Máquina de cocina Kenwood: trabajar con accesorios

[Chicas]

ChicasComparta sus impresiones sobre el AT 970 Testoraskatke ... ¿Es realmente bueno o no vale la pena el dinero? De alguna manera es vergonzoso que no puedas lavarte, y escuché quejas sobre el crujido ...

Svetlana, rodar es incomparable !!! Lasaña, albóndigas, khinkali, manty, fideos, hojaldre, etc. ahora lo hago, juguetonamente Es realmente imposible lavar, y no hay necesidad de esto. Al final del trabajo, paso por todas las grietas con un cepillo y todo está limpio. No es ella la que cruje, sino el tagliolinni. Y no hay nada que cruje en el rodar

[Irina]

Irina, ¡Gracias! ¿Compraste un juego o por separado? Solo estoy tratando de entender si solo uno es bueno o si los cortadores del juego también lo son ... Es solo que para la pasta, la harina debe estar hecha de trigo duro, pero ¿dónde encontrarla? De que estas haciendo

De alguna manera es vergonzoso que no puedas lavarte

Cualquier rollo no se puede lavar.
Al menos una boquilla para Kenwood / Kitchen / Bosch, al menos Marcato independiente, al menos un sin nombre chino.

El punto de no lavar es que hay harina adentro.
La harina se rocía durante el trabajo, tanto en el exterior como en el interior. Es imposible no espolvorearlo con harina, definitivamente lo será. Una gota de agua puede convertir la harina restante en masa, luego en piedra y luego en molienda, y los engranajes se rompen.

Por lo tanto, solo sople (pero no con la boca, puede entrar saliva), con un cepillo, paño y otra limpieza en seco.

[Miranda]

Miranda, Me di cuenta gracias! Me confunde la ausencia de lavado por el hecho de que los huevos en la masa están crudos ... Y después de ellos no se lavan .. extraño)))

[Violín]

Violín, tal es el regalo de tal dispositivo.
Puede limpiarlo con un paño seco, como máximo.

Todavía no se recomienda utilizar sal en la masa.
Se dice que la sal es dañina para el mecanismo.

Pero aquí hay una pregunta controvertida e incomprensible para mí.

[Miranda]

Miranda, pero para mí con sal, en principio, la idea es clara. Aparentemente, esto es solo para evitar la deposición de sal en el mecanismo, por analogía con las articulaciones en los humanos. Está claro que en la masa parece disolverse, pero las partículas de humedad salada de la masa permanecen en la superficie, luego la humedad se evapora y la sal permanece y: 1) obstruye los mecanismos y 2) corroe el metal o su recubrimiento. Algo como esto..

[Irina]

Irina, ¡Gracias! ¿Compraste un juego o por separado? Solo estoy tratando de entender si solo uno es bueno o si los cortadores del juego también lo son ... Es solo que para la pasta, la harina debe estar hecha de trigo duro, pero ¿dónde encontrarla? De que estas haciendo

Compré todo por separado, al final tenía una máquina de enrollar y dos cortadores: Tagliolini (lo uso para hacer una pasta de dos tamaños a la vez, si seco un poco la masa enrollada, resulta una pasta de 4 mm de ancho, y si la corto justo después de enrollar, luego la "costura" del medio se pega y se obtiene una pasta con un ancho de 8 mm) y Trenette (hago fideos finos con esto). Tengo estas tres boquillas detrás de mis ojos.

Yo uso sémola como trigo duro, ahora se vende en muchas tiendas, por ejemplo, este



o tal


Pero lo guardo y lo uso 50/50 con harina regular

Chicas, quería compartir otro uso de la licuadora: cocino cacao en ella. Caliento la leche casi a ebullición, la vierto en una licuadora, la enciendo al máximo, añado una cucharada de cacao. 1.5-2 minutos y una bebida increíble está lista. Aireado, tierno, con espuma, ¡no se necesitan capuchinos!

[Kara]

Kara, Irina, qué interesante, pero ¿afecta el sabor y la estructura de la masa?

Sveta, ¿diluyendo la harina de sémola ordinaria? No. Solo debe recordar que la pasta de tal simbiosis se cocina durante 1 a 2 minutos.

[Irina]

Irina, ¡Gracias! Trataré de recordar) Aunque de forma inesperada, claro ...

Añadido domingo 09 oct 2016 20:55

Anita, una opción interesante, solo por alguna razón siempre tuve la certeza de que no se puede meter agua hirviendo en la licuadora, que solo hasta 60 grados para que el vaso no reviente ...

No, también hay vidrio resistente al calor. Sirvo sopa caliente de multi.

[Anita]

Anita, pero ¿no es necesario hervir el cacao con leche?

[Natusichka]

Natusichka, no es necesario. El sabor no sufre y no hay otras razones para hervir.

[Anita]

Anita, ¡Gracias! ¿Qué proporciones haces?

