Máquina de cocina Kenwood (2)

En Kesh, tiene sentido cocinar papas si vas a hacer puré de papas, de lo contrario no tiene sentido.
Al mismo tiempo, puedes cortarlo pequeño, verter agua no por encima, es decir, no es necesario que todas las papas estén cubiertas, solo relleno por la mitad o un poco más.
Cocine bajo tapa, para que además lo que no esté en agua, pase vapor, la velocidad de cocción incluye 3 en círculo, la última en sentido antihorario, es decir, la que gira por 5 segundos y cuesta 30 segundos. Puse la temperatura a unos 110 ° C.
Puse el archivo adjunto K-shku de inmediato. El tiempo de cocción es de unos 15 minutos después de hervir, pero también hay que mirar las patatas, no todas se hierven rápidamente.
Es mejor quitar la tapa 2-3 minutos antes del final de la cocción y poner el interruptor al mínimo (1 en un círculo), luego el exceso de agua se evaporará y no será necesario drenar las papas. Agregue leche y / o mantequilla a una pequeña cantidad del agua restante (opcional, si lo desea) y cambie la velocidad al mínimo (en el sentido de las agujas del reloj) hasta que la leche hierva.
Luego apague la calefacción, cierre el bol con una tapa y aumente la velocidad. Para ser honesto, no recuerdo hasta qué hora. No miro este bolígrafo en absoluto, solo lo giro a la posición que me parece apropiada, pero hay recomendaciones sobre esto en las instrucciones y el libro de recetas.
Es importante que no haya muchas salpicaduras allí. Cuando ya todo esté más o menos homogéneo, se puede aumentar la velocidad para romper los últimos grumos y llevar toda la masa al esplendor.
Más difícil de describir que de hacer.
Una vez que haya pasado por este procedimiento más complicado (), todo se aclarará.
Por ejemplo, ni siquiera miro en el libro de recetas, solo cocino lo que estoy acostumbrado y como estoy acostumbrado, solo que no revuelvo ni batido, pero confío en Kesha. Es decir, simplemente "traduzco" mis recetas a CM.
¡Buena suerte!

[Olga]

Olga
Super detallado, lo intentaré.
Si coloca la boquilla de inmediato, también removerá las papas aún duras.
Conveniente con la evaporación del agua.
... antes de que hierva la leche ... - ¿Por qué hervirla? Vierta de una bolsa para licuar y ablandar el plato.
¿Cómo puede hervir si se absorbe inmediatamente?
Según la receta, solo un poco, 50 ml. por 1 kg de patatas. ¿Necesitar más? ¿Cuántos?
Gracias

[Iskatel-X]

Iskatel-X, Hiervo la leche, además, si el KM se apaga antes, entonces: leche de la nevera, frotando, batiendo, transfiriendo a un plato frío ... El puré estará frío o, al menos, no lo suficientemente caliente. Las patatas frías no absorben bien la leche, no se hinchan. Y si también hay aceite del congelador ...
Y si además el K-shka no se "cocinó" junto con las patatas, sino que se dejó caer frío

Sobre la boquilla. Si se lo pone de inmediato, sí, primero revolverá lentamente las patatas duras. ¿Qué pasa? Se cocinará más uniformemente, porque no tenemos todo en agua, pero algo para vapor.a, se necesita rotación.

Sobre la leche. Nos encanta un puré bastante suave, es decir, bastante líquido. Una patata caliente absorbe mucha leche, aunque sea casi gelatina, si se para un poco absorbe casi cualquier cantidad de leche, se hincha y se vuelve bastante densa.
Entonces, para nosotros 50 ml por 1 kg es muy poco. Vierto casi la misma cantidad de agua que originalmente, es decir, para cubrir al menos la mitad de las patatas.
Y no solo obtengo papas arrugadas, sino casi crema de papa, tierna, aireada, ¡solo una canción!

