Magdalenas, magdalenas, magdalenas. Preguntas y respuestas

[Incompetente]

Incompetente, de acuerdo con esta receta no se horneó. No diré nada.

Aquí es de la OWC, solo ovalada, no redonda.

[Fornido]

Fornido, hazlo también

Presumiré, estos son mis primeros cupcakes.

[Fornido]

Fornido, gracias por el consejo

[Vanillope]

Vanillope, Svetlana, Entiendo que también tienes gorras con sombrero? Se ve muy bien !!
Incompetente, presta atención.
Me queda una gorra en casa, solo de VNK. Traté de tomar una foto para que quede claro que están absolutamente uniformes.

[Fornido]

Fornido, Tengo un horno con convección, y leí en alguna parte que el sombrero siempre sale cuando hay convección, pruebo una galleta en agua hirviendo, veamos qué pasa. ¿Y puedes tener una receta para no deambular mucho tiempo en la búsqueda?

[Svetlana]

Svetlana, https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=84460.0

[Natkamor]

Natkamor, gracias, y luego una contra pregunta: ¿cuántos límites se obtienen de esta cantidad de prueba?

[Vanillope]

Vanillope,

Horneé en una forma pequeña, la parte inferior tiene 4.5 cm de diámetro, la altura es de 3.5-4 cm, así que de 2 huevos hice 7 ... u 8 piezas ...

en moldes de papel con una parte superior de 7 cm y una parte inferior de 5 cm - masa blanca VNK,
hecho para 6 huevos, resultó 32 piezas.
De la masa con la adición de cacao, para 6 huevos, resultaron 24 piezas.

[Incompetente]

Incompetente, Gracias.
Oh, chicas, ¿qué haría yo sin ti? Cuando lo hago, me jacto.
Fornido, otra pregunta, pero ¿necesitas remojar las bandejas de galletas o quedan bastante jugosas, y si además tomas en cuenta el relleno de baya, entonces probablemente no sea necesario, verdad?

[Vanillope]

Vanillope, No soy un husky, por supuesto, pero sé con certeza que cuanto más seca la galleta, más impregnación necesita =) VNK, por ejemplo, está húmedo en sí mismo ... Pero en general, ¿a quién le encanta cómo

¡Hola todos! Bueno, ayer horneé cápsulas de vainilla en agua hirviendo, hice unas simples, naranja, coco y chocolate. Al amasar para 2 huevos, obtuve 12 cupcakes. En el chocolate, reemplacé 10 gramos de harina por cacao, no puedo decir que resultaron ser chocolate y por alguna razón no subieron. Los cocos estaban increíblemente fragantes y exuberantes, pero por la mañana se asentaron, que incluso se alejaron de las cápsulas, la próxima vez intentaré moler las virutas en harina, tal vez la magdalena no sea tan dura. Y estoy bastante contento con la naranja y la vainilla. Sobre el relleno: al principio, como en la versión clásica, corté el medio y lo llené con el relleno de bayas y lo cubrí con una tapa; en mi opinión, hay mucho relleno y muy, muy dulce. Luego simplemente llené la jeringa con el relleno y sin cortar el medio, simplemente inserté la jeringa en la tapa y vertí 6 ml en algún lugar, hice lo mismo con la leche condensada. En esta versión, ya me gustó más.

Chicas, díganme, por favor, una receta probada para muffins, para que se eleven con una hermosa cúpula y no se agrieten. Puede ser sin relleno, pero delicioso))
Probé galleta de naranja y "niña de la leche", galleta clásica, todas con techo plano, pero necesitas incluso las con cúpula.

Ol, prueba este, no tengo domo, si horneo a 160 grados, y si la temperatura es más alta, siempre con domo.
Nosotros necesitamos:
120 g aceites
130 gr. Sáhara
3 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla o 2 bolsas de azúcar de vainilla
200 gr. harina
1,5 cucharaditas Levadura en polvo
1/4 cucharadita sal
60 ml. Leche
Precalentar el horno a 170 ° C. Ponga formas de papel - vasos en el molde para muffins.
Ponga la mantequilla y el azúcar a temperatura ambiente en un tazón para batir. Batir todo a velocidad alta (unos 6 minutos) hasta que esté suave y esponjoso.
Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo durante unos minutos después de cada adición. Agrega extracto de vainilla.
En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal.
Ahora a baja velocidad, agregue alternativamente la mezcla de harina y leche, en tres adiciones, comenzando y terminando con harina.
De esta cantidad de masa se obtienen 12 cupcakes.

