Pastel de bailarina

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Tortas de merengue:
Claras de huevo	8 uds.
Azúcar	2 cucharadas.
Crema:
Yemas	8 uds.
Azúcar	1 cucharada.
El agua está fría)	1 cucharada.
Mantequilla	300 g
Vanilina
Margarina	150 g
Nueces	50 pcs.

Metodo de cocinar

Tortas:
Batir 4 ardillas + 1 vaso de azúcar, esparcir y nivelar las proteínas batidas en pergamino, hornear merengue clásico
Cómo hornear merengue correctamente mostrado pastel AQUÍ No puedo hacerlo mejor.
Entonces, deberíamos conseguir 2 pasteles.
Crema:
Moler 8 yemas + 1 vaso de azúcar hasta que estén blancas y añadir 1 vaso de agua hervida fría (temperatura ambiente), remover y poner esta masa al fuego en una sartén de aluminio.
Llevar a ebullición con agitación constante, ¡pero no hierva! Enfriar la masa de natillas, agregar vainilla.
Batir la mantequilla con la margarina y agregar gradualmente la masa de natillas una o dos cucharadas a la vez. La crema está lista.
Muele las nueces con un cuchillo, no con un rodillo.
Engrasamos las tortas, espolvoreamos con nueces y refrigeramos.
El bizcocho está listo cuando la crema se endurece (en aproximadamente una hora, pero si puedes comerlo de inmediato)
Las imágenes muestran mi versión de hacer este pastel, pero también se llama en nuestra familia "Contar ruinas"
De la cantidad especificada de proteínas, hornee los pasteles en tres pasos, la primera vez untada con una cucharada, la segunda con un postre y la tercera con una cuchara de té.
Así, obtenemos "ladrillos" para construir un castillo de diferentes tamaños y colocamos el más grande, luego el más pequeño y más pequeño.
La primera capa es sólida, y luego "construimos un muro" a lo largo del perímetro del pastel, en el medio construimos una torreta separada.
La crema es la mitad de la recetada.
Glaseado de chocolate: cocine 4 cucharaditas. cacao, 4 cucharadas. l. azúcar; Arte. l. Leche. Enfriar e introducir 100 g de aceite drenado en esta masa)

Nota

Mi versión es buena porque permite errores en la fabricación de merengues, incluso si algunos de los pasteles no funcionaron muy bien, ¡son "ruinas"!

Pero la cocción de la propia "Ballerina" es acrobacia aérea.
Y, sin embargo, lo que es importante: todavía hay menos grasa en las "ruinas".