Pastel "Sueño de fresa"

¿Quizás fueron las yemas enrolladas mientras se cocinaba?

No sé, mañana lo volveré a hacer, ¿a qué debo prestar atención para que esto no pase?

El hecho de que la base de la natilla no debe hervir, no es necesario que se mantenga encendida por mucho tiempo, no debe sobrecalentarse, se ha espesado, y suficiente :) En caso de duda, vaya a lo seguro, intente hacerlo en un baño de agua. Si tiene un termómetro, controle la temperatura; trate de no exceder los 72 a 74 grados. Y siga cuidadosamente cada etapa, si, Dios no lo quiera, los bultos vuelven a aparecer, entonces debería saber exactamente cuándo exactamente, en qué etapa aparecieron. Entonces será más fácil eliminar el error. También puede probar, por fidelidad, colar la base de natillas a través de un colador cuando la vierte de la cacerola donde se cocinó en un bol para enfriar.

¡Gracias! Lo haré al baño maría y con termómetro, para que seguro

Bueno, buena suerte, mantendré mis puños y espero con ansias el día de mañana con la buena noticia de que todo salió de maravilla :)))

¿No deberían hervir la leche y la nata? O ya toda la mezcla con yemas hasta 72 C.

No, Larus, la leche y la nata no deben hervir, hazlo hervir y ya es suficiente :)

Chicas, hago la base de natillas (cualquiera) en el microondas a la máxima potencia, revuelvo cada 30-40 segundos. Todo está bien y nada se arruga y los platos necesitan lavarse mucho menos))))

[Kirpochka]

Kirpochka, gracias Natulik, un consejo muy útil :)
Larissa, ¿Dónde estás? ¿Cómo es el resultado? Estoy preocupado :)

[Vika]

Vika,

Vika, todo pareció funcionar, esta vez me pareció que los grumos ya habían salido cuando se elaboró ​​con constante agitación, cuando vertí la mousse, vi, pero en ese tiempo no era visible. Y por primera vez, directamente en el corte, se vieron granos. Publicaré una foto más tarde.

Bueno, aqui estan los pasteles
La primera opción es de un shokoshiphon de galletas, aquí cometí un montón de errores y resultó no tan hermoso. El bizcocho está tan tierno que simplemente se rompió y cayó en la mousse, ya era imposible alinear, donde pudo alinearse y listo.




La segunda opción, hecha teniendo en cuenta errores anteriores.
Bizcocho de yema con nueces y mousse de Tanzi





Pero me gustó el sabor más de 1 opción, con una gasa de choque es la más delicada, incluso sin impregnación. El chocolate resalta el sabor de las fresas. Muy, muy sabroso ¡Gracias por la receta!

[DJ]

DJ, buena suerte, Larochka :) Me alegro de que todo haya salido bien

[Reyezuelo]

Reyezuelo, Vikulya, bueno, ¡das! Ahora estoy a punto de estallar o algo así)) o tu horno tiramisushny, o esta fresa deliciosa))) La formación de hielo es genial, me quité los marcadores
Escuche, ¿qué pasa si coloca fresas con palillos de dientes en la galleta inferior mientras vierte la mousse para que no se muevan? ¿Y luego, después de endurecer, quitar los mondadientes y cubrir la parte superior con una segunda torta y mousse?

Ahora estoy a punto de estallar o algo)) o tu horno tiramisushny, o esta fresa deliciosa)))

: secreto: Pek es mejor que la señorita Tiffany, y ciertamente con crema de fresa, hasta que se acaben las fresas Luego, por supuesto, el Sueño, nuevamente, hasta que las fresas se hayan ido, y luego - y Tiramisú, y luego - tal vez el destino sea otra receta deliciosa para mí lo arrojaré, pero yo, por supuesto, no me callaré

¿Y si unes las fresas con palillos al fondo de la galleta mientras viertes la mousse, para que no se mueva? ¿Y luego, después de endurecer, quitar los mondadientes y cubrir la parte superior con un segundo bizcocho y mousse?

Es posible, por supuesto, por qué no, el método es bastante adecuado.Pero mis fresas no se rompieron en ninguna parte: vertí un poco de mousse en el pastel inferior, pegué las fresas con tanta fuerza allí y luego nuevamente la mousse: no surgió nada, no hubo tal problema Y lo intentas, Natasha, al principio sin palillos de dientes, y si las fresas bailan el vals, luego aplica tu método, creo que funcionará muy bien

[Vika]

Vika, gracias por la receta!

lo único negativo es el chocolate mancha el corte (no tengo tinte, lo decoré con chocolate derretido)

¡¡¡delicioso!!!

[Natalia K]

Natalia K, quedó muy bien :) El corte, creo que todo el mundo se ensucia, me parece que son bagatelas a las que ni siquiera debes prestar atención Después de todo, lo principal es delicioso, ¿no?

