Utensilios de cocina (ollas, sartenes, tapas) (2)

simplemente no espera a que se enfríe, sino que alivia rápidamente la presión y, con la ayuda de agua fría del grifo (esto está permitido según las instrucciones, si necesita cocinar todo más rápido) enfría la tapa con la sartén

Lo siento, por supuesto, pero ¿por cuál? ¿Si usted mismo escribe que todo el sistema es inteligente y sabe cuánto cocinar? Por ejemplo, cuando esté listo, ¿se abrirá?

¿Si usted mismo escribe que todo el sistema es inteligente y sabe cuánto cocinar? Por ejemplo, cuando esté listo, ¿se abrirá?

Bueno, ya sabes, ¡siempre quieres parecer al menos un poco más inteligente que algún tipo de sartén!

Bueno, ya sabes, ¡siempre quieres parecer al menos un poco más inteligente que algún tipo de sartén!

Igor, considero que esta declaración es un intento de ponerse desagradable con una persona que está profundamente impresionada por este plato realmente hermoso.
como decía mi abuela: "No te funciona"

Lo siento, por supuesto, pero ¿por cuál? ¿Si usted mismo escribe que todo el sistema es inteligente y sabe cuánto cocinar? Por ejemplo, cuando esté listo, ¿se abrirá?

Estoy de acuerdo. Porque en este caso, deberá basarse inmediatamente en el hecho de que el tiempo de ebullición se reduce drásticamente. Es decir, "trigo sarraceno en 1 minuto" ya no funcionará, tendrás que poner "trigo sarraceno en 10 minutos", e incluso entonces tener en cuenta la cantidad de descarga. ¿El punto, entonces, en "automatización"?

[vatruska]

a una persona que está profundamente impresionada con esta hermosa vajilla

Bueno, echemos un vistazo a la esencia: si esta vajilla es tan maravillosa e inteligente, entonces, ¿por qué tenemos que cortar el "proceso inteligente" con nuestras propias manos? ¡Ahora vamos a "o - o"! No dije: "No sucede: lo recuerdo aquí - aquí está recuerda "!
Y ni siquiera yo lo escribí, pero vatruska hizo la pregunta "¿pero para qué?"
Verá, resulta de alguna manera ilógico: comprar platos por miles inconmensurables y luego no usar sus maravillosas propiedades. Disculpe. Como ya se notó aquí ...

Hay 2 niveles de presión establecidos en la tapa, uno para verduras y frutas, otro para carnes, guisantes y productos que requieren un tiempo de cocción prolongado, otro, el sistema informa que se ha alcanzado la presión requerida para cocinar este producto y se debe apagar la calefacción, luego (ahorrando mucha electricidad, para los alemanes, ahorrar es una idea nacional directa) los productos se cocinarán debido a la presión acumulada ... pero nos encanta "más rápido"
y la presión se puede aliviar un poco antes simplemente enfriando la tapa con agua corriente

Los rusos se salen con la suya y freímos muslos de pollo con chuletas y patatas en una pizzería, freímos pasteles en tortillas y nuestros inventos son infinitos, los alemanes lo tienen claro, y la anfitriona rusa puede decidir que necesita añadir eneldo en el proceso de cocción y ella, habiendo bañado la olla en agua fría, servirá

los productos se cocinarán a expensas de la presión acumulada, pero nos encanta "más rápido"

¡¡¡¡¡PERO!!!!! ¡Si libera la presión, la comida NO se cocinará! Para decirlo con bastante precisión, sin presión, la comida CALIENTE restante se cocinará mucho más lentamente y no tan intensamente, y si aún enfría la comida, no se cocinará en absoluto. Es lógico

y la presión se puede aliviar un poco antes solo enfriando la tapa con agua corriente

Igor, eres físico, yo soy letrista. La combinación de palabras "un poco antes" significa que los productos están listos, pero la tapa aún no se ha abierto, hay muchos matices que se pueden entender solo viendo la presentación o cocinando en este plato

o cocinar en este plato

O simplemente entendiendo (o teniendo uno en casa) cómo funciona una olla a presión normal.

