Bollo de mantequilla (panificadora)

Bollo de mantequilla (panificadora)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Huevos	2 uds.
Mantequilla	150 g
Kéfir	60 ml
sal	1 cucharadita
Azúcar	3 cucharadas l. (Reemplacé un poco de azúcar con vainilla)
Harina	360 g
Queso cottage	100 gramos
Levadura	2 cucharaditas
Gluten	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Cargue todos los componentes en HP y encienda el programa "Pan dulce". Siga el moño, debe ser suave y elástico.
  
• 
  
• Es posible con pasas, pero no lo tenía a mano, así que le agregué requesón. Controlé el proceso de mezcla, ya que no había intentado hornear con requesón antes. El resultado superó todas las expectativas
  

El plato está diseñado para

Peso 750g

Programa de cocina:

programa 4 (para Moulinex OW3000)

¡La paz sea con ustedes panaderos!
Me gustaría aclarar cuánto fue necesario poner el Uzum

Sinceramente, lo hago a ojo Bueno, con un buen puñado seguro (las pasas, como las semillas de amapola, no pasan demasiado)! ¡Simplemente no te remojes! Lanzo un beeper (mi HP no tiene dispensador)

Me encantaría probar este bollo. Pero cuanto panadero principiante quiero aclarar:
1. ¿Cuál es el contenido de grasa del requesón, kéfir? ¿O es todo lo mismo?
2. ¿Existe una alternativa al programa en Panasonic 255?

Me encantaría probar este bollo. Pero cuanto panadero principiante quiero aclarar:
1. ¿Cuál es el contenido de grasa del requesón, kéfir? ¿O es todo lo mismo?
2. ¿Existe una alternativa al programa en Panasonic 255?

El contenido de grasa del requesón y el kéfir es importante solo en el caso de una dieta Para mí, entonces, cuanto más gordo, más sabroso. La calidad del kolobok no se verá particularmente afectada. Lo único que importa es la calidad del requesón, es decir, qué requesón es ordinario o el mismo que se vendía en tubos. Aquí tendrás que mirar el moño.

En Panas, puede hornear en modo regular o dietético, es mejor en uno regular, poner una corteza ligera o media, mucho horneado, se puede quemar en una corteza oscura.

:) Me atrae hacer según tu receta, a pesar de que tengo la misma estufa, por favor dime, ¿es posible hacer todo según la receta, PERO sin gluten? (simplemente no está ahí y no sé dónde comprarlo) ¿no lo has probado? ¿Funcionará?

[kinowka,]

kinowka, por supuesto que puedes hacerlo sin gluten. :) Simplemente elija harina con un alto contenido de gluten (generalmente indicado en el paquete).

[kava]

kava , ¿un puñado de pasas en lugar de requesón? ¿O simplemente agregar?

[Freken Bock]

Freken Bock, solo agrega

[kava]

kava horneé tu bollo hoy. Me gusto mucho. Los niños corrían y mordían, y yo estaba agotado con la dieta. _{Pero probé una pieza} Espíritu de Pascua increíblemente fragante y puro. ¿Qué piensas, si esta composición se amasa en el modo DESTINO, será posible hacer una trenza con ella o, digamos, pasteles de queso? Creo que es posible, pero no soy un experimentador en la cocina por naturaleza, me encantan los consejos.

[Freken Bock]

Freken Bock, Estoy muy contento de que te haya gustado. Realmente a tu gusto, como un gorro. Creo que a partir de esta prueba también se pueden hacer bollos de tarta de queso y productos similares (pero todavía no lo he probado)

Finalmente llegué a este bollo. Pero mi techo se cayó un poco por culpa mía, comenzó a escaparse del cubo, tuve que tomar medidas. Pero no afectó el sabor de ninguna manera. Y el olor era asombroso. Gracias por la receta.

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, Me alegro de que lo hayas hecho y te haya gustado! Y el aumento de este panecillo: ¡esté saludable!

Y volví a alabar el rollo. ¡Muy, muy sabroso! Ayer lo amasé en modo masa, pensé en hacer una hogaza. Pero la masa es muy gorda, absolutamente no adecuada para esto, por lo que la hogaza no salió. Y lo que salió fue cocido en el horno. ¡Simplemente genial! ¡Sin palabras! Solo sorprende por qué estoy casi solo aquí gimiendo.

[Freken Bock]

Freken Bock, gracias por los agradables comentarios.Siempre es bueno si su información puede ser útil para otros. Yo mismo horneo a menudo este panecillo, y realmente resulta bien (la última vez que incluso vertí unas cucharadas de masa madre francesa), tales agujeros y aroma eran
La receta de este rollo de masa madre se puede ver AQUÍ .

Y sigo atormentando el rollo de cavina. Ayer horneé un pastel con esta masa. Relleno: albaricoques, grosellas, piel de limón, pectina y azúcar. Agregué cardamomo a la masa, excepto vainillina. Los olores estaban ahí, puedes morir. Resultó delicioso, incluso muy, pero el aspecto del pastel se resintió y resultó estar sobrecargado con el relleno. Intentaré hacerlo de otra manera, tal vez incluso hoy.

[Freken Bock]

Freken Bock, tu pastel se ve muy hermoso en la foto. Y a expensas del relleno, tiene razón: reduzca ligeramente su cantidad, luego la masa aumentará más. ¿Hiciste la malla en la parte superior con tu rodillo milagroso?

