa))).

Bueno, tú, sinceramente, te pasaste por las cerezas. Si grita más fuerte, ¡mi cosechadora está funcionando allí!))

fue a hacer con cerezas

mmmm con una cereza también es delicioso

Ahora me parece que todas las imágenes son mis bolas de masa))).

por supuesto
Con tu mano ligera, nos ordenamos los bocadillos de Taper.
me gusta

Lummen, Nastena, ¡qué buen tipo eres, superado el apego de los raviolis al imperio! : chica-sí: lo intenté tres veces, pero con carne picada y tirando la mezcla de masa con carne, realmente no quiero. Intentaré usar tu experiencia en algo más económico, lo haré con patatas o requesón. Pensé que tal vez no estaba llenando las hojas de masa así. Se instala un accesorio de plástico con rondas de madera en la boquilla de ravioles. ¿Pones las sábanas dentro de este adjunto?

[Lummen]

Lummen, qué suaves albóndigas resultaron.
Sé que esto está mal, pero hago empanadas con masa de levadura. Los míos ahora solo comen así. No se vuelve gomoso ... como en el agua. y al día siguiente puedes comer y congelar. Freír en una sartén wok.

También hago esta receta y también se inflan en la sartén y, después de voltear, comienzan a salpicar (((
¿Y untar un huevo por fuera o por dentro? Utilizo la rueda, que pega y corta, pero aún parte de ella se rompe.

En el interior, por supuesto, los bordes, en el lugar donde se moldea el futuro. Del huevo, se agarran muy bien. Es que no tengo estufa en este momento (reparación), no quiero freírlos en una caricatura, es demasiado pequeño, me gusta una sartén ancha. Te mostraré cómo instalarlo (parece que no es tan largo).

[Larissa]

¿Pones las sábanas dentro de este adjunto?

bueno, adentro ... y extiendo una hoja larga, la doblo por la mitad y la giro un poco en la boquilla, literalmente media vuelta, para que la masa muerda y el relleno quede en el centro, ¡eso es todo! Por cierto, ya me he acostumbrado tanto a trabajar con ella que ahora puedo hacerlo muy bien con el requesón.

lo que resultaron incluso albóndigas.

eso es si !!!! ¡No puedo tener suficiente de los moldes! ahora a menudo desayunamos con bolas de masa
Por cierto, debes intentar hacer con masa de levadura.
Larissa, pero el cheburek no se convierte en belyash?

oh, también me acordé de un pequeño truco, no corto la masa con un cuchillo (que venía con el kit, con ruedas) !!!! ya que cuando insertas una hoja en la boquilla, y es larga, entonces bajo el peso de la masa la hoja se estira un poco y si la recortas con un cuchillo, entonces no hay suficiente masa en los ravioles laterales, bueno, no enrollo la hoja para todo el ancho del cortador de fideos ...

y pongo la masa en la boquilla como este hombrecito

¡Muchas gracias Nastena! : amigos: intentaré hacerlo de acuerdo con su experiencia, espero que también funcione

[Lummen]

LummenYo también ataqué de alguna manera una sémola amarilla de Makfa, ahora solo la compro para fideos. Y también, chicas, ayer compré tal harina italiana, mañana probaré fideos con ella.

Chicas, hoy saqué un paquete de hojaldre para cenar, enrollé los platos para 1, 2, los corté por la mitad, envolví rollos de carne recién fritos con un huevo en la masa y en el horno durante 12 minutos

Y todavía me quedan dos platos tuve que hacer triángulos con mermelada para el té
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Oh, no tenemos tal señuelo (es decir, un señuelo T). Por lo tanto, nunca la he visto realmente. Si es amarillo, ¡genial! ¡Esto es lo que necesitas!

[Amar]

Amar, Irina, y le agregas sémola en qué proporción a los fideos?
mmmm que delicioso pastel de carne que resultó

[Nata]

Nata, Espantapájaros, dicha sémola se vende en "Perekrestok", que se encuentra en Pushkinskaya cerca de Spar.
Esto es "Crossroads" con un cartel verde, todavía están en algún lugar de Tula. Vi, pero no recuerdo dónde ...
Compré a mi pequeño por gachas.

