Utensilios para hornear Nordic Ware: compra, características, reseñas, recetas

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[Larissa]

Larissagracias, lo consideraré



Magdalena de plátano más amada en gran forma

Este es el efecto que se obtiene al rociar la superficie interior del molde no con harina o pan rallado, sino con nueces picadas:

[Elena]

Elena, Inna, chicas, bueno, ¡solo obras maestras!

¡Inna! Me encantan las nueces trituradas como empanizado en una variedad de casos, no solo para hornear, sino también para freír pescado, carne y verduras.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, dopleta, ¡Gracias! Por cierto, la idea no es mía: Maida Hitter.

[dama inna]

Este es el efecto que se obtiene al rociar la superficie interior del molde no con harina o pan rallado, sino con nueces picadas:

dama inna, Inna, y que tipo de pastel horneado? ¡La receta está en el estudio!

[Umka19]

Umka19, Ludmila, esto es Banana Black Cake. La receta es larga, la lista de ingredientes es extensa, horneada durante 2,5 horas. Para aquellos a los que les gusta jugar, en general)) Aunque solo sea para presentar una receta separada, la del debut.

[Inna]

hornea durante 2,5 horas.

Inna, ya por curiosidad quiero ver la receta.

[Inna]

Maida Hitter.

Inna, Pienso en la magdalena todo el tiempo. Encontré una receta en Internet, la traduje a google-rzhu No puedo ... Compartir, pliz, sho esto para 1 taza todoterreno y 10 onzas (1 ½ taza, bien empaquetada) de fechas de finalización, suaves y húmedas. Lo que quiso decir Maida))) Y eso suave y húmedo hay que ponerlo ahí ... Explica, por favor, me gustó mucho el cupcake

Intentaré elaborar una receta en un futuro próximo.
Los "dátiles de acabado, suaves y húmedos" son dátiles, suaves y húmedos. Por qué "apretado" es una forma de medir estos mismos dátiles - porque está claro que los dátiles pegajosos, al ser vertidos en una taza, caerán dentro de ella de todos modos, y los apisones ("apretados").

[dama inna]

dama innay todoterreno ???

[Irina F]

Irina F, "mi tuya no entiendo"))

[dama inna]

dama inna¡ja!
Es solo que en la magdalena de Maida, Google traduce esas frases
Explicaste las fechas de finalización, ¡pero también hubo todoterreno!
Entonces pensé que ya sabías de qué se trata esto)

[Irina F]

Irina F, sí, lo entiendo, por supuesto ... simplemente no veo nada de eso en el libro)

[dama inna]

esto es Banana Black Cake. La receta es larga, la lista de ingredientes es extensa, horneada durante 2,5 horas. Para aquellos a los que les gusta jugar, en general)) Aunque solo sea para presentar una receta separada, la del debut.

dama inna, Inna, Estoy esperando !!!
No quiero salirme demasiado de la carretera ...

No quiero salirme demasiado de la carretera ...

con algo suave y húmedo)))))

[silva2]

con algo suave y húmedo)))))

silva2, Elena, exactamente

[Irina F]

Irina F, Ir! Si alguno de ustedes puede copiar la receta en inglés aquí, intentaré traducirla rápidamente. Lo busqué yo mismo, encontré unas cinco de las recetas de Maida, pero no encontré esta receta. O publica un enlace

Así que quería lidiar con el "todoterreno" y traducir, pero tampoco encontré tal receta. Por cierto, Chuchelka tiene Pastel de plátano (pastel clásico de banana bundt)

Sí, no hay "todoterreno" allí, ¿por qué estás tan agitado ... dame tiempo, te lo prometí: te volveré a imprimir la receta del cuaderno.

Bueno, yo no tengo ... Nosotros, como en Grecia, lo tenemos todo. Aquí está la receta que encontré, Inna, mira, ¿esto?
Rendimiento: 25 porciones de este rico bizcocho
Ingredientes:

