Elegir un horno: ¿qué sistema de autolimpieza debería preferir?

En los hornos modernos, hay varias opciones de autolimpieza: pirólisis, catolítica, hidrólisis ... Además, en diferentes empresas, catolítico se puede llamar de manera completamente diferente. Comparta su experiencia, ¿quién tiene qué tipo de sistema de autolimpieza y qué tan efectivos son?

Con respecto a la pirólisis, el horno se calienta a una temperatura de aproximadamente 500 grados. Impresionante. Pero qué tan seguro es (al comprar muebles, planearon un horno debajo de la encimera, y es de gas ...). Las instrucciones dicen no colgar toallas, etc. en la manija del horno, porque es peligroso para el fuego, es decir, la puerta se calienta sin ambigüedades y no se dice nada sobre las paredes laterales y traseras ...

Tengo un horno de pirólisis. Lo enciendo una vez cada 1,5-2 meses, 3 grados de intensidad, limpia perfectamente. El proceso de limpieza en sí tiene una duración de 1 hora a más de 2 horas, según el grado elegido. Hay olor a quemado, pero no acre, como si algo se quemó, no hay humo, con una buena campana extractora, solucionamos el problema. Mi horno está a una distancia impresionante de la campana y los miembros de mi familia no notan nada. En cuanto a la seguridad ... todo está bien para mí, porque durante la pirólisis, la puerta se cierra automáticamente, no experimenté mucho calor cuando estaba cerca, solo más de lo habitual y eso es todo. El vidrio exterior de la puerta no se calienta a T alta. Una vez finalizado el proceso, se activa el enfriamiento automático. Tengo un horno NEFF.

Dime, ¿qué tengo? No sabía que hay tantos sistemas diferentes
Compramos uno con paredes rugosas. No te ensucies. No es necesario lavarlos y limpiarlos. Solo si algo gotea al fondo, límpielo después de hornear. El tipo de ceniza y grasa en sí se elimina de alguna manera de las paredes durante el proceso de horneado. Después de un año de uso (frecuente) como nuevo

[Mila007]

Tengo una mierda catalítica. Si lo comprara ahora, elegiría la pirólisis.

Mila007 También tienes catalítico. Sí, las paredes laterales y traseras están limpias, y la parte inferior, la superior y los patines.

los patines deben retirarse durante la pirólisis

Arriba, abajo y Cómo son los corredores se ensucian si la grasa les salpica. Pero raras veces y un poco pasa .. Las limpio (froto ligeramente con un paño húmedo) después de hornearlas. Ni una mota después de un año de uso

Una vez que algo goteó abajo, ya no recuerdo que estaba bien soldado. La parte superior salpica perfectamente de la parrilla, aerocrill, y solo de cocinar algo grasoso con convección.

[Boo Boo]

Boo Boo, mis corredores se quitan fácilmente, esto está previsto por el diseño, y luego también se vuelven a insertar fácilmente. De lo contrario, se despegarían durante la pirólisis.

Yo uso el grill y la convección muy a menudo, estoy de acuerdo en que las salpicaduras de grasa vuelan en todas direcciones, el horno tiene el mismo aspecto y no tengo ni el tiempo ni las ganas de lavarlo todo el tiempo. La pirólisis es una salvación, cuando elegí el horno, fue él quien estuvo en primer lugar.
Cualquier contaminación, incluso grasa muy quemada, manchas, etc., todo se quema y se convierte en una escasa cantidad de ceniza, que se puede limpiar fácilmente con una servilleta. Y el horno es como una tienda.

En, y los corredores probablemente se pueden meter en el lavavajillas.
Entonces, si hay una posibilidad, definitivamente pirólisis.

Al igual que Mila007, también escuché sobre la autolimpieza por primera vez. ¿Está (alguna opción) en todos los hornos nuevos? Mi hidromasaje está todo retorcido, pero sin usar, porque está en el departamento, y allí mi nieta no cocina. Limpio mi microondas (dentro del acero inoxidable) hasta que esté nuevo con Amway (me lo pongo por media hora y lo lavo con un paño y lo enjuago con agua).También pensé en actuar con el horno si es necesario ... Tendré que leer sobre esto en las instrucciones en mi tiempo libre.

