Jung-ju (pollo en la masa)

Jin-ju (pollo en la masa)

Categoría: Platos de cereales y productos de harina

Ingredientes
Masa
agua	325 ml
aceite rast	2 cucharadas. l
sal	2 cucharaditas
azúcar	1 cucharada. l
harina	600 g
levadura	1,5 cucharaditas
relleno
carne de pollo o pavo	1 kilogramo
papas	4 piezas de medios
cebolla	4 piezas grandes
drenar el aceite	150 g
Cilantro, pimienta, sal, ajo, lavrushka

Metodo de cocinar

• “Tres agachadizas familiares volaron sobre la juncia, y en su chillido había ansiedad y molestia por haber sido expulsados ​​del arroyo. Los caballos masticaban y resoplaban tranquilamente; Deniska caminó alrededor de ellos y, tratando de mostrar que estaba completamente
  
• indiferentes a los pepinos, pasteles y huevos que comían los dueños, todos sumergidos en el batir de los tábanos y las moscas que se clavaban en el vientre y el lomo de los caballos. Apetitosamente, emitiendo un sonido especial, brutalmente victorioso con la garganta, aplaudía a sus víctimas y, en caso de fracaso, gruñía de molestia y observaba con los ojos a cada afortunado que escapaba de la muerte.
  
• - Deniska, ¿dónde estás? ¡Ve a comer! - dijo Kuzmichov, suspirando profundamente y haciéndole saber así que ya había comido. Deniska se acercó tímidamente al fieltro y eligió cinco pepinos grandes y amarillos, los llamados "pepinos amarillos" (le daba vergüenza elegir los más pequeños y frescos), tomó dos huevos horneados, negros y rotos, luego
  
• Vacilante, como si temiera que le golpearan en la mano extendida, tocó el pastel con el dedo.
  
• - ¡Tómalo, tómalo! - Kuzmitchov lo apresuró.
  
• Deniska tomó resueltamente el pastel y, dando un paso hacia un lado, se sentó en el suelo, de espaldas a la silla. Inmediatamente se escuchó una masticación tan fuerte que incluso los caballos se volvieron y miraron con desconfianza a Deniska.
  
• Después de comer, Kuzmichov tomó un saco con algo del sillón y le dijo a Yegorushka:
  
• - Dormiré, y tú vigilas, para que no me saquen esta bolsa de debajo de la cabeza.
  
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• A. P. Chekhov "Estepa"
  
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• Amasar la masa de los productos especificados. Dejamos reposar mientras preparamos el relleno.
  
• Para el relleno: Picar finamente la carne y och. papas finas y cebollas en mitades. Agregue el cilantro, la pimienta, la sal, el ajo, lavrushka, revuelva y deje marinar durante 15 minutos.
  
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• Este plato debe cocinarse en un baño de vapor. Si hay una olla grande (como la mía), entonces es posible en ella, aunque el tiempo de cocción aumenta de una hora a dos. ¡El pastel no debe cubrir todos los agujeros en la olla del manto! ¡De lo contrario, no se preparará!
  
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• Y la mejor forma es: verter un poco de agua en un bol esmaltado, colocar un bol en el centro y ponerlo al fuego. Coloque la masa enrollada en una capa sobre una bandeja para hornear o un plato de un tamaño adecuado, extienda el relleno sobre ella, envuelva los bordes de la masa hacia el centro y ciérrela en un círculo, dejando un pequeño agujero, ponga trozos de aceite encima del relleno. luego ponga el plato en un bol. Cubra la parte superior con el mismo recipiente y envuelva una toalla alrededor del espacio. Cocine a fuego medio durante 1 hora.
  
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• ¡Un pastel incomparable! Como todos sin excepción, tanto adultos como niños, a diferencia del horneado, no tiene costras, que serán apreciadas tanto por mayores como por jóvenes. El pastel será grande: 35-40 cm de diámetro.
  
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• ¡Buen provecho!
  

Hora de prepararse:

2 horas

cocina nacional

Cocina Dungan

¡Oh, sí con un pepino!

Aquí, resulta, qué tipo de pasteles se encuentran en la estepa ... Increíblemente interesante. Es decir, si he entendido bien, ¿esta tarta se cuece al vapor? Entonces, ¿se puede adaptar una multicocina, probablemente?

Sí, la tarta se cuece al vapor. Lo siento, no puedo decir nada sobre la multicocina ... Nunca la he visto en mis ojos ...

[Ikra]

Entonces, ¿se puede adaptar una multicocina, probablemente?

Ikra, no lo dudes, por supuesto que puedes, he horneado pan y pasteles de levadura muchas veces en una multicocina, un resultado excelente !!! Lo principal es no perderse la talla ...

Krosh, según tengo entendido, ¿necesitas hacer mucho más pequeño que la circunferencia del vaporizador para que se vaporice normalmente? ¿Este pastel sube con fuerza durante la cocción?

[Ikra]

Ikra
Para empezar, volvería a calcular la porción tanto de la masa como del relleno a un tamaño más pequeño, de lo contrario, la tarta simplemente no entrará en la canasta del baño María, bueno ... al menos me parece ...

[Tejer]

Tejer, ¡mucho menos! Tengo una caricatura de 2,5 litros. (Ahora entiendo que es demasiado pequeño incluso para dos).
O simplemente divida todo en dos o tres porciones.
alina-ukhovay comerlos con crema agria? ¿O son autosuficientes?

Ikra, perdóneme por darme cuenta de su pregunta a tiempo. Respondo: en general, este pastel es autosuficiente, puedes, por supuesto, con crema agria, pero el mío prefiere algo picante a este pastel: los mismos pepinos, zanahorias coreanas encima, rábano picante o mostaza. Por cierto, de acuerdo con el método de preparación: en algún lugar de Internet vi que se vertía más agua en una cacerola, luego el druslachok ponía a la gente encima, ponía pasteles y albóndigas y luego los cocinaba al vapor, pruébalo, ¡es muy sabroso!

[alina-ukhova]

alina-ukhova , gracias, definitivamente lo intentaré! Es una lástima, hay mucho trabajo ahora, no hay tiempo para cocinar bien. Pero guardo tu receta en mi cabeza, me interesa.

Tomé la mitad de la norma, hice dos pasteles pequeños. Cociné en una caldera doble de dos pisos, el pastel de abajo 1 hora, el de arriba, 20 minutos más. Tres personas comieron del vientre. Delicioso

mvg, ¡me alegro de que te haya gustado! ¡Gracias por el informe!

simplemente super!

¡Parece un nikuman enorme!