Pastel de café rápido con kéfir

Pastel de café rápido con kéfir

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Kéfir	500 ml
Café instantáneo (puedes cacao)	3-5 cucharadas l
Huevos	5 piezas
Azúcar	400 g
Aceite vegetal (refinado)	7 cucharadas l
Harina	500 g
soda	1 cucharadita
Levadura en polvo	1 cucharadita
Crema:
Crema agria 20% - 25%	900 ml
Café instantáneo	2 cucharaditas
Azúcar	3-5 cucharadas l
Lo cambié de mí mismo en la crema: reduje la crema agria, agregué requesón pastoso y agregué frambuesas en lugar de café instantáneo

Metodo de cocinar

• Vierta el kéfir en un tazón y agregue café instantáneo (puede reemplazar el cacao). Remueve bien hasta que el café se disuelva y reserva.
• Batir los huevos con 200 g de azúcar hasta que blanqueen y aumenten de volumen.
• Vierta la soda en el kéfir y revuelva para que la soda se extinga bien.
• Vierta el kéfir, el azúcar restante, el aceite vegetal en los huevos batidos y bata a potencia media. La masa se vuelve exuberante y aireada.
• Tamizar la harina junto con la levadura en polvo. Mezcle gradualmente la harina con la masa de kéfir y huevo. Lo hice a baja velocidad de la amasadora, pero puedes revolver suavemente con una espátula.

• La masa debe ser espesa, pero gotear de la cuchara.

• Toma una fuente de horno rectangular y cúbrela con pergamino.
• Tengo un tamaño de molde de 24 cm por 34 cm, tal vez un poco más. Si usa una bandeja para hornear grande, la corteza será delgada y luego se puede cortar en 4 pedazos. Pero tengo un horno de encimera y una bandeja para hornear estándar no cabe en él.
• Verter la masa en el molde preparado y nivelar la superficie con una espátula.
• Ponemos la forma con la masa en un horno precalentado a 180 ° C. Horneamos hasta que el bizcocho esté listo. Lo comprobamos con un pincho de madera o un fósforo. Esto es de unos 30 minutos.

• Sacamos el bizcocho terminado del molde y lo dejamos enfriar hasta que esté tibio.

• Cocinar crema agria.
• Para hacer esto, agregue café instantáneo y azúcar a la crema agria. Mezclar bien hasta que esté completamente disuelto.
• Pero solo tenía 450 g de crema agria, saqué la bolsa del congelador. Lo arrojé preliminarmente sobre una gasa, durante varias horas, para que se descongelara más rápido y se escurriera el exceso de suero. Pero luego comí requesón casero pastoso, 150-200 gramos.
• Batí crema agria con azúcar junto con este requesón. Y en lugar de café instantáneo, agregué 1 cucharada de frambuesas.
• Corta el bizcocho enfriado en 2 partes iguales. Luego cortamos estas 2 partes junto con un cuchillo largo o hilo. Obtendremos 4 pasteles
• Corta y nivela los bordes. Moler las migajas y sobras con una batidora (oa mano), nos serán útiles para espolvorear.
• Lubricar las tartas con nata y recoger nuestra tarta. Cubra los bordes y la parte superior del pastel y espolvoree con migas cocidas.
• Guardamos nuestro bizcocho en el frigorífico unas horas. La crema se ha congelado bien, se ha absorbido, ¡puedes servirla en la mesa!
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El plato está diseñado para

~ 3 kg

Hora de prepararse:

~ 15 minutos de masa, ~ 15 minutos de montaje, ~ 30 minutos de horneado

Programa de cocina:

batidora, licuadora, horno

Nota

El otoño es un pastel delicioso y ligero sobre kéfir con aroma a café. Su preparación requiere un mínimo de productos fácilmente disponibles y muy poco tiempo. No se necesitan más de una puluchas + horneado 30 minutos para preparar la masa, nata y ensamblar el bizcocho terminado, y obtenemos un bizcocho grande que pesa unos 3 kg.
¡Deleite a su familia, seres queridos o invitados inesperados!

[nila]

nila, Nelya, ¡qué bien! ¡Lo llevé a las pestañas!

[Dixsi]

Dixsi, Lika, ¡gracias por pasar y apreciar este sencillo pastel!

[Nelechka]

Nelechka¡Qué lindo pastel! Por la mañana, ¡lo que necesitas para el café!
¡Gracias por la receta!

¡Nelechka, pastel absolutamente maravilloso! Un chico tan hinchado que mmm !!!
¡Hermoso! Definitivamente lo cocinaré, ¡así que prefiero escribirlo en mi cuaderno!
Nelechka, gracias !!!

Nelechka, ¡gracias por la receta! ¡La mayoría entonces a la gaviota!

[nila]

nila¡Nelechka es un pastel interesante! La comida y la preparación son sencillas si lo pides.

Nelya, gracias por un pastel tan esponjoso y ligero. los productos son tan asequibles que tendrás que cocinar))

Estos alimentos se conservan siempre en el frigorífico. Debemos hornear.
Gracias por la receta asequible.

[Nelya]

Nelya¡Encantador, no pastel! como todas tus recetas
¿por qué no horneado en la princesa? ella también puede hacer frente a las frambuesas ... en mí, un monolítico solidificado que yace en el congelador. ¿Necesitas descongelarlo y molerlo? ¿O es mejor tener bayas separadas?

Buen pastel, debes probar.

¿Cuánta azúcar hay en la masa? 400? ¿O 200?

[Nelya]

Nelya, muchas gracias por una receta tan maravillosa. Horneé un pastel muy sabroso por la mañana, hice la crema con crema agria casera al 10% (resultó ser líquida) completamente absorbida en el pastel, pero quiero que la crema sea una capa. la próxima vez agregaré requesón o un espesante de crema a la crema. Definitivamente hornearé un poco más.

