Hornear en el horno (preguntas y respuestas, reseñas, intercambio de experiencias)

También tiendo a creer que un horno de gas es mejor.

Bueno, aquí estoy yo casi igual.
Simplemente no tengo otra opción, mi horno incluso se abrió a la mitad. Así que lo horneé durante 15 años y nada.
Y ahora se planea un reordenamiento-reparación, así que decidí cambiarlo por hornos nuevos.

[panaderos respetados.]

Y tengo una pregunta para panaderos respetados. En la nueva estufa eléctrica Gorenie -EC7969W (utilizada durante 1 año), los diez superiores se quemaron, solo 10 días después de la expiración del período de reparación de la garantía. Este problema sucedió antes del Año Nuevo, así que entiendes el estado de ánimo ... Me pregunto si esto podría suceder debido al hecho de que horneo pan con vapor. Ahora estoy esperando que los diez primeros sean reemplazados ... y me pregunto si corro el riesgo de quedarme sin estufa si continúo horneando con vapor. Estaría muy agradecido de escuchar tu opinión.
En la placa eléctrica vieja y rociada en las paredes. y arregló vapor y al menos tenía algo ...

[barbariscka]

barbarisckaLeí su mensaje y honestamente no lo entiendo, pero ¿para qué se necesita un horno de vapor? También horneo pan durante muchos años en mi Hanse pero sin vapor (un simple ladrillo blanco en forma de fábrica) y debo decir que siempre sale genial. Lo saqué del horno, lo puse sobre un paño de cocina limpio (tengo varios y lo uso solo para pan), lo espolvoreé encima, como decía mi abuela, “lavé el pan” y lo cubrí con otra toalla. El pan se echará y se irá. No sé, tal vez hornees de acuerdo con algunas recetas especiales para las que se necesita vapor, pero no me molesto demasiado con el pan.

No sé de una estufa eléctrica, pero en una estufa de gas, al hornear pan, siempre pongo un recipiente con agua en el fondo del horno. Resta hace mucho tiempo en el libro que uno debería hacer esto.
barbariscka, no creo que la estufa se haya roto por esto. Probablemente un matrimonio.

[Elena Bo]

Elena Bo
¡¡Gracias!! También tiendo a creer que este es un matrimonio de fábrica ... pero quería escuchar la opinión de los que hornean con vapor. Si hubiera sucedido 10 días antes, habrían reemplazado la parte en la garantía, pero ahora, por desgracia, es necesario a su cargo ...

mamontenok
Puedes hornear pan sin vapor. pero me gusta hornear diferentes tipos de pan ... Realmente no tiene mucho efecto sobre el vapor del molde ... Pero el hogar es mejor cuando lo horneas con vapor, y la corteza es más delgada, y en muchos otros parámetros fue posible comparar en la práctica.

[barbariscka]

barbariscka Es solo que me gustan más los pasteles, pero nuestro pan es simple, apenas miro la página del pan, pero de alguna manera definitivamente pasaré por aquí si no me despides.

[mamontenok]

mamontenok
Los pasteles son deliciosos, pero para mí si hay pan recién horneado, entonces no se necesita nada más. Hay muchos buenos panaderos en el foro y muchos panes diferentes, así que hay algo que aprender, ve con cualquiera.

Y todo se estropea el día que expira la garantía, ¿no te diste cuenta?
Con vapor, horneo pan en el horno todo el tiempo, o simplemente humedezco las hogazas con abundante agua. El vapor hace que el pan sea exuberante y nasal)))

También tengo un horno con mis propias mordazas. Electro de escritorio. Hace un año que no me he podido adaptar. Se calienta mucho más en la parte superior que en la parte inferior (((Como resultado, normalmente solo se hornean pasteles delgados, y galletas, muffins, como no es muy bueno, hay que correr alrededor de ellos durante una hora o incluso dos. , parece que no sale nada, pero parece que los productos horneados están demasiado secos ”. ¿Nadie se ha encontrado con esto?

Agracejo, creo que hornear con vapor no debería afectar el rendimiento del elemento calefactor de ninguna manera.Pero propongo preguntarle a Shpilka: un ingeniero de calefacción probablemente podrá hacer una evaluación profesional.

Por cierto, tengo un HP anterior y algún otro dispositivo pequeño se averió exactamente 1-2 semanas después del final de la garantía. Estoy seguro de que algunas de las piezas se colocan en equipos con una vida útil limitada predefinida, como el casquillo de una licuadora, desgastado, y listo, ¡compre una nueva unidad de motor!

Mi manga se rompió en una licuadora hace unos 3 años debido a mi propia estupidez. Compré 2 piezas en un centro de servicio por 50 rublos. ¿Por qué comprar una unidad de motor en lugar de una bagatela?

También tengo un horno con mis propias mordazas. Electro de escritorio. Hace un año que no me he podido adaptar. Se calienta mucho más en la parte superior que en la inferior (((Como resultado, normalmente solo se hornean pasteles delgados, y galletas, muffins, como no funciona muy bien, tienes que correr alrededor de ellos durante una hora o incluso dos. Ya he tratado de tapar la parte superior y hornear , parece que no sale nada, pero parece que los productos horneados están demasiado secos ”. ¿Nadie se ha encontrado con esto?

Al principio, mis pasteles también se quemaron, pero luego me adapté al horno. en el nivel inferior en el modo "arriba + abajo" y sin convección (y muffins, y bizcocho, y tartas, y en general todo). Al principio pensé que el fondo se quemaría, pero no, todo está perfectamente horneado y no se quema. Tengo una estufa de mesa Delongi 1490, pequeña. Pruébalo como yo, tal vez esto también te ayude.

Solo horneé en la de abajo, ya que la de arriba siempre estaba en llamas, ahora comencé a poner una hoja vacía encima y parecía que saldría bien. Y noté que uno de los diez últimos apenas se calienta, y el segundo se calienta normalmente.

Dime, voy a hornear una galleta clásica en un horno eléctrico, ¿necesito encender la convección y encender las dos cortinas o solo la superior? muy importante para hacer ejercicio))