[kava]

kava , sí, desde arriba con un rodillo milagroso. Y adivinen por tres veces por qué muestro el pastel con tanta coquetería de lado.

[Freken Bock]

Freken Bock, me hundiste en mi propio rollo. : D Ayer horneé, solo yo lo tengo aquí https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13266.new#new

La levadura está creciendo, no tengo tiempo para procesarla, así que la agrego por todas partes. ¿Todavía no estás tentado a fermentar?

aquí estoy con mi kava de agradecimiento, el bollo es muy sabroso, cremoso, simplemente se derrite en la boca

¡Hola a todos! Horneé un bollo ayer. Necesitaba uno grande, conté, aumentando todo en 1/3. Pero había menos aceite, así que puse más kéfir. El requesón estaba libre de grasa del paquete, puse 2 huevos (se necesitaban 2 y 1/3). Incluso con tales cambios, el pan resultó ser increíblemente sabroso. No tuve tiempo de tomar una foto, porque la miga se fue a la base de las "galletas" (mi hija aprende a trabajar con masilla, hizo tortas como regalo). Pero tengo las costras. Muchas gracias por la receta

No tuve tiempo de fotografiar, porque la miga se fue a la base de "bizcochos" (mi hija aprende a trabajar con masilla, hizo tortas como regalo).

Elena, sería muy interesante si pudieras contar con más detalle sobre la lección de tu hija. ¿Qué tipo de masilla? ¿Qué son los pasteles?

la_sotte, mi hija decidió estudiar repostería. Y la masilla debe estar en "Culinary Tricks", gelatinosa.

¿Y cuál es la masa de este rollo? ¿Es posible esculpir bollos de él?

Ahora este bollo está girando y amasando en mi HP. Probemos)) Es cierto, he marcado la diferencia, debido al vacío del refrigerador. Ella esculpió a partir de lo que se encontró. Parte del desagüe. la mantequilla tuvo que ser reemplazada por margarina, algunas con vegetales, pero el peso total fue de 150 g. Tomé levadura para hornear, la disolví en agua tibia y la mezclé con kéfir (por lo tanto, solo 50 ml de kéfir). Pero el bollo es muy lindo, suave, no denso, con gránulos de requesón, cuando lo tocas, puedes sentir una grasa mantecosa. La masa parece de plástico, creo que puedes cegar algo de ella, solo que será muy grasosa para tus manos)) Daré de baja más adelante lo que sucede

[UmpaLumpa]

UmpaLumpa, Elena, ¿que pasó?

Oh, perdóname por no contestar) Me horneé) El panecillo es maravilloso, ahora lo estoy horneando de nuevo. Pero es mejor no desviarse demasiado de la receta, esta vez lo intento sin experimentos. Me gustó menos con margarina que con mantequilla. La mantequilla tiene un perfume muy cremoso y delicado en la miga. Salvo que no haya gluten en casa.

Hornea a tu salud. : hola: El pan está muy tierno. Mis amigos incluso la hornean para Pascua

¡Hola! Los niños quieren un panecillo dulce, si el horneado según tu receta es dulce y ¿puedes aumentar un poco el azúcar para hacerlo más dulce? No hay pasas en casa ((Con él definitivamente sería más dulce ...

[Lenchic-atas]

Lenchic-ataspor supuesto que puedes agregar más azúcar. Resulta rico, pero no lo llamaría muy dulce. Y sí, tienes toda la razón, las pasas añaden dulzura extra. Espero que a su familia le guste el resultado.

En general, como soy un principiante en este negocio, decidí no cambiar nada en la receta para empezar, lo único que no tenía gluten y tuve que agregar un poco de harina. El hombre de pan de jengibre resultó estar limpio, la masa subió bien. Lo horneé en el programa principal, y lo único fue que no puse el peso del rollo correctamente, como resultado, ¡la corteza está oscura! ¡¡¡¡Pero!!!! ¡El bollo es increíble! La corteza es tierna, crujiente, la miga es suave y exuberante, ¡el sabor es ligeramente dulce! A todos les gustó mucho !!! Y con leche condensada, ¡simplemente encantador!
Creo que si agregas pasas y un poco de azúcar allí (zapatillas de deporte, es puramente para mi gusto), ¡en general será genial! Realmente se parece a Pasochka.

¡Así es como estaba en el corte! Esta es una pieza más o menos pareja, que logré arrebatar para fotografiar. En general, el moño era muy suave y hermoso, ¡ni siquiera me esperaba esto!

[Lenchic-atas]

Lenchic-atas, Me alegro de que te haya gustado. A mí me encantan las pasas en productos horneados. La corteza está un poco oscura porque podría haber salido que la hogaza aún está rica. Las masas dulces siempre son un poco más oscuras cuando se hornean. Pero a algunas personas les gusta una corteza más redonda (como mi esposo, por ejemplo). Espero que ajuste la receta a su gusto y la hornee más de una vez.

¡La receta definitivamente está en la alcancía! Trabajaré en la mejora))))))))) ¡Gracias por la receta! Por cierto, el moño vivió exactamente media hora))) Ni siquiera tuve tiempo de enfriarme))))))
Dime que no remoje las pasas: leo esto, lo seco con servilletas después de lavarlo y luego lo enrollo en harina o ¿te duermes así?

Solo lavo y seco bien. No enrollo en nada. Solo lo agrego a la masa al final del lote.