Pan Integral de Nueces (Panificadora)

[Sonadora]

Sonadora, una técnica complicada. El mío es más simple: en el modo c / s, el tiempo antes de hornear solo aumenta. Al final, decidí detenerme. Pensé de tanta harina, e incluso con nueces, habría pan más alto, pero no, ya se está horneando y los remaches del mango del cubo son claramente visibles. Supongo que las nueces grasosas del molinillo de café interfieren, pero el aroma ya es maravilloso)))

Voy a dar las gracias de nuevo por el pan, lo horneo por tercera vez, está muy sabroso. Hoy fue el desayuno con pan fresco, queso de cabra y aguacate. ¡Yo creo que!

[Ludmila]

Ludmila, pan muy hermoso, y los agujeros en la miga son simplemente ejemplares.

¿Cierto? ¡Oh gracias! ¡Qué lindo es recibir elogios de un profesional!

¡Sabores de pan MUY inusuales! Me gustó, estoy esperando a los catadores del trabajo.
Las nueces ponen solo 30 gramos, por primera vez es suficiente, decidí. Y agua añadida 8 cucharadas. l., de lo contrario, el bollo estaba frío. Y 10 gramos de levadura fresca.
El techo se hundió un poco, ¡pero la miga!

Puse solo 30 gramos de nueces, suficiente por primera vez

Daria, pon 100 gramos, no tengas miedo, a menudo tenemos este pan en la mesa y solo agregamos nueces, y la mezcla de nueces y semillas es todo diferente, solo miré para que el total fuera 100 gramos, cada vez que salió bien, y no aplasté finamente las nueces , pero simplemente se montó con un rodillo, tan delicioso cuando las piezas se encuentran.

[Daria]

El techo se hundió un poco, ¡pero la miga!

Daria, la miga es maravillosa. El techo podría colapsar debido al exceso de agua. ¿No obtuviste mucho en la prueba después de agregarlo? Según mis sensaciones, la masa con harina CH al comienzo del amasado se ve áspera y grumosa, y solo quiero agregar agua. Pero al final del lote se vuelve mucho más suave.
Ludmila, Gracias. Es muy agradable que la receta del pan tenga demanda con usted.

Probablemente, un par de cucharas ya eran superfluas. 6 sería suficiente en lugar de 8.
Ahora la casa está seca, la harina también está seca, agrego agua por todas partes.

pon 100 gramos, no tengas miedo

Sí, mis comedores son conservadores, pueden decir que vuelvo a inventar algo en lugar de clásicos. ¡Y una misma cosa es tan aburrida de cocinar! No entiendo
Pero ayer comimos pan con gusto

¡Y una y la misma cosa es tan aburrida de cocinar! No entiendo

Solo pensaba con nosotros así "la última vez hubo un pan tan delicioso, ¿por qué estás haciendo otro?" Y cocinar lo mismo es realmente aburrido))

Mi pan con harina CZ no es particularmente favorecido, este es una excepción. Necesito comprar nueces, no he horneado ese pan en mucho tiempo.

No he horneado ese pan en mucho tiempo.

Ven a nosotros, te trataremos

[Ludmila]

Ludmila, ¡gracias por la invitacion!

¡Hola a todos! muchas gracias por la receta. Realmente me gustó. Lo único que se desmorona, pero muy sabroso.

[Karishka_34]

Karishka_34, qué interesante forma de pan, un verdadero brioche "con cabeza".
¿No estaba la masa demasiado empinada?

Honestamente, no miré, lo configuré tarde, así que no pude observar. Horneado en modo básico en una panificadora Panasonic.

brioche real

Profiterole me recordó
Trato de no dejar esta técnica de krivoruky sin supervisión, pero no por el techo, sino solo por las "manos". Odio la batidora en el pan. Tampoco me gusta el agujero del alfiler, pero no siempre quiero meterlo en el horno.

En general, últimamente me ha atacado la tecnología de un fermentado largo con amasado múltiple (al menos 3 horas), por lo que la panificadora se queda sin trabajo, incluso el primer amasado con las manos o con una cosechadora: ¿por qué ensuciar un balde con esta técnica?