Yogur en una olla a presión multicocina Oursson 5005

[Tanyulya]

Compré 1,5 litros de leche casera en el mercado y decidí "zayogurt" todo el volumen. Aumenté la cantidad de masa madre proporcionalmente, pero surgió la pregunta sobre el tiempo .... ¿cuánto poner tal volumen de yogur? Lo hago en un recipiente de plástico, frascos pequeños para tal volumen de leche no caben en la cacerola de Orsusha ...
Tanyulya, Dime por favor....

Déjalo de todos modos por 6 horas, quizás un poco más, pero preferiblemente no más de 8. No hiervas la leche, puedes calentarla lo más posible a 90 grados, luego enfriar a la temperatura deseada y agregar la levadura. En el transcurso del programa, puede abrir la tapa y ver cómo se comporta el yogur. Buena suerte

[¡Tanyulya!]

Gracias, ¡Tanyulya!
¡Fui a encender Orsyusha!

uraaaaaaaaaaaaaaa !!!!!!!!!!!
¡¡Yo también tengo yogur !!
solo con un poco de suero y cuando lo sacas de la nevera, empieza a esparcirse.
volverse casi como beber.
Probablemente necesite ponérmelo durante 5 horas después de la hora ...

Chicas, pero pueden poner frascos de vidrio (tengo un moulinex de una yogurtera, resulta en él cada dos veces ... quiero probar orsyusha para este negocio). ¿No rascaré el cuenco?
Entiendo que puedes poner 1 encima del otro. ¿Y cerramos los bancos?
En Moulinex recuerdo que estaba escrito que, al contrario, no cierres los tarros ...

La leche parece ser mejor para usar 3.2% (recuerdo de Mulinex), pero ¿con qué fermentas? ¿Lo he probado antes con bifidum ordinario? ¿Quién lo probó? ¿O activo sin aditivos como en Orsi?

Pongo tarros de plástico, pero el vaso está bien. Cierro los bancos, es más conveniente para mí. Fermento con Activación o Biobalance sin aditivos. Lo hago todo el tiempo.

Tanyulya, muchas gracias por la respuesta. Definitivamente intentaré. Luego informaré de lo que pasó, me encanta el yogur ...

: flores: finalmente estoy informando (no comimos el último yogur durante tanto tiempo, simplemente comencé a girar). Todo salió bien para mí. Traje leche y yogur para masa madre de la tienda a las 6 de la tarde, me acordé de ellos a las once. Mezclé todo, lo puse en una olla de cocción lenta, configuré un programa de 6 horas, pero no presioné el inicio; decidí antes de acostarme para que no se detuviera listo. Mientras la niña estaba acostada, ella misma se durmió. A las seis de la mañana entré en la cocina y encontré una caricatura lista para trabajar, presioné inicio y obtuve un excelente yogur. Entonces tuve el producto original a temperatura ambiente. Gracias, Tanya, por el consejo que superamos esta dificultad.

: flores: finalmente estoy informando (no comimos el último yogur durante tanto tiempo, simplemente comencé a girar). Todo salió bien para mí. Traje leche y yogur para masa madre de la tienda a las 6 pm, me acordé de ellos a las once. Mezclé todo, lo puse en una olla de cocción lenta, configuré un programa de 6 horas, pero no presioné el inicio, lo decidí antes de acostarme para que no se detuviera listo. Mientras la niña estaba acostada, ella misma se durmió. A las seis de la mañana entré en la cocina y encontré una caricatura lista para trabajar, presioné inicio y obtuve un excelente yogur. Entonces tuve el producto original a temperatura ambiente. Gracias, Tanya, por el consejo que superamos esta dificultad.

