Pastel de sémola o sémola (+ video)

Categoría: Confitería

Cocina: italiano

Ingredientes
Masa
Harina	200g
Almidón	60g
Azúcar	100 gramos
Mantequilla	100 gramos
Huevo	1 PC
sal	pellizco
Vanilina	pellizco
Relleno
Agua	700ml
Limón	1 PC
Azúcar	100 gramos
Sémola o sémola	100 gramos
Huevo	2 piezas
Pasas	100 gramos
Damáscos secos	100 gramos
Nueces o almendras para espolvorear

Metodo de cocinar

Limpia la ralladura del limón y exprime todo el jugo.

Vierta agua en una cacerola, agregue jugo de limón y ralladura, azúcar y sémola. Revuelva y cocine, revolviendo constantemente hasta que la sémola esté tierna y espesa. Deje enfriar, revolviendo ocasionalmente.

Remoje los frutos secos en agua hirviendo durante 5 minutos, enjuague y pique finamente los albaricoques secos.

Para la masa, mezcle harina, almidón, azúcar, sal, vainillina. Agregue mantequilla suave, huevo suelto, amase la masa. Enrolle en una bola, envuelva en plástico y refrigere por 30-40 minutos.

Coloque los huevos en la papilla de sémola enfriada con una batidora, agregue las pasas y los albaricoques secos.

Estirar la masa en una capa de 5 mm de grosor, pasarla a un molde de 20 cm de diámetro y distribuir por el fondo y los lados.

Ponga relleno de sémola sobre la masa, alise. Espolvorear por encima con nueces molidas o almendras y poner en un horno precalentado a 180 grados durante 40-45 minutos. Retirar del molde la torta completamente enfriada.

Nota

Delicioso postre italiano Torta di Semolino. Tarta muy ligera, delicada e increíblemente deliciosa rellena de soufflé de sémola de limón con orejones y pasas. Y la masa de mantequilla con almidón resulta muy tierna y literalmente se derrite en la boca.