Armario secador eléctrico Travola KYS-333B

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, tomates - eso es genial, pero ¿tendrán tiempo?) Espero secar la carne en 5-6 horas. Leí sobre tomates, parece que lleva más tiempo, ¿no?

[dGs]

dGs, Catalina, todo depende del grado de curación, los tomates no necesitan mucho tiempo, deben permanecer suaves e incluso un poco jugosos, y luego verterlos con mantequilla caliente con condimentos y ajo, y en una rebanada de pan negro ... yum-yum-yum, como un sándwich y sin carne come en un segundo

[Ilmirushka]

Ilmirushka, ¡¡gracias por el consejo!! la próxima carne será con tomates

Chicas, estoy con el informe prometido !!! El pecho estuvo excelente. Marinado por un día, aunque el filete de pechuga pequeña durante este tiempo se salaba más que los trozos grandes. Los meto en el congelador, hará calor para sacar la cerveza. Se seca durante 6 horas a una temperatura de 60 grados. A todos los miembros de mi familia les gustó mucho la carne. Llevé a las niñas al trabajo para tratarlas, como resultado, dos de ellas pidieron inmediatamente una secadora. Les lancé un enlace a recetas de secadoras. Y para mí mismo pienso: "Bueno, todas las chicas se han ido, caerán en la misma dependencia del sitio de la panificadora, como yo. Esta es una tentación constante con novedades de dispositivos, que no tiene dónde poner, pero todavía no tengo tantos dispositivos muy necesarios.


Maldita sea, simplemente no puedo girar la foto (la fotografié en mi teléfono)

Oh, Elvira, ¿por qué darle la vuelta? Tal carne, que desde cualquier ángulo que mires, verteré saliva por todo el teclado de todos modos.
Pero después de la pechuga de pavo, nuestro pollo es peor. Pero no me encuentro con algo, tal vez aparezca por las vacaciones, de verdad espero.

[madina71]

madina71, MadinaAquí y ahora tengo pechugas de pavo y pato a mi lado. Y cuantos planes para el verano son enormes

[elvin]

elvin, Elvira, ¡FELICIDADES! ¡El resultado es excelente! Bueno, también me gustaría felicitarte por tus grandes planes. y me río de los de tus empleados

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, Gracias . Ahora durante mucho tiempo no pude ir al sitio de la panificadora, incluso pensé si mis colegas realmente lo derribaban con su atención.

[elvin]

elvin, Elyadime que es emocionante ¿Ni siquiera un proceso, es decir, la expectativa del resultado, y luego quieres incluir algo más en él?
Y no pude ir a HP ...

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira¡Ah, entonces! Ahora estoy de cabeza en recetas para una secadora eléctrica.

[Chicos, chicas]

Chicos, chicas, Pido ayuda El primer capelán de secado de panqueques resultó tener grumos. Capelán salado durante 20 minutos, lavarlo, ponerlo en bandejas en la secadora. La salazón resultó ser también poco importante, para el futuro saldré menos. Pero el secado no funcionó en absoluto. Secado durante 35 * 12 horas. La parte superior pareció secarse, los estómagos estaban blandos, decidí que vendría en el refrigerador. Lo puse en bolsas de pergamino, lo dejé reposar durante un día, lo saqué, la sensación de que estaba completamente húmedo, pero no goteaba. Lo vuelvo a poner en paletas durante 4 horas y configuro la temperatura en 60 * 4 horas. No lo consiga demasiado seco, capelán en descomposición, pero con vientres suaves. Bueno, esto ya es una etapa pasada.
Ahora estoy tratando de secar besugo y carnero. Soportado en sal a presión durante 3 días, remojado durante 24 horas. Ahora lo pongo en palets y, tratando de evitar una mala experiencia de secado, pongo 60 * durante 6 horas. ¿Tu consejo? ¿Quién secó el pescado y cómo? Por favor corrija mis acciones.

Secado durante 35 * 12 horas.

¿Y qué está escrito en las instrucciones?
En las instrucciones de mi secadora, L'equip IR-D5 Infrared Dehydrator, generalmente está escrito que el pescado debe hervirse por un par y luego secarse a la temperatura más alta + 60-70 grados. Así que me siento y pienso, pero como un capelán, cocí al vapor y luego me sequé. Pero se secan hasta que quebradizas.

