Pastel de "ciruela borracha"

[Masa:]

Pastel de "ciruela borracha"

Categoría: Confitería

Ingredientes
Masa:
Harina de trigo de la más alta calidad	200 g
Azúcar granulada	100 gramos
Mantequilla	100 gramos
Yemas de huevo	3 piezas.
Levadura en polvo	1,5 cucharaditas
Capa intermedia:
Ciruelas pasas al vapor sin hueso	150 g
Coñac o ron
Crema:
Claras de huevo	3 piezas.
Azúcar granulada	100 gramos

Metodo de cocinar

• Capa intermedia:
• Cocine las ciruelas al vapor, retire las semillas, vierta sobre el coñac o el ron, déjelas por al menos una hora.
• Masa:
• Muela la mantequilla, el azúcar y las yemas hasta formar una espuma blanca.
• Agrega la harina y la levadura en polvo.
• Poner en un molde y meter en un horno precalentado a 180 grados durante 5-10 minutos.
• Crema:
• Mientras se hornea la masa, bata las claras sin azúcar hasta obtener una espuma fuerte, luego agregue media cucharada de azúcar granulada a la masa batida.
• Reducir la temperatura en el horno a 100 grados, retirar la forma con el bizcocho, poner las ciruelas pasas y cubrir con claras de huevo batidas. Mételo al horno durante una hora.