Negocio de pan

Hubo la tentación de organizar algo como un engaño o un cuestionario en este "Jardín": contar cómo Sergey Golubitsky me invitó a probar un nuevo dispositivo, cómo me impresionó el dispositivo, cómo, habiendo dejado la casa hospitalaria, primero a través de Internet y luego, para sentir, y a través de Gorbushka, realicé una seria investigación de mercado, como resultado de lo cual llegué a la conclusión: un dispositivo similar de Panasonic es más de mi agrado que Seregin LG o el dispositivo de Hitachi aconsejado por amigos siberianos (en Siberia, por alguna razón, este la marca se ha ganado el reconocimiento y el amor popular).

Pero hay más de un modelo de Panasonic, y de repente resultó que el último es el más genial (aunque, para ser honesto, existen diferencias fundamentales y operativamente significativas no solo entre los modelos de Panasonic, sino también entre los dispositivos de Panasonic, LG e Hitachi - no tanto: LG, por ejemplo, tiene una ventana transparente a través de la cual se puede observar el proceso - pero, en mi opinión, este proceso pierde el sabor de la tirantez - en el original, en nombre del dios-mago Hermes, el sentido de la palabra ; por cierto, hay algunos fabricantes un poco menos eminentes de dispositivos similares, pero no compilaremos un catálogo y confundiremos al lector) ... y así, el último modelo más genial es escaso, como en los buenos viejos tiempos socialistas: hay que registrarse en la fila y esperar la entrega ... Después de eso, quería hacerle una pregunta al lector: ¿cómo, dicen, piensas, qué tipo de dispositivo es este? - e incluso, tal vez, para nominar al ganador un premio modesto pero agradable, - pero de repente me di cuenta de que, dado que todo "Huerto" está en una sola revista e incluso tiene imágenes, es poco probable que mi pregunta desconcierte a nadie: el lector comprende de qué se trata, incluso antes de alcanzar las condiciones del cuestionario. ¡Oh si! Esta es una panificadora, como la llama la gente, o, si es oficialmente, una panadería automática. Panadería Pan.

"Wow", silbas. - ¡Vivió! ¡Computerra empezó a escribir sobre panaderías! ¿Que sigue? Microondas ¿Lavadoras? Frigoríficos? .. ¿Por qué no? - si un terminal de Internet está escondido dentro del refrigerador (estos ya están a la venta en Gorbushka), y las acciones de la misma máquina de pan me hacen asociar con la notoria frase "inteligencia artificial" mucho más rápido, más profundo y, al parecer, más razonable que un comunicado de prensa sobre el próximo. un sistema de reconocimiento de texto o voz, un sistema de gestión empresarial o un juego de computadora. Existe la opinión entre la gente de que no todo el mundo se da a hornear pan. Que este no es el mismo encendido de fósforos, que incluso se le puede enseñar a una liebre si le golpeas en la cabeza durante mucho tiempo. En efecto: queso, pan, vino ... bueno, tal vez incluso aceite de oliva - muy antiguo y muy profundo, fenómeno fundamental de la cultura humana, en todo caso - nuestra, occidental, mediterránea. Estas obras maestras tienen miles de años, y la tecnología de su fabricación conlleva tantas sutilezas que es difícil llamar conocimiento de su conjunto más o menos completo incluso conocimiento, ¡sino intuición! El hecho de que algunos vinos, por ejemplo, cuesten cientos de dólares por botella, no es tanto (al menos no solo) el resultado de los esfuerzos de marketing de vendedores y fabricantes, sino también un reflejo del arte de tales artefactos. También hay queso caro y merecidamente caro. Es cierto que nunca he oído hablar de un pan fabulosamente caro, pero aquí, quizás, la razón sea la dificultad de conservarlo durante mucho tiempo sin perder su sabor y aroma. Por cierto, en Francia, donde todo es bastante caro (por ejemplo, el agua del grifo), el gobierno subvenciona significativamente exactamente tres productos: pan, vino y queso. Un buen trozo de buen Roquefort probablemente costará menos en París que en Moscú.Bien, tenemos una puerta azul para ese caso.

Yo, como supongo, y la mayoría de ustedes, no soy un experto en horneado, pero la idea general de que la masa primero debe amasarse correctamente (de la harina adecuada: proviene de trigo duro y blando, la diferencia entre los cuales está en la cantidad de proteína; él , a su vez, forma el llamado gluten, la base del pan, que determina su estructura y elasticidad), luego el momento adecuado para resistir el amasado a la temperatura adecuada - para que la levadura trabaje, fermente, liberando un gas complejo que interactúa con el gluten antes mencionado (el pan debe subir), luego - la masa debe hornearse ... Pero también hay harina especial para hornear, a veces es harina de trigo integral, en la que, cuando se muele, el salvado y las semillas germinadas caen, cortando las fibras de gluten, lo que hace que el pan sea menos exuberante; harina gruesa, harina fina, centeno, maíz, arroz ... La panificadora le permite experimentar para comprobar qué tipo de pan le gusta más en qué situaciones, y sus capacidades son suficientes para todo un año (incluso un año bisiesto) de experimentos con un margen.

Pero no tienes que experimentar. Solo por la noche para conciliar el sueño y completar el conjunto de fuentes estándar (para usted; el que ofrece la panificadora predeterminada, parece que me conviene), configure un temporizador para el desayuno y téngalo siempre con él (y luego para el almuerzo y la cena; sin embargo, pan y al día siguiente es muy bueno - a menos que exuda un aroma impresionante) pan fresco: muy sabroso, fragante, caliente. Este aroma a pan, que en los últimos años solo pude sentir al pasar por una panadería en algún lugar de la provincia, contiene (para mí, en cualquier caso) esa conexión misma de tiempos y lo común de la cultura mediterránea ...

