Ensalada de pierna de cerdo con pepinillos

[Hacer aderezo para ensaladas]

Ensalada de pierna de cerdo con pepinillos

Categoría: Comidas frías y snacks

Cocina: ruso

Ingredientes
mercado piernas de cerdo	2 uds.
pepinos en escabeche pepinillos	5-6 uds.
alcaparras	2-3 cucharaditas
perejil picado	3-4 cucharadas l.
relleno de ensalada:
aceite vegetal	3 cucharadas l.
vinagre aromático	1 cucharada. l.
azucar blanca	1/2 cucharada l. gusto
sal	gusto
mostaza granulada	1 cucharadita
para cocinar patas:
cebollas, zanahorias, una mezcla de hierbas, sal
limón

Metodo de cocinar

• Pelar las patas de cerdo, raspar, lavar, frotar con limón para que las patas no cambien de color.
• Coloque las piernas cerca, venda bien. Esto es necesario para que las patas después de la cocción conserven su forma, no se deshagan como al hervir la carne en gelatina, cuando no se pueden cortar en tiras.
• Coloque las piernas en una cacerola, agregue agua (cubra las piernas), sal, especias, cebollas, zanahorias.
• Ponga las piernas a hervir a fuego lento hasta que estén tiernas, alrededor de 3-4 horas, verifique la disposición con una aguja de tejer. Debe haber suficiente agua para que las piernas estén constantemente cubiertas de agua, de modo que a medida que el agua hierva, agregue la cantidad correcta de agua de la tetera hirviendo.
• Cociné las piernas en una multicocina CUCO 1054, modo multicocción, 110 * C, tiempo 20 minutos.
• Después de cocinar, deje las piernas en una cacerola en agua hasta que el agua se enfríe por completo.
• Retire el vendaje de las piernas, corte las piernas a lo largo, retire con cuidado los huesos para no dañar la carne de las piernas.
• Cortar la carne de las piernas en rodajas finas a lo largo de la carne, poner la carne en una ensaladera, enviar los restos de carne que se pueden obtener al separar allí los huesos.
• Hacer aderezo para ensaladas: mezclar aceite con vinagre y otros ingredientes, remover hasta que quede suave, probar, agregar lo que falta.
• Vierta el aderezo para ensalada sobre la carne en rodajas en una ensaladera, revuelva.
• Agrega perejil finamente picado, alcaparras, pepinillos, cortados en tiras finas.
• Mezclar suavemente la ensalada con las manos, ponerla a marinar un poco.
• Durante este tiempo, vamos a hervir las patatas, salar el agua, secarlas.
• Coloque papas calientes, ensalada de pierna de cerdo en un plato (revuélvala nuevamente con las manos antes de servir), espolvoree un poco de cebolla verde fresca encima.
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El plato está diseñado para

2-3 porciones

Nota

¡Te aconsejo que cocines!

La carne de las piernas resultó entera, no hervida, ¡densa cuando se cortó en rodajas!

¡La ensalada sabe un poco a orejas de cerdo crujientes!

Agregar pepinillos en escabeche, alcaparras a la ensalada y luego marinar todo junto, ¡le dio a la ensalada su propio sabor! Y con patatas calientes ... ¡muy sabroso!

¡Sorprenderás gratamente a tu familia con esta ensalada!

Idea para una ensalada del libro Good Kitchen

¡Cocina con placer y buen provecho!

gracias, buena receta!

Vaya, debo intentarlo, gracias.

[Administración]

Administración, ¡Tanyusha! ¡Oh, qué receta! ¡Lo descargarás! ¡Y con un mínimo de molestias y costes!
¡Cómo amo todas estas piernas, orejas, cartílagos! ¡M-mm-mm! ...
La carne en gelatina ya está un poco harta durante el invierno. Y tu ensalada es algo nuevo, interesante y, por supuesto, ¡muy sabroso!
En el próximo viaje al mercado compraré piernas. ¡Resuelto!
¡Gracias por la magnífica receta!

[Tatyana]

Tatyana, ¡La belleza! ¡Es la primera vez que veo una ensalada así!

[Chicas]

Chicas, ¡GRACIAS!
Chicas, preparen las piernas de esta forma y hagan una ensalada, hay algo para sorprenderse y sorprenderse ¡Y no dejes de sorprender a tus invitados por completo!

¡Pero no he visto una receta tan maravillosa! ¡Descongelaré las piernas, las vendaré y cocinaré!

Chicas, y también hay una ensalada así, muy sabrosa y exitosa.
Ensalada de orejas de cerdo en salsa de huevo (Administración)

Tanya, y si las piernas en una olla de cocción lenta se hierven, se vendan y se enfrían, ¿crees que no se van a deshacer?

[muy ajustado]

Tanya, y si las piernas en una olla de cocción lenta se hierven, se vendan y se enfrían, ¿crees que no se van a deshacer?

¡No se desmoronará! Estarán vendados. Solo vendaje muy ajustado no es necesario, de lo contrario la carne quedará pegajosa y seca.
Hice exactamente eso, cociné las piernas en una olla de cocción lenta.

[Tatyana]

Tatyana, que belleza !!! ¡Oídos primero! ¡¡¡Ahora las piernas !!!
¡¡¡Yo también tomé este !!!
Una receta insustituible para la noche !!!
¿Y cómo dormir ahora? !!!!!

Una receta insustituible para la noche !!!
¿Y cómo dormir ahora? !!!!!

Duerme tranquila y dulcemente y presenta una nueva ensalada en la mesa.