¡Gracias cariño! ¡Definitivamente hornearé!

Añadido miércoles 29 de junio de 2016 02:17 PM

Vikulya, ¿puedes hacer manchas con este esmalte?

¿Puedes hacer manchas con este esmalte?

Natasha, bueno, encontraste un "especialista", esta es una pregunta. Creo que puedes intentarlo, pero creo que entonces necesitas aumentar un poco la cantidad de chocolate ... probablemente ...

))) Lo intentaré, darme de baja

Después de todo, lo principal es sabroso, ¿verdad?

muy sabroso y hermoso!

[DJ]

DJ, Larisa, podría haber cuajado las yemas en azúcar si las dejaste en un bol durante algún tiempo. Esta vez me acurruqué un poco. Pero luego lo removí con un batidor y luego lo batí con un batidor, como me aconsejó Tantsya. Parece que todos fueron por caminos separados.

trajo Vikulya fresca, gracias nuevamente por describir el proceso de cocción detallado
la primera vez que hice rosas de una naranja quise hacer un glaseado de choque amarillento, decidí perder las flores

traído fresco

Zhenechka, ¡¡qué milagro hiciste !!! Encantador !!! ¿Cómo te gusta con una naranja ???

[Kirpochka]

Kirpochka, Yo no sé. La hermana vendrá ahora y se llevará el pastel al trabajo, mañana cumple años

dijo que evaluarán mi trabajo demasiado aterrador

Esperaré el corte si no me olvido de hacer una foto

[Evgeniya]

Evgeniya, Estoy seguro que todos estarán muy felices !!! ¡Tienes un pastel tan hermoso, limpio y por supuesto muy sabroso! También esperaré al cortador y alabaré))

[Ljna]

Ljna, y yo, y estaré esperando el cortador y alabanza! ¿Y cómo puede ser un pastel sin elogios? Sabemos qué hay dentro y cómo. Si no habrá elogios, una opción: envidian en silencio a Zheeeen, ¡por favor! Nadie me hace esos pasteles en el trabajo, ik, ik Zhen, eso es serio, bueno, se ve muy hermoso con una naranja, bueno, me impresionó directamente.

[Reyezuelo]

Reyezuelo, Vika, lo único negativo es limpiar las películas durante mucho tiempo (((
Yo mismo no esperaba que un hombre tan guapo resultara ser naranja))))) en algunos lugares salió la crema, donde le quité los huesos, la próxima vez es necesario tener en cuenta

ayer fui a la tienda y pensé qué comprar ..... paré en naranjas

asentado en naranjas

Bueno, se detuvo muy bien, ¿por qué habría que limpiar las películas durante mucho tiempo? Y no los pelo, pelo una naranja, y luego corto cada rebanada cerca de las paredes - antieconómico, por supuesto, pero muy rápido y sin imperfecciones.

[Ljna]

Ljna¡Qué belleza tienes!

[Reyezuelo]

Reyezuelo,Reyezuelo, vika, acepta el informe, gracias por el pastel, querida, con tus instrucciones fue muy accesible y comprensible y muy agradable postre muy ligero, muy fresco, muy veraniego

Bueno, metí la pata donde pude, pero lo principal es que no afectó para nada el sabor, porque la receta es maravillosa, y volveré a usar la mousse y el glaseado.
Usé galletas sobre crema agria y kéfir con chocolate, forma d18 cm, peso 1150.

[L]

L, Larochka, bueno, qué hermoso es. Bueno, qué lindo es cuando tu obra de arte no solo está concebida y preparada con Soul, sino también fotografiada con tanto cuidado y creatividad. ¿De dónde sacaste tan hermosas cuentas, todas en mis colores favoritos? Además, ¿para que armonicen tan asombrosamente con la combinación de colores del pastel en sí? Bueno, niña inteligente, que pastel tan increíble ella creó

Usé galletas sobre crema agria y kéfir con chocolate, forma d18 cm, peso 1150.

Lo confirmo: esta es la decisión correcta, también lo probé con kéfir, estaba buenísimo

[Reyezuelo]

Reyezuelo, Vikul, todas las estrellas se juntaron, mis cuentas, algunas de las lyubiminki, mis pre-secretas)))).
Como soy una pésima fotógrafa y me regaño cada vez por esto con todo tipo de palabras, esto último, en general, entonces decidí mostrar una iniciativa creativa, decirlo, y combinarlas con un bizcocho, solo destellaba, que podía

Vikulya, coge otro gracias por una excelente receta))
Esta vez el glaseado con jugo de espinacas. (5 cucharaditas). La próxima vez tomaré crema más grasa y verteré más jugo, para que el color sea más brillante.