[Mirabel]

Gracias a todos los que han investigado el tema y han anotado en él. Incluso empecé hoy por la mañana, no había tiempo ni para ir al foro. Pero ya he venido, y ahora intentaré dar respuesta a las preguntas que han aparecido.
Mirabel, Vika, en Princesk hubo una idea para hornear pasteles. Pero primero decidí cocinarlo estrictamente de acuerdo con la receta (sin contar la crema). Sí, y esperaba que las tortas subieran, pero no sabía a qué altura. Por tanto, no pude decidir hornear con dos tortas y luego cortarlas en 2 más, hornear en un molde o directamente sobre pergamino en la superficie del PR. Entonces la torta sería de gran diámetro.
Mi pastel realmente subió, en mi forma (las dimensiones están indicadas en la receta) salió de 5 a 6 cm de alto. El pastel en sí resultó ser alto, no medía, pero unos 10-12 cm. Entonces, si hornea en OL, es mejor hornear dos pasteles 2 veces.
Intentaré probar el horno la próxima vez en los pasteles de PR.
En cuanto a las frambuesas, tuve una fresca. No me molesté y no lo trituré de antemano. Simplemente lo batí con un batidor junto con requesón, azúcar y crema agria. También se puede congelar, pero primero escurra el jugo a través de un colador, de lo contrario el exceso de líquido fluirá en la crema.
Y puede cocinar bayas con almidón de acuerdo con cualquier receta de nuestro foro. Así es como usted decide por sí mismo.
Iri55, Irina, 400 g de azúcar en la masa, pero 2 veces. Primero, se baten los huevos con 200 g hasta que aumenten de volumen, y luego se agregan los 200 g restantes junto con el kéfir. La receta dice. Pero para ser honesto, siempre reduzco el azúcar y luego pongo 50 gramos menos, y siempre agrego el azúcar gradualmente, no le echo todo el azúcar de una vez. Empiezo a batir huevos sin azúcar, luego agrego gradualmente.
Oktyabrinka, Tatyana, bueno tú y compañero! Mientras decidía mi negocio, ¡tienes un pastel por la mañana! Gracias por cancelar la suscripción, pero me gustaría ver el reportaje fotográfico.
En cuanto a la crema absorbida: por supuesto, la crema agria al 10% es fina. Tenía un 20% y lo extraje ligeramente del suero, más requesón y luego resultó la crema inicialmente líquida. Pero luego se paró en el refrigerador y se congeló un poco. Y lo que se absorbió de inmediato, por lo que los pasteles resultaron húmedos. Así que aquí, también, decida usted mismo: espese con requesón o aumente el contenido de calorías con más crema agria grasa.

Me gustaría ver el reportaje fotográfico

Ahora no puedo insertar una foto en el foro, pero lancé una foto usando la vibra de Jiri-Irochka y le gustó mi pastel.

[Iri55]

Tanya, es una pena que no puedas conseguir una foto para levantarte, ¿tal vez Irishka la traiga?
Iri55Irinka, solo dando gracias, escuchó tu y el primer mensaje, y se dio cuenta de que llegaba tarde con una respuesta. Lamento no haber respondido antes, pero creo que lo descubrió usted mismo.

[Nelya]

Nelya, pastel horneado, parado, empapado. También conjuré con crema: había poca crema agria, agregué un paquete de requesón común, mezclado con pasta de dátiles de Elena Podmoskvichka y lo golpeé con una licuadora.
Estamos esperando a nuestra hija, lo intentaremos. ¡Gracias!
No sé cómo insertar una foto del teléfono ((

[Dixsi]

Dixsi, Lika, bueno, como un pastel! ¿Te gustó tu hija? Estaba ocupado con los negocios y no había tiempo para ir al foro, acabo de ver lo que escribiste.
Con una crema como la que hiciste, ¡no te podría gustar! ¡Una idea elegante para mezclar pasta de dátiles con requesón! Ya quería intentarlo. Solo necesitas comprar dátiles.
Y las fotos deben cargarse en la galería del foro e insertarse desde allí en su mensaje.

Qué pastel, marcador .. merci !!

¡Christina y tú, Merci, que miraron y apreciaron!
¡Me alegraría si intentaras hacer este pastel! Se prepara rápida y fácilmente

[nila]

nila, si definitivamente lo haré !!

[nila]

nila, Nelya, y hoy hice tu tarta! ¡Delicioso! Amasé la masa con café en 2 huevos, la vertí en un molde de silicona engrasado de 20 cm de diámetro y la horneé en un microondas a 700 W durante 9 minutos. Enfriado, cortado, untado con crema (requesón + azúcar + crema batida), espolvoreado con grosellas congeladas en la parte superior y vertido gelatina para el pastel. ¡Todo es sencillo, rápido y sabroso! Llevo mucho tiempo buscando una alternativa a las tortas de chocolate (no me gusta el chocolate) y nunca hubiera pensado en agregar café instantáneo en lugar de cacao.
¡Gracias, Nelya, por la receta!

[Elena]

Elena, gracias por el informe detallado. Por supuesto que es bueno que me haya gustado el pastel. Hice masa con café y cacao. Y me gusta más la masa con café.
Y también gracias por el consejo de intentar hornear un pastel en el micrómetro, no se me ocurrió. ¡Simplifica mucho el proceso!

prueba en micra

Horneo todos los pasteles de la masa de "muffins" (huevos, harina, azúcar, aceite vegetal o mantequilla, bicarbonato de sodio y kéfir o leche, crema agria, suero) en el microondas. (Pero yo horneo para mí, si eso ...). Bueno, un tamaño grande probablemente será problemático. Horneo para 2-3 huevos.