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Características técnicas de la máquina de pan Redmond RBM-1914
Potencia 600 W
Voltaje 220-240 V, 50 Hz
Protección contra descargas eléctricas clase I
Capacidad de la bandeja de horno 3 l
Peso de horneado 500/750/1000 g
Tipo de control electrónico
Cuerpo material. metal y plastico
Recubrimiento de utensilios para hornear antiadherente
LCD monocromo
Memoria no volátil 15 minutos
Dimensiones totales 355 × 240 × 302 mm
Peso neto 4,3 kg ± 3%
Longitud del cable de alimentación 1,2 m
Mantener la temperatura de las comidas preparadas (calentamiento automático) hasta 1 hora
Inicio retrasado hasta 15 horas
Hay una opción de color de corteza
Agregue ingredientes por señal de sonido
Número de programas: 19
- pan clásico
- Rápido
- horneando
- Pan francés
- pan integral
- Pan borodino
- pan sin gluten
- postre
- masa sin levadura
- masa de levadura
- papilla de leche
- pastel
- mermelada
- yogur
- productos de panadería
- sopa
- extinción
- pan con aditivos
- Pan de centeno
Contenido del paquete: Panificadora
- Plato de hornear
- Vaso de precipitados
- Cucharón
- Vaso de precipitados
- Paleta amasadora
- Gancho de extracción paleta amasadora
- Libro de recetas
- manual
- Libro de servicio
12 meses de garantía
Descripción de la panificadora Redmond RBM-1914
La panificadora REDMOND RBM-1914 es un ayudante insustituible en cualquier cocina. Con este artilugio de cocina, dominará rápidamente las complejidades de la repostería casera, incluso si tiene poca experiencia. Mientras preparas la masa, sigue las recomendaciones del recetario, elige uno de los 19 programas automáticos y no te olvides de las opciones adicionales. La panificadora ajustará la temperatura y el tiempo de cocción por sí misma, amasa la masa, espera hasta que se asiente, hornea el pan de manera competente e incluso le da a la corteza el color deseado: claro, medio u oscuro.
Gracias a la panificadora REDMOND RBM-1914, comerás pan casero sin mejoradores de harina y otros ingredientes nocivos. El dispositivo puede funcionar con diferentes tipos de harina: trigo, centeno, grano integral, sin gluten o maíz, y también hornea pan con deliciosos aditivos: frutos secos, nueces, jamón y chispas de chocolate.
Con una panificadora, no perderá el tiempo amasando y probando masa para albóndigas, panecillos o samsa caseros. Este aparato de cocina es capaz de preparar de forma competente y tecnológica levadura y masa sin levadura sin más horneado.
La ventanilla en la tapa de la panificadora permite observar cómo se amasa y se rompe la masa y cómo se hornea el pan.
La máquina de pan REDMOND RBM-1914 ofrece programas para cocinar papillas de leche y sopas, guisar verduras y carne, hacer postres, yogures y mermeladas. Gracias a estas funciones avanzadas, el dispositivo sustituye parcialmente a una multicocina o yogur.
Hornee pan para una familia numerosa o panes pequeños para el desayuno. Elija el peso del pan terminado usted mismo: 500, 750 o 1000 gramos. Si el aparato se apaga accidentalmente, no tiene que preocuparse por cómo completar correctamente el programa de horneado de pan. Gracias a la memoria no volátil, la panificadora conserva la configuración durante otros 15 minutos y reanuda el funcionamiento automáticamente cuando se conecta a la red.
Dispositivo para hacer pan Redmond RBM-1914
1. Cable de alimentación
2. Orificios de ventilación
3. Cubrir con ventana de inspección
4. Plato para hornear
5. Paleta para amasar
6. Panel de control
7. Cuerpo del instrumento
8. Vaso medidor
9. Gancho para retirar la paleta amasadora
10. Cuchara medidora
Panel de control
1. Botón de menú: selección de un programa de cocción automático. El número de programa seleccionado se muestra en la pantalla.