[Anita]

Anita, ¡Gracias! ¿Qué proporciones haces?

500 ml. leche 5 cucharaditas colmadas de cacao. Tengo dr. Oetker. Pero las proporciones de cacao también dependen de cuál te guste. Tengo un rico sabor.

[Natusichka]

Natusichka, compramos cacao "etiqueta dorada" en polvo y tampoco lo hervimos, lo vertimos en una taza al gusto, echamos agua hirviendo y agregamos leche y azúcar al gusto (como café instantáneo). Nesquik tampoco se hierve. Gran sabor, calidad también.

¡Gracias chicas! Lo tengo.

Bueno, a todos, queridos miembros del foro, gracias por el consejo, me encargué un juego con amasar y cortadores para pasta, pero me parece que solo dejaré enrollando, y para tagliatelli y espaguetis lo venderé. Corrí por nuestras tiendas, no encontré una harina adecuada ... Es decir, habrá que pescarla en la ocasión, mentirán, y se la compraré a Barilla ...

[Violín]

Violín, Svetlana, mira la sémola de grados T-hard, esta es la materia prima para macorons)
100 g de sémola de trigo duro y 1 huevo.

[Masha]

Masha, Miré, toda sémola marcada con M. Y siempre compro pasta solo de variedades duras y cocino al dente, no me gusta como estaban en la Unión Soviética .. me encanta el elástico, para mantener bien su forma.

[Svetlana]

Svetlana, es extraño que no tengas Monkey -T.
Entonces, de esta sémola T, se obtienen macarrones, como italiano. Lo hago fuera de eso. Aquí, ayer mismo hice fideos para la sopa, los eché al caldo hirviendo y lo apagué por 1 minuto, todo está listo)

[Masha]

Si, Masha, Tendré que mirar el Metro ...

Añadido el lunes 10 de octubre de 2016 5:08 p.m.

Está en algún lugar, por supuesto que lo está, pero toda la ciudad no buscará constantemente el tiempo ... Pero, como dicen, quienquiera que esté buscando lo encontrará)))

Añadido el lunes 10 de octubre de 2016 05:10 PM

Masha¿Lo muelas o haces la masa así?

Propietarios de Kenwoods, díganme, por favor, y para qué necesitan un accesorio "kebbe". Sé de esas salchichas huecas, pero me pregunto si hay algo más que puedas hacer con ellas. ¿Puedo usarlo para una prueba? Si hay enlaces a recetas, muchas gracias)

[Violín]

Violín, busque "Mistral" en su ciudad. También tienen sémola y harina.
Tienen S. Pudov, Granates, Granmulino ...

No es necesario picar la sémola, solo amasarla. Puedes hacerlo por la mitad con harina blanda.
Después de amasar la masa hay que descansar.
¡Buena suerte!

Masha, ¿lo muelas o haces la masa así?

No, amasé la masa en una bolsa. Dejar actuar durante 30 minutos y luego enrollarlo))

El Metro también dispone de harinas de grado TV y sémola T))

Manka Makfa también viene en variedades duras. Pero en nuestro Metro, lamentablemente, no traen ninguno de los anteriores.

[Olga]

Olga, sí, buscaba Mistral y un granate, revisando todo por el camino, ayer solo me lo pedían estas marcas). Me gustaría, por supuesto, intentarlo mucho, por eso es molesto

Añadido lunes 10 de octubre de 2016 5:30 PM

Las personas inteligentes huyen del trabajo y lo creamos nosotros mismos ...

[Belka13]

Belka13, Olya, significa diferentes compras en el metro. El nuestro lo tiene todo. Y en Ashan hay, vi.

Bueno, si prueba muy hotzza, también puede hacerlo con harina común.
Si lo amasas frío y no lo cocinas demasiado, obtienes un resultado completamente agradable, especialmente los fideos de huevo.

De alguna manera más de una vez ya sitala, que tanto los espaguetis como los tagliatelli les quedan bien. Entiendo todo sobre los espaguetis, los amamos. Pero, ¿qué hacen con los tagliatelli? ... creo que son adecuados para Lagman? .. Por favor, comparta con qué exactamente van bien?

Añadido el lunes 10 de octubre de 2016 06:35 PM

Encontré muchas opciones geniales Ya mis manos están ansiosas por probar ... lo traerán el miércoles, hasta el jueves intentaré desenterrar materias primas para este negocio

La svetlana, los tallarines y los tagliolini son excelentes como la pasta con cualquier salsa.

Por ejemplo,

Tagliolini con pollo y rebozuelos (Kara)

De hecho, todo esto es pasta de diferentes anchos o formas, es solo que a los italianos les aburren un tipo de pasta, por eso se les ocurrió todo tipo de papardelle, gemelli, cavatanni, etc.

