Máquina de yogur: selección, reseñas, preguntas sobre el funcionamiento (1)

Calmaré un poco al sediento yogurt Vivo. Aquí hay una reseña de otro foro que visito a menudo
Una persona, siguiendo mi consejo, comenzó a mirar el termostato Klatronic +
Realmente no seguí las críticas, esta estaba "cerca". Por lo tanto, preste atención a este hecho.

¡gracias amigo!

Un pequeño informe sobre el primer uso de Tefal Multidelices



Mi tefalk se apagó (chirrió fuerte y persistentemente).

Datos iniciales: 1,6 litros de leche entera (no normalizada en términos de contenido de grasa, es decir, leche entera) para una semana de almacenamiento. Cultivo iniciador de yogur vivo - 1 botella. La temperatura de la mezcla cargada es de 15 grados. Luego, el modo "yogur" durante 8 horas especificado de acuerdo con las instrucciones. Hay mucha condensación (agua) en la tapa, así que ábrala verticalmente hacia arriba, inclínela sobre el fregadero y drene el agua. Inmediatamente coloqué un termómetro electrónico en el yogur terminado (tan pronto como lo abrí). Temperatura del producto: 41,9 grados.



El yogur es el más delicado. Me gusta un poco más de pie, es decir, con un sabor ligeramente amargo. Esto significa agregar 1 hora o calentar la comida antes de cargarla a una temperatura más alta (para ser justos: las instrucciones indican que la temperatura debe ser la temperatura ambiente, esto es aproximadamente 22 grados, aproximadamente, según tengo entendido).

Hay algo de líquido en los dos vasos centrales de la parte superior. Tengo la impresión de que goteó agua por la tapa, porque no noté ningún signo de delaminación y los otros vasos tienen una superficie ideal.



Se separa el suero del yogur. Es decir, es homogéneo, pero el suero comienza a acumularse en la depresión de la cuchara. Duro, como corresponde a un yogur de masa madre "joven". Pido disculpas por las fotos poco informativas, pero fotografiar productos blancos con flash es un placer ...



Una vez, por supuesto, no indicativo, pero se ha hecho un comienzo ...

[Espantapájaros]

PRIMERO VE
Espantapájaros, gracias por el informe
Solo sobre el suero ... ¿está bien? o te sobreexponiste?
Con VIVO, a veces era así, con el búlgaro, no

cosa realmente hermosa ... Felicidades de nuevo, cosa buena !!!!
Enséñales a las chicas cómo hacer yogur que no sea mocoso, por favor ... Parece que va bien encima, pero cuando lo revuelves, se estira, aunque sabe delicioso !!!

[Espantapájaros]

PRIMERO VE
Espantapájaros, gracias por el informe
Solo sobre el suero ... ¿está bien? o te sobreexponiste?
Con VIVO, a veces era así, con el búlgaro, no

No me sobreexpongo al gusto. Al parecer, las características de la levadura. También debemos intentar fermentar con crema agria (hago esto muy a menudo) y comparar.

También me gustó que todos los frascos se puedan poner en el refrigerador directamente en el soporte de inmediato. Tenía miedo de golpear todo el tiempo, mientras lo cargaba en el refrigerador o sacaba los de Mulinex (tocar algo, tirarlos del estante, son de vidrio). Y luego puso todo en orden, mientras fermentaba.

cosa realmente hermosa ... Felicidades de nuevo, buena cosa !!!!
Enséñales a las chicas a hacer yogur que no sea mocoso, por favor ... Parece que va bien encima, pero cuando lo revuelves, se estira, aunque sabe delicioso !!!

la misma tontería ... simplemente no mocoso, pero delgado ... y después de mezclarlo. De leche al 3,5% y cultivo iniciador - yogulact 4 comprimidos por moulinex

Dime si es posible usar Activiu con rellenos como cultivo iniciador. no hubo otros, hay un hiper, pero está muy lejos

Dime si es posible usar Activiu con rellenos como cultivo iniciador. no hubo otros, hay un hiper, pero está muy lejos

seguro que puedes

seguro que puedes

gracias, mañana lo intentaré de nuevo, si otra vez las tonterías funcionan, cambiaré a levadura

gracias, mañana lo intentaré de nuevo, si otra vez las tonterías funcionan, cambiaré a levadura

¿Hay una buena crema agria (sin aditivos estúpidos)?

