Más alimentos procesados - vida más corta |
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Alimentos como fideos instantáneos y sopas, cereales para el desayuno y nuggets de pollo se han relacionado con muertes más tempranas. Comer alimentos altamente procesados puede acortar su vida, según una nueva investigación. Un estudio del Departamento de Medicina Interna de JAMA siguió la dieta y la salud de más de 44.000 hombres y mujeres franceses durante ocho años. Su edad promedio era de 58 años en el momento de la observación.
Aproximadamente el 29 por ciento de su consumo de energía provino de alimentos ultraprocesados. Algunos de ellos son sopas y fideos instantáneos, cereales para el desayuno, barras y bebidas energéticas, nuggets de pollo y muchas otras comidas listas para consumir y bocadillos empaquetados que contienen numerosos ingredientes y se elaboran mediante procesos industriales. El estudio registró 602 muertes, en su mayoría por cáncer y enfermedades cardiovasculares. Incluso después de ajustar por muchas características médicas, socioeconómicas y de comportamiento, incluida la Escala de Cumplimiento de Dieta Saludable, el estudio encontró que por cada 10 por ciento de aumento en la ingesta de alimentos procesados en exceso, el riesgo de muerte aumentaba en un 14 por ciento.
Los autores plantean la hipótesis de que el procesamiento a alta temperatura puede generar contaminantes, los aditivos pueden ser cancerígenos y el envasado de productos alimenticios terminados puede penetrar en los alimentos.
Mironova A. basado en fuente |
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