[Galina]

Galina, por lo que mis instrucciones dicen secar pescado a 65 *, pero me temo que lo conseguiré hervido-pescado seco, así que todavía puse 60 *, aunque tenía muchas ganas de poner 35 * (tenía miedo). Al menos sequé la pechuga de pato por 40 * y me gustó mucho su sabor seco CRUDO. Aunque las instrucciones también recomiendan secar la carne a 70 *.
Ahora quiero aprovechar la experiencia de nuestros residentes de Khlebopechkin, que ya han secado pescado en una secadora y les gustó el resultado. Sí, y lamento especialmente tanto la dorada como la taranochka.

... Al menos sequé la pechuga de pato a 35 * y me gustó mucho su sabor seco CRUDO. Aunque las instrucciones también recomiendan secar la carne a 70 *.

Sequé el pecho, pero aún 65 guardias. Abajo es tonto. de todos modos este producto es tan ... bueno, peligroso o algo así .. Aunque las gallinas y los gansos se secan en el aire ..
Probablemente sequé la carne a 70 grados, no recuerdo exactamente. pero estaba muy bien marinado. resultó muy sabroso. Por lo que mi esposo es fastidioso con tales cosas y luego comió con gusto, y luego les dijo a todos en una fila lo delicioso que estaba.

[Galina!]

Se secó el pecho, pero aún 65 guardias. Abajo es tonto. de todos modos este producto es tan ... bueno, peligroso o algo así .. Aunque las gallinas y los gansos se secan en el aire ..
Probablemente sequé la carne a 70 grados, no recuerdo exactamente. pero estaba muy bien marinado. resultó muy sabroso. Por lo que mi esposo es fastidioso con tales cosas y luego comió con gusto, y luego les dijo a todos en una fila lo delicioso que estaba.

Galina!También intentaré secar el pecho a 70 *. El problema es que a los míos no les gustan las pechugas de pollo, y todavía no hay pechugas de pato. Entonces compararé. Pero a los 40 * resultó exactamente carne curada en seco, por supuesto que mariné durante 3 días.
Galinay no secaste el pescado? Comparte el resultado, por favor.

¿Secaste el pescado?

No, no lo hice. El pescado de nuestra zona está tenso. Así que nada de pescado.

[Lyi]

Lyi, Tuve una experiencia, no me gustó mucho el resultado. La segunda vez no puedo recomponerme. Creo que todavía tenemos que encontrar una buena receta. Sequé la pechuga de pollo (resulta excelente) a 70 grados durante 7 horas, y "en el camino" puse salmón rosado en una paleta (lo salaban ellos mismos), y resultó que no estaba seco, sino como hervido. Cuando vi el pescado en este estado, lo saqué, tal vez no necesitaba hacerlo, tal vez simplemente no lo sequé. Quizás la temperatura deba ser más baja, aunque siempre recomiendan una temperatura alta, como para la carne, así que no lo sé.

[Ilmirushka]

Si,Ilmirushka, a 65-70 * No recomendaría secar el pescado. Resulta que no está claro que, durante 6 horas a 60 *, estuvo prácticamente cocido. Difícilmente lo comeremos, pero por la pureza del experimento decidí llevarlo a un estado seco. Después de 6 horas a 60 *, ajuste la temperatura a 40 * durante 10 horas; no esté seco, todavía húmedo. Ahora se encuentra a una temperatura de 35 * Me secaré hasta el estado victorioso, es decir, seco. Entonces lo reportaré en la foto. Habrá información para la reflexión de todos.
Quizás intentaré secarlo a 35 *, pero esto no será pronto, debo alejarme de este negativo. Sí, y debe tomar 1-2 peces para una muestra. Y luego me armé de valor, inmediatamente lo probé con un buen pescado, besugo, taranka. Qué hermosos "cerdos estaban mintiendo.
Es bueno que de inmediato me haya atrevido a poner la pechuga de pato a 40 *, quedó riquísima. Así que estoy feliz por el éxito y he echado a perder tantos peces.

[Lyi]

Lyi, pechuga de pato a 35 grados durante cuántas horas se secó?

[Elvira]

pechuga de pato a 35 grados durante cuántas horas se secó?

Elvira, ver aquí publicación 1664
https://Mcooker-esn.tomathouse.com/in...com_smf&topic=397515.1660
Pero, ten en cuenta que resulta que se trata de mama CRUDA. Me gusto mucho. Ella es como nos encanta, está curada CRUDA, no curada COCINADA.

[Lyi]

Lyi, Gracias . Solo quiero tener un pecho curado en seco a la salida.
¿Crees que puedes sustituir el alcohol por vodka o coñac? : girl-th: No hay alcohol, y ahora es imposible comprarlo en la farmacia.
¿O luego, en ausencia de alcohol, reemplazar parte de la sal con nitrito?

