Pan de trigo (utensilios para hornear Tortilla Chef 118000 Princess)

Pan de trigo (utensilios para hornear Tortilla Chef 118000 Princess)

Categoría: Pan de levadura

Ingredientes
Agua	170 g
Sal de roca	6 g
Azúcar (miel)	1 cucharadita
Aceite vegetal	1 cucharada. l.
Harina de trigo	280 g (+/- 10 g)
Levadura fresca	8 g
(* o levadura seca)	1 cucharadita

Metodo de cocinar

• Paso 1.
• Hacemos un marcador para la masa en el balde de HP, siguiendo el orden de los ingredientes en la receta (o teniendo en cuenta el orden del marcador para tu HP). ...
• En lugar de agua, puede tomar una mezcla de agua con leche (50/50), agria o suero de requesón).
• Me duermo con harina como se indica en la receta, y luego durante el proceso de amasado, centrándome en el bollo, si es necesario, lo agrego.
• Por lo general, no tienes que dormir.
• Rompo levadura fresca en harina:
• 
• Luego lo muelo con una capa superior de harina:
• 
• Simplemente vierta levadura seca sobre la harina.
• Paso 2.
• Amasado - Programa "Masa de levadura".
• Preparación de la masa completa (cubo de pan de 500 g):
• 
• Resultó 486 g de masa:
• 
• Paso 3.
• Cocinando.
• Si es necesario, puede dejar caer un poco de rast en las palmas para moldear. Aceites Repartimos la masa en la Tortilla, distribuyendo la masa en la sartén inferior:
• 
• Deje reposar en un horno cerrado (no calentado) sin fijar durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos. en la habitación t *. No hay foto después de la revisión. Al intentar abrir, se sintió un ligero pegado. Por lo tanto, para no asentar la masa levantada, la puse inmediatamente al horno.
• Después de 30 minutos. para 3 sin fijar y asomarse, el pan tierno está listo:
• 
• Para más rubor, puede tomar otros 5-10 minutos. mantener durante 4 o 5 minutos. a las 4 y un poco "pararse en el cerrado".
• Donets:
• 
• Incisión:
• 
• Rebanar:
• 
• Rotura de barril:
• 
• ¡Que todo salga delicioso!

El plato está diseñado para

1 barra de pan hasta 500 g

Hora de prepararse:

2 horas

Nota

El pan se puede hacer con masa madre, sin levadura, cambiando la cantidad de agua y harina en la receta de acuerdo con el tipo de masa madre.

Bienvenido a la página de recetas "Solo pan"

Pan, definitivamente lo haré ...

Aún así, en presencia de una máquina de pan, sería más lógico completar el proceso en ella.

[Helena]

Helena, Ramita, gracias por visitarnos. Muy contento
Helena, Ramitachicas, esperaré con pan y de tortilla, y de máquina de pan
Ramita, Veta, lógicamente, sí. Ella misma lo pensaba con gran confianza. E hice las primeras pruebas con el pan solo por (y por) probarlo, como en el caso del borscht, pero el resultado y la comodidad: rápido, no mucho, la forma y algo más que me gustó. Ahora, probablemente según una de las variaciones de la "lógica femenina", muy a menudo hago diferentes tipos de pan en Tortilla (para mí (en casa), les doy los frenos. También resulta que es suave.
Tengo una barra de 500 g, y resulta un buen pan. Y de Tortilla a su manera me gusta mucho. Y no solo yo, sino también familiares y amigos - "orden" Tortilla.
Otro pedazo de pan de Tortilla se ha mostrado (funciona) bien como "pan de conejito" para niños. Por alguna razón, un pan pequeño o palyanichka es bueno, pero tranquilo, percibido como una versión para niños (para niños). Y de Tortilla - "del Conejito" - delicia
Lo siento, es largo y no del todo lógico.
Además, en el tema de la Tortilla, también hay quien quiere probar el pan para empezar. Aqui esta uno de ellos:

... no puedo resolverlo con la cantidad ... Quería hornear una focaca, no puedo resolverlo con la receta / cantidad de ingredientes solo para la tortuga ...