Estoy muy contento de que lo hayas logrado. Desayunos deliciosos para ti. Y conmigo en ti

Gracias

Chicas, ¡todo el buen rato del día! Me acabo de registrar en este foro, aunque tomo recetas de aquí con regularidad, ¡¡¡¡por lo que todo un gran agradecimiento !!!
¡Finalmente llegué al yogur en la caricatura! La función está ahí, ¡necesitas probarla!
Tanya, gracias especiales a ti! Me decidí por esta hazaña solo gracias a tu explicación.
Mientras el yogur languidece, me siento y pienso: chicas, bueno, explícame, aburrido, cuál es el truco de ese yogur: si esto se hace por economía, entonces es comprensible, si queremos comer yogur natural, entonces no está claro aquí, porque usamos Activia, etc. ., pero en ellos, obviamente, muchos conservantes, entonces, ¿de qué tipo de naturalidad estamos hablando? Me lo puse, por supuesto, pero ... me siento allí, rascándome el nabo y preguntándome si esta es la confusión de Ivanna. ¿No es más fácil comprar yogur ya hecho y no engañarse, después de todo, qué es así, qué es, de hecho, química?
Si lo haces con masa madre de una farmacia, aún puedes tomarlo, pero ahí, si lees en Internet cómo hacerlo, hay aún más tizón (no toques las tapas, no las llenes, ponte guantes ...).
¿Quizás me equivoqué?
Me alegrará recibir respuestas ... Mientras tanto, mi yogur languidece ... ¡Veamos qué pasa!

Yo uso una masa madre vieja: una porción de leche cuajada de una preparación previa de leche cuajada / yogur. Un tarro de 150 ml es suficiente. por 1-1,5 litros de leche.

La primera masa madre se puede hacer con una porción de yogur o crema agria comprándola a las lecheras en el mercado, tienen una masa madre natural, su propia

Ayer por la noche cociné yogur de acuerdo con este principio, agregando una vieja porción de masa madre, aquí está el resultado



La imagen es verdadera, de un lote diferente, pero se ve igual

Lady Yu, gracias por el consejo, lo hago con yogur orgánico. Honestamente, no me preocupo por la "química" o no. Está claro que agregar una barra búlgara en forma de levadura es una tarea bastante difícil y triste. Las chicas hacen yogur en Narine y Evitalia. No puedo decir que obtengamos yogur natural, pero el hecho de que obtengamos un producto lácteo fermentado bueno y de alta calidad es algo de lo que estoy seguro. Éxito y buena suerte para ti

Tanya, gracias por tu pronta respuesta.
Es decir, en otras palabras, simplemente "multiplicamos", un tipo de actividad, o alguna otra ... ¿en casa? ¿Lo estoy haciendo bien? Bueno, podemos agregar frutas o nueces, será más natural y sin colorantes.
Y así, en principio, todo es igual. Hay una opción "yogur": ¡significa usar nano! ¡Y el punto! )))))))))))))))))))))) (¡amablemente!)

Estoy usando una masa madre vieja: una porción de leche cuajada de una preparación previa de leche cuajada / yogur. Un tarro de 150 ml es suficiente. por 1-1,5 litros de leche.

La primera masa madre se puede hacer con una porción de yogur o crema agria comprándola a las lecheras en el mercado, tienen una masa madre natural, su propia

Ayer por la noche cociné yogur según este principio, agregando una vieja ración de masa madre, aquí está el resultado



La imagen es verdadera, de un lote diferente, pero se ve igual

¡Guauu! Ron, ¡pero generalmente eres un virtuoso!
Para mí en Moscú, ir a la lechera, al mercado ... ¡simplemente suena! Es fantástico !!!!!!!!!!!!!!! ¡Bien hecho! ¡Es genial para mí!
Aunque estoy confundido con los naturales, porque estoy cansado de esta química de los supermercados, y no te encuentras con el ABC del gusto y Bakhetle todos los días
¡Pero me pegaste, de verdad, de verdad! ¡Tu propia candidiasis es genial!

¡Pero me pegaste, de verdad, de verdad! ¡Tu propia candidiasis es genial!