[Elvira.]

¿Puedo reemplazar el alcohol con vodka o brandy?

Elvira.No estoy seguro. En mi opinión, el alcohol está más aquí para la desinfección de productos, ya que no nos gusta la sal de nitrito.Debe tomar 2 veces más vodka, y este es un líquido adicional. Tenga en cuenta que prácticamente no tengo líquido en el recipiente al decapado. Lo mismo sucedió después de 3 días de decapado. Por cierto, por eso no quiero tomar la pechuga de la tienda, tiene mucho líquido. Y el coñac, en teoría, debería dar un sabor adicional, que puede ser beneficioso, y el color será más oscuro, lo que es indiferente a la pechuga de pato. Intentalo. Luego comparte el resultado.

[Lyi]

Lyi, Probablemente lo probaré de todos modos con nitrito, marinar durante tres días ya que da miedo que el coñac no aguante

[Elvira]

Probablemente lo probaré de todos modos con nitrito, el decapado durante tres días da miedo de alguna manera que el coñac no pueda hacer frente

Elvirapor supuesto pruébalo. Pero puedo decir que para Su_Vid también marino carne de 3 a 30 días, aunque en bolsa envasada al vacío. Resultado. Tampoco hay nitrito. Esta es también una de las opciones para el decapado sin nitrito.
Una vez mariné sin nitrito y sin alcohol durante unos 3 días, pasó por accidente, no hubo problemas, pero tengo buenas neveras. Y no toleramos en absoluto los nitritos, ni siquiera hasta el punto de un sabor nauseabundo para nosotros, aunque comemos sin problemas carnes compradas en tiendas y embutidos curados en seco. Mi hijo incluso tiró una bolsa de nitrito para evitar ... ¡Buena suerte!

[Lyi]

Lyi, Tampoco tengo una aspiradora. Hay una buena nevera, pero de alguna manera da miedo. Siempre le agrego nitrito al jamón, me gusta más con él.

[Elvira]

Tampoco tengo aspiradora. Hay una buena nevera, pero de alguna manera da miedo. Siempre le agrego nitrito al jamón, me gusta más con él.

Elviraentonces no hay problema. Hazlo con nitrito. Pero luego necesitas ajustar la cantidad de azúcar, en mi opinión, el nitrito es parcialmente neutralizado por el azúcar. Esta ya será una receta de encurtido diferente, mira, vi un encurtido con nitrito en una de las chicas. ¿Quizás Kubanochka? ¿O quién más? Nuestros residentes de Khlebopechkin con nitrito tienen muchas recetas de este tipo para encurtir. ¡Buena suerte!

Copié de mis instrucciones ...

Carne, pescado y pollo
La carne y el pescado deben secarse a la temperatura más alta.
instalado en el deshidratador.
Solomillo de carne de su elección Prueba de preparación
Carne magra (magra)
solomillo: grupa, solomillo,
flanco.
Cocine como un guiso hasta
preparación. Enfriarse. Eliminar
toda la grasa. Cortar en cubos o
pajitas. Sazone como desee.
Debe ser
frágil.

Una gallina
o
pavo
Carne blanca Cocer al vapor o saltear.
Refrigerar. Quitar grasa o sólidos
la piel. Cortar o rasgar
trozos o cubos de 1,3 cm de grosor,
5 cm de largo, condimentar al gusto.
Debe ser
sólido.

Pescado magro (bajo en grasa)
pescado: lubina, eglefino,
lucio, lubina,
fletán, bacalao, perca,
platija, merlán.
Limpiar el pescado cortándole la cabeza, las escamas
y huesos. Pescado al vapor sin
Aceites Enfriarse. Cortar en piezas
unos 5 cm, no más grueso que
1,3 cm. El pescado no debe contener
huesos o piel. lata
sazone con pimentón, sal, pimienta,
cebollas y ajo en polvo o
otros condimentos antes del secado.
Debe ser
frágil

[Galina]

Galina... En mis instrucciones también se recomienda secar el pescado a 65 *, que resultó, mostraré la foto más adelante. Sí, y cocino carne Sous-Vid a esta temperatura de 65-70 *, como resultado obtengo carne hervida perfectamente cocida. Es decir, esta es una receta de carne seca hervida o cecina hecha con esta carne, pero yo quiero carne seca CRUDA. Después de todo, tanto la carne como el pescado se secan a temperatura ambiente normal o al aire libre, es decir, en un lugar no superior a 35 *. Esto es lo que intento lograr en mi secadora. La carne resultó bien, pero con el pescado "pinchado".
En mi opinión, en las instrucciones están al menos reasegurados.
Si todavía experimento con pescado, entonces una de las opciones será pescado limpio y destripado. Pero no será pronto.