2 cucharadas. l. crema agria por 1 litro. Leche. Tendrás un excelente yogur.

Chicas, ¿quién tiene la yogurtera Redmond? Comparta sus impresiones.
Parece que el volumen del producto es mayor, pero la capacidad es 50. ¿Dónde está esa cantidad? El máximo habitual es 12-13.
(Quiero comprar un segundo. Bueno, no tengo suficientes yogures)

[Espantapájaros]

Espantapájaros,
Natasha, gracias por el informe. Resultó genial, la querré aún más ahora

el artilugio es ciertamente genial, pero no estoy dispuesto a pagar 6 mil por una yogurtera ...

De momento, tengo 3 latas de yogur de cada 12. Además, hay que dejar una para "diluir". En definitiva, mañana hay que volver a empezar la "zanfona". Mis hombres no duermen. Saqué y descongelé puré de albaricoque fresco para yogur. Sin puré de patatas, sin yogures, en resumen ...

Puse crema de cuajada con queso azul dor de las instrucciones. Está hecho en el modo de requesón (leche entera, requesón fresco, queso azul dor (brie, gorgonzola), jugo de limón. Mañana escribiré lo que salió de él. Sin embargo, ya me sorprendió que solo la leche sea la mitad en la receta para modelos con 12 tazas y 6 tazas. La cantidad de requesón y jugo de limón es la misma, hice para 6 vasos (para una muestra), pero de acuerdo con la receta para un modelo de 6 vasos de masa vertida, tuve suficiente para exactamente ... 4 vasos.

[Espantapájaros]

Espantapájaros, esperaremos el informe, ¡muy interesante!

¿Y qué significa "... se hace en el modo de requesón ..."? Esta yogurtera tiene algo extra opciones ¿Hay modos?

Bueno, en realidad, se diferencia en que tiene tres modos: yogur, requesón (en inglés dice "queso joven") y postre. Los dos primeros están en calor "seco" y el último está lleno de agua y vapor.

Chicas, ¿quién tiene la yogurtera Redmond? Comparta sus impresiones.
Parece que el volumen del producto es mayor, pero la capacidad es 50. ¿Dónde está esa cantidad? El máximo habitual es 12-13.

Dex tiene 20 y la mayoría tiene 15. Tal vez sea un error que 50 vatios

Eso es extraño para mí también ... Pero en todas partes está escrito que 50.
Y no hay reseñas.
No hay posibilidad de considerar en vivo, solo ordenar a través de Internet. Tengo miedo de cometer un error.

Me parece que si hay dudas es mejor no tomarlo. Tome los probados.

[Lara_]

Me parece que si hay dudas es mejor no tomarlo. Tome los probados.

Yo también lo creo, es mejor no tomarlo si no lo has visto en vivo.
Lara_ Aquí, en este enlace, descargue las instrucciones para la yogurtera Redmond 🔗*** lux. - puede ser útil (¡¡¡¡¡no olvides quitar la mierda !!!!!!!!!!!!!!)

¿Y cómo sabes todo?

Nuevo yogur Tefalca:

[Espantapájaros]

Espantapájaros,
¡Delicioso-ah-ah y la cuchara vale la pena!

Y esta es la crema cuajada con queso (tengo dorblu) del recetario de Tefal multidelis. Se elabora en modo "cuajada". Todavía no estoy muy impresionado. En el sentido del requesón, resultó, pero el sabor de esta receta en particular aún no lo es. En mi opinión, hay demasiado ácido, aunque sorprende que para 12 vasos y 6 vasos siga siendo lo mismo 1 cucharada. l. jugo de limón (¿por qué no 0.5 cucharadas por 6 vasos?). La crema es ácida.