Sí, escuché sobre autolimpieza. El mío es exactamente así. Cuando compré hace un año, me lo contaron. Solo que no conocía tantos métodos de autolimpieza. Por eso pregunté a cuál pertenece mi horno. En general, ¡honor y alabanza a quien inventó esto!

¿Está (alguna opción) en todos los hornos nuevos?

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Limpieza con calor y vapor

Limpiar el interior del horno es la tarea más desagradable, lo que puede desalentar el deseo de cocinar algo en él. Afortunadamente, los hornos modernos facilitan este trabajo e incluso pueden hacerse cargo de él.

La suciedad no se le pega

Para simplificar la limpieza manual del horno tanto como sea posible, los fabricantes cubren las paredes internas del horno con un esmalte suave, sin poros y repelente de agua y grasa. La suciedad no se adhiere a este recubrimiento y, además, es resistente a los ácidos formados durante el tratamiento térmico de frutas y alimentos con alto contenido de azúcar. Se utilizan esmaltes similares en los hornos Candy, ARDO, Zanussi (esmalte ETC - Easy To Clean), Bosch (GranitEmail). El esmalte de la cavidad interior de varios hornos BSH tiene un color azul característico: esta es una característica distintiva de los nuevos recubrimientos de esmalte.

Tuve uno como este, todo queda bonito
Horno de esmalte Gaggenau

Un horno con tal recubrimiento se puede limpiar simplemente con un paño húmedo mientras aún está caliente. En ningún caso debe utilizar materiales abrasivos, estropajos de alambre u otros medios rugosos para no dañar el esmalte.

Catálisis, ecólisis, hidrólisis ...

Los sistemas de autolimpieza del horno se pueden dividir en sistemas de baja temperatura, cuando las partículas de grasa en la pared se descomponen químicamente (método catalítico), o con poco calentamiento, y alta temperatura (pirolítico), cuando estas partículas simplemente se queman a alta temperatura.

Las paredes de los hornos que utilizan un método de limpieza catalítica ya no están cubiertas con esmalte liso, sino con esmalte poroso. Los poros de dicho recubrimiento contienen partículas de una sustancia especial (catalizador), que acelera la descomposición de las moléculas de grasa largas en los productos más simples: dióxido de carbono, agua y residuos orgánicos ligeros.

El proceso de limpieza catalítica generalmente comienza a una temperatura del orden de 140-160 ° C y avanza más intensamente a 200 ° C. En los hornos Bosch-Siemens con revestimiento catalítico ecoClean, el proceso se realiza a una temperatura más alta, alrededor de 270 ° C, y se denomina "ecólisis", que enfatiza el alto grado de descomposición de los depósitos grasos.

Las placas catalíticas y los filtros de grasa están disponibles como accesorios en muchas placas de cocción y hornos. Los paneles, lamentablemente, no se pueden regenerar (sin embargo, su recurso es bastante grande, alrededor de 300 horas), pero los filtros se pueden lavar regularmente en el lavavajillas. Es importante recordar una cosa: ¡el filtro no se puede lavar con la vajilla! No habrá nada para los platos por el lavado de juntas, pero los poros del filtro pueden obstruirse con restos de comida de los platos y dejará de funcionar.

A diferencia de la catálisis y su tipo - ecólisis, los hornos se limpian con vapor (hidrólisis) a bajas temperaturas. Por ejemplo, para limpiar hornos Neff con EasyClean, basta con verter agua y detergente en la cavidad enfriada y activar la función de limpieza. El vapor caliente ablandará la suciedad. Una vez finalizado el programa, basta con limpiar el horno y dejar que se seque con la puerta abierta.

Varios modelos de hornos AEG-Electrolux tienen un sistema de limpieza que requiere el uso de aerosoles especiales. El horno se calienta a una temperatura de 90 ° C y se mantiene durante unos 15 minutos, tras lo cual suena una señal acústica: ¡es hora de aplicar el spray! La iluminación se enciende durante 5 minutos (este tiempo debería ser suficiente para rociar el spray). El tiempo que se tarda en eliminar los restos de comida y spray depende de qué tan sucio esté el horno y del tipo de producto utilizado.