[Olga]

Olga
Lo intentaré según tu receta, porque, como efectivamente, al mezclar, logré enfriar.
Aumentaré la leche.
La cantidad de aceite por 1 kg de patatas es óptima.
Según la receta original, ¿75 g por 1 kg no es demasiado? Además, aumentamos la leche.

Tiempo de cocción: unos 15 minutos después de hervir.

¿Mirando la pantalla (100 grados) o cuando aparece vapor?

tienes que mirar las patatas

Abierto - "sentir"?
No puedes ver nada a través del vapor y aún no puedes entender.
Gracias

PD ¡Una receta útil! Puede usarlo como un tema separado en recetas. ¡Mucha gente ama y cocina puré de papas!

Personalmente, no agrego mantequilla en absoluto, pero mi esposo ya agrega a su plato.

Y así, y para que puedas mirar. Solo con patatas y sal hervirá el agua a unos 105-108 ° C.
Y no necesitas sentir nada: tan pronto como aparezcan los primeros "trapos", puedes abrir y cocinar. No tanto vapor, ni un pozo tan profundo que no se viera nada allí.
Pero, ¿de qué sirve una unidad de este tipo si te paras sobre ella todo el tiempo?
Por lo tanto, puede poner 17 minutos a la vez, luego otros 3 minutos sin tapa, y estará feliz.
En casos extremos, si aún no está listo, se cocinará en leche. Serán más de 20 minutos. Si las papas no se cortan muy gruesas, durante este tiempo se convertirán en puré de papas por sí mismas, solo quedará el batido.

Una receta separada también es buena, si no ya. Esto es lo que se llama el caso base.
¿Lo harás?

Las recetas las publican Maestros como usted o moderadores.
A continuación, se aborda a los Maestros con preguntas, aclaraciones, ...
Solo cocino según las recetas de los Maestros. Y ... me adapto, agregando especias.
Gracias

Mientras respondía, se agregaron preguntas a la publicación anterior.

y agregué
Por cierto, no pasará mucho tiempo antes de que des consejos sobre Kesha (¡y no solo!), Como un verdadero gurú, así que ¿por qué no comenzar con puré de papas?

Frase clave

A continuación, se hacen preguntas y aclaraciones a los Maestros.

Responder requiere experiencia que va más allá de una sola receta.

Citar
Tiempo de cocción: unos 15 minutos después de hervir.
¿Mirando la pantalla (100 grados) o cuando aparece vapor?

Puse la boquilla K-shku inmediatamente

Ol, ilumíname, ¿comienza a girar de inmediato?

Ol, siento no haberlo leído hasta el final.

Calienta a la derecha, no a la izquierda.

ella, pero ¿qué pasa con una galleta calentada, pero cómo amasar la masa de natillas a velocidad media (es decir, más que simplemente remover) para que no se formen grumos? pero, ¿cómo batir el puré de papas sin apagar la temperatura? ella, es imposible que la izquierda no caliente

[Maria]

Maria, gracias por la descripción de los accesorios del procesador y el rallador de velocidad

Gire la palanca de elevación del cabezal en el sentido de las agujas del reloj y levante el cabezal de la batidora hasta que se detenga.
Cuando está marcado, elevado. Ya no funciona.
¿Qué estoy haciendo mal?
Gracias

No entendí del todo, he estado lento últimamente, ¿la cabeza de la amasadora no se levanta hasta que hace clic? no se fija de ninguna manera? Solo tenía esto si había algo en la parte de atrás, por ejemplo, mi cabeza golpeaba contra un gabinete cercano y se abre muy fácilmente, se fija muy fácilmente en la pierna y se quita con la misma facilidad.

Niñas y niños, dime, si la casa tiene multicocina, olla a presión (o ambos en una unidad) + un buen horno, bueno, después de todo, ¿no necesitas Kesha con inducción? ¿O todavía me falta algo?

No tengo multicocina ni olla a presión, no cocino en el escondite (de lo contrario, mi marido me comerá con menudencias para obtener electricidad). Pero estoy muy contento de haber comprado Inocentia con inducción. A pesar de que todavía no entiendo por qué mi anzuelo no quiere hacer un bollo con masa de levadura. Ya estoy pensando que tal vez estoy amasando demasiado, porque hay un momento en que un bollo se junta de las paredes y bam, la masa vuelve a mancharse por todo el bol.