Como prometí, expongo mi experiencia fallida en el secado de pescado. Salado durante 3 días en el refrigerador bajo presión, luego remojado durante un día, no hay quejas sobre la salinidad. Secado durante 3 días sin descanso; de los cuales 6 horas a 65 *, el resto del tiempo a 35 *.Deficiencias que podrían haberse eliminado antes: dejar escurrir el líquido después de remojar y secar más el pescado con toallas de papel. Quizás (), menos tiempo para mantener una temperatura de 65 *, no estoy seguro. Quizás lo vuelva a intentar, pero no pronto. No me gustó. O todavía necesita pensar mucho en el proceso de secado. No limpié específicamente el pescado y no intenté mejorar su apariencia. Parece feo, pero, curiosamente, tiene un sabor comestible, que recuerda a las patatas fritas.
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Bueno, un mal resultado también es un resultado. El ámbito está abierto a la creatividad ...

[Lyi]

Lyi, pero me parece que casi nada, sobre todo en las fotos inferiores, hay un pescado muy seco. Bueno, ¡dime qué no te gustó! Se sentó a escuchar

[Ilmirushka]

Ilmirushka, al gusto resultó como un pescado seco hervido, es decir, se rompe a lo largo de las fibras. Imagínese si hierve pescado y luego lo seca. Si alguien conocía antes que los marineros, a los submarinistas se les daba pescado seco en frascos para raciones (muy sabroso), pero si se almacena durante mucho tiempo, se seca y en una aproximación lejana, lejana, se obtiene algo similar al resultado.
Pero me gustaría conseguir esa taranochka o besugo que los pescadores venden en el mercado, elástica, no demasiado seca. Bueno, puedes experimentar durante mucho tiempo para obtener la opción deseada.

[Lyi]

Imagínese si hierve un pescado y luego lo seca

Lyi, así que obtuve el mismo resultado: hervido y seco, traté de secar 1 carcasa de salmón rosado para probar. Y quiero un pescado seco de verdad. Por eso estaba esperando tus experimentos. Mi esposo seca estúpidamente pescado en el balcón con cortinas de gasa, lo odio, y el olor y muuuuh, el enjambre se arremolina. Y el calor en el balcón es decente, ¡al sol a más de 50 grados se fríe! Por qué no funciona en la secadora, no lo entiendo. Hay percas saladas en una cacerola, necesitas sintonizar de alguna manera el secado, y después de esperarte, ahora no sé a qué temperatura hacerlo ...

[Ilmirushka]

Hay percas saladas en una cacerola, necesitas sintonizar de alguna manera el secado, y después de esperarte, ahora no sé a qué temperatura hacerlo ...

Ilmirushka, en cualquier caso, es imperativo (!) que el pescado se seque bien con toallas de papel al colocarlo en la secadora. Opciones: Secar con la puerta de la secadora abierta para una mejor ventilación y durante un máximo de 1 hora 65 *, el resto del tiempo 35 * hasta que esté completamente seco, o incluso inmediatamente 35 *. Pruebe 1-2 piezas al principio, deje reposar el resto en una cacerola, luego lo pondrá para remojar más. Realmente lamenté haber decidido de inmediato secar todo el lote, de lo contrario, también habría experimentado.

Mi esposo seca estúpidamente pescado en el balcón con cortinas de gasa, lo odio, y el olor y muuuuh - el enjambre se arremolina

Remoja la marleka periódicamente en una solución de vinagre. Ayuda con las moscas.

[Lyi]

Lyi, bueno, y esos pescados que son más grandes en las fotos inferiores, ¿normalmente se secan, o también se hierven?

Bueno, y esos pescados que son más grandes en las fotos inferiores, ¿normalmente se secan o también se hierven?

También se hierven, pero menos. Al secar, es vergonzoso que el pescado permanezca blando durante mucho tiempo y luego se seque inmediatamente. Por eso ofrecí una de las opciones para secar con la puerta abierta.
Y no olvide darles la vuelta cada hora al secar, e inmediatamente, de lo contrario se pegarán y luego se romperán. Esto fue un fastidio para mí en un pez pequeño.

darles la vuelta cada hora al secar

bueno, intentemos secar.

[Ilmirushka]

bueno, intentemos secar.

Ilmirushka, buena suerte !!! Estoy seguro de que todo saldrá bien y encontrará el modo de secado adecuado.

encontrar el modo de secado deseado

si ..., ¡por supuesto que me traeré como un loco con una victoria!