2. Botón "Peso": selección del peso del producto terminado. El peso predeterminado es de 750 g.
3. Botón ▲: aumenta el tiempo de cocción / inicio retrasado.
4. Botón ▼ - disminuye el tiempo de inicio diferido / tiempo de cocción.
5. Botón "Corteza" - un botón para elegir el color de la corteza del producto ("Claro", "Medio", "Oscuro"). Por defecto, el parámetro "Medio" está seleccionado.
6. Botón "Inicio / Parada" - iniciar el programa de cocción / pausar el programa de cocción / interrumpir el programa de cocción y volver al modo de espera.
7. Pantalla.
Dispositivo de visualización AZ
1. Número del programa de cocción
2. Pantalla de tiempo de cocción / tiempo de inicio retrasado
3. Indicador del color de la corteza seleccionado
4. Indicador de peso de horneado
5. Indicador de la fase de cocción
6. Indicador "Aditivos"
Memoria no volátil
La panificadora REDMOND RBM-1914 tiene una memoria no volátil. En caso de un corte de energía mientras se ejecuta un programa de cocción, los ajustes se guardan en la memoria del aparato durante 15 minutos. Cuando se restablezca la fuente de alimentación, el programa se reanudará automáticamente. Si no hay energía durante más de 15 minutos, se restablecen los ajustes. Cuando se vuelve a conectar a la red, el aparato entra en modo de espera.
Si la receta contiene lácteos, carne u otros productos perecederos, desenchufe el aparato y déjelo enfriar. Retire la fuente para hornear, límpiela y comience de nuevo la receta con ingredientes frescos. Al limpiar, siga estrictamente las instrucciones de la sección "Cuidado del instrumento".
Si los ingredientes utilizados no eran perecederos, puede reiniciar el programa de cocción (si el proceso de horneado no ha comenzado) o preparar el producto usando el programa BAKE sin cambiar los alimentos. Compruebe la disponibilidad del producto a través de la ventana de inspección, interrumpa el programa si es necesario.
Tenga en cuenta que si se reinicia el programa, es posible que la calidad del pan horneado no sea la deseada.
Configurar el tiempo de cocción
En la Panificadora REDMOND RBM-1914 se puede programar independientemente el tiempo de cocción de los programas "Gachas con LECHE", "MERMELADA", "YOGUR", "HORNEADO", "SOPA", "GUISADO" y "POSTRES". Presione los botones ▲ y ▼ para cambiar el tiempo de cocción después de seleccionar un programa. El incremento y posible rango de tiempos de cocción dependen del programa de cocción seleccionado. Mantenga presionado el botón deseado para cambiar rápidamente la hora. Cuando se alcanza el valor máximo (mínimo), el ajuste de tiempo continuará desde el principio (final) del rango.
Retrasar el inicio del programa
La función "Inicio diferido" le permite establecer el intervalo de tiempo al final del cual el pan debe estar listo (teniendo en cuenta el tiempo de ejecución del programa). Puede establecer el tiempo en el rango de 10 minutos a 15 horas en incrementos de 10 minutos.
La función de inicio diferido no está disponible en los programas MILK Gachas, MERMELADA, YOGUR, HORNEADO, SOPA, GUISADO y POSTRES.
Para cambiar la hora de inicio diferido después de seleccionar un programa automático, presione los botones ▲ y ▼. Mantenga presionado el botón deseado para cambiar rápidamente el valor. Cuando se alcanza el valor máximo (mínimo), el ajuste de tiempo continuará desde el principio (final) del rango. Cuando se configura y ejecuta esta función, el indicador ^ junto a Delay parpadeará en la pantalla.
c Tenga en cuenta que al configurar el tiempo para la función de inicio diferido, se utilizan los mismos botones que al configurar el tiempo de cocción. Sin embargo, mientras se ajusta la hora de inicio diferido, el indicador de valor de tiempo de la pantalla no parpadea.
No se recomienda utilizar la función de inicio diferido si la receta contiene alimentos perecederos (huevos, leche fresca, carne, queso, etc.).
Mantener la temperatura de las comidas preparadas (calentamiento automático)
La función "Autocalentamiento" se enciende automáticamente al final del programa y puede mantener la temperatura del plato terminado hasta por 1 hora.
