Secretos para hornear |
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Batir huevos fríosPara hacer esto, debe tomar un tazón y escobas absolutamente limpios. Batir los huevos y el azúcar en un bol con una escoba en forma de espuma, la masa aumenta considerablemente de volumen. Batir los huevos primero tibios y luego refrigeradosEl cuenco y las escobas deben lavarse a fondo para que estén libres de grasa. Mezcle bien los huevos y el azúcar en un bol, luego póngalo en un baño de agua con agua tibia. Revuelva la masa de huevo y azúcar hasta que se caliente. En este caso, el agua debe calentarse, pero no hasta que hierva. Luego hay que sacar el cuenco del baño María y batir la masa en rápidos movimientos circulares hasta que se enfríe. Y luego continúe batiendo más lentamente hasta que esté cremoso. Al mismo tiempo, aumenta su volumen.
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Los principiantes generalmente no están familiarizados con los diversos secretos de la repostería. Por lo tanto, a continuación se describen en detalle algunos puntos, que no se detallan en las recetas.
