Panasonic vs Hitachi ... experiencia comparativa

Soy panadero con dos años de experiencia. Hace dos años, se compró una panificadora Hitachi 303 y se descubrió el interesante mundo de la panadería y este sitio.
Incluso entonces, había muchos fanáticos de Panasonic.
Después de mudarme a mi propia casa, compré mi propia panificadora Hitachi 303. Pero la calidad del pan era inicialmente algo peor que la del primero…. y luego una costra gruesa comenzó a levantarse generalmente mal. Según los resultados de comparar los modos de funcionamiento de dos panificadoras al mismo tiempo, la conclusión es que el procesador de la nueva máquina de pan no funciona. Como estaba en garantía, acciones hábiles hicieron posible devolver el dinero al vendedor.
Y entonces surgieron los dolores de la elección. ¿Qué comprar en su lugar?…. dos semanas de lectura de varios foros ..
Y en mi cabeza un completo desastre….
Estoy de acuerdo con la opinión de quienes creen que una revisión real es posible si una persona ha tenido experiencia en hornear en dos o más panificadoras. No se pueden tener en cuenta las críticas favorables de aquellos a los que ayer les gustó el pan de la tienda, pero hoy hornearon su primer pan.
Entonces se analizaron las opciones:
Opción 1. Hitachi 303: descatalogado, no quedan más copias a la venta.
Opción 2, que es un hilo de LG - de alguna manera no me identifico con esta compañía, en los foros hay reseñas - el revestimiento antiadherente del cubo se despega rápidamente, la prueba "Prueba de la máquina de pan LG HB-156 JE: ¡quién puede salvarse!" - no impresionado: la espátula se quedó en el pan, la corteza es gruesa, la miga no es muy buena en el corte, la mermelada de fresa es algo líquida.
Opción 3 KENWOOD BM 350: las reseñas son persistentes y no hay muchas, la mayoría no recibió pan ... aunque hay fotos muy sabrosas de panes Kenwood ... nuevamente, todos hablan mal del servicio Kenwood
Opción 4 mulinex con baguettes: se ahuyentaron los problemas con el ajuste del perno, la corteza superior no se hornea regularmente, la gran masa de la barra y el volumen del cubo ... pros de nuestro sitio ... sí, el pan horneado no fue impresionante durante la prueba. De nuevo, en general, mi opinión sobre esta empresa no es mejor que sobre LG.

Entonces, chirriando mi corazón ... se concluyó que la única opción posible es la muy elogiada Panasonic ... Las desventajas de esta opción - la ausencia de una ventana, programas largos en comparación con Hitachi, la presencia de una etapa larga de ecualización de temperatura - se evaluaron como significativas ... pero no hay otra opción ... Eh ... No en el mundo de la perfección…. Y se adquirió Panasonic 255

Entonces, finalmente, es posible comparar objetiva y personalmente la tan aclamada Panasonic 255 con la Hitachi 303 .. Uraaa…. para trabajar ))