El autocalentamiento evita la absorción de humedad y ayuda a mantener la prenda suave durante algún tiempo.Sin embargo, para obtener mejores resultados, se recomienda retirar el pan inmediatamente después del final del proceso de cocción.
c La función de precalentamiento automático no está disponible cuando se utilizan los programas MASA BLANDA, MASA DE LEVADURA, Gachas de avena, MERMELADA, YOGUR, HORNEADO, SOPA, GUISADO y (POSTRES).
Procedimiento general para utilizar programas automáticos
1. Coloque la paleta para amasar sobre la varilla en la fuente para hornear. Asegúrese de que la conexión esté firme. Lubrique el molde y la cuchilla con aceite.
2. Mida los ingredientes requeridos según la receta seleccionada y colóquelos en el bol. Al hornear pan y hacer masa, prepare los ingredientes principales y adicionales según la receta. Todos los productos deben estar a temperatura ambiente (25-35 ° C), a menos que se especifique lo contrario en la receta. Coloque los ingredientes principales en el molde para pan en el orden que se muestra en la receta.
3. Inserte suavemente la fuente para hornear en la cámara de calentamiento de la panificadora girándola ligeramente en sentido antihorario. El molde debe conectarse al eje de transmisión de manera uniforme, sin distorsiones. Bloquee la forma girándola en el sentido de las agujas del reloj hasta que se detenga. Cierre la tapa con la ventana de visualización.
Primero coloca los ingredientes líquidos (agua, leche) y / o huevos en el molde. El agua debe estar a temperatura ambiente, ya que una temperatura demasiado alta afectará negativamente el aumento de la masa. Cuando use el modo de inicio diferido, use solo leche en polvo, de lo contrario, la leche puede cuajar antes de cocinar.
Agregue la levadura o el polvo de hornear al final. Estos componentes no deben entrar en contacto con líquidos, de lo contrario la fermentación comenzará demasiado pronto: el resultado es un pan duro, duro y grueso. La levadura no debe entrar en contacto con la sal. Se recomienda hacer un agujero en la pila de harina y colocarle levadura o polvo de hornear.
4. Conecte la panificadora a la red. El aparato emite un pitido y pasa al modo de espera: la pantalla muestra el número de programa (por defecto es 1) y
el tiempo de su trabajo.
5. Con el botón "Menú" seleccione un programa de cocción, su número aparecerá en la pantalla.
Si es necesario, cambie el tiempo de cocción o configure el tiempo de inicio diferido.
En el caso de utilizar un programa con posibilidad de ajuste manual del tiempo de cocción, la primera pulsación del botón "Start / Stop" después de configurar el valor del tiempo confirmará los valores introducidos. Si vuelve a pulsar el botón "Inicio / Parada", se iniciará el programa.
7. Con el botón "Peso", establezca el valor del peso del producto terminado. Siga las instrucciones del libro de recetas y la cantidad de ingredientes en el tazón. El indicador de peso de horneado se moverá en la parte superior de la pantalla. La elección del peso del producto no está disponible en todos los programas.
8. Para seleccionar el tono deseado de la corteza del producto (claro, medio, oscuro), presione el botón "Corteza". El indicador de color de la corteza se moverá en la parte inferior de la pantalla. El valor predeterminado es Medio. La elección del color de la corteza no está disponible en todos los programas.
9. Presione el botón Start / Stop. El temporizador comienza a contar el tiempo de cocción. Preste atención a la apariencia de la masa durante los primeros 5 minutos de mezcla. Debe formar un bulto redondo y uniforme. Si no se forma un bulto, los ingredientes no se mezclan correctamente. Si el programa prevé la adición de ingredientes adicionales durante el proceso de cocción, recibirá una señal de sonido cuando se agreguen los ingredientes. El indicador ▼ junto a Aditivos en el panel de control parpadeará.
Para detener temporalmente la ejecución del programa sin restablecer la configuración, presione el botón “Iniciar / Parar”. La hora parpadeará en la pantalla. Para continuar con el programa, presione el botón "Start / Stop" nuevamente.
