Waffles de pan simples

Y Ostap sufrió (s)
Hoy horneé gofres con malta y cilantro. A la Borodino.
Un poco de azúcar y sal en la masa y resultó muy similar
Lo único es que no hay suficiente acidez característica del pan. ¿Cómo imitarlo?

[Elena]

carece de la acidez característica del pan. ¿Cómo imitarlo?

Elena, Agregué vinagre balsámico, mi muestra aquí

[Yuliya K]

Yuliya K¿Cómo extrañé tu receta?
Muchas gracias! Definitivamente lo haré

[Lika]

Lika, y a todos los que plantearon esta receta, muchas gracias, hoy la tengo hecha con harina integral, con sal, con una pizca de hierbas francesas, sin levadura, 5 minutos en olla múltiple, moderadamente crujiente, delicioso)

[Yuliya K]

Hoy hice gofres de centeno según la receta. Yuliya K.
Delicioso - extraordinario Muchas gracias
Es cierto que me equivoqué en el proceso de cocción. Le agregué agua muy caliente, al final prácticamente elaboré la masa

Chicas, lo que quería preguntar. Muy mal estos gofres se quedaron atrás del multibaker. Tuve que levantarlos del borde y separarlos más del panel. Como resultado, se congelaron en oleadas.
¿Es un problema con una tecnología inigualable o el centeno, en principio, está mal detrás de la plancha para gofres?

[Tatiana, gana-tat]

Resultó ... la primera vez
Mientras se horneaba la primera de las harinas CZ, la segunda porción se mezclaba bruscamente por la mitad con centeno
Se agregó sal de Adyghe y especias del molino Fiksovskaya (pimentón, pimienta, mostaza, cilantro ...)


Agradecimientos especiales a Tatiana, gana-tat para obtener ayuda para comprar una plancha para gofres, no podría haberlo hecho sin ella



Y dime ... ¿cómo dejar de comerlos?

[Katyusha]

Katyusha, con una plancha para gofres así y con tus bolígrafos dorados no funcionará.
Y los gofres resultaron ser hermosos para los ojos, no me sorprendió en absoluto con una porción doble, una plancha para gofres así los hornea hermosos, crujientes, aireados, no pararás, no esperes, me enganché a ellos.

[Tatyana]

Tatyana, sí, Tanya, son tan aireadas, porosas por dentro
Y por cierto, se como suavizar

Y por que suave, dime
Siempre trato de ponerme nítido.

Los pongo en una caja después de enfriar

¿Qué es la caja?

Ayer horneé estos waffles, ¡lleno de delicia! ¿Por qué antes solo horneabas dulces? Poco claro. Resto comprado. Hizo 2/3 de harina de avena + 1/3 de centeno. Se enfriaron en un soporte de rejilla. Los gofres están crujientes, pero por la mañana se ablandaron un poco, lo que, en general, no es terrible.

Hoy hubo un experimento: horneé de un lote tanto en una panadería múltiple como en una Cloer. Y ya sabes, después de todo, ¡sabe mejor en un multibaker! Horneado junto con mi hijo, así que no hay simetría.

Otro lote de harina integral, sin levadura, con condimentos. En dos máquinas para hacer gofres, las cosas van mucho más rápido: la panadería múltiple trabajó durante 3 minutos, Cloer por 2k más otro p.30 después de la llamada. El asistente principal filmó la muestra sin cesar, como resultado, la salida es pequeña:

¡La paz sea con ustedes, panaderos!

También tengo una plancha para gofres de la URSS, Báltico pero funciona
de c \ z cosa francesa

[sombra]

sombra, ¡lujoso!