[Svetlana]

Svetlana, Gracias. Lo intentaré hoy, escribiré cómo sucedió
Y luego todo el mundo está buscando piso, pero para mí, por el contrario, con una hermosa camiseta que necesito.

[RECETA MUFFIN]

Svetlana, gracias por RECETA MUFFIN !

No tengo domo, si horneo a 160 grados, y si la temperatura es más alta, siempre con domo.
Nosotros necesitamos:

120 g aceites
130 gr. Sáhara
3 huevos
1 cucharadita de extracto de vainilla o 2 bolsas de azúcar de vainilla
200 gr. harina
1,5 cucharaditas Levadura en polvo
1/4 cucharadita sal
60 ml. Leche

Precalentar el horno a 170 ° C. Ponga formas de papel - vasos en el molde para muffins.
Coloque la mantequilla y el azúcar a temperatura ambiente en un tazón para batir. Batir todo a velocidad alta (unos 6 minutos) hasta que esté suave y esponjoso.
Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo durante unos minutos después de cada adición. Agrega extracto de vainilla.
En un recipiente aparte, mezcle la harina, el polvo de hornear y la sal.
Ahora a baja velocidad, agregue alternativamente la mezcla de harina y leche, en tres adiciones, comenzando y terminando con harina.
De esta cantidad de masa se obtienen 12 cupcakes.

Traté de hornear, pero no obtuve las hermosas tapas, todavía están planas ... Pero deliciosas
Probablemente tengo algún problema con el horno, tienes que hornearlo el doble de lo que está escrito en las recetas, y probablemente por eso no funciona.

Y tal vez alguien sepa cómo se puede determinar la temperatura en el horno, si no te enfocas en la temperatura que muestra ???

Bueno, entonces definitivamente necesitas subir la temperatura

Y tengo un horno con convección, como no horneo, todo está con tapas, ya probé todas las recetas. Y también, Ol, puede verter más masa en la cápsula, dejar que se apresure a la parte superior))).

chicas, si agrego algo a la masa (ralladura, virutas de coco, etc.), por alguna razón, siempre se forman túneles en las tortas, ¿qué estoy haciendo mal? si no agrego nada, no hay túneles ...

puede verter más masa en la cápsula, dejar que se apresure a la parte superior))).

Subió perfectamente, pero tan pronto como lo conseguí, se calmó de inmediato. Lo resolví rápidamente de nuevo en el horno, pero ya no subió. Vertí 2/3.
Lo intentaré otra vez.

¿La masa de galletas también tiene tapa? Tengo un horno a gas, pero siempre son planos.

Mi galleta no sube mucho y la tapa es muy pequeña, pero sigue ahí

[Svetlana]

Svetlana, y yo solo sueño con gorras

Pero cuando agregué copos de coco, subió bien, estaba sabroso, aireado y se hundió mucho por la mañana. Y no hay túneles, ni siquiera sé qué aconsejar ...

Estos son los cupcakes que le hice a mi hijo en el baile de graduación, cada uno el suyo)

Que delicioso y hermoso !!!! ¡¡¡Qué suerte tienen los graduados !!!

[Vanillope]

Vanillope, si, muy tierno)
Sveta, ¿cómo hiciste la inscripción?

Svetlan, Olya, gracias, lo intenté, este fue mi primer pedido a gran escala. Y lo más ofensivo es que no tuve tiempo de tomar una foto de los protectores bucales más bonitos y laboriosos (((.
Ol, las inscripciones se hicieron con un rotulador de alimentos.

[Svetlana]

Svetlana, Gracias

No hace mucho leí que hay que meter las bandejas en un horno frío para que no se forme la cúpula, no lo intento yo mismo, ¿qué os parece?