La tapa de la panificadora solo se puede abrir durante el amasado (se puede escuchar el sonido de un motor en marcha).Abrir la tapa mientras la masa se eleva o se hornea reducirá la calidad del producto terminado.
10. El final del programa de cocción se indicará mediante una señal acústica. Después
esto, dependiendo del programa seleccionado, el aparato pasará al modo de autocalentamiento o al modo de espera.
I. Para interrumpir un programa o el modo de calentamiento automático, presione y mantenga presionado el botón Start / Stop.
12. Al final de la cocción, desconecte la panificadora de la fuente de alimentación.
Extrayendo pan terminado
1. Abra la tapa del instrumento. Usando guantes de cocina, tome un molde para
por la manija y gire en sentido antihorario, luego retírelo de la cámara de calentamiento.
¡ATENCIÓN! Recuerde que al final del proceso de horneado, el pan, la fuente para hornear y la cámara de calentamiento están muy calientes. ¡cuidado, usa guantes de cocina para evitar quemarte! ¡No coloque un molde para pan caliente sobre un mantel, plástico u otras superficies sensibles al calor que podrían incendiarse o derretirse!
2. Dé la vuelta a la fuente para hornear, retire el pan terminado de la fuente para hornear y colóquelo en una rejilla o plato. Deje que el pan se enfríe durante 20 minutos.
3. Una vez que la fuente de horno y el aparato se hayan enfriado, límpielos de acuerdo con el apartado “Cuidados del aparato”.
ACERCA DE
El diseño de la panadería prevé que después de sacar los productos horneados del bol, la paleta de amasar debe permanecer en el eje dentro del molde. Si esto no sucede y permanece en el pan, no es un defecto. Retire la hoja con el gancho suministrado.
Cortar y almacenar pan
Use un cuchillo eléctrico o de sierra especial para cortar el pan. Guarde el pan en envases sellados (en una bolsa o recipiente de plástico hermético) a temperatura ambiente por no más de 3 días. Para un almacenamiento prolongado (hasta 1 mes), coloque el pan en un recipiente sellado en el congelador. Debido a que el pan casero no contiene conservantes, puede secarse y echarse a perder más rápido que el pan preparado industrialmente.
Propósito y características de los programas de cocción automáticos.
1. Programa "PAN CLÁSICO"
Se utiliza para hornear pan blanco clásico. El programa incluye amasar, fermentar la masa y hornear pan. Una señal audible indicará cuándo se han agregado ingredientes adicionales. Puede seleccionar el peso del producto y el color de la corteza, las funciones de inicio retardado y calentamiento automático están disponibles. No hay ajuste de hora manual.
2. Programa "EXPRESS"
Se utiliza para hornear rápidamente pan blanco. Agregar a la masa para blanco
pan adicional 1/2 cucharadita de levadura, basado en el peso de productos horneados de 1000 g El programa incluye amasado con calentamiento, fermentación y horneado. Una señal audible indicará cuándo se han agregado ingredientes adicionales. Puede seleccionar el peso del producto y el color de la corteza, están disponibles las funciones de inicio retardado y calentamiento automático. No hay ajuste de hora manual.
3. Programa "SDOBA"
Recomendado para hornear muffins. El programa incluye amasado, fermentación y horneado. El momento de agregar ingredientes adicionales será informado por
señal de sonido. Puede seleccionar el peso del producto y el color de la corteza, las funciones de inicio retardado y calentamiento automático están disponibles. No hay ajuste de hora manual.
4. Programa "PAN FRANCÉS"
Se utiliza para hornear pan francés ligero con una corteza crujiente. Proporciona amasado y leudado a largo plazo de la masa. El programa incluye amasar, fermentar la masa y hornear pan. El tiempo para añadir ingredientes adicionales se indicará mediante una señal acústica. Puede seleccionar el peso del producto y el color de la corteza, las funciones de inicio retardado y calentamiento automático están disponibles. No hay ajuste de hora manual. LQ) El pan francés se vuelve rancio rápidamente, por lo que es mejor no almacenarlo por más de un día.