1. Inmediatamente enfrentado el problema de la ausencia de cualquier indicación del funcionamiento de la máquina de pan al enchufar el cable en el tomacorriente y un deseo maníaco de presionar el botón de Inicio en este caso .... Gracias al sitio ya los miembros del foro, después de ver el video cuidadosamente diseñado, todo quedó claro…. Y los dígitos 00:00 aparecieron en la pantalla en el tercer encendido
2. El primer pan se horneó de acuerdo con la tecnología de establecer productos en las instrucciones: primero levadura y harina, y luego agua. Pero la laboriosidad de este método resultó ser mucho mayor (la levadura, todo el tiempo, se esforzó por extenderse por todo el fondo del balde) que el método más habitual para Hitachi: primero agua, luego harina, y en la profundización, levadura. Estoy de acuerdo con otros miembros del foro. Que la elección del método no afecte el resultado de ninguna manera, el pan es el mismo, independientemente de la elección del método.
3. Tiempo de distancia. Enfurece ... Se ha notado que el uso de agua del frigorífico reduce esta fase al mínimo especificado en las instrucciones. Y por lo tanto, en este caso, aumenta el tiempo para levantar la masa. Y como resultado, el moño sale más plano y alto. La presencia de este tiempo también dificulta el control del kolobok.Encendí la máquina de hacer pan en el Hitachi, comenzó a funcionar de inmediato, verifiqué el pan, en unos 5 minutos, y seguí tranquilamente con los negocios. En Panasonic, presioné inicio, y ni siquiera sabes cuándo necesitarás controlar el bollo, en 25 minutos o en 60 minutos (según el programa principal). Cuando llegue esta ecualización de temperatura…. xz
4. La ausencia de ventana es muy molesta…. En hitachi ves todo el proceso en su totalidad: obtienes experiencia, con qué consistencia del kolobok se eleva el pan más rápido y mejor, en qué etapa se produce la subida principal, cómo se hornea allí ... etc.
5. Pantalla absolutamente no informativa en comparación con Hitachi. Allí siempre se sabe en qué etapa se encuentra el programa (la inscripción correspondiente se ilumina en la pantalla): al amasar, alzar u hornear ... Aquí hay que mirar constantemente las instrucciones y adivinarlo desde la tabla.
6. El nivel de ruido del motor es el mismo. La vibración de los instrumentos también es comparable.
7. La calidad del lote. En los foros, se opinó que supuestamente Panas amasa mejor la masa en comparación con el hitachi (esta fue la opinión de una persona que horneó en ambas unidades). Déjame dudar de esta opinión ... La etapa de mezcla según el programa de Hitachi dura aprox. 30 minutos + 5 minutos de pausa y Panasonic amasa solo 15-20 minutos, según el programa. No es necesario ser un premio Nobel de matemáticas para comprender que 30 es más que 20. Y, según mis sentimientos, la velocidad de rotación de Hitachi es mayor (hay dos etapas de amasado: lenta y más rápida, por lo que esta es la segunda y más rápida que Panas).
8. Fallo de energía. En todas partes está escrito que Panasonic mantiene los parámetros de un programa interrumpido por hasta 40 minutos en caso de un corte de energía. La instrucción habla de unos 10 minutos. Entonces, sin ningún otro motivo, decidí mover la panificadora de un lugar a otro mientras trabajaba, y para ello saqué el enchufe del enchufe y lo enchufé a otro, toda la operación tomó 20 segundos. Desde el hitachi, tales operaciones se realizaron sin ninguna consecuencia. En Panasonic, unos minutos después, la pantalla mostraba la inscripción "Poweralert" y eso es todo ... La instrucción no da recomendaciones claras sobre qué hacer en este caso. Bueno, pasó en una etapa temprana, tuve que salvar el pan con trucos ...
9. Retirar el pan terminado. Gracias a la última etapa en Hitachi - el trabajo del ventilador (las instrucciones dicen que en esta etapa la estructura del pan está mejorando) - el pan se cae del balde sin movimientos innecesarios, volteó el balde, no lo agitó demasiado, y listo, el pan se cayó. Imagínese mi sorpresa de que el primer pan (por cierto, y todos los posteriores) no se cayera después de las manipulaciones habituales. Tuve que usar una espátula de plástico, caminar suavemente a lo largo de las paredes y agitarla con fuerza para que el pan se cayera.
10. Me sorprendió la necesidad de elegir el tamaño del pan ... Hitachi de alguna manera se las arregló sin él.
Aquí hay una comparación del trabajo de los programas en diferentes panaderos, de mi propia experiencia, podemos decir que cuanto más tiempo se levantó la masa por última vez, mejor será el resultado.
Columna 1 - Hitachi HB 303
Columna 2 - Programa normal Panasonic 255 (t de agua de la habitación)
Columna 3 - Pan francés Kenwood 350
Columna 4 - Panasonic 255 (t agua = + 5), pan francés
Columna 5 - Panasonic 255 (agua ambiente t), pan francés

1 2 3 4 5
Prueba - 60 - 40 125

Mezclar 1 9 10 3 15 15
Pausa 5 1 - - -
Mezclar 2 18-22 10 30 - -
Aumento 1 60 - 70 50 32 95 55
Versión 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3
gases 1
Aumento de 2 70 60 30 65 40
Liberación - - 0,3 0,3 0,3
gases 2
Elevación 3 - - 55 90 70
Hornear 63 50 53 55 55
Ventilador 10-19 - - - -
(Mejora
estructuras)
TOTAL, 3:50 4:00 3:19 6:00 6:00
hora: min

Se puede ver que el programa más equilibrado es en términos de duración y tiempo del último ascenso en Hitachi.

Entonces, comparamos el resultado; después de todo, lo principal es el sabor. Una receta favorita estaba en Hitachi: pan italiano (agua, sal, azúcar, mantequilla, levadura) y harina. Me gustó el programa de pan francés para esta receta. El sabor del pan es comparable al de Hitachi, solo que una corteza muy crujiente y sabrosa para arrancar. En el programa principal de este programa, el resultado de alguna manera no fue impresionante, resultó ser bastante pequeño ...aunque, por supuesto, el sabor sigue siendo mejor que el de la tienda

Mi estufa Hitachi 303 tiene más de 10 años.