Cubierta de la escotilla.
Le pregunto si no se derretirá, porque voy a cocinar, 140 grados.
Con tapa, ¿a dónde va el vapor? ¿O es necesario abrir la trampilla?
Gracias

definitivamente no se derretirá, después de todo, está específicamente diseñado para vaporizar con él, y luego no es necesario abrir la tapa

Sin embargo, la próxima vez cocinaré papas en la estufa, para que el dispositivo no se desperdicie, sino que se amase con una batidora.

Hago precisamente eso, en primer lugar es más barato (tenemos gasolina), y en segundo lugar, ahora hago puré de papas puramente con leche, es decir.Hiervo las papas al fuego, agrego solo leche al bol con una espátula y enciendo la calefacción, cuando se calienta, transfiero las papas hervidas, agrego un trozo de mantequilla y mezclo y batido todo, al final apago la temperatura y remuevo sin ella

¿Cuántos minutos para cocinar en la estufa? ¿Para no digerir?
"Siente" con un cuchillo, no puedes sentirlo.

¿Te molesta revisar las patatas con un cuchillo? más aún para el puré de papas si. para mi bien, deja que hierva un poco, sera mas facil hacer puré

Por cierto, chicas, una pregunta sobre las natillas.
Después de la crema en la parte inferior, obtengo un sedimento ligeramente quemado (no se quemó, pero parecía pegarse), ¿es todo para todos o se debe bajar la escápula? es solo que chilla al principio, soy terriblemente asqueroso, entonces creo que es necesario torturarla o no

[Oksana]

Oksana

Gire la palanca de elevación del cabezal en el sentido de las agujas del reloj y levante el cabezal de la batidora hasta que se detenga.
Cuando está marcado, elevado. Ya no funciona.
¿Qué estoy haciendo mal?
Gracias
No lo entendí muy bien

Ahogué al "chulo" - ¡funcionó!

Ahogué al "chulo" - ¡funcionó!

tal vez ella te dejó solo lo principal es que ahora todo está bien.
Todavía no entiendo bien cómo se quita la tapa de la cabeza, para abrir el mecanismo de una picadora de carne, rollo de masa, etc. pero no es necesario, comenzaré a preguntar en un par de semanas)

Hay una palanca debajo de ella, dóblala y estarás feliz, la tapa caerá en tu mano)))

Hay una palanca debajo de ella, dóblala y estarás feliz, la tapa caerá en tu mano)))

sí, así que pensé correctamente, solo traté de doblarlo, pero estaba tan apretado que tuve miedo de romper algo y no tiré más

Esta es la palanca de control de la transmisión a baja velocidad.
Aún no he descubierto cómo usarlo.

Cubierta de la unidad de baja velocidad: tire y gire ligeramente; se puede quitar fácilmente.
Puede que no sea correcto, sin embargo, se elimina.

Hay una palanca en el lado inferior derecho del enchufe de transmisión de baja velocidad. Presiónelo ligeramente para la parte inferior en sentido contrario a las agujas del reloj; se puede quitar fácilmente. Todo esto está descrito y dibujado en las instrucciones.

[Olga VB]

Olga VB, así que pensé que cuando llegara la masa para enrollar, miraría las instrucciones. Si no entiendo, preguntaré

¡¡¡¡¡Chicas!!!!! Hoy Kenwood 10th en la tienda online Technosila cuesta 34 mil !!!!!

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La picadora de carne y el exprimidor fueron robados del kit)))

Picadora de carne y exprimidor fueron robados del kit

Según la descripción, todo está en su lugar.