¿Y es este un postre de requesón, dulce o viceversa, como el queso Almette?

La próxima vez que intentes poner media porción del jugo, lo más probable es que sepa mejor ... Lo peor es que en mi casa con la puerta azul nadie comerá excepto yo y el perro salchicha, pero por otro lado, más

[Antoshik]

Antoshik, Lenchik! ¡Ahora también quiero esta Devaysina aún más!
Es cierto, mi yogur está mal comido, hay suficiente Arieta, ¡pero todavía quiero este!

[Antonovka]

¿Y es este un postre de requesón, dulce o viceversa, como el queso Almette?

Esto no es un postre. Esta es exactamente la crema cuajada. No tiene azúcar (bueno, de la categoría de Almette). El sabor es un requesón joven y suave con un pronunciado sabor a dor azul.

Antonovka

Lino, ¿no comen quesos azules en absoluto? Porque originalmente había brie. Se han sugerido como alternativas el camembert y el gorgonzola.Bueno, como el gorgonzola es un queso azul, tomé dor blue como reemplazo.

Esto no es un postre. Esta es exactamente la crema cuajada. No tiene azúcar (bueno, de la categoría de Almette). El sabor es un requesón joven y suave con un pronunciado sabor a dor azul.

Gracias, lo entendí, y si no es de moho inicialmente, ¿qué se debe agregar a esta crema cuajada sin azúcar? Hoy hice la primera vez con kéfir congelado (2,5%), pero está un poco amargo.

[Espantapájaros]

Espantapájaros,
Sí, Natasha, no comen moho en absoluto, lo escribí mal

kubanochka,
En, Lenus, querremos juntos. Hace tiempo que quería

[Lara_]

Lara_, Tengo Redmond desde hace tres meses, estoy muy contento, fermento yogur con Evitalia, precaliento la leche a 38-40 grados, pongo el primer lote a las 9 en punto, y vuelvo a empezar a las 6 en punto. El yogur resulta espeso y delicioso. Ya he mostrado una foto aquí en alguna parte. encontré https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=218&topic=60319.1100 Todavía no puedo decir nada sobre el poder, ahora no hay forma de leer las instrucciones

Por favor díganos, si alguien sabe (o envíelo por los enlaces), ¿cómo hacer requesón en la yogurtera Mulinex (sería muy interesante con dor-blue) y requesón?

[Lara_]

Lara_, Tengo Redmond desde hace tres meses, estoy muy contento, fermento yogur con Evitalia, precaliento la leche a 38-40 grados, pongo el primer lote a las 9 en punto, y vuelvo a empezar a las 6 en punto. El yogur resulta espeso y delicioso. Ya he mostrado una foto aquí en alguna parte. encontré https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=218&topic=60319.1100 Todavía no puedo decir nada sobre el poder, ahora no hay forma de leer las instrucciones

Muchas gracias

[Ikra]

Por favor díganos, si alguien sabe (o envíelo por los enlaces), ¿cómo hacer requesón en la yogurtera Mulinex (sería muy interesante con dor-blue) y requesón?

Ikra
Si no encuentra en su foro de inicio en Quesos y productos lácteos
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=16564.0

entonces hay muchas cosas diferentes aquí:

🔗

[Crema de cuajada (Crema de queso)]

Gracias, lo entendí, y si no es de moho inicialmente, ¿qué se debe agregar a esta crema cuajada sin azúcar? Hoy hice la primera vez con kéfir congelado (2,5%), pero está un poco amargo.

Esto es esencialmente queso crema, requesón joven. Entonces agregas lo que prefieras con queso crema.