5. El programa "PAN INTEGRAL"
Dado que la harina que se utiliza para este pan es más espesa, el programa precalienta los ingredientes durante 5 minutos antes de amasar la masa y deja que la masa “repose” por más tiempo. Las hogazas de harina de grano suelen ser más pequeñas y densas.
El programa incluye amasar, fermentar la masa y hornear pan. Una señal audible indicará cuándo se han agregado ingredientes adicionales. Puede seleccionar el peso del producto y el color de la corteza, las funciones de inicio retardado y calentamiento automático están disponibles. No hay ajuste de hora manual.
6. Programa "PAN BORODINSKY"
Recomendado para hacer pan Borodino. El programa incluye amasar, fermentar y hornear pan. Una señal audible indicará cuándo se han agregado ingredientes adicionales. Puede seleccionar el peso del producto y el color de la corteza, las funciones de inicio retardado y calentamiento automático están disponibles. No hay ajuste de hora manual.
7. Programa "PAN SIN GLUTEN"
Para hornear pan sin gluten. El programa incluye calentar los ingredientes, amasar, fermentar la masa y hornear pan. Una señal audible indicará cuándo se han agregado ingredientes adicionales. Puede seleccionar el peso del producto y el color de la corteza, las funciones de inicio retardado y calentamiento automático están disponibles. No hay ajuste de hora manual.
El gluten (gluten) es una proteína que se encuentra en los cereales y que le da a la harina sus altas propiedades de horneado. Es gracias a él que la masa adquiere firmeza y elasticidad. Sin embargo, para algunas personas, el gluten está contraindicado.
8. Programa "POSTRES"
Recomendado para preparar varios postres. El tiempo se puede ajustar en el rango de 30 minutos a 2 horas en incrementos de 10 minutos. El tiempo de cocción predeterminado es de 1 hora y 40 minutos. Las funciones de inicio diferido y calentamiento automático no están disponibles.
9. El programa "NO MENOS MASA"
Programa para amasar y fermentar masas sin levadura sin hornear más. La función de inicio diferido está disponible. El ajuste manual del tiempo de cocción, la posibilidad de seleccionar el peso del producto y la función de autocalentamiento no están disponibles.
10. Programa "Masa de levadura"
Programa para amasar y fermentar la masa de levadura sin hornear más. La función de inicio diferido está disponible. El ajuste manual del tiempo de cocción, la posibilidad de seleccionar el peso del producto y la función de autocalentamiento no están disponibles.
11. Programa "Gachas con LECHE"
Programa para hervir papilla con leche y agua. El tiempo se puede ajustar en el rango de 20 minutos a 1 hora 50 minutos con un paso de configuración de 5 minutos. El tiempo de cocción predeterminado es de 40 minutos Las funciones de inicio diferido y calentamiento automático no están disponibles.
12. Programa "KEKS"
Recomendado para hornear muffins con varios rellenos. El programa incluye amasado, fermentación y horneado rápidos. Una señal audible indicará cuándo se han agregado ingredientes adicionales. Puede elegir el color de la corteza, el inicio diferido y las funciones de calentamiento automático están disponibles.
13. Programa "JAM"
Se utiliza para la elaboración de mermeladas, mermeladas, coberturas para hornear, gofres y helados, ketchup, todo tipo de especias, así como para preparar una serie de productos para conservas caseras. El tiempo de cocción se puede ajustar en el rango de 10 minutos a 1 hora y 20 minutos con un paso de fraguado de 5 minutos. El tiempo de cocción predeterminado es de 40 minutos. Las funciones de inicio diferido y calentamiento automático no están disponibles.
14. Programa "YOGURT"
Programa de elaboración de varios tipos de yogur. El tiempo se puede ajustar en el rango de 1 hora a 12 horas en incrementos de 1 hora. El tiempo de cocción predeterminado es de 8 horas. Las funciones de inicio diferido y calentamiento automático no están disponibles.