Por lo tanto, también compartí una versión de la receta del pan ordinario más simple para tortilla. Para otros dispositivos, no lo publicaría.
La tortilla acaba de señalar la preparación de otro pan simple para hoy. Voy a sacar y sacar una foto para el reportaje.
Ya he compartido dos sencillos y uno con col.
Intenta hornear un poco de pan en un manunka, tal vez te guste
Siempre me alegro de verte como invitado, ven

Una buena receta, también tendrás que probarla en Tortilka, hasta arriesgarte, pero a veces una barra así es suficiente.

[Galin]

Galin, Galina, bienvenido
Acabo de madurar para el pan con el calor, con el calor Mientras me esperaba, se puso marrón adicionalmente Bueno, hoy el agua + leche entró en la masa (50/50), promueve el rosado:

Desde arriba hay rastros de espiar antes de hornear, se rompió un poco de uniformidad en la superficie:

Reverso y cañón:

El corte aún está caliente:

Desde el medio:

Más cerca:

Galina, estoy esperando con un pan

[Marysya27]

Marysya27, Marys, buenas hogazas resultó que tengo ingredientes para ese pan, intentaré crear. Tengo una receta de este tipo adjunta a mi máquina de hacer pan, además no se agrega mantequilla a la masa, se llama "francés", por lo que casi siempre me salió sin éxito por alguna razón. Definitivamente intentaré hornear en una tortilla.
Marysia, tu masa reposa sobre la tapa al fermentar, pero si coges un trozo más pequeño, para que el pan tenga espacio para crecer durante la cocción ... ¿Lo has probado? Tal vez haya aún más agujeros.
Marysya27,

[Vikulina]

Vikulina, Vikunechka, también hizo estas preguntas. Casi literalmente puedes formular mis pensamientos-reflexiones sobre "cómo lograr el mejor resultado" en Tortilla para pan. Yo, ya hoy, pero luego aclararé la respuesta en unos instantes, ahora solo puedo decir que la receta es óptima. Para masa de trigo en tortilla 450-550 g (en el pan de hoy 450 g), para centeno y grano entero - 550-650 g. No necesitas menos
Aquí hay un grano integral de 620 g de masa (la receta seguirá siendo :)):

Están separados como en hp: no menos de 1 hora y 15 minutos. ¿Dónde más pueden crecer? Solo caer
(* Además, no soy partidario del uso de una gran cantidad de levadura. A menudo hago pan con masa madre).
Cuando la masa suba debajo de la tapa, está bien. Con la preparación óptima de la masa, la superficie superior del futuro pan solo en lugares (puntuales) entran en contacto con la tapa superior de la Tortilla (esto se puede ver en el pan de hoy). Y durante la cocción, la masa (en el último guión) se extiende por la superficie y llena el cañón:

Que permanece en blanco si hay menos prueba. Por ejemplo, grano integral. Blank 450 g. En forma terminada:

Su corte. Creció, pero no lo suficientemente maduro:

En el pan de hoy, se mostraba incluso el borde lateral. Completado según sea necesario. Aquí hay otro ejemplo completo.

Blank 670. Tortilla sonrió, por supuesto:

Después de la prueba, pero sin pegarse en lugares. Cerca de los barriles de redondeo:

El pan se ha formado en forma y barriles:

Incisión:

La receta de este pan seguirá siendo :)

Vicuña, en el aceite de la receta de masa de pan rast. incluye un poco de azúcar. Hay pan sin la adición de mantequilla.

Una versión trabajada. Por kilogramo de pan:
Agua - 340 (170) g, sal - 10 g (6 g), harina - 580 g +/- 20 g (270 g +/- 10 g), levadura fresca - 10 g (o seca - 1.5 cucharaditas) , para Tortilla - 8 g fresca o 1 cdta. levadura seca.
Para Princess una pequeña dosis entre paréntesis.
En mi opinión, aquí está su versión en Tortilla. Solo horneado: 30 min. durante 3, y luego otros 5-10 minutos. a las 4 y pararse un poco.
Pieza de trabajo:

Listo. También con ribete. Bien lleno:

Donets:

Incisión:

[Marysya27]

Marysya27, Alla, gracias por explicar todo en detalle.
¡Y cuán lleno de agujeros resultó ser, en general, clase! La masa madre probablemente resulte un pan especial, el más delicioso ... pero soy demasiado vago para molestarme, no tenemos mucho pan, rara vez horneo, así que solo uso levadura.