La temperatura de limpieza es incluso más baja en los hornos Gorenje con el sistema Aqua Clean. Para dicha limpieza, vierta 0,5 litros de agua corriente en la bandeja del horno y déjela media hora a una temperatura de 50 ° C, activando el programa de limpieza. Luego, simplemente limpie el interior del horno, quitando cualquier suciedad residual, y su horno estará listo para nuevas hazañas culinarias.
Quémalo

A diferencia de los delicados modos de limpieza a baja temperatura, la pirólisis es la división de partículas de grasa a alta temperatura (aproximadamente 500 ° C). En este modo, la puerta del horno se bloquea automáticamente tan pronto como la temperatura interior alcanza los 300 ° C para evitar que los niños la abran repentinamente. La puerta se puede volver a abrir solo después de que la temperatura en el interior haya bajado a 200 ° C. Una vez finalizada la pirólisis, la anfitriona solo necesita barrer las cenizas del horno.

Los vapores que se generan en el horno con un calentamiento tan fuerte se limpian pasando por un filtro especial para que no se formen olores desagradables en la cocina. Y, sin embargo, a veces se puede escuchar la opinión de que la pirólisis va acompañada de un olor característico. Se trata de la precisión del propietario de la estufa. Un sistema de limpieza pirolítico puede hacer maravillas, pero sus posibilidades no son infinitas. Si solo limpia el horno cada seis meses, no se pueden evitar los olores. Los expertos recomiendan la limpieza pirolítica después de cada comida importante. Entonces no habrá olores y la estufa estará en perfecto orden.
Dependiendo del grado de suciedad del horno, el propietario puede configurar el modo de limpieza en ligero, medio o intensivo. Hasta hace poco, este era el único "grado de libertad" al operar con un horno de este tipo. Recientemente, los fabricantes de electrodomésticos han ofrecido nuevas oportunidades a los propietarios de sus productos.
¿Sabes con qué frecuencia usan el horno las amas de casa? Estudios especiales han demostrado que, por ejemplo, en Moscú, de 2 a 4 veces por semana. Y las amas de casa inglesas lo hacen de 7 a 10 veces por semana, pero en su mayoría no cocinan platos de carne, sino platos de verduras, por ejemplo, platos tan inimaginables para nosotros como pepinos al horno. Para eliminar los contaminantes ligeros "vegetales" del horno, se inventó un modo de pirólisis cómodo, que incluye una fase de encendido preliminar de la cavidad del horno. Se utiliza en Gaggenau y otros productos BSH. La precocción se realiza a baja temperatura, por lo que se reduce el consumo energético de todo el ciclo de limpieza.

La siguiente etapa en la evolución de la pirólisis está asociada con la introducción de un elemento adicional en el diseño del horno: un filtro catalítico con un pequeño elemento calefactor propio. Los residuos de alimentos se queman en el filtro, por lo que su temperatura es ligeramente superior a la del horno. Cuando estos residuos se queman y la temperatura del filtro es igual a la temperatura en la cavidad, se puede finalizar la pirólisis. De hecho, ¿por qué desperdiciar electricidad?
El problema del control automático del nivel residual de contaminación en los hornos pirolíticos Whirlpool se resuelve de otra manera. Aquí, un sensor especial del sistema 6th Sense monitorea la concentración de dióxido de carbono en la cavidad. Hay mucho gas, lo que significa que la contaminación aún se descompone por la alta temperatura. La concentración de dióxido de carbono comenzó a caer, lo que significa que toda la contaminación grasa ya se ha descompuesto.

En, y los corredores probablemente se pueden meter en el lavavajillas.
Entonces, si hay una posibilidad, definitivamente pirólisis.

Chicas, la razón principal para quitar las guías durante la pirólisis es solo el hecho de que se queman los lubricantes de alta temperatura, que se aplican a las bisagras móviles (en la mayoría de los casos, estas son pequeñas bolas de metal prensadas). Por esta razón, estas guías telescópicas más móviles no se pueden meter en el lavavajillas. Si quema o lava la grasa, con cualquier movimiento de las guías habrá un chirrido fuerte y desagradable del metal.