Por ejemplo, me encanta:

1. Queso crema / requesón joven no ácido con hierbas (puede agregar: cebolleta, perejil eneldo, cilantro, ajo, albahaca), untar sobre pan de centeno casero y rábano picado, pepino, tomate encima (versión de verano).

O 2. Agregue rábano picante de mesa ya preparado, eneldo, un poco (una pizca) de ralladura de limón al queso crema / requesón, extiéndalo sobre el pan y el pescado rojo ligeramente salado por encima. S-s-s-s-s ... lo quería mortalmente ...

Como está escrito en mi recetario de Tefal multidelis

Crema de cuajada (Crema de queso):

para 6 vasos:
350 ml de leche entera
100 g de requesón fresco
1 er. l. jugo de limon
50 g de queso brie
para 12 vasos

750 ml de leche entera
100 g de requesón fresco
1 cucharada. l. jugo de limon
100 g de queso brie

Preparación: derretir el queso brie (lo derretí en el microondas en un vaso), mezclar con el resto de los ingredientes, verter en recipientes.

Notas: Puede cocinarse con otros quesos como Camembert y Gorgonzola. Tiempo de cocción en el modo "cuajada" 12-16 horas (tomé la media dorada - 14 horas). Entonces necesitas drenar el suero.

Lo hice por 6 vasos (de muestra). Tenga en cuenta que, por alguna razón, el jugo de limón y el requesón no se reducen a la mitad en la receta para 12 vasos y 6 vasos. Me parece que hay que reducir todo esto, lo más probable es que sea un error. Esta cantidad de jugo de limón para 6 vasos es agria, no me gustó. Además, de la cantidad exacta de ingredientes para 6 vasos, tenía suficiente masa para exactamente ... 4 vasos. En general, necesitamos hacer más ejercicio.

El modo de requesón en tefal, en mi opinión, es similar al yogur. Al sacar los vasos están apenas tibios (me olvidé de medir la temperatura, un espantapájaros, la próxima vez que lo mida), se prepara en el dispositivo "seco", como el yogur, es decir, no se procesa con vapor y todo eso. Por lo tanto, es muy posible intentar hacer esto en mulinex. Además, el moulinex es redondo, una taza de medio litro encaja perfectamente (cuando sacas todas las tazas). Mezclar todo, cargar y dejar actuar durante 14 horas. Luego pese (deje que se escurra el suero).

[rusja, espantapájaros]

rusja, espantapájaros ¡Gracias! Tengo muchas ganas de probarlo con dor-blue o con gorgonzola. Sobre pesar más tarde, ¡no debemos olvidar!

[Espantapájaros]

Nuevo yogur Tefalca:

Espantapájaros ¡Bravo! ¡Bien hecho! ¡Excelente!

[Espantapájaros]

Espantapájaros, ¿aún no has probado todo el recetario? ¿Ya probaste una serie de postres? Tus, ¿y de qué leche esculpes tus obras maestras?

[Espantapájaros]

Espantapájaros, ¿aún no has probado todo el recetario? ¿Ya probaste una serie de postres? Tus, ¿y de qué leche esculpes tus obras maestras?

No tengo tiempo. Mis muchos yogures devorar comer, por lo que se libera de mí solo periódicamente ...

Tomo leche entera / seleccionado: nuestro Efremovskoe local, Parmalat, Casa en el pueblo. Toda la leche tiene 1 semana. Es decir, no está normalizado en términos de contenido de grasa, simplemente se trata térmicamente y se envasa. No bebemos almacenamiento de medio año ultrapasterizado durante mucho tiempo.

El esposo descansó y dijo que no quería postres de chocolate (qué daño, y tengo 5 kg de chocolate de confitería en mi alijo), para que pueda hacerle crema brulée o crema de almendras.