[Vikulina]

Vikulina, este grano integral con levadura "con fugas". Pronto terminaré la receta, más trabajo en progreso. Con yum de masa madre, por supuesto, pero es delicioso sin él. Tengo una amiga, ella ya tiene muchos años, encontró los tiempos en que la levadura escaseaba. Ni siquiera quiere hablar de levadura. Ella es mejor que la levadura
Gracias por las amables palabras Siempre es un placer conocerte

[Marysia]

Marysia, aquí, el pan de la noche acaba de ser horneado, huele delicioso, suave ... No lo cortaré ahora, todavía está caliente.Si es posible, te mostraré la sección más adelante.

[Vikulina]

Vikulina, Vikushenka, Chica inteligente, querida. Qué bonito resultó, rosado uniformemente Lo que es suave, no hay duda. Se obtienen panes suaves de Tortilla. El microclima les conviene
También puede ver en el pan que el horno se hornea bien y que las tartas también deben quedar bien. Definitivamente haremos "horneado sincrónico"
Trabajó sobre todo alabanza Gracias por su respuesta

[Marysya27]

Marysya27, Pan precioso Allochka !!! No hay pastel, ¡pero cuando nos detuvo!) ¡Tu pan es simplemente ronroneo!
Gracias por la receta, ¡definitivamente la hornearé!) La llevé a la alcancía.

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, ven de nuevo por todos los medios, ronroneemos con la compañía de Vikun, mira lo que hace alarde del olor y el ronroneo que atrae a la Panificadora. RU

Añadido miércoles 22 de marzo de 2017 02:19 PM

Estoy sentado, caminando con hambre, "no como", esperando un corte o un trozo de corteza

[Marysya27]

Aquí hay un corte

Me siento, camino con hambre, "no como",

Marysya27, Allochka, tener hambre es malo, no es nuestro camino, coge un trozo de pan, "congela el gusano" Acabo de espolvorear un trozo con aceite de oliva, salado, pimienta y un poco de rábano ... delicioso
Te recuerdo con una palabra amable, gracias Maryya

[Vikulina]

Vikulina, Vitochka, no solo tenía hambre, sino que reservé un lugar para un sabroso
Fsyoyo, gusano en el montón de satisfacción de un trozo cortado por una mano generosa, gracias
El corte de encaje resultó y la corteza es delgada. Se ve bien ¡Molodchinka! 1er lugar

* Vikun, con el fin de determinar el orden de lo siguiente, según las empanadas lo que desee: horneado o no, dulce o no ..., en función de lo que esté disponible. Tengo varias recetas principales (para mí). ¿Donde empezamos? Creo que alguien apoyará a Ritunya para que el canon "por tres" (al menos) no se rompa

Marysya 27, si se me permite, tengo algunas preguntas para ti. Dime si tienes alguna experiencia con el pan de masa madre. Y una cosa más: ¿cuánta harina se necesita para que el pan se hornee en el Princess? No tengo su electrodoméstico, pero en Princess me gustaría hornear. Gracias de antemano.

[ninza]

ninza, Nina, para mí en "tú"
Hay más experiencia con la levadura que con la levadura, comencé a dominar HP con ella
Volveré a casa del trabajo con mucho gusto responderé a tus preguntas
Si tiene alguna pregunta que no sea la ya expresada (la cantidad de harina requerida para la gran princesa), por favor. ¿Y qué te interesa de la masa madre? Estoy esperando preguntas

Y me interesa, soy para Princess, ¡nuestra talla! Interesado en pasos agigantados).
Y tartas .. cualquiera ..