10 onzas (3 tazas) de nueces
10 onzas (1 ½ tazas, firmemente empaquetadas) de dátiles deshuesados, suaves y húmedos
2 ¼ tazas de harina para todo uso tamizada
1 taza de harina de trigo integral sin remover
¼ de taza de cacao en polvo sin azúcar (preferiblemente proceso holandés)
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de pimienta gorda
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de clavo
½ cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de canela
8 onzas (2 barras) de mantequilla sin sal
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de azúcar granulada
1 taza de azúcar morena clara, bien compacta
4 huevos grandes
1 frasco de 1 libra (1 ½ tazas) de mermelada de moras sin semillas
5 plátanos de tamaño mediano completamente maduros (para hacer 2 tazas, triturados)
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
⅓ taza de suero de leche
5 onzas (1 taza) de pasas oscuras
Opcional: azúcar glass (para espolvorear sobre el bizcocho)




aquí está la traducción de google

10 onzas (3 tazas) de nueces
10 onzas (1 ½ tazas, bien empaquetadas) de dátiles de acabado, suaves y húmedos
2 ¼ tazas de harina para todo uso tamizada
1 taza de harina de trigo integral para todo uso todo terreno
¼ taza de cacao en polvo sin azúcar (preferiblemente holandés)
1 cucharadita de nuez moscada
1 cucharadita de pimienta gorda
½ cucharadita de sal
½ cucharadita
½ cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de canela
8 oz (2 barras) de mantequilla sin sal
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de azúcar granulada
1 taza de azúcar morena clara, empaque fuerte
4 huevos grandes
1 frasco de 1 libra (1 ½ tazas) de mermelada de moras sin semillas
5 plátanos maduros medianos (para hacer 2 tazas, triturados)
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
⅓ taza de suero de leche
5 onzas (1 taza) de pasas oscuras
Opcional: azúcar del pastelero (espolvorear con pastel)



Gente, explíquenme por qué en Estados Unidos todas las recetas se miden en tazas. ¿por qué no en gramos?

[Lena]

¡Simplemente no podía entender qué era posible construir "todoterreno" desde allí hasta que adiviné todo el texto en el traductor automático! ¡Y Google llamó a esta comida completa!

La gente me explica

Lena, se han truncado allí en libras, onzas, pulgadas y otros Fahrenheit.

[Larissa]

Larissa, y qué son estos entonces - las fechas de finalización, suaves y húmedas - no sé nada de eso, pensaron las fechas, pero quizás esto sea algo más desconocido

Bueno ... lo intentaré, una vez que lo prometí. Primero, pongamos de acuerdo las definiciones, es decir, Medidas. Recalcularemos al final. Una taza americana es de 240 ml. Onza-28.3g
10 onzas (3 tazas o 283 gramos) de nueces
283g o una taza y media de dátiles suaves sin hueso
2 1/4 tazas de harina de trigo de uso general tamizada
1 taza de harina integral
1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
1h l. Nuez moscada
1h l. Pimienta de clavo (o jamaicana)
1/2 cucharadita sal
1/2 cucharadita de clavo
1/2 cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de canela
8 onzas (228 g) de mantequilla sin sal
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 taza de azúcar granulada
1 taza de azúcar morena
4 huevos
1 1/2 tazas de mermelada de moras sin hueso
5 plátanos muy maduros o 2 tazas de plátano triturado
2 horas l levadura en polvo (levadura en polvo)
1/3 taza de suero de leche (o kéfir sin grasa)
5 onzas (1 taza o 142 gramos) de pasas oscuras
Si copia el resto del texto, traduciré el método de cocción, la secuencia, el tiempo de cocción y la temperatura. Buen cupcake. Además de plátanos, nueces, dátiles y mermelada. Muchas especias. Habrá un rico sabor ...

Estos son dátiles sin hueso. Oh, Olya ya ha escrito.

[Oroma]

Oroma, ¡Gracias! ¿Y qué puede reemplazar la mermelada de moras sin hueso?

[silva2]

silva2¡Lena! ¡Eres Graciosa! Yo, qué, Maida Heather, ¿qué me preguntas? Creo que se puede reemplazar con cualquier mermelada de frutos rojos. ¿Esta mora tiene un sabor único?

La pimienta de Jamaica es una pimienta de Jamaica grande ordinaria que ponemos en encurtidos, ¿por qué correr tras ella? La receta es grande y compleja, pero la magdalena es excelente. Y las moras se pueden reemplazar con frambuesas, o puede comprar moras congeladas y cocinarlas.

Semyon Semyonitch !!! : wow: exactamente .... hornearé mañana))))

[Pastel de plátano negro de Maida Heatter]

Pastel de plátano negro de Maida Heatter

La receta original está diseñada para un molde de tubo grande con 18-20 tazas, por lo que todos los ingredientes se reducen a la mitad, en un molde de 10 tazas.
El volumen de una taza americana es de 240 ml, el volumen de una cucharada es de 15 ml, una cucharadita es de 5 ml.