O simplemente entendiendo (o teniendo uno en casa) cómo funciona una olla a presión normal.

Helen, durante mi larga vida he tenido 3 ollas a presión: nuestra soviética, española y francesa, declaro responsablemente, hay muy poco en común, el "principio" de cocinar bajo presión es sí, y todo lo demás es más simple, más sabroso, más rápido y con un resultado predeterminado (con verduras No me fue bien en esas ollas a presión, casi siempre las digerían), etc.

[selena]

selena, ganó cómo .. Y aquí, entonces, la situación se salva mediante dos presiones preestablecidas, para la carne y las verduras, ¿y qué?
No, todavía no entiendo cómo el método de cocción puede diferir del mismo notorio Shteba. Sí, allí 4 litros de sopa de guisantes se cocinarán "en 10 minutos" e incluso se digieren (nunca exhibí menos), pero dejará de hervir solo en una hora y media o más. Y si interrumpe la ebullición a la fuerza (enfriando bruscamente), ¿estará lista en 10 minutos?

Y en las ollas a presión convencionales, sí, sin un temporizador era difícil estar listo para navegar).

[Bibelot]

Bibelot, bueno, ni una hora y media en Shteba hierve. 20 minutos alivia la presión que me parece
El otro día cociné remolacha, la puse durante 8 minutos. Remolachas del tamaño de una manzana bastante grande, peladas. Salpicó 50 gramos de agua. ¡Cocido! Podrías haberte puesto 6.

cómo el método de cocción puede diferir del mismo notorio Shteba

Lino, lo único que me viene a la mente (sin pretender la verdad) puede ser una presión diferente para las verduras y para la carne, en fin, tienes razón, ella es una olla a presión y una olla a presión en África

Lo leí, lo leí ... pero todavía no entendía por qué tirar cientos de miles para este plato, si todo se cocina en olla a presión casi el mismo tiempo (+ -10 minutos). Ahorro de electricidad, pero todo se incluirá en el costo de este milagro. Lo siento, pero no creo en los cuentos de hadas durante mucho tiempo.

ella es una olla a presión en África

Lo leí, lo leí ... pero todavía no entendía por qué tirar cientos de miles para este plato, si todo se cocina en olla a presión casi el mismo tiempo (+ -10 minutos). Ahorro de electricidad, pero todo se incluirá en el costo de este milagro. Lo siento, pero no creo en los cuentos de hadas durante mucho tiempo.

En ollas a presión, ollas sin garantía de por vida ... Tiene razón en que esto es en parte una olla a presión, solo que aquí un pequeño matiz es como una olla a presión, solo los platos en esta olla a presión, por ejemplo Zepter, resultaron Zepter + olla a presión costosa = AMC (Las ollas Zepter cuestan 18-26 mil, en AMC 4-5 ollas + olla a presión Cucco vale 56-60 mil), probablemente debido a este precio, bueno, la calidad de la comida recibida es mucho mejor que en una olla a presión

[milagro]

pero aun no entendía por qué tirar cientos de miles por este plato,

También estudié su sitio web durante mucho tiempo (incluso siento pena por el tiempo), allí vi especialmente 5 videos sobre este plato, pero en ninguna parte descubrí qué es exactamente milagro... Lo que no se dice allí, pero no se revela la esencia de los procesos. Porque no hay magia ... ¡O más bien la hay! Hay una tecnología ahí, lamentablemente, no relacionada con la cocina: la PNL. Y, debo decir, ¡una tecnología muy efectiva!