[lettohka ttt]

lettohka tttNatasha, lo estoy haciendo a pasos agigantados, para empezar. Estuvimos de acuerdo con las chicas. Con la levadura, funcionará de manera más universal, las condiciones (en términos de ingredientes) para crear la masa son lo más cercanas posible. Pero incluso con la levadura (según el tipo), no es cuestión de hacer un recálculo o especificar qué.
Habrá tartas y más de un tipo de masa (de mis universales y favoritas). Solo gradualmente
Entra, querida, atrevámonos juntos

Maryya 27, muchas gracias. Tu nombre es Allochka? Me interesa qué masa madre tienes y cómo hornear pan de masa madre en el Princess, al menos una alineación aproximada. Gracias.

[ninza]

ninza, Nina, Tengo levadura de trigo (1 parte de agua y 2 partes de harina) y centeno (50/50, es decir, 1 parte de agua y 1 parte de harina). ¿Y que es tuyo? Para hacer el cálculo.
Regresaré a casa, tomaré una foto y la mostraré, y responderé de acuerdo con la princesa. Solo no se necesitará una alineación aproximada y habrá precisión.
Me llamo Alla. Niza para conocerte mejor. Hasta luego.

Allochka, estoy esperando. Tengo levadura de trigo y lúpulo. Para empezar, necesitará hornear pan con levadura para entenderlo todo.

[ninza]

ninza, Ninochka, cuando alimenta la masa madre, ¿en qué proporción agrega harina y agua? Los cultivos iniciadores se pueden preparar a base de diferentes ingredientes. Lo principal para el cálculo es conocer la proporción de la relación agua / harina. Si los cultivos iniciales se preparan según las recetas del sitio, publique el enlace o escriba al autor y el nombre de la receta para averiguarlo.

Allochka, tengo "La masa madre de lúpulo más simple" de Marika 33 de nuestro sitio.

[ninza]

ninzagracias, echaré un vistazo

[Marysya27]

lo que desee: hornear o no, dulce o no ...

Marysya27, para mí es mejor algo sabroso para que no haya tentación ..., pero ahí, como la mayoría de chicas deciden

[ninza]

Vikun, entendido
ninza, Ninochka, una pregunta más. De un salto lo entendí. ¿Y qué tipo de trigo? ¿O lo vas a hacer con masa madre de centeno? Esta versión también es sabrosa.
Más lejos. Por lo que recuerdo de la experiencia de trabajar con la Gran Princesa, la distribución aproximada de los ingredientes se parece a esto para un pan con levadura:
Agua - 240 g
Sal - 8 g
Azúcar - 1 cucharadita
Aceite de óxido - 1.5 cucharadas. l.
Harina - 400 g (tal vez un par de cucharadas. L. Deberá agregarse durante el lote en hp)
Levadura fresca -10 g (1,5 cucharaditas seca)
Usando solo masa madre de centeno sin levadura:
Agua - 140 g
Masa madre - 200 g
El resto de los componentes no se modifican.
Harina - 300 g
Versión con masa madre de centeno y levadura:
Agua - 190 g
Masa madre - 100 g
Otros componentes sin cambios
Harina - 350 g
Levadura - 8 g (1 cucharadita seca)
Todavía no diré nada sobre la levadura de trigo, porque desconozco su composición y estructura. Esperaré una respuesta
Publicaré una foto de mi levadura, si es necesario, esta tarde.
La masa de levadura debe dejarse fermentar un poco más. El cultivo iniciador debe estar activo (no solo alimentado y no alimentado durante mucho tiempo). La fermentación en Princess también puede llevar más tiempo (según la actividad de la levadura y el grado de fermentación de la masa).
Con el esquema de masa madre + levadura. Con una levadura activa, el proceso es idéntico al de la cocción con levadura.
Si las preguntas no son una pregunta

Allochka, muchas gracias por tu trabajo y atención. ¿Qué tipo de levadura tienes?

[ninza]

ninza, Ninochka, tengo trigo con una proporción de harina / agua de 2/1.

Lado en bandeja:

Parte superior:

Que se acerca:

¿Cuál es tu trigo? No lo sé
Y centeno: harina / agua - 1/1.