Encontré un poco más en tefalk, probado por los editores:

🔗

¡Hola todos! Aquí ayúdame ... mi hermano le dio la yogurtera a Tefalka 887241 dice automático, se apaga solo cuando es necesario, y el tiempo de maduración de todos los yogures es de 8-10 horas, y se apaga dos horas después, y resulta, de hecho, kéfir ... ya lo hice dos veces, eso es todo un resultado. El de mi hermana es normal, dócil, por lo que se quema durante 8 horas y ella lo apaga. ¿Qué pasa? No debería ser lo mismo, ¿cómo se puede hacer el yogur en dos horas?

Es muy probable que su problema sea exagerado. Probablemente, su tefalka no se apaga, sino que se apaga después de que se establece la temperatura requerida. Luego, la leche solo tiene que reposar allí, fermentar hasta que se convierta en yogur. Es decir, las 8-10 horas muy prescritas. Pero aún es mejor seguirlo manualmente, para que tenga tiempo de madurar y no se detenga. ¡Buena suerte con tus esfuerzos de yogur!

¡Hola todos! Aquí ayúdame ... mi hermano le dio la yogurtera a Tefalka 887241 dice automático, se apaga solo cuando es necesario, y el tiempo de maduración de todos los yogures es de 8-10 horas, y se apaga dos horas después, y resulta, de hecho, kéfir ... ya lo hice dos veces, eso es todo un resultado. El de mi hermana es normal, dócil, por lo que se quema durante 8 horas y ella lo apaga. ¿Qué pasa? No debería ser lo mismo, ¿cómo se puede hacer el yogur en dos horas?

Tengo un VINIS automático, también el mismo. Todo está correcto: toma la temperatura y la mantiene, no vi cuánto tiempo era, pero también presté atención a esto.

¡Hola! ¿Puede decirme la respuesta a una pregunta delicada para mí? Tengo una yogurtera Orion + termostato. Conecto todo como escriben en muchos foros, es decir, inserto el sensor del termostato en la parte inferior de la yogurtera, configuro el rango de temperatura, etc. Cuando se alcanza la temperatura deseada, el termostato apaga la yogurtera, PERO la temperatura sube más, de manera similar y como mínimo, el controlador se enciende, PERO la temperatura desciende más. Es decir, de hecho, el rango de temperatura es mucho más alto de lo que estoy preguntando.
Entonces las preguntas:
1) ¿Es así como debería ser y, de ser así, qué rango de temperatura debería establecerse si la temperatura óptima para el cultivo iniciador es, por ejemplo, 38 grados?
2) ¿Por qué la T del yogur en sí no coincide con la T del termostato? Es decir, el yogur es de 31 grados y en termorregulación, ¿38 grados?

En general, tenía mucho por qué en mi cabeza, pero ahora no puedo recordar todo.

¡Gracias de antemano por sus respuestas!

: girl_claping: URAAA !!! Ayer compré una yogurtera Moulinex. Apenas esperé esta mañana para probar lo sucedido. ¡¡¡Solo un MILAGRO !!! delicado, grueso. Lo más importante, lo sé. que todo es natural en ella. No hay espesantes, estabilizantes, aromas, etc. Sería más bien verano con frutos rojos frescos: girl_love: mmm ... la única pregunta es chicas, dime. por favor, ¿a qué edad se puede dar ese yogur a los niños y es necesario entonces hervir la leche?

: girl_claping: URAAA !!! Ayer compré una yogurtera Moulinex. Apenas podía esperar esta mañana para probar lo que sucedió. ¡¡¡Solo un MILAGRO !!! delicado, grueso. Lo más importante, lo sé. que todo es natural en ella. No hay espesantes, estabilizantes, aromas, etc. Sería más bien verano con frutos rojos frescos: girl_love: mmm ... la única pregunta es chicas, dime. por favor, ¿a qué edad se puede dar ese yogur a los niños y es necesario entonces hervir la leche?

Mi hija empezó a introducir el yogur desde los 8 meses, usa leche esterilizada.