Aquí todo está bien. Mi propia leche se vende en todos los mercados de Moscú, e incluso en el mío en Dmitrov. Solo necesita encontrar su propio sabor de la leche comprándola en varias lecheras y luego hacerse amigo de ellas.
En los mercados, la leche se prueba incluso antes de venderse, ya he escrito mucho sobre esto en mi tema lácteo.

No obtuve yogur (((De la leche en 2.5% De todos modos, el contenido de grasa juega un papel importante? Lo intentaré de nuevo. Dime cuánto yogur cocido se puede almacenar? Es solo que dos niños no pueden hacer frente a tal cantidad a la vez. ¿Deberían ponerlo inmediatamente en el refrigerador? ¿Se puede condimentar azúcar, mermelada y leche condensada? ¿Fruta rallada? En resumen, cómo alimentar a los niños que no pueden comer dulces, pero no comen agrios.

No obtuve yogur (((De la leche al 2.5%, pero ¿el contenido de grasa juega un papel? Lo intentaré de nuevo. Dime cuánto yogur cocido se puede almacenar? Es solo que dos niños no pueden hacer frente a esa cantidad a la vez. ¿Necesita ponerlo en el refrigerador de inmediato? ¿Con qué se puede condimentar además de azúcar, mermelada y leche condensada? ¿Fruta rallada? En resumen, cómo alimentar a los niños que no pueden comer dulces pero que no comen ácidos.

Lo consigo desde el 2.5, pero claro más diluido, si quieres más espeso, a esta leche le agrego un par de cucharadas de leche en polvo, o mejor crema, pero claro que no de origen vegetal. Almacenamos yogur por no más de una semana en el refrigerador, nunca agrego dulces, pero creo que puedes usar miel. mermelada pero es mejor mezclar inmediatamente antes de las comidas.

¿Qué tipo de olla de cocción lenta tienes? Para el yogur, necesita una temperatura de no más de 40 grados. Esta olla de cocción lenta de todos los dibujos animados presentes en mi casa da exactamente esta temperatura. Medí la temperatura del producto en los frascos durante la cocción 37.5-38 grados, bueno, simplemente perfecto.

Hoy traté de hacer masa madre "narine" en el modo "yogur", medí la temperatura después de 3 horas de cocción; el termómetro de mercurio mostró inmediatamente 41,5 gramos. No continuó el experimento, sacó la levadura. La temperatura es demasiado alta, y por lo que tengo entendido es imposible de ajustar, ya que por debajo de los 50 gr. no expuesto ..

Hoy traté de hacer masa madre "narine" en el modo "yogur", medí la temperatura después de 3 horas de cocción; el termómetro de mercurio mostró inmediatamente 41,5 gramos. No continuó el experimento, sacó la levadura. La temperatura es demasiado alta, y por lo que tengo entendido es imposible de ajustar, ya que por debajo de los 50 gr. no expuesto ..

¿Lo hiciste directamente en el bol?
Si se hace en frascos y cubrir el fondo con una servilleta. la temperatura será más baja.

Pongo dos frascos de medio litro en el cuenco. Servilleta: es difícil creer que esto ayude, pero lo intentaré

Pongo dos frascos de medio litro en el cuenco. Servilleta: es difícil creer que esto ayude, pero lo intentaré

Pruébelo, muchos lo han hecho antes en los fabricantes de yogurt, porque a menudo se sobrecalienta. Buena suerte, realmente quiero que tengas éxito.

Buen día. Hago yogur en la misma olla de cocción lenta de nuestro hijo ... así que la pregunta es qué. Calenté la leche a 37 grados, agregué masa madre, la vertí en frascos, configuré el modo de yogur como el tuyo ... y luego veo en la pantalla que muestra 59 grados .. luego 58..57 .. entendí que disminuía ... Y yo Fue vergonzoso ... después de todo, las bacterias beneficiosas mueren a más de 42 grados ... También mostraste la temperatura o cuál es el error ... tal vez tengo algún tipo de falla con una olla de cocción lenta ... Me siento y veo cómo los grados parecen disminuir. Ya 52 ... y suspiro ... Dime que te pasa?