15. Programa "HORNEAR"
El programa se recomienda para hornear galletas y otros productos a partir de masa preparada, así como para el acabado de productos crudos. No hay etapas de amasado y fermentación en este programa.El tiempo se puede ajustar manualmente en el rango de 10 minutos a 1 hora 30 minutos con un paso de configuración de 5 minutos. El tiempo de cocción predeterminado es de 1 hora. Las funciones de inicio retardado y calentamiento automático, así como la capacidad de seleccionar el peso y el color de la corteza del producto, no están disponibles.
16. Programa "SUP"
Recomendado para hacer sopas y caldos. El programa incluye cocinar sin revolver. El tiempo se puede ajustar en el rango de 20 minutos a 1 hora y 20 minutos con un paso de configuración de 5 minutos. El tiempo de cocción predeterminado es de 1 hora. Las funciones de inicio diferido y calentamiento automático no están disponibles.
17. Programa "EXTINCIÓN"
Recomendado para guisar carnes y verduras. El programa incluye cocinar sin revolver. El ajuste de tiempo es posible en el rango de 20 minutos a 2 horas con
paso de instalación en 5 minutos. El tiempo de cocción predeterminado es -1 hora. Las funciones de inicio diferido y calentamiento automático no están disponibles.
18. Programa "PAN CON ADITIVOS"
Recomendado para hornear pan con diversos aditivos. El programa incluye amasar, acodar y hornear pan. Puede seleccionar el peso del producto y el color de la corteza, están disponibles las funciones de inicio retardado y calentamiento automático. No hay ajuste de hora manual.
19. Programa "PAN DE CENTENO"
Recomendado para hornear pan de centeno. El programa incluye amasar, fermentar la masa y hornear pan. Puede seleccionar el peso del producto y el color de la corteza, están disponibles las funciones de inicio retardado y calentamiento automático. No hay ajuste de hora manual.
Consejos generales para hornear pan
Características de los ingredientes principales.
La harina contiene gluten (gluten), del que dependen propiedades de la masa como la elasticidad y firmeza. El contenido de gluten es uno de los criterios para determinar la calidad de la harina.
La harina de trigo difiere en variedades:
• el extra se utiliza para la fabricación de productos de pastelería y panadería de la más alta calidad;
• el grado más alto tiene altas propiedades de horneado, es bien absorbido por el cuerpo, se utiliza para preparar todo tipo de masa, así como salsas y aderezos de harina;
• La arena rara vez se encuentra en el mercado y se utiliza para hacer masa de levadura con un alto contenido de grasa (para pasteles, etc.). Posee propiedades de horneado bajas, para masa de levadura desagradable no
usado;
• el primer grado se usa para hacer productos incómodos, los productos horneados hechos con esa harina se vuelven rancios lentamente;
• el segundo grado contiene partículas de cáscaras de granos triturados, se usa para hornear pan blanco y negro (mezclado con harina de centeno), para hacer pan de jengibre y algunos tipos de galletas;
• harina de papel tapiz: un tipo de harina de molienda más gruesa, contiene mucho salvado, es rica en vitaminas, microelementos y macroelementos, se usa en nutrición dietética; el pan resulta ser denso y pesado, se requieren condiciones especiales de horneado. Este tipo de harina también se encuentra a menudo bajo los nombres de "grano integral", "grano", "harina integral", etc.
La harina contiene la menor cantidad de minerales y fibra, sin embargo, tiene una alta digestibilidad y se utiliza para hornear productos de panadería y repostería de primera calidad. La harina de bajo grado es menos digerible por el cuerpo, pero contiene más minerales y fibra contenida en el salvado (cáscara del grano) A veces, la harina se fortifica adicionalmente con vitaminas, minerales y mejoradores de horneado (gluten seco, etc.) Harina disponible comercialmente con polvo de hornear agregado, como regla utilizado para hacer pasteles. La harina de centeno contiene un porcentaje más bajo de gluten y, por lo tanto, se usa más a menudo en una mezcla con trigo. Disponible en tres variedades: sin semillas, peladas y empapeladas.
La harina de maíz y el tatkno se producen moliendo maíz y avena y se agregan como ingredientes en la cocción del pan dietético para mejorar el sabor y la estructura del producto.