Recuerdo que cuando, cuando era niño, mis padres me llevaron a Moscú, una de las impresiones más brillantes (sin contar la del "médico" de dos a treinta) siempre la dejaba el pan de Moscú (especialmente, pasteles por seis kopeks). Por desgracia, gradualmente, con el desarrollo y el sobredesarrollo del socialismo, el pan de Moscú de alguna manera empeoró (aunque tal vez esto sea solo el efecto de una infancia pasajera, cuando el azúcar era más dulce y el agua más húmeda), y la revolución capitalista puso a la gente a producir pan solo de aquellos que sin pan para hornear. Mi señorita, por ejemplo, una vez a la semana iba a comprar pan relativamente comestible detrás del ring, a Auchan, donde lo hornean, probablemente, panaderías más poderosas, pero tampoco estúpidas, de alguna Panasonic o Hitachi. Ahora el problema se ha solucionado y, probablemente, en un año más o menos, el ahorro en gasolina y pan cubrirá el precio no astronómico de nuestra máquina de pan: cien y medio "verdes".

Algunas palabras sobre mi modelo: Panasonic SD-253. Pequeño (37x34x26 cm), encuentra fácilmente un lugar incluso en una cocina pequeña. Potencia (pero probablemente solo en los momentos pico): 550 vatios. No pesado (alrededor de 7 kg). Hornea pan en tres tamaños, pero uno pequeño para dos es suficiente para dos días. El temporizador le permite establecer un retraso en la preparación del pan de hasta 13 horas, y si no presiona el botón Parar cuando esté listo, el pan lo esperará en un estado caliente durante otras dos horas. Pantalla de cristal líquido con dígitos grandes de alto contraste. Además de diferentes panes, puedes hacer masa para pequeños bagels y pretzels o para pizza (ambos, por supuesto, tendrán que moldearse y hornearse solos, en el horno, a la manera del viejo abuelo), también puedes cocinar mermelada. A la derecha de la pantalla, se enumeran los modos de funcionamiento del horno: Básico, Harina integral, Francés, Italiano, Centeno, Pizza, Hornear, Sin gluten (para aquellos con una dieta especial: no han experimentado y, si Dios quiere, no serán necesarios) y, finalmente, Mermelada ... Además: un supuesto dispensador está integrado en la tapa (yo, traduciendo el manual al ruso, lo llamaría, tal vez, un dispensador o, con un poco de humor, un repostador, bueno, Dios lo bendiga: el manual fue traducido de manera aceptable, por una persona, tal vez sin ninguna intervención en absoluto. inteligencia artificial).Si pones nueces, ciruelas pasas, pasas o algo más en el dosificador, estos ingredientes se irán añadiendo a la masa en el momento adecuado, por lo que los muffins, pasteles de Pascua y bollos con pasas y frutos secos también están a tu servicio. La corteza puede ser clara, media y oscura, a su elección. Tamaño: pequeño (M), grande (L) y gigante (XL) (sin embargo, todo esto está dentro del cubo principal de teflón, no varía demasiado: la cantidad mínima de harina a verter es de 300 g, el máximo es de 600). En caso de un corte de energía (no demasiado largo, hasta veinte minutos), el pan no se echará a perder, hay un seguro especial (en los modelos anteriores no lo era). Todos los modos se establecen mediante botones grandes y se indican en la pantalla mediante los iconos correspondientes. Además de las instrucciones, comprensibles incluso para el cocinero que no logró ejecutar el estado, el manual incluye varias docenas de recetas.¹

Ahora dígame, ¿valió la pena describir la panificadora Panasonic en "Vegetable Garden" o debería haber preferido uno de los siguientes productos nuevos ofrecidos para "Vegetable Garden" esta semana?

- impresora de bolsillo de sublimación de tinta de la famosa compañía fotográfica, similar a las que vimos por primera vez con Serezha Leonov y Georgy Kuznetsov hace seis años en CeBIT;
- un dispositivo de almacenamiento y compresión de video de mil dólares fabricado en Zelenograd, - para sistemas de videovigilancia en algún lugar de empresas o empresas, o, digamos, para grabar viajes largos en automóvil, - un juguete Linux, bastante difícil de operar y, aunque ciertamente útil - pero no les parece a los lectores del jardín, como yo los entiendo y los siento (quizás Leonov lo describa en algún otro lugar de su columna);
- carcasas de computadoras, monitores y sistemas de alimentación ininterrumpida, destacables entre la abundancia de parientes exclusivamente en color;
- ¿Una cámara web que puede girar sobre su eje mediante una señal externa?

Sin embargo, había un juguete del que probablemente hablaría con más entusiasmo que de una panificadora: una lupa electrónica, pero, por desgracia, todavía no ha llegado a Rusia. Cuando llegue, intentaré ser el primero en presentárselo. Y, sin duda, me compraré ("el mono se ha debilitado por la edad de los ojos"), si el precio no supera los doscientos (bueno, doscientos cincuenta) dólares.

Le leí El jardín a la joven. Ella dijo que no escribí lo más importante: no necesitas pensar en nada y prácticamente no haces nada - medí los componentes indicados con las tazas adjuntas y las arrojé a un balde, presioné dos botones cuatro veces, y después de unas horas la panificadora chirriará ese pan - Listo. Es decir, ¡todo está bien, muy simple!