Es por eso que también me pregunto, si realmente solo necesitas hacerlo rápido, ¿por qué diablos pagar esa cantidad de dinero cuando solo puedes tener una olla a presión? O de otra manera, si ya ha pagado esa cantidad de dinero, ¿cómo cortar todo el proceso de raíz? Sí, las instrucciones pueden y lo permiten, pero creo que es como una salida de emergencia, como "¡una pesadilla! ¡Los invitados están llamando a la puerta, pero la tapa aún no se ha abierto!" ...
Y argumentos como "muslos de pollo en una máquina de pizza" no gobiernan aquí - lo que queremos es lo que queremos, freímos-cocinamos al vapor ... bueno, tenemos tal patada, hubo una transferencia como pescado al vapor en un lavavajillas ...
la pregunta no es esa ... ni siquiera sé cómo dar una analogía ... bueno, tal vez - necesitas pasar la aspiradora, y tomas la aspiradora, sacas la bolsa de basura y la barres con una escoba ... bueno, no sé qué más decir. ..

En ollas a presión, sartenes sin garantía de por vida ..... (Las ollas Zepter cuestan 18-26 mil, en AMS 4-5 ollas + una buena olla a presión Cucco cuesta 56-60 mil)

Por este dinero, puedo comprar una cacerola nueva para la olla a presión todos los años, este tipo de entretenimiento será suficiente durante 80 años.

Por este dinero, puedo comprar una cacerola nueva para la olla a presión todos los años, este tipo de entretenimiento será suficiente durante 80 años.

Por supuesto, puedes comprar ollas todos los años, solo que incluso son las más nuevas y mucho peor en calidad (metal, recubrimiento), en ellas cocinas como en una cacerola ordinaria al fuego con la misma cantidad de sal, grasa, azúcar ... Así que quien elija una dieta saludable, usa los platos apropiados ..

Aquí, si alguien elige una dieta saludable, usa los platos adecuados.

Bueno, sí, donde realmente lo necesitamos, a una dieta saludable. En una cacerola común, solo se puede cocinar lo dañino.

[japonés]

Por supuesto, puede comprar macetas todos los años, solo que, incluso las más nuevas, son mucho peores en calidad (metal, revestimiento)

japonés¿Tiene prueba de esto?
Escuché frases demasiado familiares.

Aquí, si alguien elige una dieta saludable, usa los platos adecuados.

¿Y de dónde viene la comida sana ??? Mi abuelo, sin ollas de lujo, comió toda su vida sin sal y sin exceso de grasa ... Si se dice, estallar sin sal, luego estallar ...
Y en cuanto al revestimiento ... no hay comentario ... - bueno, ¿qué tipo de revestimiento en acero inoxidable ??? La composición del acero, el grosor y la forma de las paredes, el grosor, la forma y el número de capas inferiores; sí, ahí es donde todo el mundo baila, pero aquí está el revestimiento ...

Bueno, sí, donde realmente lo necesitamos, a una dieta saludable. En una cacerola común, solo se puede cocinar lo dañino.

Y nosotros, los pobres, tendremos que descifrar todo lo útil exclusivamente en su forma pura.

Escuché frases demasiado familiares.

, por eso considero inútiles todas estas disputas-conversaciones

Es una pena que un tema tan útil se atasque. ¿No tenemos un moderador en el hilo para ordenar y limpiar?

[Cremoso]

Cremoso, ¿y cómo en este caso el moderador limpiará ???

Y nosotros, los pobres, tendremos que descifrar todo lo útil exclusivamente en su forma pura.

Todo un foro de gente pobre con 5-8 dibujos animados, de los cuales 60-80 mil cada uno, Thermomixes para 80 mil ya están en muchos, pero también sobre todo tipo de Kenwoods y KitchenAid, a un precio de más de 70 mil.

[selena]

selena, aquí es un poco diferente ... Bueno, 70 mil para un dispositivo que se hace un bigote él mismo, simplemente no pela papas y se mete en sí mismo, eso es una cosa ... pero una cazuela de acero inoxidable con un precio como un ala de Boeing ... es como otro ... mi mente se niega a entender esto ...