¡Hola! ¿Puede decirme la respuesta a una pregunta delicada para mí? Tengo una yogurtera Orion + termostato. Conecto todo como escriben en muchos foros, es decir, inserto el sensor del controlador de temperatura en la parte inferior de la yogurtera, configuro el rango de temperatura, etc. Cuando se alcanza la temperatura deseada, el termostato apaga la yogurtera, PERO la temperatura sube más, de manera similar y como mínimo, el controlador se enciende, PERO la temperatura desciende más. Es decir, de hecho, el rango de temperatura es mucho más alto de lo que estoy preguntando.
Entonces las preguntas:
1) ¿Es así como debería ser y, de ser así, qué rango de temperatura debería establecerse si la temperatura óptima del fermento, por ejemplo, 38 grados?
2) ¿Por qué la T del yogur en sí no coincide con la T del termostato? Es decir, el yogur es de 31 grados y en termorregulación, ¿38 grados?

En general, tenía mucho por qué en mi cabeza, pero ahora no puedo recordar todo.

¡Gracias de antemano por sus respuestas!

No uso termostato, ya que mi yogurtera Dex no se recalienta (tfu-tfu-tfu). Pero intentaré responder:
Basado en el principio de funcionamiento del termostato (cuando se alcanza el límite superior de la temperatura establecida, la máquina de yogurt se apaga, cuando la temperatura ha bajado al límite inferior establecido, la energía se vuelve a suministrar): su comportamiento no es del todo correcto. Después de que el termostato haya apagado la yogurtera, la temperatura no debería subir, sino que, por el contrario, bajará gradualmente. Cuando se vuelve a encender la yogurtera, la temperatura vuelve a alcanzar lentamente el límite superior. Yo establecería el límite superior de 40-41C, el inferior 38-39C.
Y la temperatura del yogur en un frasco con la temperatura en la parte inferior de la máquina de yogurt (donde el cableado del termostato) no coincide; en la parte inferior siempre es 1-2 ° C más alta, y la obtienes hasta en 7 ° C, o midiste la temperatura del yogur incorrectamente o viertes leche fría, no tuvo tiempo de calentarse, pero ya está midiendo la temperatura o el termostato está averiado.
Los cables del termostato generalmente se colocan debajo del fondo del frasco.

Tengo un fabricante de yogurt Moulinex, pero me enamoré del anuncio 3 en 1 de Tefal y lo compré. ¡Ahora estoy absolutamente encantado! Por lo que todo está pensado, un montaje de muy alta calidad, copas elegantes y bonitas, que los invitados no se avergüenzan de entregar con postres. Las copas no se arruinan, simplemente se cierran, creo que esto es +, porque no hay una rosca molesta en la copa roscada. Además, los frascos no se colocan en la máquina de yogur, sino que se cuelgan, lo que le permite no sobrecalentar el yogur durante la cocción. El tema de los postres está separado, ¡son simplemente increíbles! Todavía no he probado la cuajada, aunque hay desagües especiales en la yogurtera. También es muy conveniente que sea automático, pite y se apague, te lo puedes poner por la noche y no preocuparte por la comida. El único inconveniente es, por supuesto, su precio, varias veces más caro que todos los demás, pero hay una variedad de cocina. En general, ¡algo que vale la pena!

Y nunca experimenté el placer de mi nuevo Tefalka, probablemente estoy equivocado ...

[Tejer]

Tejer,
Es una pena ((((¿Te lo puedo comprar?

Y nunca experimenté el placer de mi nuevo Tefalka, probablemente estoy equivocado ...

No estas equivocado. Eres objetivo.

Hago yogures con fuerza y ​​fuerza. Sobre mis hombres glotones en cantidad - super. Pero. Por ejemplo, no me gusta la forma en que se abren los vasos. Quita la tapa de los higos, hurga, hurga ...Y están mal lavadas a mano (la parte superior rizada, donde el "escalón" es un pequeño vaso para sujetar el vaso interior de plástico). Constantemente queda una tira de leche, la limpio con las uñas. El PMM se lava, por supuesto, perfectamente.