|
 Suponiendo un origen norteño para la papa, queda claro por qué responde tan bien a un largo día norteño. Y esto es lo notable: cuando la variedad "Early Rose" fue reemplazada por otras variedades, permaneció más tiempo, nuevamente, en el norte, en Yakutia.
¿Resulta que las condiciones del norte con un día largo son más adecuadas para ella que las del sur? Si cree que la primera versión de Early Rose se obtuvo de Chile con su día corto, ¿cómo en cien años se adaptó tan rápido a un día largo?
Y recientemente, en 1962, también apareció una tercera versión. El biólogo estadounidense D. Corell de Texas dijo que las papas silvestres crecen en las montañas de África. ¡Lo encontró allí a una altitud de unos 2000 metros! Escribió sobre esto en el libro "Patatas y sus parientes cercanos". ¿A qué versión dar preferencia? Ninguno de los mayores conocedores de la patata se pronunció definitivamente. El productor de semillas francés A. Velmorin considera la historia de la papa "bastante oscura", el jefe de los botánicos soviéticos, el académico V. Komarov, agregó que no todo está claro aquí, y el académico S. Bukasov dijo que esta historia está "envuelta en leyendas".
Ahora tomemos otro problema: el escarabajo de la patata de Colorado. Hasta 1824, no se notó en Estados Unidos. Vivía en paz en matorrales naturales, alimentándose de solanáceas salvajes. Cuando las plantaciones de papa se expandieron, el escarabajo se trasladó a ellas. ¡Y empezó! En 1865 se reprodujo tanto con "larvas gratis" que comenzó a mover una armada viviente. 25 escarabajos amontonados en el arbusto. En dos días desnudaron la zarza. Habiendo terminado con las papas, los escarabajos se apresuraron a la col, la avena e incluso los escaramujos.
Los precios de la papa han subido a niveles fantásticos. Se ha vuelto más caro chocolates... En 1875, los escarabajos habían escapado del campo y habían entrado en las calles de Nueva York. Ocuparon la playa de la ciudad y la llenaron de varios kilómetros de longitud. Trepamos por la plataforma del ferrocarril. Trenes parados. Y los agricultores pensaron que el cultivo de la papa se había acabado para siempre.
Pero había, sin duda, algún remedio sencillo para el escarabajo, pero nadie lo adivinó. Por ejemplo, lo que descubrió recientemente un horticultor aficionado G. Romashov. El escarabajo no apareció en su sitio y los vecinos estaban constantemente "aplastando" las plantaciones de papa. Romashov comparó las parcelas. Todo era igual, excepto por una cosa: los álamos crecían junto a las patatas en Romashov. Los vecinos no tenían chopos. Deseando estar convencido de su suposición, el horticultor en la primavera de 1979 hizo un experimento. Recogió hojas de chopo, las puso a hervir en un balde de agua y, después de esperar tres días para infundir, roció los arbustos vecinos. El escarabajo desapareció de inmediato y no apareció durante tres semanas.
Pero, por supuesto, es mucho más seguro criar una variedad especial que no sea comestible para el escarabajo. Y aquí me viene a la mente una historia que sucedió a principios de nuestro siglo. La revista Rural Owner informó inesperadamente noticias sensacionales. El jardinero francés J. Libergerie introdujo una nueva variedad de patata en Francia: Solanum Commerce. Esto fue realmente sorprendente. De hecho, durante los cuatro siglos desde el descubrimiento de América, en toda la historia de las patatas, la gente ha utilizado un tipo: el saltum tuberoso. Y luego, tan pronto como sea posible, el segundo. ¡Si y qué! La prensa no escatimó elogios. El rendimiento de la nueva especie supera todas las variedades conocidas de la antigua. Soporta temperaturas de menos tres grados y medio. Las plagas apenas lo tocan. Y lo más importante, ¡el escarabajo de la patata de Colorado pasa por alto! Al mismo tiempo, el sabor también es bueno.
La oficina editorial de Rural Owner recibió consultas: ¿dónde conseguir tubérculos para plantar? Los editores lo enviaron al jardinero N. Ponomarev desde la estación Koi de la provincia de Tver. Los precios del material de siembra se han multiplicado por diez. Cuando las pasiones disminuyeron un poco, resultó que los botánicos conocían la nueva especie durante mucho tiempo.Fue descubierto en 1767 por el viajero A. Commerson cerca de la ciudad de Montevideo en Uruguay. Creció allí a lo largo de las orillas arenosas del río Mercedes. Tenía hojas arrugadas, tallos marrones y flores moradas. Cuando el río rugió y arrasó con los arbustos, quedaron tubérculos ovalados de color rojo azulado en la arena.
Surge la pregunta: ¿por qué durante siglo y medio nadie intentó introducir esta papa en la cultura? El agrónomo N. Vasiliev decidió averiguarlo empíricamente. Planté tres variedades una al lado de la otra: Early Rose, una buena variedad Emperor y una especie uruguaya. Ha llegado el otoño. Los tubérculos de patatas Kommerson fueron los más grandes. Durante tres años, Vasiliev plantó sus variedades, y tres veces ganó una nueva variedad.