Ingredientes

Nueces - 1.5 tazas (150 g)
Dátiles, sin hueso, suaves y jugosos (apisonar ligeramente, colocar en una taza) - 0,75 tazas (aproximadamente 120 g)
Harina de trigo de la más alta calidad: 1 taza más 2 cucharadas. cucharas (157g.)
Harina de trigo integral - 0.5 tazas
Cacao alcalinizado (regular) - 2 cucharadas. cucharas
Nuez moscada molida - 1/2 cucharadita
Guisantes de pimienta de Jamaica molidos -1/2 cucharadita
Sal - 1/4 cucharadita.
Clavo molido - 1/4 cucharadita
Jengibre molido - 1/4 cucharadita
Canela molida - 1/2 cucharadita.
Mantequilla - 113 g.
Extracto de vainilla - 1 cucharadita (Tengo 1 paquete de vainillina)
Azúcar blanco - 100g.
Azúcar moreno - 100 g. (se puede reemplazar con blanco)
Huevo grande - 2 piezas
Mermelada de moras sin semillas - 3/4 taza (aproximadamente 260 g)
(Nota: En lugar de mermelada de moras, uso mermelada de grosellas negras (grosellas ralladas hervidas con azúcar). Me gustó más, da un ligero acidez y se encuentra en los contenedores con más frecuencia. Y la mermelada de moras era demasiado dulce, y el pastel se atascó esa vez)
Plátanos de tamaño mediano, completamente maduros (preferiblemente negros) - 2.5 uds. (280g pelados)
Bicarbonato de sodio - 1 cucharadita.
Kéfir bajo en grasa (leche horneada fermentada, yogur) - 40 ml.
(Nota: en la receta original, se trata de suero de leche estadounidense, que tiene una relación remota con su traducción literal, suero de leche. Según las reseñas de "estadounidenses de origen ruso", parece leche horneada fermentada o yogur. No necesitamos ninguna manipulación con leche y jugo de limón, dada la variedad de leche agria en nuestras tiendas)
Pasas oscuras - 1/2 taza
Opcional: azúcar en polvo, para espolvorear (de hecho, no es necesario en absoluto)

Preparación

Coloque la rejilla del horno en el tercio inferior del fondo, prepare una olla para agua (hornear - con vapor), configure el horno para calentar a 150 grados.
La receta original usa un molde tipo trompeta de fondo plano para una galleta de ángel. Por ello, el autor recomienda: engrasar el encofrado desde el interior con aceite, forrar su fondo con pergamino cortado a la forma del fondo, engrasar el pergamino y reservarlo.
Picar finamente 1/3 taza de nueces en el procesador (durante 7 segundos) - 50 g. Espolvorea estas nueces sobre toda la superficie del molde desde el interior. Espolvoree también el "tubo" del formulario, con los dedos. En la parte inferior, las nueces formarán una capa más gruesa: esta será la parte superior del pastel terminado. Básicamente, el pergamino del fondo es una recomendación importante, dado que el bizcocho está "húmedo y pegajoso". Pero puedo prescindir de él. Engrasé el formulario con grasa antiadherente del foro. Y espolvorear con nueces. Una vez, hubo un caso, se atascó, pero tenía una mermelada demasiado dulce (de moras) y luego la sobreexpuse. Deje a un lado la forma espolvoreada (lejos del fuego, en el refrigerador).
Picar las nueces restantes (100 g) un poco más gruesas (unos 5 segundos o 5 veces encendiendo el botón de encendido / apagado). Las piezas serán de tamaño mediano.
Corta los dátiles en 4-5 piezas cada uno. Si están pegadas, el autor recomienda ponerlas en agua caliente, separarlas y rociarlas con azúcar.
Tamizar juntos: harina blanca, harina integral, cacao, nuez moscada, pimienta de Jamaica, sal, clavo, jengibre y canela. Deje a un lado la mezcla seca.
Batir la mantequilla, agregar el extracto de vainilla y ambos tipos de azúcar, batir todo junto. Luego inserte los huevos (uno a la vez) hasta que estén completamente mezclados. Es normal que la mezcla se estratifique. Agregue la mermelada de moras o grosellas negras.
Tritura los plátanos pelados con un tenedor en un plato plano. Mida 1 taza (aproximadamente 280 g, como se muestra arriba) y agréguela a la masa.
En una taza, mezcle soda con kéfir: comenzará una reacción. Agregue kéfir y bicarbonato de sodio a la masa y mezcle bien.
Agregue los ingredientes secos a baja velocidad.
Finalmente, vierta los dátiles, las pasas y las nueces en la masa.
Verter la masa en un molde y alisar la superficie.
Cubra la parte superior con papel de aluminio, doble los bordes del papel de aluminio hacia abajo para que la forma esté completamente cubierta.
Coloque el plato en un horno precalentado, y en el fondo, debajo del plato, una sartén con agua caliente para vapor.
Hornea por 1 hora.
Luego retire el papel de aluminio y hornee por otras 1.5 horas. El tiempo total de cocción es de 2,5 horas. En cuanto a este tiempo: está indicado para la norma completa de alimentación, es decir, para una forma grande de 18-20 tazas, así que déjate guiar por las características de tu horno. Reduzco ligeramente el tiempo de horneado en 20 minutos, si se sobreexpone, se puede pegar (sin papel). Hornee hasta que se seque, la parte superior se agrietará, esto es normal.
Deje el pastel terminado en el molde durante 20 minutos y luego encienda la rejilla. Es mejor mantener el pastel en el refrigerador durante 24 horas, cortado en rodajas finas frías. La estructura de la torta terminada es densa, húmeda y finamente porosa. Bueno para almacenamiento a largo plazo. Almacenar en frío.