Todo un foro de gente pobre con 5-8 caricaturas,

Estamos como en la "Mano de Diamante": "y por el premio recibido del estado, compré un automóvil Moskvich".
Es cierto que ahorramos en no compra compramos platos multimilagro y termomezclas.
Aunque admito que no tenemos ni una sola multi, ni una thermomix. Todavía no entiendo por qué. ¡Y la segunda razón es que no hay dónde poner!
Es cierto que hay mucho más ...

[Igrig]

Igrig, Igor, que opinas de una sartén así (tal vez incluso la tengas), ya la quiero desde hace un mes, para que no como tanto, pero tengo muchas ganas de cocinar en ella, te agradeceré tu opinión

🔗

[selena]

selena, algo por una sartén de China para pagar 16 mil, de alguna manera no quiero.

[Tanyush]

Tanyushella es como de japón

[selena]

selena, la descripción dice producción en China.

Entiendo que simplemente me trollean, doy ejemplos, argumentos, y en respuesta a mí hay algunas sospechas de algunas "frases familiares", acusaciones de ingenuidad, mendicidad. Todo el mundo sigue sin estar convencido. Todo el mundo cocina en lo que le conviene. No omití ningún plato o equipo aquí, lo único que indiqué fue el mejor AMC que el Zepter y eso es todo.

¿Qué piensas de una sartén así?

Solo la semana pasada en NTV hablaron de eso, en comparación con un revestimiento cerámico y "Teflón".
1. Y lo principal.Cuando se calienta, la cacerola de piedra simplemente se agrieta y fluye. Y el precio era de 20 toneladas. La explicación es simple, los materiales naturales a menudo tienen una estructura no homogénea, por lo que pueden agrietarse fácilmente durante el calentamiento y enfriamiento.
2. La comida parece más sabrosa, pero no lo suficiente para pagar tanto.
3. Lo siento, no he visto tu foto (), pero responde por ti mismo: ¿estás listo para llevar 12 kg (al parecer) kg de peso sin comida, primero a la estufa, luego al fregadero, luego al armario? Es decir, es francamente incómodo de usar.
3. Allí escriben comida sana bla bla bla ... ¿Por qué? solo anhelo, no friendo? Bueno, puedes cocinar a fuego lento en cualquier cacerola. ¿Calefacción uniforme? Solo las cacerolas de paredes gruesas le darán ...
4. Si la ducha está en llamas, pruebe con platos de cerámica (arcilla) que se puedan colocar sobre la estufa. Por cierto, escribí en la sección "Compras en Moscú" que compré una forma de cerámica de 28 cm en Pyaterochka en el verano, que se puede poner en el horno, así como en la estufa (para gas, vitrocerámica, excepto por inducción). Se llama Regas premium Y por un precio fantástico increíble: ¡250 rublos! Ella es increíblemente hermosa, beige. Con el fondo liso más suave. Honestamente, todavía no he usado otros platos a granel. Pero si está interesado, busque en Google esta fábrica, interesante. (No puedo dar un enlace).

País de origen: China País de la marca: Japón
Tanya, ¿dónde has estado antes?

Y también ... pero ¿cómo es - piedra para todo tipo de losas ??? y que tipo de makar en la maquina de inducción ???

¿Qué tipo de makar en la máquina de inducción?

Lo más probable es que se agregue acero al fondo, pero en la inducción también habrá esa diferencia de temperatura y la expansión térmica natural de diferentes materiales: piedra y metal.

Allí, se inserta una piedra en blanco en una de aluminio y se corta justo en ella Igor, gracias por tu opinión, pero Tanya señaló el factor decisivo, yo no quiero China, y ella tampoco quería Japón,

(Hiroshima ..., Fukushima ... aunque dicen que en pequeñas dosis es incluso útil, pero quién sabe esas dosis)

¿Qué piensas de una sartén así?

