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 Los utensilios de cocina se pueden colocar en la cocina de modo que ocupen poco espacio y estén convenientemente ubicados. Para ello, lo mejor es colocarlos a lo largo de una de las paredes.
Todas las amas de casa, especialmente las mujeres jóvenes, deben saber qué utensilios y utensilios deben comprarse para facilitar la preparación diaria de los alimentos. En la cocina, debe tener una canasta o bolsa para provisiones, una red "bolsa de hilo", bolsas de plástico para comprar pan, platos para crema agria, bolsas para azúcar, harina y otros productos, cuencos para lavar platos y frutas, cuchillos para pelar papas y verduras, grandes un cuchillo para carne, un cucharón de sopa, una cuchara ranurada (una cuchara para quitar la espuma de la sopa), batidores, un batidor y un tenedor con dientes no doblados para batir las yemas, así como rodillos de amasar para la masa.
Además, debes tener moldes (muescas) para masa, moldes para masa, cremas y budines, y una fuente para hornear para pasteles.
Para picar carne, debe comprar una picadora de carne con una variedad de cuchillos.
Es recomendable tener un rallador universal o varios diferentes para verduras y frutas, así como un exprimidor de frutas.
Para tamizar la harina, debe comprar un colador fino y grueso, y para filtrar sopa y otros líquidos: un colador, un colador y una regadera.
Las tablas pequeñas y grandes para cortar carne y masa son muy necesarias en la cocina.
Para cocinar sopa, verduras, pasta Se requieren 2-3 macetas grandes de esmalte (3-4 litros). Para la papilla y la carne para guisar, se recomiendan ollas más pequeñas (2-3 litros).
Además, debe tener una sartén separada (1-2 litros) con una rejilla para hervir leche, cacao, ollas de compota o cuencos esmaltados para batir huevos, cremas, mousses, etc. Para freír carne, pescado, verduras, debe tener 1-2 sartenes de hierro fundido y 1 sartén de aluminio para hacer tortillas, guisos y otros platos. Es bueno tener un tostador en la cocina que puedas usar para pollo asado, gansos, patos y para guisar varios platos.
Para hornear la masa en un horno, es recomendable adquirir bandejas y latas de hojalata.
Para preparar café, debe tener una cafetera especial, separada de la tetera para hervir agua, así como una tetera de porcelana para preparar té.
Para cocinar platos (gachas, budines, etc.) en un baño de vapor, se recomienda comprar una sartén especial con doble fondo o dos ollas de diferentes tamaños. Si es necesario hervir pescado entero, sin cortar (por ejemplo, relleno), necesita una sartén especial de forma oblonga.
Debido al contacto con objetos calientes, los cuchillos de mesa y de cocina se deterioran, se vuelven desafilados, por lo tanto, para voltear al freír platos de carne y panqueques, debe comprar cucharadas o tenedores especiales.
En la cocina del hogar, un termo para cocinar alimentos es muy conveniente. Ahorra tiempo y energía térmica. En un termo, puede cocinar papilla, asado, sopa de repollo y otros platos sin temor a que la comida se queme, hierva o se digiera. Para hacer esto, cocine la comida hasta que esté medio cocida en la estufa, luego inserte la caliente en el nido correspondiente, cierre bien la sartén con una tapa y cubra con una tapa termo. En un termo, el plato se cocinará utilizando las calorías de calor adquiridas y se mantendrá caliente durante varias horas.
Un termo de este tipo se puede hacer fácilmente con una caja de madera contrachapada o de cartón llena de paja, virutas, papel arrugado u otro aislante. Coloque el aislamiento lo más apretado posible en la caja en un tercio de su volumen y cúbralo con cartón. Cosa cajas redondas de cartón al tamaño de macetas, coloque estas cajas ("nidos" en cartón), rodee con material aislante. Cosa una almohada del tamaño de la tapa del termo, llénela con material aislante y fíjela a la tapa, que puede ser removible o abisagrada, con una hebilla y una correa.
Los diferentes platos requieren diferentes tiempos de cocción en un termo. Por ejemplo, sopa con verduras, cocido con raíces y especias en un termo durante 2-3 horas, sopa hecha de frijoles o guisantes secos, de cebada perlada, gachas de trigo sarraceno desmenuzables - 3-4 horas, gachas de arroz, mijo y cebada 1 / 2-2 horas, verduras (patatas, col ) cocine durante aproximadamente una hora. La carne en un termo solo se puede hervir o guisar (no freír): manténgala encendida durante 20-30 minutos, en un termo - 3-4 horas. Hervir la compota de frutos secos al fuego durante 5-6 minutos, cocinar durante aproximadamente 1 hora. Platos de harina: pasta, fideos, fideos, albóndigas; no se recomienda cocinar en un termo, ya que son demasiado suaves.
Cada ama de casa debe tener un pequeño suministro de los siguientes productos en la casa:
Vainilla.
Vanilina.
Mermelada.
Mostaza seca y de mesa.
Nueces
Los guisantes están secos.
Puré de guisantes.
Alforfón.
Champiñones secos.
Las setas marinadas.
Clavel.
Grasa de cerdo y ternera.
Gelatina.
Pasas.
Café molido.
Canela.
Cilantro.
Cacao.
Repollo.
Papas.
Almidón de patata.
Cebollas de bulbo.
Hoja de laurel.
Limón.
Cáscara de limón.
Ácido de limón.
Sémola.
Harina de trigo.
Harina de trigo sarraceno.
Almendra.
Zanahorias crudas y secas.
Pasta.
Nuez moscada.
Mantequilla.
Aceite vegetal.
Margarina.
Miel.
Mejorana.
Nueces.
Harina de avena.
Mijo.
Cebada perlada.
Pimienta y guisantes molidos.
El perejil está seco y crudo.
Figura:
Bebiendo soda.
Azúcar granulada.
Azúcar en polvo.
Frutas secas.
Bizcochos rallados.
Apio.
Pasta de tomate.
Alcaravea.
Vinagre.
Frijoles.
Ajo.
Té.
Algunos de los productos enumerados (secos) pueden almacenarse en tarros de vidrio, loza o metal con etiquetas que indiquen el nombre del contenido.
Lyaskovets E. Cocina casera.
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