[Anya]

Anya, oh, qué buen color resultó, me gusta mucho. Y la guinda que tienes esta vez es directamente como un espejo. Este pastel resultó ser "Cómeme inmediatamente"

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Anya, el esmalte es realmente como un espejo. pincha, ¿cómo lograste este efecto?
el pastel es bueno !!!

Reyezuelo, Vika, mi hermana dijo que a todos les gustó mucho el pastel. el corte no ha sido enviado

hermana dijo que a todos les encantó el pastel.

Quién dudaría de eso :))))

el corte no ha sido enviado

Tengo que hornear una vez más

[anuta-k2002]

anuta-k2002¡Anya, el pastel es muy hermoso, limpio y delicioso! ¡el esmalte es tan brillante! ¿Por qué medios?

[Vika]

Vika, como prometí, horneé "Strawberry Dream" con fresas, aunque tengo tan poco, solo puedo soñar ... La galleta "Vainilla en agua hirviendo" hizo una mousse económica (es difícil encontrar 33% de crema aquí) - Mezclé un frasco de 15% de crema agria con leche condensada y gelatina hinchada agregada (20 g), luego todo quedó según la receta. Es cierto, con un esmalte de espejo, volvió a salir una burbuja, se acabó la gelatina, solo tuve que verter mousse por encima y espolvorear con chispas de chocolate. ¡Resultó muy sabroso y tierno! Gracias de nuevo por la receta del pastel !!! cortador

[San]

San, Oksanochka, aquí estoy, después de todo, la combinación "fresa-chocolate" tiene su propia magia especial. Esto es taaaaaaaaaaaaaanto apetitoso, eres genial, me hubiera gustado agarrar una pieza así :) Una opción interesante para reemplazar los ingredientes en la mousse, es necesario seguro que probaré de acuerdo a tu receta, creo que es muy sabroso :)

[Vika]

Gracias,Vika, delicioso, mi familia dijo que no lo habían probado, pidieron repetirlo. La mousse resultó no ser tan noble como la crema, pero para beber té casero es muy buena.

[San]

San, Oksana, el pastel es muy lindo y gracias por la idea de la crema agria y la leche condensada en mousse, para los gados caseros ella probará, la crema cerca en las tiendas tampoco siempre está ahí.

[Reyezuelo]

ReyezueloQué belleza, aunque no como pasteles, definitivamente no rechazaría tal cosa

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ ka, Tanechka, y con mucho gusto te trataría :)))

[Ljna]

Ljna, L, Larisa, Zhenya, hice el glaseado de acuerdo con la receta, solo agregué jugo en lugar de tinte. No hice nada especial. Ella misma está en la receta de Vika, brillante, no mate. Obtuve la misma mitad en el primer pastel, solo que aquí puedes verlo mejor en la foto.

[Reyezuelo]

Y mnu era mate

Añadido sábado 02 julio 2016 05:24 PM

ReyezueloVikulya, estoy aquí, honestamente, no a propósito, realicé un experimento (simplemente se me olvidó, la cabeza es de jardín), agregué crema a la mousse (decidí repetir el pastel), al principio estaba molesto, quería volver a ponerlo en la cacerola, pero no lo elegí de las bayas , como resultado, todo se congeló y sabía delicioso, incluso muy,

olvidé, cabeza de jardín), agregue crema a la mousse

Nada, un experimento :)))) No, bueno, por qué no sabroso: para gelificar la base de natillas, delicioso, por supuesto Pero probablemente resultó muy poco? Salió la tarta, ¿no?

Resultó ser un bizcocho con un diámetro de 18 cm, estuvo bien cerrar las bayas y quedaba un poco aún, esparcirlo encima de una galleta fina del mismo diámetro, espolvorearlo con chocolate rallado, ¡solo un postre aparte!
Decidí usar esta opción en los postres de verano, está riquísima, puedes agregar frutos rojos, chocolate, galletas, bizcocho, bueno, saldrá un poco más barato, que también es importante)))) los niños comieron de una vez))))))))
¡Gracias, Vikulya!

¡Gracias, Vikulya!

¿Por qué agradecerme por eso? Este es tu olvido, gracias, bajo el cual tu ingenio junto con el ahorro se ha disfrazado con éxito. Como resultado, ves que salió un súper experimento con gran beneficio))

[Vika]

Vika, y mi sueño se ha hecho realidad ... fresa

A mi familia le gustó la tarta, para nuestro gusto la mousse con nata es mucho más sabrosa que con mantequilla. Lástima que se acabó la temporada de las fresas, no pudimos encontrar frutos rojos más grandes, la tarta se hubiera visto más espectacular con ellas ... Pero el sabor no sufrió de esto de ninguna manera) Ahora, con este calor, esta tarta es especialmente agradable de comer Muchas gracias por la receta de este delicioso verano !

Casi aprendí a hornear savoyardi, me estoy preparando para el tiramisú