Nastena, 25 g de sémola, 75 g de harina y 1 huevo ...

[Plan de siete años]

Plan de siete años,

Ahora tengo una bolsa de 20 kg de trigo duro italiano, pero cómo termina, lo tendré en cuenta.Y claramente terminará. muy duro mi pasta, albóndigas, albóndigas y manti))).

[Natasha]

Natasha, ¿ha comprado a través de Internet?
Si es así ... Entonces la entrega a domicilio fue ??? Y luego subí cuántos, entrega en todas partes en Moscú ...
¡Y yo también me acabaré pronto! ¡Tienes que pensar algo!

[Plan de siete años]

Plan de siete años,

Un conocido mío en Moscú trabaja a diario y conduce en coche para cambiar y volver. Yo suelo ordenar para él, lo traen (es decir, entrega en Moscú) y él me trae. Cuán directamente a Tula, ni siquiera sé ...

[Chuchelka-Nata]

Chuchelka-Nata, También pedí una bolsa grande. Ellos lo trajeron. La abrí un par de días después y allí se arrastraban ciempiés negros. Más bien, llame donde compró. Sustituido. esta bolsa es normal, sin seres vivos. Así que revisa de inmediato

[OlgaGera]

OlgaGera,

Wow, harina con cocodrilos en la carga ...))) ¿Y de dónde la sacaste? Ordené August todo el tiempo, no hubo pinchazos.

[Nata]

Si, Nata, lo llevé allí. Nunca he visto gente así ... Delgada, larga y con muchas piernas.

Lummen, Nastena miró tus ravioles y decidió volver a intentarlo. La masa, que se cortó con cuchillos en 21 segundos, se dejó en el frigorífico durante una hora, y mientras yo hacía la carne picada. Enrollado en un dos en un tres, parecía grueso, hizo la primera cinta, no funcionó. El ravioli finamente picado en sí no encajaba mucho allí, y tuve que enrollarlo con una rueda, volví a leer tu consejo, comencé a empujar la carne picada directamente con el dedo hacia adentro, resultó más espesa, pero la masa en las costuras aquí y allá estalló de la carne picada (exagerada que se llama) con una rueda desconectada. En general, no sé qué es más rápido pegarme con las manos o con tal ajuste. Probablemente, inicialmente debería haber poco relleno en los ravioles, pero traté de hacerlo como bolas de masa. Hago bolas de masa, la masa para que brille, mucha carne picada, según mis pedidos, se obtiene a mano o en una máquina de bolas de masa. La idea sale bien en la máquina de hacer bolas de masa. Puede manejar ganchos. El resto se hizo en una máquina para hacer bolas de masa. ¡Y te has quedado tan bonita! Lo intentaré de nuevo de alguna manera, mientras salía la mecha. Miras a la gente, pero aquí

[Larissa]

Por cierto, debes intentar hacer con masa de levadura.
Larissa, pero el cheburek no se convierte en belyash?

No, Nastya ... Enrollo finamente el cheburek y la masa en forma. Yo también frito el belyashi ... pero mi hijo come chebureks ... no belyashi

[Nata]

Nata, Gracias...
También ordené desde agosto ...

[Larissa]

Montar un dos en un triplete parecía gordo

También inicialmente pensé que el triplete sería espeso, resultó estar bien (aunque Bast1nda, Natalya y el diablo enrolla todo), cuanto más enrollo una hoja larga, que bajo su peso se hunde un poco y la masa se vuelve un poco más fina, solo uso este aditamento Hago raviolki con requesón, ya que amamos mucha carne en albóndigas, y hago albóndigas en una máquina de albóndigas IDEA

Probablemente en los ravioles inicialmente debería haber poco relleno

¡¡¡Es lo correcto!!! ,

No, Nastya ... Enrollo finamente el cheburek y la masa en forma. Yo también frito el belyashi ... pero mi hijo come chebureks ... no belyashi

Larissa, así que cuando envíe el formulario para el cheburek, probaré la masa de levadura

Aunque miro Irina, tú también estás haciendo IDEA, no noté algo enseguida, leí entre líneas
mañana, por cierto, también lo haré, me atrajiste aquí)))