También verificamos el contenido de almidón. El uruguayo también ganó aquí. Solo el sabor era mediocre. La pulpa se encontró áspera e incluso dulce. ¿Eso es bueno para la alimentación del ganado? Se olvidaron del escarabajo de la papa de Colorado y no escribieron más sobre la papa uruguaya. Sin embargo, esto es lo alarmante. El chaco de la papa silvestre pertenece al mismo clan que la especie uruguaya. Los botánicos están trabajando duro con él ahora. El Chaco también aumenta la resistencia a las plagas cuando se cruza con un cultivar. Solo hay un inconveniente: demasiada sustancia venenosa: solanina. Vale la pena morder un tubérculo hervido, ya que la boca comienza a doler y dolor de garganta. También amargura. ¿Quizás esto es lo que ahuyenta a la plaga?
Es cierto que hay demasiada solanina en las buenas variedades de mesa. Recientemente, un conocedor de papas N. Lekhnovich descubrió que a veces las valiosas variedades Lorkh y Korenevsky son culpables de esto. Cuando Korenevsky comenzó a plantarse en la región de Sverdlovsk, todo estaba bien en los años húmedos, pero se observó envenenamiento en los años secos. ¡Solanina!
Y ahora volvamos al clan donde se van las especies uruguayas y las papas del chaco. También hay algunas especies más interesantes. El mundo se enteró de uno de ellos, las patatas de color amarillo verdoso, en 1979. La esencia del asunto es que el científico peruano K. Ochoa fue a Bolivia a recolectar papas silvestres. En los bosques vírgenes del departamento de La Paz, le llamó la atención una planta que destacaba fuertemente entre el lúgubre verdor tropical con su follaje amarillento. Quizás el peruano no se hubiera fijado en el arbusto de papa, pero al pasar lo tocó. E inmediatamente sintió un olor penetrante.
Se detuvo y vio un arbusto de un metro de altura con flores blancas pentagonales.
El olor venía de los pelos. Cubrieron tanto el tallo como las hojas. Algunas son largas, otras son cortas. Pero ambos tienen burbujas con un líquido pegajoso en los extremos. Las patatas de color amarillo verdoso les recordaron a los botánicos una drosera. Al igual que en el sol, los pelos glandulares pegan a los insectos que se han atrevido a arrastrarse por los arbustos. Solo las víctimas no usan sus papas como alimento. Los desafortunados simplemente pierden su movilidad y mueren. Lo solucionamos más tarde. La mayoría de los pulgones, los principales portadores de las enfermedades virales de la papa, mueren. Ha surgido la tentación de utilizar amarillo-verde para crear variedades resistentes a las plagas. Después de todo, los pelos pegajosos en las patatas son un fenómeno único. Hasta ahora, se han encontrado en solo tres especies: una mexicana y dos bolivianas.
Hay otro talón de Aquiles para las patatas. Muchas variedades se almacenan mal en invierno. Germinan rápidamente. Un remedio simple y confiable se encontró inesperadamente contra esta desgracia. Cierto profesor de jardinería no sabía dónde poner las manzanas de invierno. Puso varias cajas en la tienda junto con las patatas. Para la primavera, descubrí que no había brotado ni un solo tubérculo. Supuse que el gas etileno, que se libera de las manzanas, inhibe la germinación.
La educada maestra decidió aclarar de inmediato cuántas manzanas se necesitan para la conservación. Cogió una bolsa de papel resistente, la llenó hasta el borde con artófilo y echó una docena de manzanas. La bolsa se ató con fuerza para evitar que el etileno se escape demasiado rápido. Los tubérculos están perfectamente conservados. Luego, el experimento se repitió en forma abierta. Una docena de manzanas no surtieron efecto aquí. Tuve que aumentar la tasa a un balde y medio.
Y ahora no olvidemos llevar palabras de agradecimiento a aquellos a quienes el mundo debe la prosperidad de la papa. Los que nos dieron la confianza de que no pasará nada con nuestro "segundo pan". Que no desaparecerá, que no perecerá, como sucedió en Irlanda a mediados del siglo pasado. Que será aún más sabroso y nutritivo.
Todo esto se lo debemos a nuestros botánicos rusos. En 1925, el académico N. Vavilov fue el primero en emprender una expedición a América del Sur, la patria de las patatas silvestres. ¡Durante varios años, recolectaron sesenta tipos silvestres de papas y veinte semi-cultivadas! Solo entonces los científicos de otros países siguieron sus pasos.
Es gracioso recordar algo gracioso. En 1896, la revista Rural Owner publicó un dibujo de un tubérculo de papa gigante del tamaño de un melón grande. ¡Peso treinta y cinco kilogramos, longitud setenta centímetros! No sé si esta información de la revista ha sido verificada, pero, en cualquier caso, si existió tal gigante, entonces no le dio nada a la humanidad. Mucho más importantes son las patatas de calibre regular, pero que no sufren plagas, maduran rápidamente y están bien almacenadas. Esto es exactamente lo que buscaba el académico N. Vavilov, recolectando especies silvestres portadoras de tubérculos más allá de los mares, más allá de las montañas.
A. Smirnov. Tops y raíces
|
