Mermelada de membrillo

[Preparación]

Mermelada de membrillo

Categoría: Espacios en blanco

Ingredientes
membrillo	2,5 kilogramos
azúcar	2 kilogramos
limón	2 piezas

Metodo de cocinar

• Otoño, época de cosecha y preparación para el invierno. Quiero compartir contigo una estupenda receta de mermelada de membrillo. Hace unos nueve años se publicó la revista "Primer plano de dulces" y, como siempre, la compré y la olvidé. Y hace solo cuatro años, cuando me dieron un membrillo, lo recordé y encontré esta maravillosa receta. Y ahora sobre lo principal. Preparación.
• 1. Lavar el membrillo, secarlo y quitarle los tallos. Corta la fruta por la mitad.
• 2. Poner el membrillo en una cacerola, llenar con agua para que cubra completamente las frutas. Cubra la olla con una tapa, coloque sobre el fuego y cocine a fuego lento la fruta hasta que esté tierna (unos 15 minutos).
• 3. Retirar la fruta con una espumadera y quitarle el corazón (lleva tiempo pero merece la pena). Y después de pasarlos por un colador, prepara puré de patatas (no vierta el líquido de cocción).
• 4. Vierta el azúcar en otra cacerola, vierta 300 ml de líquido sobrante del membrillo hirviendo. Coloque la cacerola en el fuego y cocine a fuego lento el almíbar hasta que se formen burbujas como perlas en la superficie. (Retirar la espuma 2-3 veces durante la cocción).
• 5. Lavar y secar los limones. Muele la ralladura y exprime el jugo. Agregue puré de papas, ralladura de limón, jugo al almíbar y cocine (según la receta durante unos 45 minutos), cocino durante 60 minutos.
• Llenar los frascos y sellar.

El plato está diseñado para

Desde que comí membrillo, hice muchas raciones dobles y obtuve 12 frascos de medio litro

Hora de prepararse:

Medio día al menos

Nota

Esta mermelada muy aromática es el relleno perfecto para pasteles.

Katerina, una receta interesante. No pensé que fuera posible cocinar membrillo con jugo de limón, parecía que había un exceso de ácidos en él.
Y cocinamos así: cortamos el membrillo crudo (3,5 kg) en trozos pequeños junto con la piel, ponemos en una cacerola grande en cuyo fondo echamos alrededor de un vaso de agua hirviendo, echamos 1 kg de azúcar y calentamos a fuego lento para que empiece el zumo. Entonces cocinamos hasta que estén blandas (aproximadamente una hora), luego ponemos el azúcar restante (4 kg) y 500 g de nueces peladas y tostadas. Las nueces se pueden agregar antes. Así terminan su temporada los frutos secos de la última cosecha, dando paso a frutos secos frescos en la despensa. Cocine todo junto hasta que el azúcar se disuelva por completo. Resultan 6 litros de mermelada. Esta mermelada es nuestra favorita, especialmente a todos les encanta pescar nueces.

Merri, el limón no interfiere para nada, pero hace que la mermelada sea aún más aromática. También tienes una receta muy interesante, pero la probaré el año que viene, preparé el último lote hoy

¡Pruébalo, Katya!

¿Cómo se calcinan las nueces en el horno?

[Tatyana]

Tatyana, vierta las nueces en una sartén o en una bandeja para hornear y póngalas en un horno calentado a 200 grados durante 15-20 minutos. ¡No sobrecalentar!