¡Y en la tienda ELECITY, el mismo automóvil cuesta 31,000 rublos!

ella, pero ¿qué pasa con una galleta calentada, pero cómo amasar la masa de natillas a velocidad media (es decir, más que simplemente remover) para que no se formen grumos? pero, ¿cómo batir el puré de papas sin apagar la temperatura? ella, es imposible que la izquierda no caliente

Bueno, de todos modos, enciendes el pulso ...

no lo copió ...

Según la descripción, todo está en su lugar.

Lea atentamente la descripción del juego completo del exprimidor, SIN picadora de carne.

Lea atentamente la descripción del juego completo del exprimidor, SIN picadora de carne.

Realmente no
Me emocioné, me equivoqué (c)

Svetlana-Semiletka, muchas gracias por el "consejo" a "Technosila" Pedido y ya recibió Kenwood336 por 18109r. Hemos enviado un cortador de cubos como regalo. Feliz locamente

Bueno, de todos modos, enciendes el pulso ...

para una galleta calentada, no se necesita pulso, la temperatura es de 45 grados.
para todo lo demás, mantengo mi pulso solo para que la máquina tome la velocidad que necesita y luego lo suelte, honestamente ni siquiera sé cómo funciona el pulso al remover nirazu no era necesario. E imagínese, es necesario batir algo con calentamiento (calentamiento) durante 3-5 minutos, y que el botón debe mantenerse todo el tiempo, ¿por qué entonces incluso encender una cosechadora caliente? Podría hacerlo con una batidora de mano sobre un baño de agua (como antes hizo) pero este es mi humilde opinión, todos necesitan el suyo, olvidé apagar la calefacción varias veces durante la prueba

[Galina]

Galina! ¡¡¡¡Guau!!!! Excelente !!!!
Estoy muy contento de que la información haya sido útil.
Felicitaciones por las cosas nuevas !!!!!

¡¡¡Gracias!!!

[Galina]

Galina, felicitaciones desde el fondo de nuestros corazones !!! ¡Deje que Kenka sirva durante mucho tiempo y no sepa desgaste!
¡Un coche maravilloso!

[Grajilla-Cuervo]

Grajilla-Cuervo, con la adquisición de ti)

[Grajilla-Cuervo]

Grajilla-Cuervo¡Y me uno a las felicitaciones! En nuestro regimiento llego

Svetlana-Semiletka, muchas gracias por el "consejo" a "Technosila" Pedido y ya recibió Kenwood336 por 18109r. Hemos enviado un cortador de cubos como regalo. Feliz locamente

Felicitaciones por lo que ya ha hecho. Me encantan las primeras delicias ... Tan inspiradoras.

Se derramó un bizcocho de crema batida con una boquilla en forma de K ¿Es esto correcto? ¿Quizás fue mejor con un batidor?

¿Es correcto?

si todo salió bien, ¡definitivamente correcto!

[Galina]

Galina, Me gusta más con un batidor, pero muchos batidores en forma de K.

Sí, el caso es que me pareció largo La próxima vez lo intentaré con un batidor

[Galina]

Galinacuánto tiempo ?!

Seguí cronometrando, pero, en mi opinión, resultó más rápido con el mezclador anterior. O tal vez simplemente parecía que encendí el anterior y hice mis propias cosas, pero aquí me quedé, mirando el proceso.

[Galina]

Galina, normalmente tardo unos 10 minutos en amasar la masa de bizcocho, y esto es teniendo en cuenta que mezclo la harina con las manos usando una espátula

Bueno, entonces probablemente esté bien. Gracias por la información, es difícil entender de inmediato qué y cómo. Necesitas "llenar tu mano"

crema batida con una boquilla en forma de K ¿Es correcto? ¿Quizás fue mejor con un batidor?

Dependiendo de qué tipo de crema, crema, yogur, queso, es mejor batir con un batidor, la masa saldrá más rápido y más exuberante, pero las cremas de mantequilla son mejores para las en forma de K.

¡Gracias!

No puedo batir crema en Kenwood. Es muy difícil controlar el proceso. La mayoría de las veces los interrumpo. Por lo tanto, lo batí exclusivamente con una licuadora de inmersión con un accesorio para batir