Máquina de hacer pan Zelmer 43z011

Amasamos la masa para pizza con regularidad ... pero tenemos nuestra propia receta de masa específica, con kéfir, sin levadura, masa magra fina. Se amasa muy suave.

Sí, el pan de centeno es denso. HP lo amasa con dificultad, aunque se ablanda más tarde en el proceso, pero sigue siendo más denso que el trigo. Bien, cuando llegue a la prueba, me daré de baja. O tal vez lo averigües más rápido ...

[FlorEscarlata]

FlorEscarlata
Sí, todavía no tengo HP, estoy viendo diferentes modelos y sus capacidades. Yo mismo amaso el pan y lo horneo en MV, pero recientemente se ha vuelto difícil amasar la masa de albóndigas, así que decidí hacerme la vida más fácil.

NighPrizrak
Oh, qué receta tan interesante ... pero te la podemos pedir, simplemente no comemos levadura. Si no puede escribir aquí, ¿puede usarlo en PM? Estaré muy agradecido

Sí, fácilmente)

300 ml. kéfir
2 huevos
harina: para ser honesto, siempre a ojo, para que la masa ya se despegue de las manos, pero al mismo tiempo sea plástico y moldee bien.
Soda: aproximadamente un cuarto de cucharadita, extingue con vinagre o jugo de limón
Sal - media cucharadita
Azúcar - una cucharadita
Sushi de orégano. - cuchara de té
Aceite de oliva - cucharada

Esta prueba es suficiente para 2 pizzas, de unos 35 cm de diámetro. Normalmente dejamos la mitad de la masa en la nevera y preparamos una segunda pizza al día siguiente o día por medio.

[NighPrizrak]

NighPrizrak,
Muchas gracias))) ¿Y qué tan grueso estás rodando?

en algún lugar de 6-8 mm.
Es difícil de decir, la esposa está completamente comprometida con la pizza, y él es de naturaleza creativa, lejos de las masas y tamaños, es difícil para ella juzgar los gramos y centímetros))) He estado tratando durante mucho tiempo de lograr: cuánta harina se necesita ... recibido)))

[NighPrizrak]

NighPrizrak,
Gracias))))
Generalmente hago pan "a ojo", por lo que esta pregunta también me dejará paralizado))))

aqui estoy con una panificadora

Buenas noches, dígame, por favor, en el modo "masa" está amasando y luego desafinando, ¿o habrá 2 tapices? Solo quiero saber cuándo lanzar aditivos como pasas, ¿habrá una señal en este modo?

Sí, y tengo la misma pregunta: asesorar. Quiero amasar la Pascua en una máquina de hacer pan y hornear en el horno. ¿En qué programa es mejor hacer esto?

No hubo señal, solo lo golpeé un par de veces durante la desafinación, probablemente fue un momento llamado Liberación de gases.
mañana también quiero amasar la masa en xn y hornear en el horno. ¡Dedos cruzados!

Estimados usuarios del foro !!! Tengo una pregunta, una petición, un grito del corazón ... Todo está bien en este HP, pero me encontré con el siguiente problema: en la etapa de tendido, amasado, formación de un kolobok, todo está bien. Luego, en los momentos más cruciales, el condensado acumulado debajo de la tapa fluye directamente a la masa y, como resultado, el "techo" se cae. Traté de reducir la cantidad de agua, no se forma un bollo (puré seco), lo dejé como está de acuerdo con la receta, el condensado echó a perder toda la canción. ¿Soy solo yo ese dolor? Incluso cuando el programa termina y abro la tapa para sacar el pan terminado, el agua fluye por el cuerpo y el borde
La impresión es que la humedad simplemente no se evapora, aunque no cubro nada, todos esos. los agujeros están libres. Ahora, esta humedad también se ha vuelto marrón y apesta a muerte, por lo que uso este HP exclusivamente para hacer masa fresca ... mi segundo HP (mula) es simplemente perfecto, sus tapas son similares, pero ni siquiera hay una pizca de condensación. Horneo ambos según aproximadamente las mismas recetas.
No ven ninguna razón para ponerse en contacto con ellos en el servicio, funciona ...
¿Qué hacer? ¿Alguien ya se ha encontrado con esto? ¿Cómo resolver este problema?