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 El lugar de nacimiento del tomate es México. En Europa, el tomate se cultiva desde hace mucho tiempo como planta ornamental. Ya en el siglo XVII, se creía que los hermosos frutos rojos no debían comerse en ningún caso. Son mortales para la salud. Es cierto que la opinión negativa predominante no impidió llamar al tomate "manzana del amor" por su parecido con el corazón.
A principios del siglo XIX, la gente reconsideró sus puntos de vista sobre esta cultura vegetal. Comenzaron a comer frutos rojos y pronto se convencieron de que son absolutamente seguros e incluso saludables. El tomate llegó a Rusia a mediados del siglo XIX. Hoy se cultiva por todas partes en invernaderos.
Los hermosos frutos rojos contienen una gran cantidad de sustancias bioactivas. En primer lugar, se trata de fructosa, verbascosa, rafinosa y sacarosa... Hay ácidos orgánicos: cítrico, oxálico, tartárico, málico, succínico. El tomate no está privado de vitaminas A, B, K, C, P, así como caroteno, pectina, sustancias nitrogenadas, esteroles y sales minerales de hierro, potasio, fósforo, yodo, zinc. Contenido en frutas y fibra.
Por porcentaje contenido de ácido ascórbico el tomate no es inferior a los cítricos. Un vaso de jugo de tomate contiene la mitad de la dosis diaria de vitamina C y caroteno. Esta verdura es un producto dietético muy valioso que no tiene restricciones. La pulpa es sensible y no irrita la membrana mucosa del tracto digestivo. El aumento del contenido de potasio reduce el exceso de líquido, lo que ayuda a eliminarlo del organismo. Los ácidos oxálico y purico están contenidos en pequeñas cantidades, por lo que las personas con alteraciones del metabolismo de la sal pueden consumir tomates de forma segura.
Las propiedades curativas de los tomates se manifiestan principalmente de manera efectiva en trastornos metabólicos, indigestión y trastornos intestinales. Los tomates ayudan con úlceras, cálculos renales, enfermedades del corazón y vasos sanguíneos. Se recomienda tomar regularmente jugo de tomate y frutas como medida preventiva.
El jugo de tomate es muy eficaz cuando hay falta de vitamina A. En este caso, es necesario beber un vaso de jugo de tomate una vez al día. Se puede lograr un efecto más rápido agregando perejil a la bebida.
La pulpa de tomate cura las heridas y úlceras infectadas, ya que la verdura contiene fitoncidas. Se toma un tomate maduro y se sumerge durante 15 minutos en una solución de cloruro de mercurio y luego se lava con solución salina. Después de eso, la verdura se perfora en muchos lugares y se coloca en una servilleta de gasa doblada en varias capas. Se aplica un vendaje empapado en jugo de tomate en la zona afectada. El vendaje debe cambiarse a diario.
Jugo de tomate fácil de preparar en casa. Para hacer esto, debe tomar frutas maduras, lavar, verter agua hirviendo y quitar la piel. Luego córtelo en trozos pequeños y, tomando una gasa, apriételos.
Cuando se cosecha jugo de tomate durante un período de almacenamiento prolongado, los tomates se cortan en trozos pequeños, se calientan a 70 grados Celsius y luego se exprimen. Mientras aún está caliente, el jugo se vierte en latas o botellas. Los recipientes se sellan herméticamente y se sumergen en agua hirviendo durante 40 minutos. Almacene en un lugar fresco.
Shakin P.A.
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