Vi el video, mentalmente distraído. El pensamiento brilló "oh, la gente ya está cocinando en el fregadero ..."
Quiero decir, el fregadero de mi cocina se ve similar.

Qué es cimus cocinando en cazuelas de piedra, no lo sé y no puedo entender. Es posible que si lo probé me haya gustado, pero es poco probable. Es decir, puedo notar la diferencia en los panqueques entre una sartén de aluminio limpia y una sartén sucia (o de teflón). Pero si captaré la diferencia de chuletas entre la piedra y el hierro es una cuestión.

[Elena]

Elena, sí no, acaba de escribir que todos los demás platos son peores que los que anuncia. Y la mayor parte del foro, por supuesto, no está de acuerdo con esto.

Quería comprar una sartén de hierro fundido. Leí las llamadas y me confundí. Quería Seaton, leer las críticas, que alaban, que viceversa. También me gustó LODGE. ¿Alguien puede tener tal, compartir?

Te traje para mostrarte mi nuevo juguete: parrilla de Skepshult. Esperé mucho tiempo a que esta parrilla de dos lados finalmente viniera a mí. Tenía muchas ganas de freír panqueques, untando la masa con un palito, como en una cafetería. De nuevo, además, una sartén pesada (¡y los panqueques más deliciosos en una sartén de hierro fundido!) Conseguí el palo antes de la parrilla, gracias a nuestros amigos chinos por unos 35 rublos. Y el brasero me condujo toda la primavera y todo el verano)
En general, aquí está el primer panqueque, un poco torcido, es una costumbre. Esta barra todavía debe usarse para untar. Pero Skepshult quedó impresionado por la calidad del hierro fundido en su totalidad al hornear panqueques. Ya tenía un wok del mismo fabricante antes. Genial, pero todavía no he podido encontrar recetas y efectos alucinantes.
En pocas palabras, no tomó mucho tiempo conjurar sobre hierro fundido. Lo lavé con agua caliente, lo calenté y lo engrasé ligeramente. Nada se pega, a pesar de que la masa estaba sobre suero, y es más caprichosa que el agua o la leche. Todavía no me he acostumbrado a la temperatura, encendí dos quemadores a la vez, por lo que era necesario ajustar de manera uniforme.Primero, lo calentó al máximo, luego redujo el fuego a la mitad. En general, todavía tenemos que jugar con fuego.
Aquí hay una foto y un video que comparto. La parrilla se lava bien, luego lo principal es secarla al fuego y engrasarla con aceite.
ps por otro lado en la parrilla hay una parrilla. Puedes freír carne, verduras o cualquier otra cosa que tu corazón desee.
imagen del catálogo 🔗
la tabla pesa 5,5 kg (35,5X32,5 CM)


mi video aquí youtu.be/_SRoLcmsKBw

Tillotama, pero no me digas, ¿¡cuál es el precio de este milagro !?

[pljshik]

pljshik, alrededor de 5 mil más o menos. Pero si lo divide por la mitad, porque la cosa es de dos lados, en un lado es plana en el otro lado de la tira de la parrilla, entonces resulta que no es así. mortal costoso

ps por otro lado en la parrilla hay una parrilla.

Quiero decir, ¿en la parte inferior? ¿Entonces tiene sentido lubricar con aceite, si se vuelca?) ¿O simplemente medio liso y medio cicatriz? Suena como un plan de inducción, ¿verdad?

[Bibelot]

Bibelot, aquí hay una foto



plano en un lado, cicatrices en el otro
Planeé con un lavash de panqueques, con las otras verduras de carne para freír

Tillotama, este sigue siendo un precio adecuado. Tupper tiene una parrilla de 20.000 mil. ¡Estoy muy satisfecho con la sartén con celdas de esta firma (hierro fundido)!

[Tillotama]

Tillotama, sí, ya veo. Para el gas, ¡es algo bueno!