La levadura, al interactuar con el azúcar y el agua, asegura la fermentación de la masa.La levadura seca de acción rápida ("instantánea") es más adecuada para su uso en una máquina de pan. Después de abrir el paquete, guarde la levadura en el refrigerador y úsela lo antes posible. Antes de su uso, la levadura que se ha almacenado en el refrigerador debe llevarse a temperatura ambiente, ya que la levadura enfriada tiene poca actividad.
La canela destruye la estructura de la masa de levadura, por lo que no se recomienda agregarla al amasar. Durante el proceso de horneado, aparece un olor característico a canela,
sin embargo, desaparece en los productos terminados.
La mantequilla y la grasa realzan el sabor del pan, convirtiéndolo en menta. Se recomienda utilizar mantequilla en panadería: ayuda a retener la humedad y mantiene el pan fresco por más tiempo. Si es necesario, la mantequilla se puede reemplazar con margarina o
otras grasas. Para obtener los mejores resultados, estos ingredientes deben estar a temperatura ambiente.
Los productos lácteos mejoran el sabor del pan, afectan el color de los productos terminados. Leche
da suavidad a la corteza, y la textura - "aterciopelada", inhibe el proceso de envejecimiento. Cuando use el inicio diferido, agregue leche en polvo, ya que la leche fresca puede echarse a perder.
El polvo de hornear se utiliza para hacer panes y pasteles muy rápidamente. El polvo de hornear hace que el producto sea aireado y suave, mientras que el tiempo para fermentar la masa no es
necesario. Como polvo de hornear, se usa soda (para mejorar el efecto, con ácido cítrico o acético), aditivos alimentarios o mezclas especiales (polvo de hornear, etc.).
El azúcar en pequeñas cantidades (aproximadamente 1095) acelera el crecimiento de la levadura, le da sabor y color al pan y proporciona suavidad. Un exceso de azúcar, por el contrario, inhibe el crecimiento de la levadura, retrasa la fermentación. El azúcar se puede reemplazar con miel o melaza.
La sal mejora las propiedades estructurales de la masa y el sabor del producto terminado. La masa sin sal tiene una consistencia débil. Al mismo tiempo, un exceso de sal altera el sabor de la masa e interfiere con su subida (la sal inhibe la actividad de la levadura).
Las hierbas y especias se pueden agregar al comienzo del proceso de amasado junto con el resto de los ingredientes. El jengibre, el orégano, el perejil, la albahaca y otros aditivos similares añaden sabor al pan y mejoran su apariencia. Use una pequeña cantidad de hierbas y especias (1-2 cucharaditas) para que el olor no sea demasiado fuerte.
Algunos ingredientes (por ejemplo, los puerros) contienen mucho líquido, por lo que conviene reducir la cantidad de líquido necesaria para amasar la masa.
El ajo absorbe la actividad de la levadura, por lo que se puede espolvorear o rallar sobre el pan terminado, pero no agregarlo a la masa.
Los huevos mejoran el color del pan y lo suavizan.
Ingredientes adicionales. Para hacer pan, puede usar frutas secas, nueces, jamón, cortado en trozos pequeños, queso rallado, chocolate picado. No agregue más ingredientes de los indicados en la receta, o es posible que el pan no suba. Tenga cuidado con las frutas frescas y las nueces, ya que contienen líquido extra (jugo y aceite). Esto debe tenerse en cuenta al agregar el resto de los ingredientes líquidos.
Puede comprar mezclas de pan preparadas en la tienda. Utilice mezclas diseñadas para productos horneados que pesen entre 500 y 750 g.
Consistencia de la masa
Si la masa se pega demasiado a los lados del recipiente de trabajo, espolvoree los lados con harina. Si la masa está demasiado seca, agregue una cucharada de agua tibia. Use una cuchara de madera o de plástico para quitar cualquier ingrediente adherido a los lados del recipiente. No utilice objetos metálicos para esto, ya que pueden dañar el revestimiento antiadherente del molde. No deje la tapa abierta más tiempo del necesario.
Características del proceso de horneado.