Tu centeno tiene la misma proporción. Para la conveniencia de calcular su cantidad requerida en recetas para diferentes panes, propongo tener en cuenta las peculiaridades de la alimentación: alimentar no "a ojo", sino adherirse estrictamente a la fórmula cantidad de líquido (en gramos) = cantidad de harina (en gramos). Entonces, la levadura siempre será predecible como resultado del uso.
Hago entrantes según mis recetas. Solía ​​hacer más variedades de ellos para matices de gusto. Ahora trato de establecer los matices de la variedad de sabor agregando variedades de miel.

¡Alla, gracias! Definitivamente lo tomaré todo en cuenta.

Nina, estaba haciendo pan con masa madre de trigo. Masa en agua con leche en proporciones iguales.

Nina, aquí tienes el mismo pan de trigo con masa madre de centeno.
"Bandeja de pan" de una pequeña princesa, AFochka y HP:

"Desfile de Cortes":

En la pequeña princesa.
Masa 460 g:

Prueba durante una hora y media. Hornear 30 min. por 3:

Fondo y cañón:

Incisión:

En AF: 360 g de masa, fermentar en cesto tapado - 1 h 30 min:

Hornear en un molde (el molde estaba en una canasta de malla) - 30 min. por 140 *:

Pan de molde:

Incisión:

Ballets de KhP Moulinex 6002.
Masa 90 g por baguette:

Prueba en un paquete durante una hora y media:

Después de la prueba:

Hornee 35 min., Programa de horneado de panecillos. Aquí está:

Baguettes:

Incisión:

[Marysya27]

Marysya27, Allochka, ¡cuánto pan horneó el mago! ¡Para todos los gustos! Buena niña !!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natalia, gracias por la palabra amable Hay varios Khlebushkov, elija cualquiera, pero solo hay un sabor

Allochka, querida, admiro tu pan. ¡Bien hecho!

[ninza]

ninza, Ninochka, espero que pronto admiremos tu pan gracias por las amables palabras



La versión de hoy de baguettes y pan de masa madre con harina de maíz agregó:

Pan de molde:

Incisión:

Baguettes:

Con un corte:

[Marysya27]

Marysya27, finalmente llegué al pan, lo horneé muy bien, según la mativa, pan, quedó delicioso. Gracias

[ahorro]

ahorro, Olenka, estamos en "ti"
¿De qué manera (cómo) ha cambiado el motivo? Canta, tal vez juguemos
También tenemos novedades basadas en los motivos, ya estamos criando la levadura con las chicas para ampliar las posibilidades de las líneas motivacionales
Únete a nosotros, seremos felices:

Masa madre "El más simple" (Marysia27)

[Marysya27]

Marysya27Por motivos, era masa madre de centeno sobrante del pan negro (se fermentaba en hb), semillas de alcaravea, el resto según receta, horneada por primera vez en tortilla, me gustó el pan, sobre todo cuando se necesitaba, no en gran volumen y rápido.

Pan, comimos muy rápido, estaba delicioso. Lo hornearé, estaré seguro de que todavía llegaré a tu manzana.

[ahorro]

ahorro, Olenka, tarareamos los motivos al unísono. Mire la página 2 respuesta 33 para abril 03 Tenemos motivos similares, si no los mismos
Y dime, ¿se hace pan blando en Little Princess?
¿Y cuál es tu levadura de centeno?
Bueno, de nuevo sincrónico:

Todavía llegaré a tu manzana

Empecé a hacer este pan con una receta Así que guarda la foto para los "fanfarrones"

[Marysya27]

Marysya27, Le pregunto, perdón, Marysia, esto es un nombre o un apodo, de lo contrario algo así ...

El pan resultó ser suave y sabroso, solo desapareció rápidamente, la masa madre fue de 100-120 gr un poco más. Tengo masa madre con hb (masa madre de centeno

(producto semiacabado) de VIKI), me gusta, solo lo uso con otros no funcionó Y manzana, claro que necesitas una receta
Marysia, escribo raras veces, pero leo todo, eres inteligente y trabajadora, gracias por tus recetas.

Maryya, este es un nombre o un apodo, de lo contrario algo así ...

Olenka,
Marysia es un apodo Es bueno, yo también lo amo

[Marysya27]

Marysya27,

Hola a todos Estamos hoy con una versión en forma de baguettes:

El corte aún está caliente. Hasta que me escapé: