Tarta de queso "Lágrimas de ángel"

Bueno, realmente no quiero meterme en este pastel. Horneo por tercera vez esta semana. El mío nunca tendrá suficiente. Ayer la verdad se hizo pequeña. El requesón pesaba solo 300 gramos, y calculé el relleno de requesón para esta cantidad. La base de arena y la proteína superan la mitad de lo normal. Y todo porque el pastel de acuerdo con esta receta resulta increíblemente sabroso. Una base de arena, un soufflé de cuajada y una delicada capa de proteína ... es un vuelco de tu cabeza, qué delicioso. Le puse maicena en el relleno de cuajada, no me gustó mucho con el pudín (y si además le agregas ralladura de limón, pues fse, adiós cintura como dicen). Las primeras veces ni siquiera podía sacar una foto, todo es pieza a pieza, luego otra pieza y otra ... solo quedaron migajas de arena. Pero esta vez, primero dispersé a todos con las palabras "Manos removidas". Tomé una foto y corrí aquí para dar las gracias por la receta. Soy tu fan por siempre

Pongo maicena en el relleno de cuajada

pero no digas la proporción, ¿cuánto almidón agregar? Simplemente indique, por favor, para qué porción (completa / mitad), de lo contrario soy completamente ignorante en este asunto.

[Katerina]

Katerina, para una porción completa, pongo 40 gramos de maicena, por la mitad, respectivamente, 20 gramos.

Katerina, para una ración completa pongo 40 gramos de maicena, para la mitad, respectivamente, 20 gramos.

Muchas gracias.

Y también puedes, por favor, aclarar.

Yemas 4 uds. Huevos 2 uds.

Entiendo correctamente que son 4 yemas de huevo (sin proteínas) + 2 huevos normales (clara + yema)

¡Sí, todo está correcto! : niña-sí: Las proteínas no utilizadas en la masa y la masa de queso irán al merengue encima del pastel.

¡Sí, todo está correcto! Las proteínas no utilizadas en la masa y la masa de queso irán al merengue encima del pastel.

Gracias

[aola]

Gracias aola y todos los que compartieron su experiencia aquí.
Hice media porción, no me salió muy parejo, el pergamino se pegó en alguna parte y se arrancó junto con la tarta de queso, pero para mí incluso el hecho de que saliera algo es un logro
¡Delicioso! Lo único que para mí personalmente, no un goloso, es demasiado dulce, pero eso es lo décimo.

¡Gracias por la receta! ¡Muy tierno y delicioso!
hecho con almidón ...

¡Es solo algo! ¡Delicioso! Hice media ración con almidón. Lo comieron todavía caliente, así me gustan los guisos.

Ella horneó durante mucho tiempo, encontré una foto hoy. El pastel de queso resultó muy sabroso. Solo mi capa inferior resultó estar húmeda (se puede ver en la foto). Ahora pienso, ¿se debe al hecho de que el pudín de vainilla (o maicena) no se agregó al relleno de queso? ¿Entiendo correctamente que tuvo que tomar exceso de líquido? La receta se encontró en Internet (entonces todavía no era un fanático constante de la máquina de hacer pan), pero es completamente idéntica a esta receta, excepto por el pudín (almidón).

[Anna]

Anna, Lo hice con almidón, no hubo problemas.

[Rita]

Rita, gracias, significa que todo es igual en almidón, lo intentaré de nuevo.

[aola]

aola, ¡Gracias por la magnífica receta! Horneo muy a menudo. Pongo melocotones en el medio. ¡Uno de los favoritos de mi familia!

¡Muchas gracias al autor de la receta! El pastel resultó muy sabroso, es incluso mejor llamarlo pastel.

¡Buen día! ¡Gracias al autor por este milagro! Tan sabroso, un inconveniente: se come rápidamente))

[yule4ka]

yule4ka, resultaron fantásticos pasteles de queso!
Marcó la receta como favorita)