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 En la habilidad culinaria de preparar platos saludables y sabrosos, un vaporizador casero se convertirá en el asistente principal; esta técnica conveniente ayudará a conservar las vitaminas y los nutrientes en cualquier plato que se prepare. La elección de una caldera doble comienza con la determinación de su potencia, que determina la velocidad de cocción y el número permitido de porciones.
La potencia típica de los vaporizadores compactos varía de 600 a 2000 W, suficiente para cocinar comidas para una familia de hasta cuatro personas. Además de los indicadores de potencia, otras características también afectan el número de porciones y la velocidad de cocción.
Los recipientes para alimentos en baño maría se denominan cuencos de vapor y el número de ellos en el conjunto determina la posibilidad de cocción simultánea de diferentes platos. Para una familia numerosa, vale la pena elegir modelos con tres cuencos de vapor, para no cocinar diferentes menús por separado.
Tenga en cuenta: cuantos más recipientes, más tardará la vaporera en procesar los alimentos, ya que la distribución del vapor es más lenta que en los modelos con menos compartimentos.
La gama de vapores incluye una amplia selección de cuencos, normalmente su volumen no supera los 4,5 litros. No siempre, la velocidad de cocción depende del tamaño de los recipientes de vapor; la mayoría de los modelos con compartimentos grandes cocinan los alimentos más rápido que sus contrapartes compactas.
Qué hornear pescado entero o aves de corral, su elección puede detenerse en un equipo con un fondo extraíble de los tazones de vapor; esto le permitirá hacer un compartimiento voluminoso de varios y acomodar piezas grandes.
Algunos modelos multifuncionales están equipados con contenedores adicionales diseñados para especias, cereales o tubérculos sucios.
La funcionalidad del vaporizador se controla mecánica o electrónicamente. La gama principal de modelos está controlada mecánicamente, son simples, claros y no requieren un largo estudio de instrucciones para comenzar. Los vaporizadores eléctricos con chips de control integrados están destinados a amas de casa más exigentes y sofisticadas.
Los electrodomésticos controlados electrónicamente están equipados con un módulo en cuya pantalla se muestra el modo de cocción y hay una buena función: un temporizador con un retraso en la cocción. Habiendo cargado previamente la vaporera con los ingredientes, puede “pedir” comida caliente ya preparada para un tiempo determinado de su llegada.
La presencia de un indicador de nivel de agua en una caldera doble evitará que la anfitriona tenga que sacar todos los tazones para comprobarlo. Además, los últimos modelos están equipados con la función de agregar agua sin desconectar el dispositivo de la red e interrumpir el proceso de cocción.
El diseño del vaporizador tiene una bandeja que sirve como depósito para el drenaje del vapor condensado. Al elegir, es mejor comprar un modelo con una paleta alta, esto salvará a la anfitriona de la frecuente liberación de agua de un tanque sobrellenado. Una paleta de 2,5 cm se considera alta, con ella puede cocinar platos durante aproximadamente una hora sin drenar el recipiente.
Es importante que la paleta tenga asas; de lo contrario, tendrá que verter constantemente el agua hirviendo y quemarse las manos.
A menudo, la condensación y las gotas de los jugos del producto se asentarán en la sección inferior, porque el modelo está equipado con una bandeja. Es mejor elegir un vaporizador con bandeja de goteo.
La gama de vaporizadores se reemplaza periódicamente por nuevos productos, los fabricantes complementan la funcionalidad con características cada vez más útiles. Por lo tanto, una vez que se encuentre en una tienda para comprar un vaporizador, es mejor comenzar por comunicarse con el gerente del departamento o el vendedor.
Blagoy D.
Recetas de vapor
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