Y ahora muestra 34 grados ... místico ...

[Tanyulya]

TanyulyaTanyusha, vino corriendo hacia ti en busca de ayuda. Compré tarros ayer, decidí mimar al niño con yogur casero, pero resultó ser agrio, con una acidez tan fuerte, que simplemente no endulcé, agrio. Lo tiré.
Cociné yogur en Redmond en el programa, allí se establece automáticamente durante 8 horas, nada menos. Hice todo según tu receta, y la leche es fresca y la actividad natural es fresca, solo que ahora mezclé todo bien del refrigerador, lo vertí en frascos, hice todo en un dibujo animado y vertí agua fría en un bol, tenía miedo de secarlo (aquí ya entendí lo que necesitaba era calentar todo a temperatura ambiente).
Se necesitaron 8 horas para preparar y aproximadamente 1 hora para calentar la mezcla en frascos y agua en el recipiente.
¿Qué hice mal además de la comida fría y el agua? ¿Por qué el yogur puede volverse tan amargo? La consistencia resultó ser yogur como en tu video (muchas gracias por ello). Pero el sabor ...

¿Se puede hacer yogur con activaciones como el sabor a fresa? ¿O solo se puede utilizar sin aditivos? Nos encantan los yogures con un sabor delicado, ligeramente dulzón.

Irina, 8 horas es demasiado ... ¿probablemente se ha separado mucho suero? Creo que el yogur se ha detenido, el yogur casero se caracteriza por una ligera acidez. Eso sí, es mejor tomar la leche a temperatura ambiente. Vierto agua en el recipiente y no la vierto de diferentes maneras, cuando lo hago en un recipiente grande, vierto agua en el recipiente.
Irin, creo que hay que sacar el yogur antes, además tengo la sensación de que el programa se está sobrecalentando (¿estaban los frascos calientes?) Por lo tanto, se debe colocar una servilleta tejida, cartón o tapete de silicona en el fondo del recipiente. Nunca lo he hecho con aditivos, así que no diré
Pero el yogur casero todavía está un poco amargo, si se hace con ciruelas será "más suave" y prácticamente sin acidez. Necesitas experimentar con el tiempo ... empieza desde cinco horas

[Tanyulya]

Tanyulya, Tanechka, muchas gracias. Lo tengo. Lo haré menos tiempo. Se coloca la estera de silicona. Los frascos estaban muy calientes, prácticamente no había suero. Lo intentaré durante 5 horas en otra olla de cocción lenta. Y lo intentaré con crema también.
Genial gracias !!!!)

Y muchas gracias por todas sus recetas en video, siempre las veo con mucho gusto y aprendo de ellas.

¡Buenas noches, queridos amigos!

En primer lugar, quiero agradecer a Tatyana por lo grande y hermoso que crea, para mí personalmente es una gurú.
Discreto, al grano y siempre amable. ¡Muchas gracias!
y en general, ¡todas las chicas (y chicos) son geniales!