[Irina]

Irina, por la noche tan delicioso

Añadido el lunes 10 de octubre de 2016 7:29 PM

Y a costa de la diversidad, sí ... Barilla tiene solo 100 especies declaradas, ayer lo leí en un paquete. Genial, diferente y hermoso todo el tiempo !!!

Sí, Masha, tendré que mirar el Metro ...

Ayer estuve en Crossroads, solo tomando sémola. Había T. Algunas cosas, claro, son diferentes en las tiendas, pero en tu ciudad también existe esta red, así que si hay algo cerca, puedes echarle un vistazo.

[Pablo]

Pablo, las tiendas en las regiones difieren mucho de Moscú. Tenemos, por ejemplo, Crossroads, en general, un completo malentendido. Imanes de vez en cuando, Auchan es regular, incluso Metro, con todas sus ventajas, es mucho más pobre que Moscú.

Se puede pedir en tiendas online. Pudov envía, por ejemplo. Le pedí harina de trigo duro, harina para pizza, para pasta. Los precios no son más altos que los precios de las tiendas, se envía rápidamente.

Gracias a todos por los consejos !!! ¡¿Cómo no amar a nuestra panificadora ?! ¡Los habitantes del país nunca se irán sin consejo y apoyo!

Después de batir la masa, decidí probar la picadora de carne. Tenía muchas ganas de aprender a hacer salchichas caseras. Lo hice por primera vez en mi vida. La picadora de carne aún no ha impresionado. Aunque la carne se cortaba muy finamente, se pegaba todo el tiempo y, como no tenía reverso, había que desmontarla. Luego quité el inserto por completo y dejé solo la boquilla cónica. Mejoró, pero salía jugo de todos los agujeros, incluso el nido estaba mojado. Aún no estoy impresionado. Veamos cómo se retuerce la carne picada. Siento que tendré que comprar una papelería y definitivamente no Kenwood. Parece que una picadora de carne no es su punto fuerte.

Parece que una picadora de carne no es su punto fuerte.

Tengo una picadora de carne maravillosa. Lo he estado usando durante más de 5 años.
Para las salchichas, paso la carne a través de una rejilla grande, luego lleno la carcasa y todo funciona muy bien.

Ksyusha, dime a través de la rejilla grande resulta todo el mismo relleno? Quiero rellenarlo de trozos pequeños, lo hizo mi abuela, me gusta mucho. La carne picada tiene un sabor completamente diferente.

Siento que tendré que comprar una papelería y definitivamente no Kenwood. Parece que una picadora de carne no es su punto fuerte.

Irina, enseña mat. ¡parte!
Aquí, muchos hayal la picadora de carne, ¡hasta que aprendieron a abordarla por el lado derecho!
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¡Y esas son solo las primeras 6 páginas! ¿Tienes conciencia? ¿Esta es la segunda semana de 6 páginas?

Olga, estoy leyendo. Hay muchas páginas, he estado leyendo durante la segunda semana.

Parece que una picadora de carne no es su punto fuerte.

Solo tienes que afilar los cuchillos. Es mejor moler en el taller, pero puedes leer las instrucciones, dice qué hacer para no regañar al auto en vano.

Pavel, todavía no he alcanzado los cuchillos. Rellené la salchicha sin cuchillos.

Olga, estoy leyendo. Hay muchas páginas, he estado leyendo durante la segunda semana.

Lo agregué arriba, mira.

[Roza_Irina]

Roza_IrinaIrina, lo hice con una kupata eléctrica estacionaria, así que mi jugo fluyó hacia la picadora de carne y olía taaaaaaaaaaaaa. Tuve que desmontar y limpiar completamente. Luego comencé a hacerlo a mano. Al menos puedes lavarlo. Y ahora compré una jeringa para Ali. Durante 5 minutos se envasa 1 kg de carne picada. Compre una jeringa si es posible.

[Irina]

Irina, unirse Gayane - para rellenar salchichas, es mejor comprar una jeringa en Ali.

También estoy a favor de la jeringa de salchicha.

Con malas palabras, hacía salchichas en cualquier picadora de carne. La picadora de carne no tiene la culpa aquí, su estructura es tal que es difícil para una salchicha. En una receta, el jugo fluye, para las salchichas hervidas, vuelve a subir por debajo del empujador, relleno de aire. En cualquier picadora de carne así. Aunque, conozco personas que se han adaptado para hacer embutidos en picadoras de carne.

No tengo una picadora de carne Kenwood. Pero en realidad hay muchas descripciones aquí, cómo al principio no les gustó, y luego "lo probaron" y no quieren una aparte.
Aquí hay un tema sobre una jeringa, mira.

Jeringa de salchicha

No se pueden hacer salchichas hervidas con ninguna picadora de carne. Todo vuelve a subir. Por eso, decidí comprar una jeringa. Y la salchicha común es mejor que la hecha a mano. Menos problemas.