Muchos factores afectan el sabor y la textura del pan elaborado en una máquina de pan:
la naturaleza de los ingredientes, la temperatura en la cocina, la presión atmosférica.Cuando utilice su propia receta de pan, siga estrictamente las recomendaciones para configurar la selección de alimentos y programas en este manual. Mide los ingredientes exactamente por peso. Usando recetas de libros de cocina para otras panificadoras, fije el peso del pan terminado en 500,750 o 1000 gramos. Llene el recipiente de trabajo hasta no más de una cuarta parte o, en casos extremos, no más de un tercio de su volumen. De lo contrario, durante la elevación, la masa puede desbordarse por los bordes del molde hacia la cámara de calentamiento, caer sobre el elemento de calentamiento y obstruir el accionamiento, lo que, a su vez, provocará la avería del aparato.
Cuidar el dispositivo
Antes de limpiar el aparato, asegúrese de que esté desenchufado y completamente frío. Limpie a fondo el interior del molde y el aparato después de cada uso.
¡ATENCIÓN! No sumerja el cuerpo del aparato y el cable de alimentación en agua u otros líquidos. La máquina de pan y sus partes no son aptas para lavavajillas.
Abra la tapa y retire la fuente para hornear girándola ligeramente en sentido antihorario por el asa y tirando de ella.
Retire la paleta de amasar. Si la paleta no se sale del eje, llene la fuente para hornear con agua tibia y déjela por un tiempo. Se ablandará
masa pegajosa y la paleta es fácil de quitar.
Lave el recipiente medidor, la cuchara medidora, la fuente para hornear y la paleta para amasar en agua caliente y un detergente suave. Si el interior de la paleta mezcladora está muy sucio, colóquelo en agua caliente durante un tiempo y luego límpielo suavemente.
Limpiar el interior y el cuerpo del producto con una cocina suave y húmeda.
con una servilleta o esponja. Puede usarse un agente de limpieza suave. Para evitar posibles manchas de agua y rayas en la carcasa, recomendamos secar su superficie. Retire el detergente por completo con una esponja o un paño húmedo; de lo contrario, puede afectar aún más el sabor de los productos horneados.
NO use detergentes abrasivos y esponjas con una capa dura o abrasiva, así como sustancias químicamente agresivas al limpiar la panificadora y sus partes.
Asegúrese de que todas las piezas estén secas antes de reutilizar la máquina de hacer pan o antes de guardarla.
Usando la fuente para hornear
La fuente para hornear y la paleta para amasar tienen un revestimiento antiadherente para evitar manchas y hacer que el pan sea fácil de quitar. Para evitar daños en la superficie, siga las instrucciones a continuación.
1. No use metal o implementos afilados (como un cuchillo o tenedor) cuando saque el pan del recipiente.
2. Antes de cortar una barra de pan, asegúrese de que no haya una paleta de amasar dentro. Si la paleta está adentro, espere hasta que el pan se enfríe, y solo entonces retire la paleta con un gancho especial. Tenga cuidado al manipular la paleta amasadora, ya que puede estar caliente.
3. Utilice una esponja suave para limpiar la fuente para hornear y la paleta. No utilice sustancias abrasivas (como polvos para fregar) ni esponjas duras.
4. Los ingredientes duros, gruesos o gruesos (como harina integral, azúcar, nueces o semillas) pueden dañar el revestimiento antiadherente del recipiente de cocción. Cuando use muchos ingredientes, divídalos en porciones pequeñas. Siga los volúmenes recomendados y ordene
acciones indicadas en las recetas.
Con el uso regular del molde, es posible la decoloración total o parcial de su revestimiento interno antiadherente. Esto en sí mismo no es un signo de un defecto de forma.
Almacenamiento y transporte
Limpie y seque completamente todas las partes del aparato antes de guardarlo y reutilizarlo. Guarde el dispositivo en un lugar seco y ventilado lejos de aparatos de calefacción y luz solar directa.
Durante el transporte y almacenamiento, no exponga el dispositivo a esfuerzos mecánicos, que pueden dañar el dispositivo y / o dañar la integridad del embalaje.
Proteja el embalaje del dispositivo del agua y otros líquidos.
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