Pastel "Sabor" Marte "

[Pastel:]

Pastel "Sabor" Marte "

Categoría: Productos de panadería

Ingredientes
Pastel:
Harina de trigo	1 cucharada. (160 g)
Huevos	2 uds.
Leche condensada	1 lata
Refresco apagado	1 cucharadita
Cacao	2 cucharadas. l.
Crema de caramelo:
Azúcar	300 g
Huevos	4 cosas.
Harina	2 cucharadas. l.
Petróleo	280 g
Crema de turrón:
Leche	400 ml
Turrón	150 g
Azúcar granulada	5 cucharadas l.
Gelatina	15 g
Crema	450 ml
Capa intermedia:
Maní
Revestimiento:
ganache

Metodo de cocinar

• Pastel:
• Batir los huevos, combinar con leche condensada + harina + cacao + soda. Mezclamos todo en el horno. Hornee a 180⁰ durante unos 40 minutos.
• ("Chocolate en agua hirviendo" y "Chocolate de Nesmeyana" también son adecuados)
• Crema de caramelo:
• Derretir 150 g de azúcar en una sartén con agitación constante (caramelizar). Luego vierte agua a temperatura ambiente en un chorro fino (¡¡no te asustes si el caramelo se hace un bulto !!: o))) ¡Seguimos removiendo y estarás feliz! : o)) Hervir hasta que se disuelva todo el azúcar.
• Batir los huevos con los 150 g restantes de azúcar, añadir la harina y remover para evitar grumos. Agregue la mezcla de huevo a la solución de azúcar y hierva hasta que la mezcla espese. Agregue mantequilla ablandada a la masa aún tibia y bata bien.
• Crema de turrón:
• Hervir la leche. Revuelva el turrón, el azúcar, disuelva en la leche. Refrigerar. Remojar la gelatina en agua y disolver a fuego lento. Agregue a la crema.
• Pon la masa en el frigorífico. Batir la nata. Cuando la masa de turrón empiece a solidificarse, mézclala con la nata de abajo hacia arriba.
• Ensamblando el pastel:
• Cortamos el bizcocho en dos partes. Repartimos la crema de caramelo, espolvoreamos con cacahuetes. Como tenía una crema semilíquida con turrón, y el bizcocho era rectangular, hice lados con los restos, simplemente pegándolos con crema de caramelo, luego dispuse cuidadosamente la Crema con turrón, cubrí con la segunda mitad del bizcocho y lo envié al refrigerador hasta la mañana. Por la mañana, despegue con cuidado los lados con un cuchillo y cubra con ganache. ¡Entonces puedes decorar como tu corazón desee! :acerca de)))

Nota

La historia es esta ...
El cliente llama y pide un pastel en forma de barra Mars y realmente, realmente quiere que el pastel sea lo más parecido posible al sabor de la barra.
Tuve que retocar y armar algo similar a partir de diferentes recetas. Desafortunadamente, no se puede recrear el sabor químico con productos naturales, ¡pero lo que sucedió fue muy sabroso! :acerca de)))

(la foto es horrible, no se te puede superar ...: o))) Recordé que no estaría de más hacer una foto cuando solo un lado no estaba manchado de migas ..: o)))

¡Buen provecho! :acerca de)))
PD
Turrón:
Si es necesario o lo desea, el turrón lo puede preparar usted mismo:
Nueces peladas (se pueden utilizar almendras o cacahuetes) triturar en un mortero para hacer pequeños trozos.
Batir las claras hasta que estén firmes.
Mezcle la miel con el azúcar y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el almíbar se dore y se formen "hilos" (debe dejar caer unas gotas de una cuchara en agua fría: si se forman "hilos" en el agua, entonces el almíbar está listo). A continuación, retirar el almíbar del fuego y verterlo en la espuma de proteína en un chorro fino, sin dejar de batir. Luego agregue nueces picadas y mezcle bien.
Poner la placa de gofre en un plato o bandeja, aplicar sobre ella una masa tibia de nueces en una capa uniforme (1 cm de espesor), cubrir con un segundo gofre y dejar durante varios días en una habitación cálida para secar el turrón (no se endurece por completo)
(Gran cocina casera)

Pero para este bizcocho, creo que basta con dejarlo enfriar y luego seguir la receta desde el momento en que se introdujo la leche ...: o)))

Ganache:
ganache se puede preparar de acuerdo con la receta dada por Gasha.

[NatalyaN]

NatalyaN, ahora hasta que lo hagas, ¡no te dejaré! :acerca de)))))

Aquí nos añadirías otra foto de Nougat y dónde buscarla.

[NatalyaN]

NatalyaN, por supuesto, puedes cocinar turrón tú mismo, ¡pero la salud es más cara! : o))) Mi marido compró un turrón en el bazar, donde hay diferentes diseños de pastelería.

¡Apetitoso! ¿Los cubitos de turrón eran blancos? Me parece que encontré algo similar, pero no estoy seguro, en los puntos de venta con halva, sorbete y delicia turca.

[irza]

irza, muy bien ... con cubos y con blancos ..

florecimiento de maíz, Tampoco me gustó el turrón de mercado, hay pocas nueces, muchas cáscaras ... así que la próxima vez definitivamente intentaré cocinarlo yo mismo.

ganache
y que es esta "bestia"?

Ganache es crema con chocolate ... elaborada según una receta específica ..: o))

y la receta !!!!!

[Ganache.]

Ganache.

120 g de chocolate amargo picado, 1 cucharada. l. desagüe frío. mantequilla y 3 cucharadas. l. jarabe de maíz (si no hay jarabe de maíz, simplemente tome 140 g de chocolate) combine todo en una cacerola pequeña resistente al calor. Llevar a ebullición 0,5 tazas de crema espesa, verter sobre el chocolate y dejar que se derrita durante tres minutos. Enfriarlo. Luego bata vigorosamente hasta que quede suave. Déjalo reposar durante 3-5 minutos para espesar un poco la ganache.

Coloque la placa de gofres en un plato o bandeja, póngala en una capa uniforme (1 cm de espesor) de masa de nueces tibias, cubra con el segundo gofre

Ishvari, pero para la receta, supongo que este punto se puede omitir. No necesitamos un gofre con crema, ¿verdad?

y la cantidad de ingredientes de miel y azúcar para turrón y proteínas es posible?