Todas las recetas de pan que he colocado aquí.

Mi galería de pan por administrador
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new


solo se mezclaron y / o hornearon en Hitachi 303.
Todas las clases magistrales sobre la formación de un bollo y otras también se realizan en la panificadora Hitachi303.

Utilizo solo dos programas: Dough y Basic (básico). Amasa alimentos a cualquier temperatura (incluso del frigorífico) e inmediatamente, sin tiempo de inactividad.

[Administración]

Administración, ¿por qué no usa Panasonic?
Después de todo, ¿son tan elogiados?

Si te diste cuenta. luego todos alaban su estufa.

Lo noté, lo noté, pero los propietarios de Panasonic lo están intentando especialmente, ¿así que resulta?

Mueslik

[Administración]

Administración, ¿por qué no usa Panasonic?
Después de todo, ¿son tan elogiados?

Alabanza no es que me conviene.

Arriba, ya he mostrado un enlace a mi pan, aquí está la respuesta, tanto de centeno como italiano y otros y en una máquina para hacer pan, y amasar, hornear en el horno, etc.

Y eso sí, ¡uso solo dos programas en Hitachi! ¡Masa y básico! - y no hay problema.
No me atribuiría extravagancia o súper habilidad (excepto por creer en un kolobok y poseerlo) en hornear pan, pero la calidad del trabajo de la máquina de pan Hitachi es evidente.

Cuanto más fácil de usar es el mecanismo, más fácil de operar y más confiable y sin pretensiones.

¡Mi opinión! Puede que no estén de acuerdo conmigo, pero les hablé de mi estufa.

[Administración]

Oh,Administración, que respuesta tan amplia !!! (y) ¿Qué eres inteligente, + tú, lo siento, la reputación no funciona?

[Swetik_eka]

Swetik_eka, Te engañaron ... Me quitaron un LG 151 JE - Teflón después de 7 años (!) De uso un par de veces a la semana. Lo usé un año más bajo mi propio riesgo y riesgo ... ¡La mermelada fue excelente! Espesa y moderadamente hervida. Los niños todavía recuerdan la mermelada de ciruela de ese horno. Aquí en Panas, realmente no me gustó la mermelada y no la cocino en ella, lo siento por la estufa.
En cuanto a la pérdida de pan de Panas, no sé si no funciona, es maravilloso sacar el pan dando vuelta al cubo, y eso es todo. Ni una sola vez (durante casi un año de uso) tuve que ayudar al pan con una pala (u otra cosa). Un par de veces hubo una espátula en el pan, pero era pan de centeno, bastante denso.

La posibilidad de elegir el tamaño del pan y el color de la corteza es muy conveniente, especialmente considerando los diferentes modos. Al fin y al cabo, el pan rico quedará más oscuro que el mismo, pero en agua y con un poco de azúcar ... El horneado de una barra grande es un poco más larga que una más pequeña ...

Solo piense, el horno hornea durante 1 hora más. Lo pongo principalmente por la noche, es púrpura para mí, cuánto hornea allí ... Pero si necesito pan por la noche, no necesito (como en muchos otros hornos) calentar la comida con anticipación. En Ski, por cierto, fue necesario sacarlo del frigorífico en media hora, en Panas no fue necesario. Por cierto, en verano, cuando hacía calor, igualaba durante una hora, pero el pan siempre es de buena calidad. En el mismo Ski, con el mismo calor (por encima de +30), era imposible hornear, la levadura fermentaba y el pan se caía ... Una disminución en la cantidad de levadura no siempre salvó ...

No entendí de su publicación, pero ¿ha tenido Panasonic durante mucho tiempo? ¿Quizás solo necesitas acostumbrarte y todo saldrá bien? Después de esquiar, tuve que corregir ligeramente mi actitud hacia el nuevo HP. Daba miedo verter la levadura. Resultó que tenía miedo en vano. Bueno, se esparcieron por el fondo, ¿y qué? La harina está encima, el agua no llega a la levadura, a menos que usted ayude específicamente.
Pero, con experiencia, es mucho más fácil acostumbrarse a una estufa nueva. Durante este año, solo un pan no funcionó para mí, e incluso entonces, fue un experimento tal que mi querida madre, todos los demás ...

[Administración]

Oh,Administración, que respuesta tan amplia !!! (y) ¿Qué eres inteligente, + tú, lo siento, la reputación no funciona?

¿Por qué eres tan? ¿Qué y de quién esconderme, qué trabajo? Eso es lo que describí.

Hoy amasamos pan con ella con un contenido de 30% de harina de trigo sarraceno, lo hicimos bien. Lo evaluaremos mañana.