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Muchas familias tienen su propia receta para hacer pan, que tradicionalmente se ha transmitido de generación en generación. El pan casero es el orgullo de cualquier ama de casa. Sin embargo, la elaboración de este pan casero redondo tostado con corteza crujiente, como cualquier otro producto de masa, requiere especial atención y respeto. Si pones un poco de amor y un pedazo de tu alma en el proceso, entonces el pan en sí nos deleitará con su sabor insuperable.
Los arqueólogos afirman que el primer pan plano se hizo con bellotas molidas, y la gente antigua comenzó a usar cereales para hornear mucho más tarde. Los egipcios fueron los primeros en agregar levadura al preparar productos de masa, también inventaron los hornos.
Incluso en la antigua Rusia, en muchas aldeas, los panes se horneaban en chozas especialmente construidas para estos fines, y los maestros en la fabricación de panecillos esponjosos, bagels y otros productos alimenticios hechos con harina se llamaban panaderos. En ese momento, no se hablaba de ningún equipo especializado para la panadería: solo la habilidad y las recetas cuidadosamente almacenadas, y la naturalidad de los productos, eran la clave para un resultado sabroso, aromático y duradero.
Sin embargo, cada mujer sabía cómo hornear panes y tenía su propia receta. La mayoría de las veces, en Rusia, el pan agrio se preparaba con harina de centeno, pero en los monasterios también horneaban prosphora, panecillos y pasteles con harina de trigo. En los anales, hay referencias a varios tapetes con semillas de amapola y requesón y recetas para varios pasteles. Ya en el siglo XVI, los panaderos comenzaron a dividirse en categorías, había panaderos, kalachniks, panqueques y otros maestros.
Hacer pan requiere no solo atención, sino también una cantidad suficiente de tiempo libre. En nuestra vida exigente y ocupada, es difícil hacer un pan por nuestra cuenta, y de hecho por qué, porque las tiendas tienen una amplia gama de productos alimenticios hechos con harina. Pero, ¿qué podría ser mejor que despertarse por la mañana del embriagador aroma del kalach recién horneado? Muchas personas recuerdan de inmediato sus años de infancia, cuando su abuela les ofrecía pan suave pero crujiente y un vaso de leche fresca para desayunar. Las amas de casa actuales también quieren mimar a su hogar con algo delicioso: bollos, tartas y muffins. Y moderno equipos para panaderías y en casa puede permitirle convertir el proceso de cocinar productos de harina en un puro placer.
Si hornea pan en el horno o en el horno, deben poder ajustar la temperatura de 150 a 300 grados. La calidad del pan depende en gran medida de la velocidad de calentamiento del horno. También es importante llevar harina de buena calidad, seca y sin olor. Puedes hacer tu propia levadura para la masa, pero es un proceso bastante laborioso, por lo que es mejor conseguirlas en la tienda. La masa para la hogaza se prepara a modo de bizcocho o sin pareja.
El proceso de hornear productos de masa generalmente se divide en 7 etapas:
• calentar la masa;
• formación de una corteza de pan (el color de la corteza de pan depende de la duración del horneado y de la temperatura);
• movimiento de la humedad dentro del pan;
• formación de migajas.
En el proceso de producción, muchos trabajadores están involucrados en el proceso de cocinar y hornear panes y panes, pero en casa todo es mucho más simple: solo tienes que comprar una máquina de pan. Vierta los ingredientes correspondientes a la receta y encienda la unidad. El dispositivo comenzará automáticamente a amasar la masa y hornear el producto deseado. La cocción llevará de 3 a 6 horas, y notamos que no es necesario verificar cada 10 minutos si la corteza no está quemada, y también controlar si la masa ha subido, si se está saliendo del molde y si hay muchos otros problemas.Una unidad moderna hará todo por sí misma, lo que facilita y simplifica enormemente el proceso de cocción. Los diferentes modelos pueden hornear desde 450 gramos hasta 1,5 kilogramos a la vez. Determine la necesidad de pan de su familia y, a partir de esto, elija un modelo para usted.
Al elegir una máquina de pan casera, se debe dar preferencia a marcas conocidas y bien establecidas. Preste atención a varias funciones adicionales: cuanto más haya, más cara será la unidad. Piense si los necesita. El modelo estándar no ocupa mucho espacio en su cocina, siendo aproximadamente del mismo tamaño que el microondas. Debe instalarse permanentemente, así que piense en el lugar con anticipación. Algunos modelos pueden mantener calientes los productos de harina terminados durante mucho tiempo, por lo que no será necesario sacarlos inmediatamente del molde, pero se pueden usar según sea necesario.
Una panadería casera no solo será un regalo maravilloso para cualquier ama de casa, se convertirá en un elemento necesario en toda cocina. Esta popularidad se explica fácilmente. Simplemente deje que la familia pruebe su pan casero, fragante y preparado por ellos mismos, que no se rancia durante mucho tiempo y mantiene el calor de las manos de la madre, a pesar de la completa automatización de la cocción.
Foto por Administración
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