En mi opinión y experiencia personal, no se necesita un aumento de t * para secar pescado. Yo también seguí una vez las recomendaciones de las instrucciones para la secadora y recibí una cucaracha hervida seca. Pero siempre han secado el pescado al aire libre sin problemas y sin el coste de la electricidad. Después de todo, todos los parásitos, si los hay, mueren durante la salazón prolongada (al menos 3 días).



Por lo tanto, podemos instalar de forma segura un flujo de aire frío para acelerar el secado y esperar el resultado deseado.

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Anna, Gracias.

[Ilmirushka!]

Ilmirushka!Eureka !!! Creo que entiendo cuál es el problema. El pescado no tiene una salida natural de líquido cuando reposa en la sartén, ya que la piel se endurece inmediatamente y no permite que se escurra la salmuera que se ha acumulado en el interior. Debe colgarse por las agallas o la cola, los ojos y secarse en posición erguida. Sugeriría algo así como un sujetapapeles para un pez pequeño, enhebrado con un extremo en el ojo del pez y el otro, adherido a la paleta ubicada en la parte superior. O tendrá que tejer algo como una malla de alambre y sujetarle un pez si es lo suficientemente grande. Por lo tanto, sentí intuitivamente y constantemente quería deshacerme del líquido, una vez más secar el pescado con toallas de papel. Por tanto, mientras que el líquido acumulado en el abdomen tiene tiempo de secarse, todo lo demás ya está seco. En la parte inferior, donde el líquido se escurrirá sobre la paleta, coloque un respaldo de plástico para la pastilla. Ahora estoy seguro de que todo estará bien con el secado. Es una pena que no me quede pescado. Estoy seguro de que ahora todo estará bien y no necesitará una temperatura alta y una puerta abierta. Ve a por ello !!! Luego, compartirá con nosotros el resultado, solo con más detalle. Buena suerte !!!

Pero siempre han secado el pescado al aire libre sin problemas y sin el coste de la electricidad.

Mi papá pescaba perchas y cucarachas, salaba la salazón seca con sal durante 1-2-3 días, dependía del tamaño del pescado, tanto entero como destripado e incluso pelado, lo probé todo.
Y lo más delicioso: un pececito entero cuando, todo el sabor del interior, la carne ya es transparente, el olor es impresionante, mientras limpias, saldrás con saliva. Y chupa la vejiga natatoria, y si te encuentras con caviar - ooo ...
Mi infancia fue tan sospechosa. Luego vivían junto al río Iset, hace 50-40 años todavía era un río-río, bueno.
Lo sequé con un alambre, lo pasé por las cuencas de los ojos, lo tiré con una gasa, no recuerdo cómo colgaba ese pescado, entonces no estaba a la altura, pero también había un pescado seco, seco y seco, lo más delicioso cuando estaba tan sabroso que tan delicioso ...

Pero me gustaría conseguir esa taranochka o besugo que los pescadores venden en el mercado, elástica, no demasiado seca.

solo hay que secarlo durante mucho tiempo, tedioso, persistentemente a 35 ° hasta lograr el grado de deshidratación deseado. El proceso es idéntico al secado natural, pero relativamente acelerado por un ventilador.
Y no hay milagros: marchitar peces enteros en 6 horas.

elástico, no resecado.

es solo que el pescado que se seca durante 3 días con una brisa libre a la sombra, no solo pierde humedad, también fermenta, se produce la autólisis, por lo tanto se adquiere elasticidad y este ADICTO no es solo pescado seco.
Un poco de pescado comenzó a "echarse a perder" - y se detuvo, como queso azul, como leche cuajada - parece que el producto no es fresco, sino sabroso.

Finalmente lo dominé ... todas mis manos no llegaban ... todo iba ... Y así lo hice, ¡filete de pollo y filete de pavo! ¡¡¡Delicioso!!! Y todo Ilmirka tiene la culpa ...

Y todo Ilmirka tiene la culpa ...

¿Si? ¡¡¡Qué contenta estoy al final, y ELENKA siguió adelante !!!

[Helen]

Helen, muy agradable. Pensé que era una especie de pescado caro, no pollo.

[Anna67]

una especie de pescado caro,

Anna67, Anna, pero ¡qué clase de pez se podía ver! ¡El pollo es el pollo!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, tipo de esturión caro no recuerdo cuál - en la infancia compraron un sándwich con un pescado, aparentemente ahumado en caliente, en la Filarmónica. Rebanadas tan limpias.

[Anna67]

Anna67, Anya, el esturión se ve así