[Vanillope]

Vanillope, es inútil, probé tanto frío como caliente .. la masa de la magdalena todavía va con una cúpula

[Vanillope]

Vanillope, probablemente tengas mucha experiencia, dime, por favor, ¿qué relleno de las tapas se combinará con merengue húmedo?

Honestamente, sin experiencia))). Con un merengue húmedo, el relleno de frutas y bayas probablemente será el correcto.

[Vanillope]

Vanillope, si, gracias =)

chicas ayudan, ordenaron cupcakes para la boda
hacer para un evento de este tipo por primera vez, estoy muy preocupado
el orden es el siguiente: 45 piezas de vainilla, tema otoñal.
toda la única aclaración es en color, la principal debe ser naranja y hojas de arce
la pregunta es ¿qué relleno y crema elegir mejor?
pidió hacer la mitad más sin crema con masilla
debes hacerlo antes del 4 de septiembre

Bueno, todavía no soy fuerte en cremas, yo mismo me pierdo cada vez. En cuanto al relleno, todavía puede aclarar a los clientes que prefieren el relleno de crema o fruta. Y así en otoño, probablemente encajaría algún tipo de melocotón-albaricoque, la cereza también es buena. O, como opción, hazlo con diferentes rellenos, parte de la fruta, parte de la crema.

Bueno, todavía no soy fuerte en cremas, yo mismo me pierdo cada vez. En cuanto al relleno, todavía puede aclarar a los clientes que prefieren el relleno de crema o fruta. Y así en otoño, probablemente encajaría algún tipo de melocotón-albaricoque, la cereza también es buena. O, como opción, hazlo con diferentes rellenos, parte de la fruta, parte de la crema.

oh, esos clientes: umnik2: ya no necesitan crema
acordado mitad y mitad
con crema, mientras que otros con masilla sin rellenos lo harán

[Incompetente]

Incompetente, Te lo puedo decir)) ... Yo siempre pongo en un horno frío a un nivel ligeramente por debajo de la media (tengo un horno eléctrico) y horneo a no más de 160 grados. Los `` gorros '' solo provendrán de una transición repentina o una temperatura alta. Horneo a fuego de arriba a abajo. ¡No encienda la convección! El tiempo de horneado es cinco minutos más largo de lo habitual.

[Shenzi]

Shenzi, Elegiría `` Galleta de mantequilla para pasteles en 3D '': húmeda, que se derrite en la boca. No es necesario saturar ... Y la crema charlotte es un sabor clásico))

Hola. Tengo una pregunta sobre cupcakes decorados con masilla. ¿La crema pasa por debajo del casquete de masilla o no? si no, ¿no están demasiado secos?

Siempre cubro con crema, nivelo la tapa con una fina capa de crema de mantequilla

mi madre (de nuestra clase) me pidió que hiciera protectores bucales para la escuela, pero sin crema (ni siquiera en el medio), estarán secos, ¿verdad?

Pero puedes remojarlos con almíbar y luego cubrir la parte superior con almíbar para que la masilla se pegue.

[Dora_1]

Dora_1, haga brownies de chocolate y plátano, muffins muy húmedos y deliciosos, sin necesidad de remojarlos. Unte la crema y la masilla encima. No puedo encontrar la receta, buscar en el sitio, por alguna razón no funciona, pruébelo usted mismo.

Gracias chicas. Voy a buscar una receta

No puedo evitar compartir. Una receta excelente de tapas, que me gustó mucho en cuanto a contenido de grasa, ternura, cantidad de productos y un resultado estable: muffins de bayas https://Mcooker-esn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115451.0 Pongo las bayas directamente en el molde, cuando ya he dispuesto la masa, las dispongo en círculo para luego cortar tranquilamente el medio.

¡Chicas de la magdalena! Tengo 2 preguntas para ti:
1) ¿Qué crema te dan los sombreros perfectos y bien formados?
2) ¿Qué tipo de crema o relleno prefieren los clientes con más frecuencia?
Gracias a todos por sus respuestas o comentarios.)))