Al decidirme por un m / v para reemplazar la Panasonic base, puse los ojos en Oursson 5010, y después de que el conocido de Tatiana lo compró decididamente. Estoy probando la segunda semana.
Quiero compartir la experiencia del yogur en este m / v, ya que no hay un apartado aparte para este modelo (espero que hasta ahora)
Puse yogur en leche al 3,2% y cultivo iniciador BifiLak Active de Faberlic, están "amenazados" por la presencia de bacterias prebióticas, hay 5 bolsas en una caja, cada una por litro, el costo es de unos 300 rublos con descuentos, no es barato, por supuesto, pero todavía estamos sin hijos, lo estamos haciendo por avena matutina, suficiente para casi toda la semana laboral. Tengo 4 botes de 170 ml cada uno, en cuanto a papilla, de vidrio, así que me coloco un inserto de vapor (como aconseja el fabricante). Al principio quería comprar unos especiales, luego leí las publicaciones de "veteranos" en Khlebopechechka y compré latas + tapas de menos de 100 rublos en Ashan. Tomo 700 ml de leche y masa madre en polvo en proporción, luego combino los restos de los sobres en una porción de masa madre, lo principal es agitarla bien para distribuir uniformemente la masa madre. La composición contiene azúcar. Y hoy leí (con atención) el post de Admin, puse un litro en una bolsa entera, dejé el resto como fermento para la próxima vez. Hoy entregué un contenedor grande, mañana entregaré porciones. Espero que la bacteria sobreviva. Los bancos están hirviendo en una ola, leo el método aquí, en las chicas, en el foro. Y luego de un tiempo desastroso, uno de los primeros, aquí leí que el ojo y el ojo para la temperatura, me di cuenta de que había matado la bacteria. Vertí todo de nuevo en la cacerola, lo dejé reposar y agregué la masa madre, el truco salió bien
Es cierto que tengo miedo de hacerlo con los aditivos, me temo que el proceso se torcerá irreversiblemente. En tales casos, Oursson escribe sobre desmoronamiento en Tvoropysh, pero es rico y químico. Comparta lo que puede hacer para obtener yogur de "calidad" con frutas vivas.
Después de pulir el modo de yogur, pasaré a dominar el modo de cocción a fuego lento en relación con la leche.

Una vez más, ¡gracias a todos los miembros del foro!

[DantaDantissimo]

DantaDantissimo, ¡¡¡Muchas gracias!!! ¡Que tengas éxito! ¡Una actitud positiva es muy importante!

[DantaDantissimo]

Y hoy leí (con atención) el post de Admin, puse un litro en una bolsa entera, dejé el resto como fermento para la próxima vez. Hoy entregué un contenedor grande, mañana entregaré porciones. Espero que las bacterias sobrevivan

DantaDantissimo, ¡Gracias por las palabras amables!
Sobrevivirán, seguramente sobrevivirán y el yogur resultará casero, ¡delicioso!

[Tanyulya]

y el yogur saldrá casero, ¡delicioso!

Mire dentro del agua: parece más leche cuajada que yogur, pero mi esposo se comió el frasco y dijo que le gusta más.

Y además, por experiencia, dime, por favor, ¿qué se puede hacer con fruta viva para que el yogur no se estratifique?

Añadido el lunes 11 de abril de 2016 a las 10:16 p.m.

Tanyulya, ¡gracias por el apoyo! Intento pensar positivamente, porque la comida no tolera la negatividad.

Ahora tengo un litro de yogur mocoso, ¿qué puedes hacer con él?

Ahora tengo un litro de yogur mocoso, ¿qué puedes hacer con él?

Muchas cosas, masa, cazuela, pan, hasta tortitas.

cazuela

¿puedes obtener más detalles?
Y para que el autor del tema no piense nada de eso, estoy escribiendo aquí porque lo hice en la multicocina Orson Lo hice por primera vez y ni siquiera sé dónde hubo un inconveniente, todavía voy a experimentar. Usé masa madre. Creo que fermenté demasiado la mezcla.

¿puedes obtener más detalles?

Lo hago 300-400 gramos de yogur o kéfir, 350-400 gramos de requesón, 2-3 huevos o 3 cucharadas de almidón de maíz (o 3 cucharadas de sémola + 3 cucharadas de avena, remojar en yogur durante 2 horas para que se hinche) vainillina, 2 cucharadas de azúcar y pasas y en una multicocina Panasonic 10 (la mayoría de las veces) durante 50 minutos + 30 minutos de calentamiento.

[Sedne]

Sednegracias por la idea