[Inna]

Inna, esto es algo, solo puedo leerlo.

mi proceso ha comenzado ... Compré dátiles ... Probé unos blandos y húmedos ... Si no engullo, entonces todo saldrá bien))))

[Elena]

Elena, ¡lo principal es empezar!
¡Buena suerte!

[Ilmira]

Ilmira, y te lo advertí))
Elena, También lo hago por etapas: "suave y húmedo))" Mido, peso y me acuesto en frascos en el refrigerador, y mezclo en seco, triturado, tamizado y guardado en un gabinete; no da tanto miedo comenzar)) Todavía tengo una porción yace en los espacios en blanco.

[Inna]

Inna, ¿El cupcake crece de tamaño? Quiero hornear un árbol de navidad)))

[Elena]

Elena, no, aumenta de manera muy insignificante. Es pesado y húmedo. Espina de pescado: ¿cuál de las dos mitades se pega después? No puedo estimar su tamaño real. Y allí todas estas velas son pequeñas en relieve ... Aún así, la forma con la pipa dará más garantías de horneado, creo.

Me di cuenta gracias)))

[silva2]

silva2, Elenay ¿qué tipo de árbol de Navidad? Es interesante conocer el formulario. En Ebey y Amazon solo vi uno y uno doble: en Williams Sonoma. ¡Qué hermosa forma! ¿Todavía no lo has horneado?

Chicas ucranianas, ahora (¡hoy!) En los descuentos Rosette en formas nórdicas

🔗

Muffin de limón y jengibre.

Mierda

[Tatyana]

Tatyana, ¡¡¡que belleza!!! ¿Con qué estabas pegando? ¿Tuviste dificultades para conectar las mitades?

[4er-ta]

4er-ta, horneado en forma de nórdico?

[julia_bb]

Anna, Lena, ¡gracias! Este cupcake no estaba pegado, resultó justo encima de los lados. Corté el exceso con una cuerda y se conectó fácilmente (todavía estaba un poco caliente). A veces engraso con mermelada y cubro con chocolate, entonces la unión no es tan visible. si cortas un poco más, hazlo más bajo, resulta que - calabaza .julia_bb, Yulia, sí, se llama manzana.

[4er-ta]

4er-taParece que fuiste el primero en publicar la "gran manzana" en el foro. Si no me equivoco, mostré pequeñas manzanas silva2... ¿Cuál es el diámetro de la placa? Resultó interesante estimar el tamaño real de la torta / el volumen del formulario.

[Tatyana]

julia_bb, Julia, sí, se llama manzana.

Tatyana, estupendo

[Inna,]

Inna, diámetro del molde 13-13,5 cm, volumen 5 tazas, 1,2 l. Tiene la misma forma que dos casas pequeñas, el mismo volumen.

Recibió uniformes nórdicos de los Estados hoy. Pedí Williams Sonoma en el sitio web, el tema tiene un enlace. Cuando hice un pedido había un 50% de descuento en la entrega. Un poco más tarde, apareció un descuento en formularios. No sé si suman, pero todavía estoy feliz de haber logrado ahorrar en la entrega.
Estas son mis primeras formas de esta empresa, quedé muy impresionado con el grosor del metal. Probablemente tengan el mismo grosor que nuestro molde para pan de aluminio fundido. Solo la calidad es mucho mejor.
El sitio también envió un cupón de $ 10 de descuento en la próxima compra de $ 50 o más.

[Skazi]

Skazi, Galina, ¿Compraste a través de un intermediario? ¿Parece que Williams Sonoma no tiene entrega a Rusia?