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 Según las estadísticas, Cuba está lejos de ser el primer lugar entre los productores de café en grano. Aproximadamente 20.000 toneladas de café; casi la misma cantidad se produce, por ejemplo, en Haití. Y el área de plantaciones de café en Liberty Island es la misma que en Costa Rica: 90,000 hectáreas. Aunque en Costa Rica, por su alto rendimiento, el café se cosecha siete veces más que en Cuba.
Cuba es famosa no solo por su café, la caña de azúcar, del que se obtiene un delicioso ron, sino también por su tabaco local de alta calidad. Pero, habiendo visitado la Isla de la Libertad, quedará convencido de la ventaja indiscutible del café cubano, cuyo exquisito sabor y aroma se conocen mucho más allá de las fronteras del país. Es por esto que el café es tan apreciado por los admiradores, ya que una taza de café cubano es parte integral del ritual gastronómico nacional, que se combina con un tradicional cigarro "tabaco" o "abano" y una copa de fantástico ron.
Según la tradición establecida, el café cubano se prepara muy fuerte, siempre se bebe de tazas pequeñas, llenándolas solo hasta la mitad y siempre regadas con agua fría. Para el café, los cubanos no escatiman en azúcar, porque siempre hay mucho de este producto en la Isla. Y cómo hacer el café cubano adecuado, te lo pueden contar en detalle en la "Cassa del Café", una tienda especializada con sala de degustación. House of Coffee, que es como se traduce el nombre de la tienda del español, está ubicada en el corazón de la capital. No hay otra tienda en La Habana que esté tan cerca del centro de la ciudad. Aquí, en la Plaza Arsenalnaya - Plaza de Armas, junto al monumento, se celebró una solemne misa festiva en honor a la fundación de la legendaria ciudad por el famoso Colón. Casa del Rón, la cuna del ron cubano, está un poco más lejos.
En Casa del Café se pueden degustar diferentes variedades de cubano café, y también escuchar música e historias interesantes sobre cómo apareció el café en la Isla. Cubita es la principal marca comercial del café cubano. La empresa estatal, que produce diferentes tipos de "Qubita", celebró en 2008 el 260 aniversario de las primeras plantaciones de café en Cuba, y preparó para esta fecha un tipo especial de café molido "Fecha Memorable". En cajas de cartón de marca, junto con el logo "Qubita" - el contorno de la Isla - se coloca la parte textual del contenido romántico. Se trata, en particular, de la aparición en Cuba y las islas del Caribe del primer café y el papel decisivo en este evento del famoso navegante francés Gabriel de Clay. En 1720, en su barco, tenía la intención de entregar varias plántulas de café a las colonias estadounidenses. Debido a una larga tormenta, el barco no pudo aterrizar en la orilla y la tripulación se estaba quedando sin las últimas provisiones de agua potable. Clay extrajo parte del agua de su escasa norma para regar las plántulas y se salvó un árbol. Entonces el café llegó a las colonias francesas (en particular, a Haití), y de allí fue traído a Cuba en 1748.
Una bebida preparada por expertos granos de café, fue dignamente apreciado en la Isla y casi elevado al rango de símbolo nacional. Y en la pared de una cafetería habanera se puede leer una cita muy conocida, cuyas palabras se atribuyen al poeta del siglo XIX. José Marty. “El café tiene la propiedad inherente de entrar en unión con el alma. Él guía a una persona en el camino de la purificación del Espíritu, agudiza las capacidades del cuerpo ". La revolución de 1798 y la fuga de los plantadores franceses de Haití a Cuba contribuyeron a la difusión del café por todo el país. Los esclavos rebeldes, liderados por el general de piel oscura de Toussaint-Louverture, expulsaron a los franceses de su isla, tras lo cual sus plantaciones se dividieron entre ellos.Pero en Cuba, los plantadores intentaron reproducir en las nuevas tierras no solo la estructura económica anterior, sino también la forma de vida. Así, al oeste de La Habana en las montañas, aparecieron ricas haciendas. Por el momento, la mayoría de estas plantaciones están en mal estado, pero el estilo de vida inusual de sus propietarios permite a los turistas modernos contemplar la arquitectura inusual de la jardinería paisajística.
A mediados del siglo XIX, durante el desarrollo de la producción de café, existían en Cuba alrededor de 2 mil plantaciones, que abastecían alrededor de 20,000 toneladas de granos de café. La producción estaba principalmente orientada a la exportación. Pero con el tiempo, disminuyó debido a las condiciones climáticas: los ciclones que azotaron la isla destruyeron millones de cafetos, la mayoría de las plantaciones resultaron dañadas.
La producción de café se restableció parcialmente en los años 30 del siglo XX, y luego debido a la disminución de la producción de azúcar y los altos aranceles de importación. Cuba en 1934 tenía 84 millones de cafetos, con aproximadamente el 90% del área de plantación ubicada en las provincias orientales.
Asya Novikova
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